Η γιορτή με θέμα την Ιαπωνία πρόκειται να ξεκινήσει. Τα τραπέζια είναι φορτωμένα με εκλεκτά ανατολίτικα πιάτα. Αντί όμως για παραδοσιακά πιρούνια, το τραπέζι στρώνεται με υπέροχα ξυλάκια. Αυτό είναι ένα αναπόσπαστο ανατολίτικο σκεύος για φαγητό, το οποίο οι Ιάπωνες αποκαλούν χασί και οι Κινέζοι το ονομάζουν κουαϊζί.
Η μακραίωνη ιστορία του, η λεπτή εθιμοτυπία και ο εκπληκτικός σχεδιασμός του απαιτούν ορισμένες δεξιότητες για χρήση. Για να αισθάνεστε άνετα σε εστιατόρια που σερβίρουν ιαπωνική κουζίνα ή επισκέπτεστε φίλους που αγαπούν το σούσι, θα πρέπει να μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε σωστά αυτά τα μαχαιροπίρουνα.
Khasi: ιστορία και παραδόσεις
Ιστορικά χρονικά και αρχαιολογική έρευνα έχουν αποδείξει ότι η Κίνα θεωρείται η γενέτειρα των chopsticks. Σύμφωνα με το μύθο, τέτοια μαχαιροπίρουνα εμφανίστηκαν κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Shang περίπου πριν από 3 χιλιάδες χρόνια. Αυτή η μέθοδος κατανάλωσης φαγητού επινοήθηκε από τον ιστορικό πρόγονο Yu, ο οποίος έδειξε σημαντική εφευρετικότητα και έβγαλε ένα κομμάτι κρέας από ένα καζάνι που βράζει με δύο σπασμένα κλαδιά. Δεδομένου ότι αυτό τον εμπόδισε να ζεματίσει τα δάχτυλά του με βραστό νερό, η εμπειρία του μεταδόθηκε γρήγορα σε άλλους ανθρώπους.
Ο Χάσι εισήλθε στον ιαπωνικό πολιτισμό κατά την Εποχή του Χαλκού. Στην αρχή χρησιμοποιήθηκαν μόνο για αυτοκρατορική αυλή, αλλά μετά από αιώνες οι Khasis έγιναν προσιτοί στα κατώτερα στρώματα της κοινωνίας. Είναι τόσο ριζωμένα στην ιαπωνική νοοτροπία που με τον καιρό μετατράπηκαν από μαχαιροπίρουνα σε ιερό σύμβολο.
Τι είδη σούσι chopsticks υπάρχουν;
Τα ξυλάκια σούσι στην αρχική τους μορφή ήταν φτιαγμένα από ξύλο και έμοιαζαν με σπαστό κορμό μπαμπού, που στη μία πλευρά είχε δύο σημεία, και στην άλλη παρέμενε συμπαγής. Η διατομή του χασί θα μπορούσε να είναι στρογγυλή ή τετράγωνη και το αιχμηρό άκρο θα μπορούσε να είναι κωνικό ή πυραμιδικό.
Στον κλάδο της εστίασης χρησιμοποιούνται κυρίως ξυλάκια μιας χρήσης (waribashi). Μοιάζουν με ένα μερικώς πριονισμένο κυλινδρικό κομμάτι ξύλου ή πλαστικού που πρέπει να σπάσει πριν το φαγητό. Αυτό θεωρείται σημάδι ότι κανείς δεν έχει φάει ποτέ με ξυλάκια. Σερβίρονται σε εστιατόρια και συσκευάζονται σε αποστειρωμένα σακουλάκια με το λογότυπο της επιχείρησης.
Η σύγχρονη ποικιλία από επαναχρησιμοποιούμενα ξυλάκια (nuribashi) σας επιτρέπει να επιλέξετε ξυλάκια για κάθε γούστο και χρώμα. Κατασκευάζονται σε διάφορα σχήματα και μεγέθη, με πολύχρωμα σχέδια ή ιερογλυφικά και μερικές φορές είναι ακόμη και ένθετα πολύτιμους λίθους. Αυτή η συσκευή σερβίρεται σε βάση χασιόκι.
Τα ξυλάκια κατασκευάζονται από τα ακόλουθα υλικά:
- Είδη ξύλου (μπαμπού, σφενδάμου, σανταλόξυλο, κυπαρίσσι, δαμάσκηνο).
- Πολύτιμα μέταλλα (ασήμι, χρυσός, χάλυβας).
- Εξωτικές πρώτες ύλες (ελεφαντόδοντο, ελαφοκέρατα, κρύσταλλο).
- Πλαστική ύλη.
Πώς πρέπει να κρατάτε τα ξυλάκια σούσι;
Για να μάθετε πώς να χειρίζεστε επιδέξια τα ξυλάκια σούσι, πρέπει να τα κρατάτε σωστά ανάμεσα στα δάχτυλά σας:
- Είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί μια βάση για τη στερέωση των ραβδιών. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να πιέσετε το μικρό σας δάχτυλο και τον παράμεσο και να τα λυγίσετε προς τη μέση της παλάμης σας. Το μεσαίο δάχτυλο σε συνδυασμό με τον δείκτη πρέπει να γέρνει λίγο προς τα εμπρός.
- Το παχύ άκρο του κάτω χασί πρέπει να τοποθετηθεί στην τρύπα μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη. Η άκρη του χασί πρέπει να ακουμπάει στη φάλαγγα των νυχιών του μεσαίου δακτύλου.
- Τώρα το παχύ άκρο του άνω χίσι πρέπει να τοποθετηθεί στον δείκτη και το κουλούρι αντίχειραςδιορθώστε τη θέση του.
Ένα μολύβι κρατάει περίπου με τον ίδιο τρόπο.
Κατά τη διάρκεια του γεύματος, το κάτω ραβδί πρέπει να παραμένει σταθερό και όλοι οι χειρισμοί πρέπει να γίνονται με το πάνω ραβδί. Για να πιάσετε φαγητό, πρέπει να ισιώσετε το μικρό σας δάχτυλο και τον παράμαλο, να απλώσετε τα ξυλάκια σας, να πιάσετε ένα κομμάτι τροφής και μετά να λυγίσετε ξανά τα δάχτυλά σας και να φέρετε το φαγητό στο στόμα σας.Συμβουλή! Σε περίπτωση χρήσηςειδικά μπαστούνια
με μια θήκη (παιδικά ραβδιά ή μανταλάκια), πρέπει να τα χειριστείτε σαν τσιμπιδάκια, ρυθμίζοντας τη διαδικασία σύσφιξης με το μεσαίο δάχτυλό σας. Για να επιτευχθείθετικά αποτελέσματα
, θα χρειαστεί λίγος χρόνος, οπότε μπορείτε να εξασκηθείτε λίγο στο σπίτι πιάνοντας μικρά αντικείμενα με ξυλάκια, όπως φασόλια ή καλαμπόκι. Με τον καιρό, τα δάχτυλά σας θα γίνουν επιδέξια και η διαδικασία ελέγχου του χασί θα γίνει αυτόματη.
Μερικοί κανόνες εθιμοτυπίας
Κατά τη διάρκεια κάποιων χιλιάδων ετών, το τελετουργικό του φαγητού με ξυλάκια έχει αποκτήσει πολλές παραδόσεις, κανόνες και απαγορεύσεις.
Φυσικά, διαφορετικές εθνικότητες έχουν τα δικά τους εθνοτικά έθιμα, αλλά γενικά έχουν πολλές ομοιότητες. Η κύρια αρχή της χρήσης χασί είναι ο αδιαμφισβήτητος σεβασμός σε αυτό το ιερό όργανο.Τα ξυλάκια επιτρέπεται μόνο να μαζεύουν, να τοποθετούν ή να ανακατεύουν φαγητό και όλοι οι άλλοι χειρισμοί θεωρούνται νότες κακής γεύσης. Αν λοιπόν σκοπεύετε να το επισκεφτείτε
- ανατολικές χώρες
- ή επισκέπτεστε συχνά ελίτ ιαπωνικά εστιατόρια, πρέπει να γνωρίζετε ορισμένα χαρακτηριστικά της κουλτούρας της χρήσης chopsticks χασί:
- Για να προσελκύσετε την προσοχή του προσωπικού σέρβις, απαγορεύεται να χτυπάτε τα πιάτα με ξυλάκια.
- Εάν πάρετε ένα κομμάτι σε μερίδα με ξυλάκια, πρέπει οπωσδήποτε να μπει στο στόμα σας. Είναι απρεπές να ξαναβάζεις το φαγητό στο πιάτο.
- Μην κουνάτε το χασί σας, μην το γλείφετε ή μην το στρέφετε προς την κατεύθυνση κανενός.
- Μην τοποθετείτε τα ξυλάκια σε κάθετη θέση. Αυτό θυμίζει το τελετουργικό της τοποθέτησης αρωματικών κεριών για τον αποθανόντα.
- Το πιο αυστηρό ταμπού θεωρείται η μεταφορά φαγητού από το ένα πιάτο στο άλλο με ξυλάκια. Στην Ιαπωνία, υπάρχει ένα τελετουργικό τοποθέτησης των οστών ενός αποτεφρωμένου σώματος με ξυλάκια σε μια νεκρική λάρνακα.
- Το Hashi σφιγμένο στη γροθιά θεωρείται σήμα απειλής.
- Το ένα τρίτο του πληθυσμού χρησιμοποιεί ξυλάκια σούσι ως κύρια μαχαιροπήρουνα, ένα άλλο τρίτο προτιμά πιρούνια και κουτάλια και οι υπόλοιποι τρώνε με τα χέρια τους.
- Στην Ιαπωνία, το Hashi θεωρείται το περισσότερο το καλύτερο δώρογια οποιαδήποτε γιορτή. Δίνονται στους νεόνυμφους ως σύμβολο μακροζωίας, υγείας και καλής τύχης.
- Την εκατοστή ημέρα μετά τη γέννηση, τα μωρά παρουσιάζονται με τα πρώτα τους ξυλάκια, τα οποία αρχίζουν να τρώνε από την ηλικία του ενός έτους.
- Τα ξυλάκια θεωρούνται ένα καθαρά προσωπικό είδος, επομένως κανένας Ιάπωνας που σέβεται την παράδοση δεν θα επιτρέψει στον εαυτό του να φάει με τα ξυλάκια κάποιου άλλου.
- Οι μοναδικές νοητικές ικανότητες των Ιαπώνων και των Κινέζων αποδίδονται σε ιδιαίτερα ανεπτυγμένες κινητικές δεξιότητες των χεριών, οι οποίες βελτιώνονται με τη χρήση του χασί από μικρή ηλικία.
- Για την κατανάλωση φαγητού, χρησιμοποιούνται μόνο σούσι chopsticks σε τέσσερις χώρες του κόσμου: την Κίνα, την Ιαπωνία, καθώς και την Κορέα και το Βιετνάμ.
- Οι Κινέζοι χρησιμοποιούν περίπου 40 δισεκατομμύρια ζεύγη Waribashi κάθε χρόνο.
- Τον 17ο αιώνα κατασκευάστηκαν ασημένια ραβδιά για την ανίχνευση δηλητηρίου στα τρόφιμα. Εκείνη την εποχή, το αρσενικό χρησιμοποιήθηκε ως δηλητήριο, κατά την επαφή με το οποίο το ασήμι άλλαξε χρώμα.
- Στην Κορέα χρησιμοποιούν μεταλλικά ξυλάκια για σούσι.
Ακόμα κι αν δεν είστε λάτρης του σούσι, θα είναι καλή ιδέα να μάθετε να τρώτε με ξυλάκια σούσι. Αυτό είναι αρκετά εύκολο να το κάνετε, απλά πρέπει να το κάνετε λίγο.Μετά από όλα, μπορείτε να είστε καλεσμένοι σε ένα ιαπωνικό δείπνο ανά πάσα στιγμή. Επιπλέον, στη διαδικασία εκμάθησης μιας νέας κουλτούρας, θα μάθετε πολλά ενδιαφέροντα πράγματα και θα διασκεδάσετε.
Σύμφωνα με τους ειδικούς, κάθε είδους κινέζικες λιχουδιές, όπως ζυμαρικά jiaozi ή πάπια Πεκίνου, φαίνονται ακόμη πιο νόστιμα όταν τα τρώτε σε κατάλληλο περιβάλλον. Επιπλέον, σύμφωνα με αυτούς, γι 'αυτό δεν είναι απολύτως απαραίτητο να πάτε σε μια από τις πόλεις της Ουράνιας Αυτοκρατορίας. Απλά πρέπει να μάθετε πώς να τρώτε σωστά με ξυλάκια.
Στην αρχή φαίνεται αδύνατο. Αλλά όλοι οι κάτοικοι αυτού μεγάλη χώρανα αντιμετωπίσει με κάποιο τρόπο ένα τέτοιο έργο. Και ακόμη και τα μωρά μετά από ένα χρόνο αρχίζουν να τα χρησιμοποιούν. Τα παιδιά μας, όπως δείχνει ένα από τα βίντεο αυτής της σελίδας, προσπαθούν επίσης να συμβαδίσουν μαζί τους. (Ακόμα κι αν δεν είναι πολύ καλοί σε αυτό ακόμα.)
Οι επιστήμονες λένε ότι αυτό ωφελεί την ανάπτυξή τους. Μαθαίνοντας να τρώει με ξυλάκια, το παιδί εκπαιδεύει έτσι τις λεπτές κινητικές δεξιότητες των χεριών του. Και το γεγονός ότι επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό την ανάπτυξη της νοημοσύνης ενός παιδιού έχει αποδειχθεί εδώ και καιρό. Οι ενήλικες δεν αρνούνται πλέον αυτά τα μαχαιροπίρουνα από συνήθεια.
Είναι περίεργο για τους ανθρώπους μας να φαντάζονται ότι μπορείς να φας ακόμη και σούπες με κινέζικα ξυλάκια. Οι κάτοικοι των χωρών της Ανατολικής Ασίας είναι εξοικειωμένοι με αυτό. Τρώνε τα χοντρά πράγματα μαζί τους, αλλά πίνουν απλώς το υγρό συστατικό του πιάτου από ένα μπολ. Γρήγορο και βολικό. Απλά πρέπει να μπορείτε να χρησιμοποιείτε σωστά τα κινέζικα ξυλάκια, αυτό θα μάθουμε τώρα.
Οδηγίες
Στην αρχή, οι κινήσεις σας θα είναι διστακτικές, αλλά πολύ σύντομα το φαγητό θα σταματήσει να πέφτει από αυτές τις «λαβίδες». Και στη συνέχεια, με την πάροδο του χρόνου, θα μπορείτε να δώσετε στους φίλους και τους γνωστούς σας ένα πραγματικό master class για το πώς να κρατήσετε κινέζικα ξυλάκια.
Τα κινέζικα ξυλάκια είναι ένα παραδοσιακό μαχαιροπίρουνο που χρησιμοποιείται στην Ανατολική Ασία. Τώρα που η εξωτική ασιατική κουζίνα έχει αποκτήσει τεράστια δημοτικότητα και πολλά σούσι μπαρ έχουν ανοίξει σε όλη την Ευρώπη, πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρθηκαν για το πώς να κρατούν σωστά τα κινέζικα ξυλάκια;
Τα περισσότερα εστιατόρια σερβίρουν ξυλάκια μιας χρήσης από ξύλο ή πλαστικό, τις περισσότερες φορές άσπαστα. Πώς να τα χρησιμοποιήσετε; Πρώτα πρέπει να χωριστούν. Το κάτω μέρος της συσκευής δεν λειτουργεί - δεν κινείται ενώ τρώει. Όλοι οι χειρισμοί εκτελούνται από το άνω – εργαζόμενο.
Τοποθετούμε τη βάση του κάτω ραβδιού στην εσοχή μεταξύ του χεριού και του δείκτη και πιέζουμε το λεπτό άκρο αντίχειραςστη φάλαγγα των νυχιών δαχτυλίδι. Κρατάμε την κορυφή (εργαζόμενη) σαν λαβή. Για περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με το πώς να κρατάτε τα ξυλάκια, δείτε το βίντεο:
Στην πραγματικότητα, το να τρως με αυτόν τον τρόπο είναι αρκετά απλό, το κύριο πράγμα είναι η επιδεξιότητα. Ξέρετε ποιος άρχισε να τρώει πρώτος με τη βοήθειά τους;
Ιστορία των κινέζικων ξυλιών
Τα ραβδιά κατασκευάζονται από διάφορα υλικά - ξύλο, κόκκαλο. Στην αρχαιότητα χρησιμοποιούσαν και ασημένια σκεύη για την αποφυγή δηλητηριασμένων τροφών, γιατί... Το αρσενικό σκουραίνει το ασήμι. Συχνά ήταν διακοσμημένα - βαμμένα, εφαρμοσμένα με κάθε είδους σχέδια, καλυμμένα με σμάλτο.
Τα κινέζικα ξυλάκια εμφανίστηκαν για πρώτη φορά στο Αρχαία Κίνα. Σύμφωνα με το μύθο, τα εφευρέθηκε από τον Κινέζο πρόγονο Yu, όταν προσπαθούσε να πάρει ένα κομμάτι κρέας από ένα ζεστό καζάνι. Στην Κίνα ονομάζονται «κουαϊζί».
Ο Kuaizi ήρθε στην Ιαπωνία κατά την περίοδο Yayoi, όπου άρχισαν να αποκαλούνται "Hashi". Για τους Ιάπωνες, το χασί είναι ένα ιερό, καθαρά προσωπικό αντικείμενο - δεν μοιράζονται με άλλους ανθρώπους για χρήση, επομένως είναι απαράδεκτο να σερβίρετε αυτά τα μαχαιροπίρουνα από ανθεκτικά υλικά σε εστιατόρια: μέταλλο, κεραμικά κ.λπ. Γι' αυτό τα σούσι μπαρ και τα εστιατόρια σερβίρουν το αντίστοιχο μιας χρήσης, το waribashi.
Όπως μπορείτε να δείτε, αυτά τα εξωτικά μαχαιροπίρουνα είναι πολλών ετών! Σε αυτό το διάστημα, φυσικά, έχουν αναπτυχθεί σταθεροί κανόνες χρήσης τους. Λοιπόν, πώς να τρώτε με ξυλάκια για να συμμορφώνεστε με τους κανόνες της εθιμοτυπίας στο τραπέζι;
Πώς να τρώτε με ξυλάκια σύμφωνα με την εθιμοτυπία
Όταν χρησιμοποιείτε χασί, είναι σημαντικό όχι μόνο να μπορείτε να τα κρατάτε σωστά! Είναι επίσης απαραίτητο να ακολουθήσετε τους βασικούς κανόνες εθιμοτυπίας:
- Μην κολλάτε χασί στο φαγητό (το κολλάνε στο ρύζι μόνο στις κηδείες).
- Το γλείψιμο των μαχαιροπήρουνων είναι κακή μορφή (στην πραγματικότητα, όπως σε όλους τους άλλους πολιτισμούς).
- αν αγγίξεις ένα κομμάτι, πρέπει να το φας. Το να το ξαναβάλεις στο πιάτο είναι απαράδεκτο.
- δεν μπορείτε να δώσετε φαγητό στους συμπαίκτες σας στο τραπέζι (αυτός ο κανόνας ισχύει μόνο στην Ιαπωνία).
- Δεν μπορείτε να παίξετε και να κουνήσετε χασί, να τα κρατήσετε στη γροθιά σας (μια χειρονομία εχθρότητας), να μετακινήσετε τα πιάτα μαζί τους ή να καλέσετε τον σερβιτόρο.
Όπως μπορείτε να δείτε, οι κανόνες είναι αρκετά απλοί και από πολλές απόψεις παρόμοιοι με τους ευρωπαϊκούς. Κύρια αρχή– μην τραβάτε την προσοχή των γειτόνων του τραπεζιού σας.
Μερικά ενδιαφέροντα στοιχεία για τα κινέζικα ξυλάκια
Στην Ιαπωνία, υπάρχουν ειδικές στάσεις για το χασί - χασιόκι (oki - από το ρήμα βάζω). Είναι κατασκευασμένα από ξύλο, μπαμπού και κεραμικά. συχνά έχουν καλλιτεχνική αξία και συχνά αποτελούν συλλεκτικά αντικείμενα.
Στην Κίνα για προστασία περιβάλλοΑπό το 2006, έχει εισαχθεί φόρος στη χρήση αυτών των παραδοσιακών μαχαιροπήρουνων λόγω του γεγονότος ότι σπαταλάται πάρα πολύ ξύλο στην κατασκευή τους. Λόγω της θέσπισης αυτού του φόρου, πολλά ξενοδοχεία έχουν εγκαταλείψει εντελώς το συνηθισμένο ξύλινο βαριμπάσι.
Πολλοί ανατολικοί κατασκευαστές, όταν προσλαμβάνουν υπαλλήλους, πραγματοποιούν δοκιμές συντονισμού κινήσεων χρησιμοποιώντας το ίδιο χασί! Για να περάσετε τη δοκιμή, πρέπει να συλλέξετε γρήγορα χάντρες μαζί τους.
Σήμερα, αυτά τα εξωτικά μαχαιροπίρουνα χρησιμοποιούνται από περίπου δύο δισεκατομμύρια ανθρώπους στον πλανήτη: κάτοικοι της Ιαπωνίας, της Κίνας και της Κορέας. Επιπλέον, έχουν γίνει πολύ δημοφιλή στην Ευρώπη και την Αμερική, οπότε το να ξέρεις να χρησιμοποιείς κινέζικα chopsticks θα σε βοηθήσει να μην φαίνεσαι αδαής στην ευγενική κοινωνία!
Τρώτε πιο συχνά χρησιμοποιώντας αυτό το ασυνήθιστο μαχαιροπίρουνο - εκπαιδεύει τις λεπτές κινητικές δεξιότητες, οι οποίες, με τη σειρά τους, αναπτύσσουν καλά τη σκέψη. Έτσι, ενώ κάθεστε στο σούσι μπαρ, θυμηθείτε: όχι μόνο απολαμβάνετε το φαγητό, αλλά και εξελίσσεστε! Καλή όρεξη!
Μέχρι πρόσφατα, το σούσι ήταν δημοφιλές μόνο στις ασιατικές χώρες. Τώρα αυτό το προϊόν γίνεται πολύ δημοφιλές: τα σούσι μπαρ επεκτείνονται πέρα από τις πρωτεύουσες και ανοίγουν στις επαρχίες. Από αυτή την άποψη, όλα φαίνονται περισσότερα άτομα, μπερδεμένος από την ίδια ερώτηση: πώς να κρατάτε τα ξυλάκια σούσι. Αυτή η δραστηριότητα είναι αρκετά μοναδική και ασυνήθιστη για όλους όσους έχουν συνηθίσει να τρώνε με πιο απλό τρόπο.
Μπορεί να σας φαίνεται δύσκολο να φάτε με ξυλάκια, αλλά με την εμπειρία θα καταλάβετε ότι δεν είναι πιο δύσκολο από το να κρατάτε ένα κουτάλι ή άλλα μαχαιροπίρουνα. Μόλις καταλάβετε τους βασικούς κανόνες, το ερώτημα πώς να φάτε σούσι και ψωμάκια δεν θα σας αφορά πλέον - η όλη διαδικασία θα πραγματοποιηθεί αυτόματα.
Πότε άρχισαν οι άνθρωποι να τρώνε με ξυλάκια;
Η ιστορία των κινέζικων chopsticks ξεκινά πριν από 4 χιλιάδες χρόνια. Τα μαχαιροπήρουνα κατασκευάζονταν τότε από ελεφαντόδοντο και τα χρησιμοποιούσαν αποκλειστικά οι αυτοκράτορες και η συνοδεία τους. Στην καθημερινότητα απλοί άνθρωποιεισήλθαν μόλις τον 8ο αιώνα μ.Χ.
Η ιστορία λέει ότι πριν φάτε σούσι, χρησιμοποιούσαν ξυλάκια για μαγείρεμα. Σήμερα, τα κινέζικα chopsticks χρησιμοποιούνται για να πιάσουν σούσι και άλλα ασιατικά πιάτα.
Πώς να κρατάτε σωστά τα κινέζικα ξυλάκια;
Τα παιδιά της Ιαπωνίας ή της Κίνας δεν έχουν σχεδόν ποτέ απορία σχετικά με το πώς να χρησιμοποιήσουν τα κινέζικα ξυλάκια. Οι γονείς τους διδάσκουν πώς να τρώνε σωστά με ξυλάκια από σχεδόν ενός έτους. Γιατί είναι απαραίτητο αυτό; Το γεγονός είναι ότι με αυτή τη μέθοδο διατροφής βελτιώνονται οι λεπτές κινητικές δεξιότητες. Αρκεί να μάθεις να τρως με ξυλάκια μόνο μία φορά και μετά να τρως μαζί τους χίλιες φορές. Όταν σηκώνετε τη συσκευή για 1001η φορά, θα έχετε κατακτήσει τέλεια αυτή τη μέθοδο κατανάλωσης τροφίμων.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τα ξυλάκια σούσι; Ας δούμε τα κύρια σημεία:
- Προσπαθήστε να μην πιέζετε το χέρι σας όταν κρατάτε τα μαχαιροπίρουνα. Διατηρήστε τις κινήσεις σας απαλές και χαλαρές
- Τεντώστε το μεσαίο και δείκτη στο δεξί (ή το αριστερό) χέρι σας
- Λυγίστε τον δείκτη και το μικρό σας δάχτυλο
- Πάρτε τα μπαστούνια έτσι ώστε να βρίσκονται το ένα απέναντι από το άλλο: το πρώτο είναι από πάνω, το δεύτερο είναι από κάτω
- Τοποθετήστε το πρώτο ραβδί ανάμεσα στο δάχτυλο και τον αντίχειρα και στερεώστε το. Μην κάνετε καμία κίνηση όταν πιάνετε φαγητό
- Τοποθετήστε το δεύτερο ραβδί ανάμεσα στον δείκτη και τον αντίχειρά σας όπως θα κρατούσατε ένα στυλό ή μολύβι. Είναι με τη βοήθεια αυτής της συσκευής που θα αρπάξετε φαγητό ενώ τρώτε.
- Λυγίστε ελαφρά τον δείκτη σας, φέρτε τα ξυλάκια μαζί, πιάστε ένα μικρό κομμάτι φαγητού και βάλτε το στο στόμα σας
Εάν υπάρχουν και ρολά ή άλλα προϊόντα μεγάλο μέγεθος, απλά χωρίστε τα με ξυλάκια και πιάστε τα.
Από τι είναι φτιαγμένα τα κινέζικα ξυλάκια;
Οι αρχαίοι Κινέζοι δεν αναρωτήθηκαν αμέσως πώς να χρησιμοποιήσουν σωστά τα ξυλάκια. Πριν από αυτό, σκέφτηκαν για πολύ καιρό πώς να φτιάξουν αυτό το μαχαιροπίρουνο. Στην αρχή χρησιμοποιήθηκε μπαμπού, γι' αυτό και τα ραβδιά ονομάζονταν "kuaizu". Τα πρώτα ραβδιά έμοιαζαν με τσιμπιδάκια, αφού ο κορμός από μπαμπού χωρίστηκε στα μισά, τα οποία στη συνέχεια διπλώθηκαν.
Επί του παρόντος, χρησιμοποιούνται μόνο split sticks. Είναι φτιαγμένα από διάφορα μέταλλα, πλαστικά, και σε πολύ σπάνιες περιπτώσεις, ασήμι. Ωστόσο, τις περισσότερες φορές η συσκευή είναι κατασκευασμένη από ξύλο.
Στα εστιατόρια, συνηθίζεται να δίνουμε στους επισκέπτες ξυλάκια μιας χρήσης, αλλά τα επαναχρησιμοποιήσιμα φαίνονται πολύ πιο ενδιαφέροντα: είναι βαμμένα, βερνικωμένα, διακοσμημένα με διάφορα σχέδια, φίλντισι, λάμψεις και πέτρες.
Από αυτή την άποψη, το ερώτημα πώς να τρώτε σωστά ρολά χρησιμοποιώντας ξυλάκια δεν προκαλεί έκπληξη - θέλετε να χρησιμοποιήσετε μια όμορφη συσκευή ανάλογα. Οι κανόνες εθιμοτυπίας θα σας βοηθήσουν σε αυτό. Θα σας πούμε πώς να μάθετε να τρώτε σούσι όχι μόνο σωστά, αλλά και όμορφα.
Πώς να φάτε σούσι και ψωμάκια: βασική εθιμοτυπία στο τραπέζι
Αυτοί οι κανόνες εθιμοτυπίας θα σας μυήσουν στο πώς να τρώτε σωστά ψωμάκια και άλλα φαγητά σε δημόσιους χώρους:
- Θα πρέπει να τρώτε ρολά με ξυλάκια όχι σε κομμάτια, αλλά ως σύνολο. Πιάστε το προϊόν και βουτήξτε το σάλτσα σόγιαςκαι βάλτε το προσεκτικά στο στόμα σας
- Εάν το φαγητό απλώνεται σε ένα κοινό μπολ, τότε δεν μπορείτε να επιλέξετε το κομμάτι που σας αρέσει με ξυλάκια. Εάν χτυπήσετε κατά λάθος ένα συγκεκριμένο ρολό με μαχαιροπίρουνα, πάρτε το συγκεκριμένο ρολό.
- Δεν πρέπει να βάζετε τα ρολά σε ξυλάκια, ειδικά αν χρησιμοποιείτε το προϊόν σε ασιατικές χώρες. Το γεγονός είναι ότι τα ψωμάκια τρώγονται με αυτόν τον τρόπο μόνο στις κηδείες.
- Χρησιμοποιήστε ξυλάκια αποκλειστικά για καταναλωτικούς σκοπούς. Το να κυματίζεις, να οδηγείς γύρω από το τραπέζι ή να δίνεις φαγητό σε άλλο άτομο θεωρείται κακή συμπεριφορά
- Σφίξτε τα μπαστούνια μόνο όπως περιγράφεται στις οδηγίες. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν δειπνείτε με τους Ιάπωνες - το να κρατάτε μια συσκευή σε μια γροθιά θεωρείται από τους ανθρώπους από την Ιαπωνία ως απειλή
Τώρα ξέρετε πώς να τρώτε ρολά χρησιμοποιώντας ξυλάκια. Χρησιμοποιήστε τις συμβουλές που αναφέρονται παραπάνω και δεν θα χρειαστεί να κοκκινίσετε λόγω των δεξιοτήτων σας στη χρήση αυτής της ασυνήθιστης συσκευής.
«Γιατί πρέπει να ξέρω πώς να χρησιμοποιώ ξυλάκια; Άλλωστε, το κουτάλι και το πιρούνι είναι πολύ πιο βολικό!». - Πολλοί από εσάς μπορείτε να το πείτε αυτό. Ας προσπαθήσουμε να σας πείσουμε και να σας μάθουμε πώς να χρησιμοποιείτε αυτά τα αρχαία μαχαιροπίρουνα.
Λοιπόν, πρώτα, ας απαντήσουμε στην ερώτηση "Γιατί;" Πρώτον, πολλοί Ρώσοι περνούν τις διακοπές τους στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, όπου εκτιμάται η κουλτούρα της χρήσης chopsticks και συχνά τα τοπικά καφέ με παραδοσιακή κουζίνα μπορεί απλώς να μην έχουν τα πιρούνια και τα κουτάλια που έχετε συνηθίσει. Για να μην βρεθείτε σε μια άβολη κατάσταση λόγω ακατάλληλης χειραγώγησης των ξυλιών, είναι καλύτερα να προετοιμαστείτε για αυτό εκ των προτέρων και να μάθετε πώς να κρατάτε τα "κινέζικα chopsticks".
Δεύτερον, σε ολόκληρη σχεδόν τη Ρωσία, τα σούσι μπαρ και τα κινέζικα εστιατόρια είναι πολύ δημοφιλή, ενώ σταδιακά εμφανίζονται κορεάτικα και βιετναμέζικα εστιατόρια. Τρώγοντας με ξυλάκια σε τέτοιες εγκαταστάσεις θα σας επιτρέψει να απολαύσετε καλύτερα τη γεύση της κουζίνας που προσφέρεται.
Τρίτον, η χρήση ραβδιών αναπτύσσει καλά τις λεπτές κινητικές δεξιότητες, οι οποίες δεν θα βλάψουν κανέναν.
Λίγα λόγια για τα ίδια τα μπαστούνια
Από τα κινεζικά χρονικά που έχουν διασωθεί μέχρι σήμερα, οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι ο αυτοκράτορας και η αυλή του ήταν οι πρώτοι που χρησιμοποίησαν ξυλάκια πριν από περίπου τέσσερις χιλιάδες χρόνια. Αυτή η κατάσταση κράτησε μέχρι το 700 - 800 νέα εποχήόταν άρχισαν να χρησιμοποιούν ξυλάκια απλοί άνθρωποι. Το υλικό των πρώτων chopsticks για τους ευγενείς ήταν ελεφαντόδοντο, για τα υπόλοιπα - μπαμπού. Αρχικά, τα μπαστούνια μπαμπού ήταν «τσιμπιδάκια», και στη γνωστή μας μορφή, άρχισαν να γίνονται ξεχωριστά πολύ αργότερα.
Η παράδοση του φαγητού με ξυλάκια ήρθε στις υπόλοιπες χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας μόλις τον 12ο αιώνα.
Επί του παρόντος, τα ξυλάκια κατασκευάζονται από διάφορα υλικά: κλασικά από μπαμπού, κάθε είδους ξύλο, πλαστικό, μέταλλα (συμπεριλαμβανομένων των πολύτιμων), κόκαλα, κεραμικά, πέτρα κ.λπ.
Μπορεί να είναι στρογγυλά, επίπεδα, λεπτά, χοντρά, διαφόρων σχημάτων σε διατομή, μιας χρήσης, επαναχρησιμοποιήσιμα, δώρο με πλούσιο ένθετο, πτυσσόμενα για ταξίδια, για μεγάλους, για παιδιά, συλλεκτικά, γενικά η ποικιλία είναι τεράστια.
Πώς λέγονται;
Κίνα – kuaizi
Κορέα - τσοκκαράκ
Ιαπωνία – Khasi
Βιετνάμ – ντουά(đũa)
Αγγλόφωνες χώρες – ξυλάκια(ξυλάκια)
Πώς να κρατάτε τα ξυλάκια
1)
Αρχικά, χαλαρώστε (δεξί χέρι για δεξιόχειρες, αριστερό για αριστερόχειρες) το χέρι σας.
2) Το κάτω (στήριγμα) ραβδί τοποθετείται με το πάνω μέρος του στο χώρο μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη, η σωστή θέση του ραβδιού σε αυτή την εσοχή θα εξασφαλίσει την ακινησία του. Τοποθετήστε το λεπτό άκρο του ραβδιού πάνω στο μαξιλαράκι του δακτύλου σας.
3) Τοποθετήστε το επάνω ραβδί στην πρώτη φάλαγγα δείκτης, τη δεύτερη (ή την τρίτη, αν σας βολεύει περισσότερο) φάλαγγα του μεσαίου δακτύλου και κρατήστε την με την άκρη του αντίχειρα.
4) Όταν τρώτε, μετακινήστε μόνο το πάνω ραβδί, το κάτω πρέπει να είναι ακίνητο.
Για να γίνει πιο σαφές, δείτε αυτές τις φωτογραφίες ( αυξάνεται όταν πιέζεται):
Λοιπόν, τώρα ξέρετε ότι δεν είναι καθόλου δύσκολο! Και αφού χρησιμοποιήσετε chopsticks πολλές φορές, θα μπορείτε να τα χειριστείτε όχι χειρότερα από τους γηγενείς Ασιάτες.
Τέλος, δείτε τους κανόνες εθιμοτυπίας όταν τρώτε με ξυλάκια. Αυτό μπορεί να είναι χρήσιμο όταν ταξιδεύετε για διακοπές.
ΔΕΝ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ:
- χτυπήστε με ξυλάκια σε πιάτο, τραπέζι κ.λπ.
- «Σχεδιάστε» και μετακινήστε τα ξυλάκια μπρος-πίσω σε ένα πιάτο ή τραπέζι
- μαζέψτε φαγητό μαζί τους, τρυπήστε, συμπαγές φαγητό
- βάζοντας φαγητό σε ξυλάκια και δίνοντάς το σε άλλο άτομο
- κουνήστε τα ξυλάκια στον αέρα για να κρυώσει το κομμάτι
- γλείφω μπαστούνια
- τραβήξτε το φαγητό προς το μέρος σας με ξυλάκια
- σφίγγοντας τα ξυλάκια σε μια γροθιά - μια χειρονομία σημαίνει επιθετικότητα
- Το να κολλάτε ξυλάκια κάθετα στο φαγητό είναι μια παράδοση κηδείας
Όταν κάνετε ένα διάλειμμα από το φαγητό, τοποθετήστε τα ξυλάκια με τις αιχμηρές άκρες τους αριστερή πλευρά, και αν έχετε τελειώσει τελείως το φαγητό, τότε πρέπει να βάλετε τα ξυλάκια σε ειδική βάση.
