Πώς να ψήσετε την πέστροφα στο φούρνο. Πέστροφα ποταμού ψημένη στο φούρνο. Οδηγίες βήμα προς βήμα για το πιάτο "ψημένες μπριζόλες πέστροφας στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο"

Η πέστροφα είναι ένα υπέροχο ψάρι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία πολλών υπέροχων πιάτων. Το προϊόν διατηρεί τον μεγαλύτερο αριθμό ευεργετικών ιδιοτήτων κατά το ψήσιμο στο φούρνο. Πρόκειται για συνταγές πέστροφας για το φούρνο για τις οποίες θέλουμε να μιλήσουμε στο άρθρο μας.

Χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος

Η δημοτικότητα του ψαριού οφείλεται όχι μόνο στην εξαιρετική του γεύση, αλλά και στην παρουσία πολυάριθμων ευεργετικών ουσιών που περιέχονται σε αυτό. Για παράδειγμα, το ψάρι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Ε και D. Το προϊόν είναι επίσης διάσημο για τα λιπαρά οξέα, πιο γνωστά ως ωμέγα-3. Το ψάρι περιέχει επίσης ψευδάργυρο, μαγνήσιο και σελήνιο. Η πέστροφα είναι μια εξαιρετική επιλογή για σωστή και χαμηλή σε θερμίδες διατροφή. Η πιο επιτυχημένη επιλογή για το μαγείρεμα της πέστροφας είναι στο φούρνο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τέτοια πιάτα. Στο άρθρο μας θέλουμε να παρουσιάσουμε μόνο μερικά από αυτά.

Οι συνταγές πέστροφας για το φούρνο - με φωτογραφίες - θα σας βοηθήσουν να κατανοήσετε τις αποχρώσεις του μαγειρέματος. Όλα είναι αρκετά απλά και δεν απαιτούν ιδιαίτερες δεξιότητες.

Εάν αγοράσατε φρέσκο ​​ψάρι, προσπαθήστε να το μαγειρέψετε αμέσως. Η κατεψυγμένη πέστροφα πρέπει να αποψυχθεί πριν το μαγείρεμα. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα ψάρια. Μπορείτε να το ψήσετε ολόκληρο ή να αφαιρέσετε το κεφάλι και την ουρά. Αυτό δεν επηρεάζει σε καμία περίπτωση τη γεύση του ψαριού.

Πώς να μαγειρέψετε την πέστροφα στο φούρνο; Οι συνταγές που δίνονται στο άρθρο θα σας βοηθήσουν να το καταλάβετε. Σε γενικές γραμμές, οι σεφ συνιστούν το ψήσιμο ολόκληρων ψαριών αν το βάρος του δεν ξεπερνά το 1,5 κιλό. Αν η πέστροφα είναι μεγαλύτερη, τότε μπορεί να μαγειρευτεί κόβοντάς την σε μερίδες - μπριζόλες. Για να έχετε ένα νόστιμο και ζουμερό πιάτο, πρέπει οπωσδήποτε να μαρινάρετε τα ψάρια. Ως μαρινάδα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό κρασί, κεφίρ, χυμό λεμονιού, μπαχαρικά και κρεμμύδια.

Το καθαρισμένο και πλυμένο σφάγιο πρέπει να χυθεί με μαρινάδα και να αφεθεί για πέντε έως έξι ώρες. Η πέστροφα ψημένη σε αλουμινόχαρτο γίνεται πολύ νόστιμη. Η συνταγή για ένα τέτοιο πιάτο θα είναι χρήσιμη σε κάθε νοικοκυρά. Επιπλέον, η ευκολία παρασκευής δεν επηρεάζει καθόλου τη γεύση. Το ψάρι σε αλουμινόχαρτο ψήνεται στον δικό του χυμό και επομένως αποδεικνύεται τρυφερό και ζουμερό.

Η πέστροφα μπορεί να γεμιστεί με λαχανικά, φέτες λεμονιού και βότανα. Το ψήσιμο της πέστροφας στο φούρνο, οι συνταγές για τις οποίες, παρεμπιπτόντως, είναι αρκετά απλές, είναι καλύτερο σε υψηλές θερμοκρασίες, αλλά όχι για πολύ. Κατά κανόνα, η διαδικασία μαγειρέματος δεν διαρκεί περισσότερο από είκοσι λεπτά. Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος του σφαγίου και τη θερμοκρασία.

Πρόσθετα συστατικά για την προετοιμασία της πέστροφας περιλαμβάνουν σκόρδο, λεμόνι, φρέσκα βότανα, τζίντζερ, δεντρολίβανο, κρεμμύδι, άνηθο, εστραγκόν και θυμάρι. Αν προσθέσετε αυτά τα υλικά πριν ψήσετε την πέστροφα στο φούρνο σύμφωνα με τη συνταγή, θα έχετε ένα πολύ νόστιμο και αρωματικό πιάτο. Αλλά το λάδι συνήθως δεν χρησιμοποιείται για τέτοια ψάρια, αφού από μόνο του είναι αρκετά λιπαρό. Η πέστροφα είναι πολύ καλή σε συνδυασμό με ρύζι, ντομάτες, μελιτζάνες και πιπεριές.

Ψάρι με βότανα και λεμόνι

Η κλασική συνταγή για το μαγείρεμα της πέστροφας στο φούρνο βασίζεται στη χρήση βοτάνων και λεμονιού, που δίνουν στο πιάτο ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.

Συστατικά:

• σφάγιο πέστροφας,
• δενδρολίβανο,
• άνηθο,
• φυτικό λάδι,
• αλεσμένο πιπέρι,
• άλας,
• λεμόνι.

Θα ψήσουμε ολόκληρη την πέστροφα στο φούρνο. Η συνταγή (η παρακάτω φωτογραφία θα σας επιτρέψει να εκτιμήσετε την ομορφιά ενός τέτοιου πιάτου) που προσφέρεται παρακάτω, ελπίζουμε να σας αρέσει.

Για την προετοιμασία χρειαζόμαστε μια φόρμα που πρέπει να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο. Λιπάνετε την επιφάνεια με λάδι. Τοποθετήστε τις κομμένες φέτες λεμονιού στον πάτο της φόρμας. Το σφάγιο της πέστροφας πρέπει να αφαιρεθεί και να πλυθεί. Το αλείφουμε με πιπέρι και αλάτι μέσα και έξω. Τοποθετήστε ένα λεμόνι και ένα κλωνάρι δεντρολίβανο και βότανα μέσα στην κοιλιά. Μεταφέρουμε το ψάρι στο τηγάνι και σκεπάζουμε χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Εάν σκοπεύετε να ψήσετε πολλά σφάγια, τότε για καθένα πρέπει να φτιάξετε το δικό του φάκελο αλουμινόχαρτου.

Μαγειρέψτε την έτοιμη πέστροφα για όχι περισσότερο από δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και ψήστε το σφάγιο για το ίδιο χρονικό διάστημα. Σερβίρετε την πέστροφα ζεστή, προσθέτοντας χόρτα.

Ψάρι σε κρεμώδη σάλτσα

Η ακόλουθη συνταγή για ψημένη πέστροφα στο φούρνο (η φωτογραφία του πιάτου παρουσιάζεται παρακάτω) θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο με λεπτή κρεμώδη γεύση.

Συστατικά:

• κρέμα γάλακτος (230 γρ.),
• φιλέτο πέστροφας (220 g),
• σκόρδο,
• βούτυρο (60 γρ.),
• μουστάρδα (κ.σ.),
• λεμόνι,
• μαύρο πιπέρι,
• πράσινος.

Ανάβουμε το φούρνο από πριν για να ζεσταθεί καλά. Τρίψτε το ψάρι με αλάτι και πιπέρι και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Τοποθετούμε από πάνω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σε ένα βαθύ πιάτο ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο (λιωμένο), το ψιλοκομμένο σκόρδο, το πιπέρι, τη μουστάρδα και το αλάτι. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω από τα ψάρια. Στη συνέχεια, βάλτε τη φόρμα στο φούρνο. Μαγειρέψτε το ψάρι για 10-15 λεπτά. Όταν σερβίρετε, η πέστροφα περιχύνεται με χυμό λεμονιού και διακοσμείται με βότανα.

Πώς να μαγειρέψετε την πέστροφα στο φούρνο; Ακόμα και στους καλοφαγάδες θα αρέσει η συνταγή για ψάρι με τυρί.

Συστατικά:

• πέστροφα (750 g),
• τυρί (140 γρ.),
• δύο ντομάτες,
• λεμόνι,
• καρυκεύματα ψαριών,
• άλας,
• κρέμα γάλακτος (230 ml).

Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να μαγειρεύετε μπριζόλες πέστροφας στο φούρνο. Η συνταγή (δείτε τη φωτογραφία του πιάτου παρακάτω) θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε τις αποχρώσεις.

Αρχικά, η πέστροφα πρέπει να κοπεί σε μπριζόλες σε μερίδες, το πάχος των οποίων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα δύο εκατοστά. Στη συνέχεια, στύβουμε το χυμό από μισό λεμόνι και το ανακατεύουμε με τριμμένο τυρί και κρέμα. Καλύπτουμε τον πάτο της φόρμας με αλουμινόχαρτο, το οποίο αλείφουμε με λάδι. Στρώνουμε τις κούπες ντομάτας και μετά τις μπριζόλες ψαριού. Αλατοπιπερώνουμε την πέστροφα. Πασπαλίζουμε την κορυφή του ψαριού με τριμμένο τυρί και μπαχαρικά. Τοποθετούμε τη φόρμα στο φούρνο για 15-20 λεπτά. Όπως μπορείτε να δείτε, το μαγείρεμα μπριζόλες πέστροφας στο φούρνο (η συνταγή δίνεται στο άρθρο) δεν είναι δύσκολο.

Πώς να μαγειρέψετε πέστροφα ουράνιου τόξου στο φούρνο; Οι συνταγές που προτείνουν έμπειροι σεφ βασίζονται πάντα στη χρήση μιας ποικιλίας μαρινάδων. Βοηθούν στο να γίνει το πιάτο αρωματικό και νόστιμο. Επιπλέον, το ψάρι γίνεται ακόμα πιο τρυφερό. Οι μαρινάδες γενικά μπορούν να κάνουν θαύματα ακόμα και με τα πιο απελπιστικά προϊόντα. Αλλά όταν πρόκειται για πέστροφα, αυτό είναι πάντα εγγύηση για ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο.

Συστατικά:

• μισό λίτρο κεφίρ,
• πεστρόφα,
• κρέμα γάλακτος (δύο κουταλιές της σούπας),
• μπαχαρικά,
• άλας,
• σκόρδο.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα με τη μαρινάδα. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα βαθύ δοχείο και ανακατέψτε το με τον πολτό σκόρδου, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα μπαχαρικά και το αλάτι. Λιπάνετε την πέστροφα από όλες τις πλευρές με το μείγμα που προκύπτει. Στη συνέχεια, το βάζουμε σε ένα μπολ, το σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Ακόμα κι αν το ψάρι καθίσει στη μαρινάδα όλο το βράδυ, δεν θα γίνει χειρότερο. Επομένως, μπορείτε να το μαρινάρετε το βράδυ αν πρόκειται να το ψήσετε το πρωί.

Οι συνταγές ουράνιου τόξου πέστροφας για το φούρνο (φωτογραφίες ορισμένων πιάτων που παρασκευάζονται από αυτό το ψάρι μπορείτε να βρείτε στην κριτική) δεν περιορίζουν τους μάγειρες στο πώς να ψήνουν τα ψάρια: σε καλούπι ή σε αλουμινόχαρτο. Αλλά εξακολουθεί να είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε την τελευταία επιλογή. Τότε είναι σίγουρο ότι θα λάβετε το πιο λεπτό ζουμερό πιάτο. Τοποθετούμε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο. Μετά από είκοσι λεπτά μπορείτε ήδη να το βάλετε στο τραπέζι. Αν έχετε υπολογίσει λίγο λάθος την ώρα και οι καλεσμένοι δεν έχουν έρθει ακόμα, τότε δεν μπορείτε να ανοίξετε το αλουμινόχαρτο και να περιμένετε την άφιξή τους. Η συσκευασία διατηρεί τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Στην αρχή του άρθρου αναφέραμε την ποικιλία επιλογών για το μαγείρεμα της πέστροφας στο φούρνο. Οι συνταγές και οι φωτογραφίες των πιάτων που παρουσιάζουμε μας επιτρέπουν μόνο να δείξουμε σε μικρό βαθμό το εύρος των πιθανών επιλογών. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε όχι μόνο ψάρι, αλλά και να προσθέσετε ένα πιάτο σε αυτό, τότε μπορείτε να το ψήσετε αμέσως με λαχανικά. Αυτό το πλήρες πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα και δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο. Αλλά ως αποτέλεσμα, θα λάβετε ένα θρεπτικό και διαιτητικό προϊόν. Δεν είναι μυστικό ότι τα ψητά λαχανικά και τα ψάρια αποτελούν τη βάση της σωστής διατροφής. Οι μπριζόλες πέστροφας, ψημένες στο φούρνο (δίνουμε τη συνταγή παρακάτω), διατηρούν σχεδόν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες και δεν παίρνουν περιττό λίπος, όπως όταν τις μαγειρεύουμε σε τηγάνι.

Συστατικά:

• δύο πέστροφες,
• μανιτάρια (10 τεμ.),
• πιπεριά,
• ντομάτα,
• φυτικό λάδι,
• σκόρδο,
• πιπεριά τσίλι,
• λεμόνι,
• άλας.

Το κόκκινο ψάρι είναι από εκείνα τα προϊόντα που είναι καλά σε κάθε προετοιμασία. Είναι δύσκολο να χαλάσεις τέτοια ψάρια με τίποτα. Και όμως, μια επιλογή από φωτογραφίες και συνταγές για πέστροφα για το φούρνο δεν θα βλάψει καμία νοικοκυρά.

Για να μαγειρέψετε ψάρι με συνοδευτικό, πρέπει πρώτα να ετοιμάσετε τα λαχανικά και τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι και μετά προσθέτουμε τις φέτες των μανιταριών. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες ψιλοκομμένες. Τα λαχανικά πρέπει να αλατοπιπερώνονται. Στη συνέχεια, σιγοβράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί.

Ως σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα χυμού λεμονιού με φυτικό λάδι και πολτό σκόρδου. Για να ψήσουμε ψάρια χρειαζόμαστε αλουμινόχαρτο. Λιπάνετε την εσωτερική του επιφάνεια με σάλτσα σκόρδου. Γεμίζουμε την πέστροφα με ένα μείγμα από μανιτάρια και λαχανικά. Στη συνέχεια, τυλίξτε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και στερεώστε τις άκρες. Μπορείτε να ψήσετε μπριζόλες πέστροφας σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο με τον ίδιο τρόπο. Η συνταγή δεν περιορίζει τις νοικοκυρές σε επιλογές. Σε αυτή την περίπτωση, κάθε μπριζόλα πρέπει να τοποθετηθεί σε ξεχωριστό φάκελο με αλουμινόχαρτο και από πάνω το μείγμα λαχανικών και μανιταριών. Τα κομμάτια σε μερίδες μπορούν να σερβιριστούν σε ατομικά πιάτα, προσφέροντάς τα στους επισκέπτες.

Εάν ψήσετε ολόκληρο το ψάρι, τότε πρέπει να το κόψετε λίγο πριν το σερβίρετε, χωρίς να παραβιάσετε την ακεραιότητά του.

Ψάρια και πατατάκια

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε πέστροφα σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο, οι συνταγές και οι φωτογραφίες που παρέχουμε στο άρθρο θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε τη σωστή επιλογή. Φυσικά, το ίδιο το ψάρι είναι απίστευτα νόστιμο. Αλλά πολύ συχνά οι νοικοκυρές θέλουν να πάρουν ένα πλήρες δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα και δεν είναι πάντα δυνατό να αφιερώσουν χρόνο στην προετοιμασία ενός συνοδευτικού πιάτου. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να μαγειρέψετε πέστροφα με πατάτες φούρνου.

Συστατικά:

• πέστροφα (350 g),
• κρέμα γάλακτος (120 γρ.),
• χυμό λεμονιού,
• τέσσερις πατάτες,
• φυτικό λάδι,
• άλας,
• καρυκεύματα,
• πιπέρι.

Αφού θα ψήσουμε ψάρια και πατάτες, πρέπει πρώτα να βράσουν με τις στολές τους. Αφού κρυώσει το κόβουμε σε κύκλους. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες.

Ανάβουμε το φούρνο από πριν για να ζεσταθεί. Καλύπτουμε το ταψί με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και αλείφουμε την επιφάνεια του με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος. Τοποθετούμε μια στρώση από κρεμμύδια και μετά πατάτες. Πιπερώνουμε και αλατίζουμε τα προϊόντα. Τοποθετήστε από πάνω μπριζόλες ψαριού. Στη συνέχεια, τυλίξτε το αλουμινόχαρτο, στερεώνοντας τις άκρες. Ψήνετε το πιάτο για 30-45 λεπτά. Νόστιμη πέστροφα με πατάτες είναι έτοιμη. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα.

Ψάρι με ρύζι

Δεδομένου ότι το ψάρι ταιριάζει πολύ με ρύζι και λαχανικά, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πλήρες χορταστικό πιάτο με βάση αυτά.

Συστατικά:

• πέστροφα (380 g),
• κολοκυθάκια (230 γρ.),
• άλας,
• καρότο,
• αλεσμένο πιπέρι,
• ρύζι (270 γρ.),
• κρέμα γάλακτος (230 γρ.),
• πράσινος.

Κάθε νοικοκυρά θέλει να ετοιμάσει ένα νόστιμο πιάτο που θα γίνει πλήρες μεσημεριανό ή βραδινό, χωρίς να αφιερώσει πολύ χρόνο σε αυτό. Η συνταγή που προσφέρουμε, κατά τη γνώμη μας, είναι ακριβώς μια τέτοια επιλογή.

Βάζουμε το νερό στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Εν τω μεταξύ, πλύνετε το ρύζι σε τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, το μεταφέρουμε σε ένα ταψί. Ρίχνουμε από πάνω βραστό νερό ώστε να καλυφθεί εντελώς με υγρό. Προσθέστε λίγο αλάτι. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το τοποθετούμε πάνω από το ρύζι. Τοποθετήστε από πάνω φέτες καρότα και κολοκυθάκια.

Καθαρίζουμε την πέστροφα, την πλένουμε και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε το ψάρι πάνω από τα λαχανικά. Για περαιτέρω προετοιμασία θα χρειαστούμε σάλτσα. Θα το ετοιμάσουμε από κρέμα γάλακτος και μυρωδικά. Πλένουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό και τον ψιλοκόβουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε τα χόρτα στην κρέμα και ανακατέψτε τα πάντα. Πιπέρι και αλάτι το μείγμα. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από τα ψάρια και τα λαχανικά. Ψήνετε το πιάτο για 40-45 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε πολύ ζουμερό ψάρι με λαχανικά και αφράτο ρύζι.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, πρέπει να έχετε ένα ευρύχωρο και αρκετά βαθύ ταψί. Μπορείτε, φυσικά, να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο, αλλά σε αυτή την περίπτωση τα στρώματα των προϊόντων μπορεί να ανακατευτούν. Στη μορφή του, το πιάτο φαίνεται εκπληκτικό όταν σερβίρεται.

Πέστροφα με ξηρούς καρπούς και λεμόνι

Η πέστροφα είναι ένα νόστιμο ψάρι που ταιριάζει με μια ποικιλία φαγητών. Μια από τις πιο επιτυχημένες επιλογές είναι ο συνδυασμός ψαριού με λεμόνι και άλλα εσπεριδοειδή. Σχεδόν όλες οι συνταγές βασίζονται στη χρήση χυμού λεμονιού. Αλλά ακόμα κι αν τα λεμόνια δεν αναφέρονται στη συνταγή, μπορείτε να τα προσθέσετε με ασφάλεια μόνοι σας. Αυτό δεν θα κάνει το πιάτο χειρότερο. Αντιθέτως, σίγουρα θα μείνετε ευχαριστημένοι με νέες γεύσεις.

Προτείνουμε να ετοιμάσετε πέστροφα με ξηρούς καρπούς και λεμόνι.

Συστατικά:

• τρία λεμόνια,
• πέστροφα (1,2 κιλά),
• αλεσμένο πιπέρι,
• μαϊντανός,
• φρέσκο ​​εστραγκόν,
• άλας,
• ένα τέταρτο φλιτζάνι εστραγκόν.

Για να ετοιμάσουμε το πιάτο χρειαζόμαστε φιλέτο πέστροφας. Καλύπτουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και αλείφουμε ελαφρά την επιφάνεια με λάδι. Τοποθετήστε την πέτσα του φιλέτου ψαριού με την πλευρά προς τα κάτω. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με πιπέρι και αλάτι από πάνω.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και περιμένουμε μέχρι να λιώσει τελείως. Στη συνέχεια, ρίξτε το έτοιμο μείγμα πάνω από τα ψάρια. Μπορείτε να πασπαλίσετε την πέστροφα με εστραγκόν και μαϊντανό από πάνω. Τοποθετήστε τις φέτες λεμονιού σφιχτά σε κάθε φιλέτο. Θα πρέπει να υπάρχουν αρκετά από αυτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο. Ψήστε το ψάρι για έως και δέκα λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε ξανά το υπόλοιπο λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε εκεί ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Ανακατέψτε τα πάντα. Σερβίρετε το έτοιμο ψάρι στο τραπέζι, προσθέτοντας φρέσκες φέτες λεμονιού και προσθέτοντας βούτυρο και ξηρούς καρπούς.

Νόστιμη πέστροφα

Η ολόσωμη πέστροφα στο φούρνο είναι ένα εντυπωσιακό πιάτο που μπορεί να διακοσμήσει ένα γιορτινό τραπέζι. Το ψάρι ταιριάζει με όλα τα λαχανικά.

Συστατικά:

• πεστρόφα,
• λεμόνι,
• καρότο,
• πιπέρι.

Αν έχετε αρκετά μεγάλο ψάρι στη διάθεσή σας, μπορείτε να το ψήσετε ολόκληρο. Για να γίνει αυτό, το καθαρίζουμε και το πλένουμε. Κάνουμε κοψίματα στην επιφάνεια. Αλατοπιπερώνουμε το σφάγιο. Τοποθετούμε τα ψάρια σε λαδόκολλα και στις υποδοχές βάζουμε φέτες λεμόνι, καρότα και κρεμμύδια. Πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού την πέστροφα, την τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε το ταψί στο φούρνο.

Υπάρχει μια δεύτερη επιλογή για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Κόβουμε το ψάρι σε μερίδες. Κόψτε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα λεμόνια σε κύκλους. Καλύπτουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και αλείφουμε την επιφάνεια με λάδι. Απλώστε κομμάτια ψαριού, εναλλάσσοντάς τα με φέτες λαχανικών. Ρίξτε μπόλικο χυμό λεμονιού πάνω από την πέστροφα. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το να μαριναριστεί για 15 λεπτά.

Αποχρώσεις προετοιμασίας

Το καλό με την πέστροφα είναι ότι η ευγενής γεύση της ταιριάζει με μεγάλη ποικιλία φαγητών. Για παράδειγμα, τα μανιτάρια και τα λαχανικά θα προσθέσουν ακόμα περισσότερη τρυφερότητα στο πιάτο και οι πατάτες, το ρύζι και τα ζυμαρικά θα κάνουν το γεύμα πιο χορταστικό. Η κρέμα και η κρέμα γάλακτος επίσης κάνουν το ψάρι πιο τρυφερό και προσθέτουν ζουμερό. Αλλά με τη βοήθεια καρυκευμάτων και εσπεριδοειδών, η πέστροφα αποκτά ένα λεπτό, μοναδικό άρωμα.

Φυσικά, το πιο νόστιμο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί μόνο από φρέσκια πέστροφα. Όταν αγοράζετε ένα ψάρι, πρέπει να δώσετε προσοχή στην κατάστασή του. Τα βράγχια πρέπει να έχουν έντονο χρώμα και το δέρμα να είναι ελαστικό και άθικτο. Το φρέσκο ​​ψάρι πρέπει να έχει ένα αρκετά ευχάριστο άρωμα.

Εάν αγοράζετε ήδη κατεψυγμένη πέστροφα, πρέπει να ξέρετε πώς να την ξεπαγώνετε σωστά. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βυθιστεί το σφάγιο σε ζεστό ή καυτό νερό, όσο κι αν βιάζεστε. Αυτό θα καταστρέψει τη γεύση του ψαριού. Αρχικά, τοποθετούμε το σφάγιο στο κάτω ράφι του ψυγείου για αρκετές ώρες και μετά το αφήνουμε να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Μόνο μετά από πλήρη απόψυξη καθαρίζουμε και πλένουμε τα ψάρια.

Η γεύση της πέστροφας συμπληρώνεται καλά από λευκό κρασί, ελαιόλαδο, σκόρδο, πορτοκάλια, λεμόνια και μανιτάρια. Τα ψάρια μπορούν να αρωματιστούν με βότανα της Προβηγκίας. Ως συνοδευτικό όμως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαχανικά που ψήνονται με πέστροφα.

Οι ειδικοί στη μαγειρική συνιστούν να ψήνετε ολόκληρα μικρά ψάρια και να κόβετε τα μεγαλύτερα ψάρια σε μπριζόλες. Το αλουμινόχαρτο και το μανίκι ψησίματος είναι ιδανικά για μαγείρεμα. Πρώτον, με τη βοήθειά τους ο φούρνος και το ταψί παραμένουν καθαρά, και δεύτερον, το ψάρι μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα, ενώ παραμένει απίστευτα ζουμερό και νόστιμο. Επιπλέον, τέτοια γαστρονομικά αξεσουάρ συμβάλλουν στη διατήρηση των ευεργετικών ιδιοτήτων της πέστροφας κατά το μαγείρεμα. Κάνουν πολύ πιο εύκολο το μαγείρεμα.

Ελπίζουμε ότι οι φωτογραφίες και οι συνταγές για την πέστροφα για το φούρνο (σε αλουμινόχαρτο και άλλες επιλογές) που παρουσιάζονται στην κριτική θα σας φανούν σίγουρα χρήσιμες.

Η πέστροφα του ποταμού δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και, φυσικά, ένα υγιεινό προϊόν. Αυτό το υπέροχο ψάρι περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι καλά για την καρδιά και το καρδιαγγειακό μας σύστημα, καθώς και βιταμίνες Β6 και Β12. Σε 100 γρ. πέστροφα περίπου 19 γρ. πρωτεΐνη, που καθιστά αυτό το προϊόν συνιστάται για όσους κάνουν δίαιτα ή απλά προτιμούν τη σωστή και υγιεινή διατροφή.

Μερικές απλές συνταγές στη σημερινή επιλογή θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε την ποτάμια πέστροφα γρήγορα, νόστιμα και, κυρίως, απλά.

Πέστροφα ποταμού στο φούρνο - συνταγή με φωτογραφίες

Τα απλά πιάτα είναι συχνά τα πιο νόστιμα. Και δεν υπάρχει τίποτα πιο απλό και νόστιμο από την τρυφερή και ζουμερή πέστροφα ψημένη στο φούρνο, που αναπνέει τα αρώματα των βοτάνων.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 2 σφάγια φρέσκιας πέστροφας
• ρίγανη και όλα τα είδη νόστιμων καρυκευμάτων για ψάρια (είναι καλύτερα να επιλέξετε καρυκεύματα χωρίς γλουτένη και αλάτι).
• μπορείτε να πάρετε μαϊντανό και άνηθο.
• αλατοπίπερο;
• λίγο ελαιόλαδο?
• ένα κλαδάκι ντοματίνια?
• 1 λεμόνι ολόκληρο.

Παρασκευή:

1. Η πέστροφα πρέπει να πλυθεί, αν δεν καθαριστεί, τότε καθαρίστε την και αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά της και ξεπλύνετε καλά.

2. Μετά το πλύσιμο, αλατίζουμε και το πασπαλίζουμε καλά με καρυκεύματα και από τις δύο πλευρές.

3. Ρυθμίστε τώρα τον φούρνο να ζεσταθεί στους 200-220 βαθμούς.

4. Πάρτε ένα ταψί (οποιοδήποτε ποτήρι ή κεραμικό), ρίξτε λίγο ελαιόλαδο στον πάτο. Στρώνουμε την πέστροφα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά, τοποθετούμε δίπλα ένα κλωνάρι ντοματίνια και λεμόνι και τα ραντίζουμε όλα με ελαιόλαδο.

5. Τοποθετούμε το ψάρι σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 45-55 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος της ποταμίσιας πέστροφας.

Για να δώσετε στο ψάρι ακόμα περισσότερο ζουμερό, μπορείτε να κόψετε 1 κρεμμύδι και λεμόνι σε δαχτυλίδια μέσα στο ψάρι.

Εκτός από ντοματίνια, μπορείτε να ψήσετε πατάτες μαζί με ψάρι.

Πέστροφα ψημένη στο φούρνο με μάνγκο - γκουρμέ συνταγή

Δεν ξέρω για εσάς, αλλά για μένα το όνομα της συνταγής ακούγεται ήδη "ζουμερό και νόστιμο" ένα τέτοιο πιάτο απαιτεί σαφώς ένα ρομαντικό δείπνο και ένα ποτήρι κρασί (ή χυμό σταφυλιού). Επομένως, όλα τα συστατικά είναι σχεδιασμένα για δύο άτομα. Θα χρειαστείτε:

• 2 σφάγια πέστροφας ποταμού
• 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 4 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. μια κουταλιά σπόρους μουστάρδας (μπορείτε απλώς να πάρετε γαλλική μουστάρδα)
• χυμό από μισό λεμόνι
• 1 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε μικρούς κύβους)
• 1 κρεμμύδι - ψιλοκομμένο
• 1 μάνγκο, όχι πολύ ώριμο
• φύλλα ρόκας για το σερβίρισμα

Μαγείρεμα πέστροφας ποταμού:

1. Αφαιρέστε την ουρά και το κεφάλι του ψαριού. Προσθέτουμε λίγο αλάτι (μην αλατίσουμε πολύ, γιατί θα μαρινάρουμε το ψάρι σε σάλτσα σόγιας).

2. Τοποθετήστε την πέστροφα σε ένα πλαστικό δοχείο ή σακούλα μαριναρίσματος, προσθέστε ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού και μουστάρδα. Αφήνουμε να μαριναριστεί για 1 ώρα.

3. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζετε ένα μείγμα από 1/4 μάνγκο (κομμένο σε μικρά κυβάκια), ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κόκκινη πιπεριά.

4. Πριν το ψήσετε, προθερμαίνετε το φούρνο στους 210 βαθμούς.

5. Παίρνουμε ένα ταψί και βάζουμε αλουμινόχαρτο στον πάτο. Τοποθετήστε πάνω του μαριναρισμένη ποτάμια πέστροφα. Βάζουμε από πάνω το μείγμα μας από μάνγκο, κρεμμύδι και πιπεριά μπορείτε να βάλετε λίγο από το μείγμα μέσα στο ίδιο το ψάρι. Ρίξτε μερικές κουταλιές μαρινάδα πάνω από όλα.

6. Κόβουμε το υπόλοιπο μάνγκο σε μεγάλες φέτες και το τοποθετούμε πάνω από το ψάρι.

7. Καλύψτε το επάνω μέρος με αλουμινόχαρτο. Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να κάνετε πολλές τρύπες στο αλουμινόχαρτο.

Η πέστροφα είναι αρκετά ακριβή, αλλά δικαιολογείται με τα αναμφισβήτητα οφέλη και την εξαιρετική γεύση της. Η πέστροφα ψημένη ολόκληρη στο φούρνο φαίνεται ιδιαίτερα λαχταριστή και εορταστική. Επιπλέον, η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι τόσο εύκολη που ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να αντιμετωπίσει αυτό το έργο.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Δεν είναι εύκολο να καταστρέψετε μια ολόκληρη πέστροφα όταν την ψήνετε στο φούρνο, αλλά είναι ακόμα δυνατό αν δεν γνωρίζετε μερικούς σημαντικούς κανόνες.

• Η πέστροφα πρέπει να αποψυχθεί αργά, αυτό μπορεί να γίνει μόνο υπό φυσικές συνθήκες. Καλό είναι πρώτα να το αφήσετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες, μετά να το βγάλετε και να το αφήσετε να ξεπαγώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν μπορείτε να ξεπαγώσετε τα ψάρια στο νερό ή στο φούρνο μικροκυμάτων, αφού στην πρώτη περίπτωση, κατά το ψήσιμο, αποδεικνύεται στεγνό, στη δεύτερη περίπτωση, είναι χαλαρό.
• Πριν το ψήσιμο, αρκεί να πλύνετε και να στεγνώσετε το κομμένο σφάγιο, σκουπίζοντάς το με χαρτοπετσέτες. Εάν έχετε ξεγυμνωμένη πέστροφα, θα πρέπει να την καθαρίσετε και να εκτονώσετε, να κόψετε τα πτερύγια, να κόψετε το κεφάλι και την ουρά. Μετά από αυτό, πλένεται καλά και στεγνώνει.
• Αν μαρινάρετε την πέστροφα πριν τη μαγειρέψετε, θα γίνει ακόμα πιο τρυφερή και γευστική.
• Η πέστροφα θα είναι πιο ζουμερή αν ψηθεί σε αλουμινόχαρτο με την προσθήκη βουτύρου ή κρέμας γάλακτος. Ωστόσο, αν θέλετε να καλυφθεί με μια χρυσοκαφέ κρούστα, θα πρέπει να ξετυλίξετε το αλουμινόχαρτο 10 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος.
• Ολόκληρη η πέστροφα χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί από τα φιλέτα ή τις μπριζόλες, αλλά εξακολουθεί να είναι αρκετά γρήγορη. Συνήθως 30–35 λεπτά είναι αρκετά, ανάλογα με το μέγεθος του σφαγίου. Σε κάθε περίπτωση, δεν χρειάζεται να κρατήσετε αυτό το ψάρι στο φούρνο για περισσότερο από 40 λεπτά, διαφορετικά υπάρχει πολύ μεγάλος κίνδυνος να στεγνώσει. Αυτός είναι τις περισσότερες φορές ο λόγος για τον οποίο ολόκληρη η ψημένη πέστροφα αποδεικνύεται λίγο στεγνή.

Μερικές από τις λεπτομέρειες του ψησίματος μιας ολόκληρης πέστροφας στο φούρνο μπορεί να εξαρτώνται από τη συγκεκριμένη συνταγή.

Πέστροφα ψημένη στο φούρνο με λεμόνι και μαϊντανό

• πέστροφα (σφάγιο) - 1,5 kg.
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• ελαιόλαδο - 40 ml;
• μαϊντανός - 50 g;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλύνετε το σφάγιο και στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας.
• Τρίψτε το μείγμα από αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι μέσα και έξω.
• Ανακατέψτε μια κουταλιά λάδι με το χυμό που έχετε στύψει από μισό προπλυμένο λεμόνι. Απλώνουμε το μείγμα σε όλες τις πλευρές του ψαριού. Αφήστε το να καθίσει μέσα για 15 λεπτά.
• Διπλώστε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο στη μέση και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Αλείφουμε με το υπόλοιπο λάδι.
• Πλένουμε τον μαϊντανό, τοποθετούμε τα κλωναράκια, χωρίς να κόψουμε, μέσα στο κουφάρι.
• Τοποθετήστε το σφάγιο της πέστροφας σε ένα ταψί. Κάντε κοψίματα από πάνω.
• Κόψτε μισό λεμόνι σε μισούς κύκλους, τοποθετήστε τα στις υποδοχές στο σφάγιο.
• Καλύψτε το επάνω μέρος με ένα άλλο φύλλο αλουμινόχαρτου, στερεώνοντας τις άκρες για να αποτρέψετε τη διαρροή του χυμού.
• Ανάβουμε τον φούρνο και όταν ζεσταθεί στους 200 βαθμούς, τοποθετούμε μέσα το ταψί με τα ψάρια.
• Μετά από 25 λεπτά, αφαιρέστε το ταψί, αφαιρέστε την επάνω στρώση από αλουμινόχαρτο και επιστρέψτε το ταψί στο φούρνο. Ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

Πριν από το σερβίρισμα, η πέστροφα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή γαρνίρεται καλύτερα με φρέσκα βότανα και φέτες λεμονιού.

Πέστροφα ψημένη ολόκληρη σε κρέμα γάλακτος

• πέστροφα (σφάγιο) - 1,5 kg.
• κρεμμύδι - 100 g;
• βούτυρο - 40 g;
• ελαιόλαδο - 20 ml;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 50 ml;
• καρύκευμα για ψάρια με αλάτι - για γεύση.
• ελιές χωρίς κουκούτσι - 3-4 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Τρίψτε το έτοιμο σφάγιο πέστροφας με καρυκεύματα ψαριών.
• Πλένουμε το λεμόνι, κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε τους μισούς κύκλους μέσα στο ψάρι.
• Κόβουμε το βούτυρο σε λεπτά κομμάτια και το βάζουμε και στην κοιλιά.
• Κάντε πολλές εγκάρσιες τομές στο κουφάρι και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο διπλωμένο στη μέση και αλειμμένο με ελαιόλαδο.
• Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους.
• Αλείψτε το ψάρι με κρέμα γάλακτος και τοποθετήστε ροδέλες κρεμμυδιού πάνω του.
• Τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο, το βάζουμε σε ταψί και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.
• Μετά από 25 λεπτά, αφαιρέστε το ψάρι, ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο και μετακινήστε τις ροδέλες κρεμμυδιού από το κέντρο πιο κοντά στις άκρες. Ξαναβάζουμε το ψάρι στο φούρνο και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

Πριν σερβίρετε, τοποθετείτε τις υπόλοιπες φέτες λεμονιού πάνω από το ψάρι και τις μισές ελιές πάνω τους.

Ολόκληρη ψητή πέστροφα με λαχανικά και τυρί

• πέστροφα - 1 κιλό;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• κρεμμύδια - 100 g;
• τριμμένο τζίντζερ - 10 g;
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• ντομάτα - 150 g;
• σάλτσα σόγιας - 20 ml.
• χόρτα (για γεύση) - 50 g.
• ελαιόλαδο - 40 ml;
• ξινή κρέμα ή μαγιονέζα - 50 ml.
• τυρί - 100 g;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε το λεμόνι, το στεγνώνουμε, τρίβουμε το ξύσμα από το μισό του, στύβουμε το χυμό λεμονιού από το μισό λεμόνι σε ξεχωριστό μπολ.
• Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με πιπέρι, σάλτσα σόγιας και μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Τρίψτε το έτοιμο σφάγιο πέστροφας με αυτό το μείγμα και αφήστε το να μαριναριστεί για 20 λεπτά.
• Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, τρίβουμε το τζίντζερ, ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε με ξύσμα λεμονιού.
• Αλείφουμε το ταψί με το υπόλοιπο λάδι. Πασπαλίζουμε το ψάρι μέσα και έξω με το μείγμα μπαχαρικών και το τοποθετούμε στο ταψί.
• Κόβουμε σε λεπτές φέτες τις ντομάτες και τις τοποθετούμε πάνω στο ψάρι.
• Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και πασπαλίζουμε με αυτό το πιάτο.
• Λιπάνετε με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.
• Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς και ψήνουμε για 20 λεπτά.
• Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά.

Αυτό το πιάτο δεν χρειάζεται διακόσμηση - φαίνεται νόστιμο από μόνο του.

Ολόκληρη η πέστροφα ψημένη στο φούρνο είναι ένα εκλεκτό πιάτο αντάξιο μιας γιορτινής γιορτής. Ταυτόχρονα, η προετοιμασία του δεν είναι τόσο δύσκολη.

Ανεξάρτητα από το αν οι χώρες συνορεύουν μεταξύ τους ή όχι, εισάγουν και εξάγουν διάφορα προϊόντα μεταξύ τους.

Χάρη σε αυτό πολλοί έχουν την ευκαιρία να βρουν στα ράφια των τμημάτων ψαριών ένα νόστιμο ψάρι της οικογένειας του σολομού - πέστροφα, το οποίο μπορεί να αλατιστεί, να τηγανιστεί, να μαριναριστεί ή να ψηθεί, διατηρώντας τη μεγαλύτερη ποσότητα χρήσιμων μετάλλων και βιταμινών.

Κατά την προετοιμασία των ψαριών, κάθε νοικοκυρά γνωρίζει μερικά μικρά μυστικά που της επιτρέπουν να δημιουργήσει ανεξάρτητα ένα μικρό γαστρονομικό αριστούργημα στο σπίτι.

Έτσι, όταν ψήνετε την πέστροφα στο φούρνο, πρέπει οπωσδήποτε να χρησιμοποιείτε αλουμινόχαρτο, που θα διατηρήσει το υπέροχο άρωμα του ψαριού και τη ζουμερή γεύση, καθώς και να επιλέξετε τα πιο κατάλληλα καρυκεύματα και μπαχαρικά που ενισχύουν και τονίζουν τη γεύση και την τρυφερότητα του πιάτου. Για να ετοιμάσετε ένα καταπληκτικό, νόστιμο ψάρι στο φούρνο, θα χρειαστείτε:

• πέστροφα - 1,2 kg;
• βούτυρο - 100 g;
• καρύκευμα για ψάρια - 10 g.
• άνηθος και μαϊντανός - 100 g.
• αλάτι - 10 g;
• λεμόνι - 130 g (1 τεμ.).

Αν συνυπολογίσουμε τη διαδικασία προετοιμασίας του ψαριού, ο χρόνος δημιουργίας του πιάτου θα είναι 1 ώρα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g πέστροφας ψημένη με λεμόνι είναι 134 kcal.

Το κύριο συστατικό ενός πλούσιου πιάτου πρέπει να προετοιμαστεί σωστά. Τα λέπια της πέστροφας είναι μικρά, γι' αυτό θα πρέπει να πάρετε ένα οδοντωτό μαχαίρι και να καθαρίσετε καλά το σφάγιο (αυτό πρέπει να γίνει γιατί τα λέπια περιέχουν ένα ισχυρό αλλεργιογόνο - χιτίνη). Μετά από αυτό, αφαιρέστε το εσωτερικό, καθαρίστε τη μαύρη μεμβράνη από το εσωτερικό των πλευρών, κόψτε τα πτερύγια, το κεφάλι, την ουρά και πλύνετε τα ψάρια μέσα και έξω.

Τοποθετούμε το βούτυρο στο ψυγείο. Κόβουμε το λεμόνι σταυρωτά σε δύο μέρη. Το μισό από αυτό πρέπει να στύβεται στην επιφάνεια του ψαριού και μέσα σε αυτό - τρίψτε καλά το χυμό με τα χέρια σας. Στη συνέχεια, τρίψτε την πέστροφα με αλάτι και καρύκευμα εξωτερικά και βάλτε μέσα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Κόβουμε το δεύτερο μέρος του λεμονιού σε ροδέλες.

Σε ένα ταψί απλώνουμε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο σε μήκος που υπερβαίνει το μήκος του κουφώματος του ψαριού κατά πέντε εκατοστά και στις δύο πλευρές. Τοποθετήστε ροδέλες λεμονιού και από πάνω ψάρι. Κάνουμε κοψίματα στην επιφάνεια της πέστροφας με ελαφρά γωνία και βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο σε καθεμία.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°. Καλύπτουμε το ψάρι με ένα άλλο αλουμινόχαρτο και τυλίγουμε τις άκρες σφιχτά σε όλη την περίμετρο. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο για 30 λεπτά.

Τοποθετούμε το ψημένο ψάρι σε ένα πιάτο, γαρνίρουμε όπως θέλουμε με μυρωδικά, λάιμ, φέτες λεμονιού και σερβίρουμε.

Συνταγή για ιριδίζουσα πέστροφα ψημένη με πατάτες στο φούρνο

Αποδεικνύεται ότι ακόμη και η προετοιμασία νόστιμων ψαριών δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια. Για την απροσδόκητη άφιξη των επισκεπτών ή για προγραμματισμένες διακοπές, η ιριδίζουσα πέστροφα μπορεί να είναι ένα υπέροχο, νόστιμο και χορταστικό πιάτο, οι χυμοί του οποίου θα μουσκέψουν αρωματικά τις ψητές πατάτες.

Για να δημιουργήσετε ένα εντελώς απλό αλλά νόστιμο πιάτο στο φούρνο θα χρειαστείτε:

• σφάγιο πέστροφας – 0,8 kg.
• πατάτες - 1 κιλό;
• ελαιόλαδο - 30 ml;
• κρεμμύδι - 100 g;
• λεμόνι - 250 g;
• αλάτι, πιπέρι - 15 g το καθένα.

Σε μόλις μία ώρα μπορείτε να ετοιμάσετε ουράνιο τόξο και όμορφα ψάρια και πατατάκια. Αυτό το πιάτο θα περιέχει 92 χιλιοθερμίδες ανά εκατό γραμμάρια.

Το σφάγιο του ψαριού πρέπει να πλυθεί, να αφαιρεθεί από την περίσσεια υγρού και να κοπεί σε μερίδες. Τοποθετήστε τα μέρη της πέστροφας σε ένα βαθύ μπολ, στύψτε το χυμό λεμονιού από τα φρούτα στην επιφάνειά τους, προσθέστε τη μισή ποσότητα αλάτι και πιπέρι που έχει καθοριστεί.

Ανακατεύουμε το ψάρι με τα χέρια μας, το αφήνουμε να μουλιάσει και το μαρινάρουμε για δεκαπέντε λεπτά στο ψυγείο.

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε όχι πολύ χοντρούς δακτυλίους. Στρώνουμε ένα ταψί ή ένα ταψί με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και από πάνω τοποθετούμε σε στρώσεις: το μισό κρεμμύδι, τις πατάτες που πρέπει να αλατιστούν, να πιπερωθούν, να περιχυθούν με λάδι και μετά το μαριναρισμένο ψάρι και το υπόλοιπο κρεμμύδι. Καλύπτουμε την επιφάνεια του σκεύους με αλουμινόχαρτο, οι άκρες του οποίου συνδέονται μεταξύ τους με την πρώτη στρώση.

Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 200°, το πιάτο θα ψηθεί για σαράντα λεπτά. Μυρωδάτη ιριδίζουσα πέστροφα με υπέροχες πατάτες φούρνου μπορεί να σερβιριστεί όμορφα τοποθετημένη σε πιάτο, γαρνιρισμένη με τα αγαπημένα σας μυρωδικά ή σε εξαιρετικό συνδυασμό με σάλτσα ξινή κρέμα.

Ολόκληρη ποταμίσια πέστροφα ψημένη στο φούρνο

Για να εμφανιστεί στον πάγκο του ιχθυοκομείου μια όμορφη ποταμίσια πέστροφα, ιριδίζουσα με όλα τα χρώματα του ουράνιου τόξου, αξίζει πολλή δουλειά πριν πιάσεις αυτό το πολύ πονηρό ψάρι στο ρέμα. Είναι όμως ένα ολόκληρο σφάγιο ψαριών από την οικογένεια του σολομού ψημένο στο φούρνο που μπορεί να εκπλήξει τον καθένα με το μοναδικό του άρωμα και γεύση.

Για να ψήσετε μια πολύ χορταστική, νόστιμη πέστροφα θα χρειαστείτε:

• πέστροφα ποταμού – 0,8 kg.
• σκόρδο - 10 g;
• χυμός λεμονιού, μουστάρδα, ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας το καθένα.
• βούτυρο - 30 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• πιπέρι, αλάτι - 7 g το καθένα (2/3 κουταλάκι του γλυκού).

Η κύρια διαδικασία προετοιμασίας και μαγειρέματος της όμορφης πέστροφας διαρκεί 50 λεπτά, εκ των οποίων μόνο τα 20 είναι ενεργά Για κάθε 100 g πιάτου υπάρχουν 130 kcal.

Τα ψάρια πρέπει να καθαριστούν από τα λέπια, να αφαιρεθούν τα βράγχια και να εκσπλαχνιστούν από το εσωτερικό, χωρίς να ξεχνάμε να ξύσουμε τη μαύρη μεμβράνη από τα πλευρά. Η πέστροφα πρέπει επίσης να πλυθεί και να αφαιρεθεί από τυχόν περίσσεια υγρού που έχει απομείνει. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το πιπέρι, το αλάτι, το σκόρδο, ψιλοκομμένα με όποιον βολικό τρόπο.

Σε ένα ολόκληρο σφάγιο ψαριών, πρέπει να κάνετε εγκάρσιες βαθιές τομές και στις δύο πλευρές. Λιπάνετε το εσωτερικό της πέστροφας με τη μαρινάδα που προκύπτει, από όλες τις πλευρές, καλά μέσα στα κοψίματα. Αφήστε για δεκαπέντε λεπτά.

Αυτή τη στιγμή προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220° και φτιάχνουμε σάλτσα μουστάρδας. Για να γίνει αυτό, σε ένα ξεχωριστό δοχείο πρέπει να αναμίξετε μουστάρδα, μια πρέζα αλάτι, κρόκο αυγού και μαλακό βούτυρο. Είναι καλύτερα να χτυπήσετε τη σάλτσα με ένα σύρμα.

Περιχύνουμε το μαριναρισμένο ψάρι με σάλτσα, χωρίς να ξεχνάμε το εσωτερικό. Στη συνέχεια, η πέστροφα πρέπει να τυλιχτεί σε αλουμινόχαρτο και να ψηθεί για τριάντα λεπτά στο φούρνο.

Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το αρωματικό πιάτο με ψητά λαχανικά (ντομάτες με τυρί, πατάτες με σάλτσα κρέμας), γαρνιρισμένο με εστραγκόν, μαϊντανό και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Φιλέτο πέστροφας σε κρέμα, ψημένο στο φούρνο

Η πέστροφα περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένων των Ωμέγα-3, Ωμέγα-6. Ιδιαίτερα νόστιμο, ζουμερό και υγιεινό είναι το ψαρονέφρι, το οποίο μπορεί να ψηθεί σε κρέμα. Για να δημιουργήσετε ένα γευστικό, πλούσιο πιάτο θα χρειαστείτε:

• φιλέτο πέστροφας – 0,6 kg;
• κρέμα γάλακτος 10% λιπαρά - 300 ml;
• σκληρό τυρί - 150 g;
• καρύκευμα για ψάρια - 10 g.
• αλάτι - 10 γρ.

Το μαγείρεμα της πέστροφας με υπέροχη κρέμα διαρκεί τριάντα λεπτά. Τέτοια αρωματικά ψάρια στο φούρνο θα περιέχουν 139 χιλιοθερμίδες. σε 100 γρ

Εάν το ψάρι δεν είναι φιλεταρισμένο, είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε τη φλούδα, αλλά αυτό πρέπει να γίνει. Στη συνέχεια, κόψτε το καθαρισμένο φιλέτο πέστροφας σε μερίδες, πασπαλίστε με καρυκεύματα και αλάτι, τρίβοντας ελαφρά τα μπαχαρικά στην επιφάνεια με τα χέρια σας.

Τρίβουμε ψιλά το τυρί, προσθέτουμε στην κρέμα και ανακατεύουμε. Ρίξτε λίγο μείγμα κρέμας στο ταψί, απλώστε τα κομμάτια του φιλέτου και ρίξτε την υπόλοιπη κρέμα και το τυρί από πάνω.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°. Ψήστε την υπέροχη και τρυφερή, απαλή και ζουμερή πέστροφα για είκοσι λεπτά. Μπορείτε να σερβίρετε με λαχανικά, πουρέ πατάτας και να γαρνίρετε με τα αγαπημένα σας βότανα κατά την κρίση σας.

Πώς να ψήσετε ολόκληρες γεμιστές πέστροφες στο φούρνο

Η μεγαλύτερη ζουμερή και πλούσια γεύση του ψαριού μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας μια ποικιλία λαχανικών. Ταυτόχρονα, η πέστροφα θα συνδυαστεί καλύτερα μαζί τους όταν θρυμματιστούν μέσα στο σφάγιο, εμποτισμένα στο άρωμα των χυμών του. Για να δημιουργήσετε μια πολύ απλή αλλά υπέροχη λιχουδιά θα χρειαστείτε:

• πέστροφα (ουράνιο τόξο) – 1,3 kg.
• ολόκληρο λεμόνι - 1 τεμ.;
• αλεσμένο πιπέρι, αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• ντομάτα - 200 g;
• φυτικό λάδι - 15 ml.
• μαγιονέζα - 25 ml.
• κρεμμύδι - 100 g;
• μαϊντανός - 50 g;
• σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια.

Μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο πιάτο σε εξήντα λεπτά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της πέστροφας θα είναι 97 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Καθαρίστε τα ψάρια, αφαιρώντας τα λέπια, τα εντόσθια και τα βράγχια. Στη συνέχεια, η πέστροφα πλένεται, ξεφορτώνεται το νερό που έχει απομείνει, αλείφεται με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και χυμό λεμονιού, στύβεται από ½ μέρος ενός λεμονιού.

Το κέντρο της ντομάτας πρέπει να αφαιρεθεί, το μέρος του κρέατος να κοπεί σε κύβους και να τηγανιστεί στο λάδι. Αφού ψιλοκόψετε τα χόρτα, κόψετε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, τρίψτε το τυρί χρησιμοποιώντας έναν λεπτό τρίφτη. Σε ένα δοχείο ανακατεύουμε τον μαϊντανό, το τυρί, το κρεμμύδι και τις κρύες ντομάτες, προσθέτοντας λίγο αλάτι και πιπέρι.

Απλώστε το πρώτο κομμάτι αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί. Κάνετε σχισμές στο επάνω μέρος στις οποίες θα βάλετε φέτες λεμονιού. Κάντε ένα ρολό από το δεύτερο κομμάτι αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το κάτω από την κοιλιά.

Γεμίζουμε την πέστροφα με λαχανικά ανακατεμένα με τυρί. Αλείφουμε την επιφάνεια του ψαριού με μαγιονέζα. Καλύψτε τη γεμιστή πέστροφα με το τρίτο κομμάτι αλουμινόχαρτο και συνδέστε τις άκρες με το πρώτο κομμάτι, κυλώντας τες σφιχτά.

Ψήνετε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 210° για τριάντα λεπτά μέχρι να γίνει. Μπορείτε να το σερβίρετε σε αλουμινόχαρτο ή να το μεταφέρετε προσεκτικά σε ένα πιάτο στο τραπέζι, να το γαρνίρετε με τα αγαπημένα σας βότανα, ελιές και λάιμ.

Πώς και πόσο καιρό να ψήσετε μπριζόλες πέστροφας με λαχανικά και τυρί στο φούρνο

Θεϊκές μπριζόλες ψαριού κάτω από μια χρυσή, νόστιμη κρούστα τυριού μπορούν να γίνουν από πέστροφα. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να πάρετε αυτό το αρκετά μεγάλο ψάρι ή μέρος του, αλλά μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη θρεπτική αξία και ζουμερό στο ζεστό πιάτο προσθέτοντας τα αγαπημένα σας, υγιεινά λαχανικά. Για να φτιάξετε νόστιμες μπριζόλες θα χρειαστείτε:

• μεγάλες μπριζόλες πέστροφας - 0,6 g.
• αλάτι - 10 g;
• κόλιανδρος - 3 g;
• κρεμμύδι - 200 g;
• γλυκιά πιπεριά - 450 g;
• φυτικό λάδι - 30 ml.
• αλεσμένη πάπρικα - 5 g;
• σκληρό τυρί - 200 g;
• Σάλτσα Worcestershire - 50 ml.

Σαράντα πέντε λεπτά ενεργού μαγειρέματος θα χρειαστούν για να δημιουργήσετε μια πραγματικά πολυτελή απόλαυση, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες των 100 γραμμαρίων θα ισούται με μόνο 112 kcal.

Οι μπριζόλες ψαριών πλένονται και αφαιρείται το υπόλοιπο υγρό. Για την προετοιμασία της μαρινάδας στην οποία θα εμποτιστούν, ανακατεύουμε τη σάλτσα Worcestershire, το αλάτι, την πάπρικα και μια πρέζα κόλιανδρο. Στη συνέχεια, οι μπριζόλες πέστροφας βυθίζονται στο αρωματικό μείγμα και αφήνονται να μουλιάσουν σε αυτή τη φόρμα για δέκα λεπτά.

Αυτή τη στιγμή ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα τηγανίζουμε. Τοποθετήστε το σοταρισμένο μείγμα πιπεριών και κρεμμυδιών στο ταψί όπου θα ψηθεί το πιάτο. Τοποθετήστε τις μπριζόλες από πάνω. Τρίψτε μια γενναιόδωρη στρώση τυριού στην επιφάνεια της πέστροφας. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180°, ψήνουμε το υπέροχο κέρασμα για είκοσι λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο.

Μπορείτε να σερβίρετε με πουρέ λαχανικών, ως ανεξάρτητο πιάτο, γαρνιρισμένο με αρωματικά βότανα.

Η πέστροφα είναι ένα πολύ όμορφο ψάρι, λαμπερό με όλες τις αποχρώσεις, που ψήνεται πολύ γρήγορα στο φούρνο. Ταυτόχρονα, διατηρεί τη μεγαλύτερη ποσότητα χρήσιμων για τον ανθρώπινο οργανισμό ουσιών, φαίνεται ορεκτικό και πολύ νόστιμο. Η χρήση πρόσθετων λαχανικών, καρυκευμάτων, μπαχαρικών και καρυκευμάτων θα τονίσει μόνο τη λεπτή, ζουμερή, απαλή γεύση του ψαριού. Υπάρχουν πολλές συμβουλές για το μαγείρεμα της πέστροφας από έμπειρους σεφ:

Όταν στις νοικοκυρές δεν αρέσει το καρύκευμα για τα ψάρια, μπορεί να αντικατασταθεί με ένα καρύκευμα από μεσογειακά βότανα, το οποίο περιλαμβάνει μπαχαρικά (μαντζουράνα, βασιλικό, ρίγανη), τα οποία ταιριάζουν πολύ με το κρέας πέστροφας.

Αντί για λεμόνι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξηρό κρασί για να μαρινάρετε την πέστροφα, αλλά μπορείτε να διακοσμήσετε το έτοιμο πιάτο με σπόρους ροδιού, κλωνάρια εστραγκόν, θυμάρι και άνηθο.

Ένα παράδειγμα μαγειρέματος ψημένης πέστροφας είναι στο επόμενο βίντεο.

Η πέστροφα είναι μια φυσική πηγή νεότητας και υγείας.Η κατανάλωση κρέατος πέστροφας έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, εμποδίζει την εναπόθεση πλακών χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και ανακουφίζει από τα συμπτώματα του διαβήτη, της ψωρίασης, της δερματίτιδας, των αλλεργιών και του καρκίνου.

Ένα τόσο νόστιμο και υγιεινό προϊόν, αν και δεν είναι φθηνό, θα πρέπει να εμφανίζεται στο τραπέζι μας πιο συχνά, γιατί δεν μπορούμε να τσιγκουνευτούμε την υγεία, ειδικά Είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε την πέστροφα. Προκειμένου να διατηρηθούν όσο το δυνατόν περισσότερο όλες οι ευεργετικές ιδιότητες και οι βιταμίνες των ψαριών, το Είναι καλύτερα να ψηθεί στο φούρνο.

Πιο συχνά η πέστροφα μαρινάρεται πριν το ψήσιμο. Ταιριάζει με πορτοκάλια, λεμόνια, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος και λευκό κρασί και ταιριάζει με τζίντζερ, καθώς και δεντρολίβανο και θυμάρι.

Πώς να μαγειρέψετε πέστροφα στο φούρνο με σάλτσα κρέμας;

Χημική ένωση:

1. Πέστροφα - 1,5 kg
2. Κρέμα - 400 g
3. Μαϊντανός - 0,5 μάτσο
4. Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
5. Μέντα - 2-3 κλωνάρια
6. Δάφνη - 3 φύλλα

Παρασκευή:

• Πλένουμε την πέστροφα, την εκσπλαχνίζουμε, την καθαρίζουμε. Τρίψτε το ψάρι με αλάτι και πιπέρι.
• Ανακατεύουμε χωριστά για τη σάλτσα: ψιλοκομμένα μυρωδικά, δάφνη και κρέμα γάλακτος.
• Τοποθετούμε την πέστροφα σε ταψί ή ταψί και περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα.
• Βάζουμε το ψάρι στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
• Τοποθετήστε το έτοιμο ψάρι σε ένα πιάτο, ρίξτε τη σάλτσα σε ένα ξεχωριστό δοχείο και σερβίρετε με το πιάτο.

Πώς να μαγειρέψετε μαριναρισμένη πέστροφα στο φούρνο;

Εάν έχετε χρόνο να προετοιμάσετε εκ των προτέρων, μπορείτε να μαρινάρετε την πέστροφα για μια μέρα σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή.

Χημική ένωση:

1. Πέστροφα - 1,5 kg
2. Κρεμμύδι - 1 τεμ.
3. Κεφίρ - 2 κουταλιές της σούπας.
4. Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
5. Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
6. Πράσινα - πολλά κλαδάκια
7. Αλάτι, δάφνη, πιπέρι, καρυκεύματα - για γεύση
8. Σκόρδο - 2 σκελίδες

Παρασκευή:

• Καθαρίστε, πλύνετε και ξεφορτωθείτε την πέστροφα.
• Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το κεφίρ, την ξινή κρέμα, τα βότανα, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδι, κομμένα σε δαχτυλίδια, καρυκεύστε με μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
• Αφήνουμε την πέστροφα να μαριναριστεί για τουλάχιστον 12 ώρες.
• Πριν το ψήσιμο, τυλίγουμε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 30-35 λεπτά.
• Για τέτοια ψάρια, το ρύζι είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό και το λευκό κρασί είναι ιδανικό για ποτά.

Πέστροφα ψημένη στο φούρνο με πατάτες

Χημική ένωση:

1. Πατάτες - 1-1,5 κιλά
2. Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
3. Πέστροφα - 1,5-2 κιλά
4. Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση
5. Πράσινα - 0,5 μάτσο
6. Λεμόνι - 0,5 τεμ.
7. Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
8. Κρεμμύδι - 2 τεμ.

Παρασκευή:

• Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις μαγειρεύουμε μέχρι να μισοψηθούν.
• Καθαρίζουμε την πέστροφα, τρίβουμε με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά. Ραντίζουμε με το χυμό μισού λεμονιού και το ελαιόλαδο.
• Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε την πρώτη στρώση από πατάτες και κρεμμύδια κομμένες σε φέτες, ραντίζουμε ελαφρά με ελαιόλαδο. Τοποθετούμε μια δεύτερη στρώση ψαριού, περιχύνουμε με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
• Καλύψτε το πάνω μέρος του ψαριού με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου για να αποφύγετε τη διαρροή των χυμών. Το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά.
• Εάν προσέχετε τη σιλουέτα σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα λαχανικά αντί για πατάτες και να μην χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα. Τότε το πιάτο θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και χαμηλό σε θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψετε μπριζόλες πέστροφας στο φούρνο;

Χημική ένωση:

1. Μπριζόλες πέστροφας - 4 τεμ.
2. Πράσινα μπιζέλια - 300 g
3. Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
4. Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας.
5. Ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας.
6. Τριμμένο τζίντζερ - 1 κουταλιά της σούπας.
7. Μαϊντανός - 0,5 μάτσο
8. Λεμόνι - 0,5 τεμ.
9. Πράσα - 2-3 τεμ.
10. Ντομάτες - 2-3 τεμ.

Παρασκευή:

• Ανακατεύουμε σε ξεχωριστό δοχείο: ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας, χυμό μισού λεμονιού, τζίντζερ, αλάτι και πιπέρι.
• Τρίψτε τις μπριζόλες με το μείγμα και αφήστε τις να μαριναριστούν για 25-30 λεπτά.
• Τοποθετήστε τα παγωμένα πράσινα μπιζέλια και τα πράσα σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τις μπριζόλες στο κρεβάτι λαχανικών και περιχύστε με την υπόλοιπη μαρινάδα. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά.
• Σερβίρετε μπριζόλες σε φύλλα μαρουλιού με φρέσκια ντομάτα.

Καλή όρεξη!