Πώς να ψήσετε το κουνουπίδι. Κουνουπίδι στο φούρνο

Κουνουπίδιψημένο στο φούρνο - 2 απλές συνταγές, και οι δύο πολύ νόστιμες! Η πρώτη επιλογή είναι άπαχη με βότανα και μπαχαρικά και η δεύτερη ζουμερή με ντομάτες και τυρί. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

Συνταγή 1. Κουνουπίδι ψημένο στο φούρνο με μυρωδικά και μπαχαρικά.

Συστατικά:

ένα μικρό κεφάλι λάχανο?
ένα μάτσο πράσινο - θα μπορούσε να είναι άνηθος, μαϊντανός, κόλιανδρος κ.λπ.
¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
αγαπημένα μπαχαρικά για γεύση (χρησιμοποιώ 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο, ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά και ½ κουταλάκι του γλυκού asafoetida).

⇒ Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Πώς να μαγειρέψετε:

Πλένουμε το λάχανο και το χωρίζουμε σε μπουκίτσες.

Ανακατέψτε το με μπαχαρικά, αλάτι και ψιλοκομμένα μυρωδικά, τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45-55 λεπτά. Αυτό είναι όλο, το λάχανό μας είναι έτοιμο! Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα στο έτοιμο πιάτο για να το κάνετε πιο ζουμερό.

Συνταγή 2. Κουνουπίδι ψημένο στο φούρνο με ντομάτες και τυρί.

Συστατικά:

ένα μικρό κεφάλι κουνουπίδι?
2-3 μέτριες ντομάτες.
100 γραμμάρια σκληρού τυριού χωρίς πυτιά.
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε:

Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε μπουκίτσες και ξεπλένουμε. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Τρίψτε το τυρί. Τοποθετήστε το κουνουπίδι, τις ντομάτες, το τυρί στη φόρμα σε στρώσεις, προσθέτοντας αλάτι σε κάθε στρώση και πασπαλίζοντας με μπαχαρικά αν θέλετε.

Πιάτα με κουνουπίδι στο φούρνο

Το κουνουπίδι με αυγό και τυρί ψήνεται στο φούρνο. Το πιάτο αποδεικνύεται υγιεινό και χορταστικό. Παρεμπιπτόντως, είναι κατάλληλο για παιδιά και μέλλουσες μητέρες. Μπορείτε να προσθέσετε τους αγαπημένους σας ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς σε αυτό το άπαχο πιάτο.

Κουνουπίδι σε κρέμα - νόστιμο πιάτο, με την πλούσια κρεμώδη γεύση του τρυφερού λάχανου και της κρέμας, καθώς και μια χρυσοκαφέ κρούστα τυριού. Το πιάτο ψήνεται στο φούρνο και θα χρειαστεί μισή ώρα για να ετοιμαστεί.

Κάποτε, επισκεπτόμενος, δοκίμασα κουνουπίδι γεμιστό. Μου έκανε μεγάλη εντύπωση το πιάτο και μου άρεσε. Η γεύση είναι λεπτή, το πιάτο είναι ικανοποιητικό, η γέμιση μπορεί να επιλεγεί για να ταιριάζει στο γούστο σας - είτε είναι κρέας, λαχανικά ή τυρί.

Το κουνουπίδι στο φούρνο είναι ένα εξαιρετικό και πολύ νόστιμο ορεκτικό. Είναι αρκετά κατάλληλο ως συνοδευτικό ή ως ανεξάρτητο πιάτο. Η κρούστα του λάχανου βγαίνει τραγανή, αλλά το εσωτερικό είναι απαλό.

Το κουνουπίδι στο φούρνο είναι ένα πολύ απλό πιάτο για χορτοφάγους ή συνοδευτικό που ελκύει με την ορεκτική του εμφάνιση και την εξαιρετική του γεύση. Ένας από τους απλούστερους τρόπους για να μαγειρέψετε αυτό το λαχανικό νόστιμα.

Κατσαρόλα ρυζιού με κουνουπίδι και τυρί - μια ασυνήθιστη συνταγή, αλλά εύκολη στην προετοιμασία. Συνήθως η κατσαρόλα ετοιμάζεται στο φούρνο, αλλά αυτή η κατσαρόλα είναι διαφορετική! Και πρέπει να σας αρέσει!

Συνταγή για κουνουπίδι στο φούρνο με σάλτσα Balsamella (λευκή ιταλική σάλτσα).

Κατάλογος συνταγών

Το κουνουπίδι στο φούρνο αναφέρεται σε πολλές συνταγές. Ταιριάζει με αυγά, κιμάς, τυρί και σχεδόν όλα τα λαχανικά. Τα πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό συνδυάζουν υψηλές γαστρονομικές ιδιότητες, θρεπτική αξία και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ως εκ τούτου, οι συνταγές τους μπορούν συχνά να εμφανιστούν σε μενού εστιατορίων και ως μέρος θεραπευτικών και βελτιωτικών διατροφών.
Με το ψήσιμο, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα φρέσκο, βρασμένο και ασπρισμένο φυτό. Το κουνουπίδι στο φούρνο είναι έτοιμο σε 15-20 λεπτά.
Μπορείτε να μαγειρέψετε το κουνουπίδι σε 10 λεπτά έως μία ώρα. Αυτό καθορίζεται από τη μέθοδο επεξεργασίας και τη συνταγή.
Σας παρουσιάζουμε πολλές συνταγές για νόστιμα και χορταστικά πιάτα που διαθέτουν κουνουπίδι στο φούρνο.

Για αυτό το πιάτο πρέπει να πάρετε:

Πιρούνια μεσαίου μεγέθους.
Αυγό κοτόπουλου;
Τρεις σκελίδες σκόρδο.
Δύο κουταλιές της σούπας παχιά ξινή κρέμα.
100 g τυρί με χαμηλά λιπαρά.
Φυτικό λάδι;
Αλάτι και πιπέρι, άνηθος?
Φέτα λεμονιού.

Ας αναλύσουμε τη διαδικασία μαγειρέματος στα ακόλουθα βήματα:

Αφού πλύνουμε το κουνουπίδι, το χωρίζουμε σε ταξιανθίες και μαγειρεύουμε με μια φέτα λεμόνι. Τρία λεπτά αφού βράσει ο ζωμός, μεταφέρουμε τις ταξιανθίες σε μια φόρμα αλειμμένη με φυτικό λάδι.
Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με αυγό, ψιλοκομμένο άνηθο, ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπέρι και αλάτι.
Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από το λάχανο και πασπαλίστε το γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί. Το κουνουπίδι πρέπει να ψηθεί στο φούρνο μέχρι να ροδίσει.

Η κατσαρόλα καταναλώνεται ως ξεχωριστό πιάτο και ως συνοδευτικό.

Αυτές οι κοτολέτες μπορούν δικαίως να ονομαστούν διαιτητικές λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες. Για να προετοιμάσετε κοτολέτες, πρέπει να πάρετε:

Πιρούνια μεσαίου μεγέθους.
Δύο φέτες άσπρο ψωμί.
Αυγό;
Χόρτα και αλάτι κατά την κρίση του μάγειρα.
τριμμένη φρυγανιά.

Θα ετοιμάσουμε τις κοτολέτες με την εξής σειρά:

Ας χωρίσουμε το λαχανικό σε ταξιανθίες και ας τις ξεπλύνουμε με τρεχούμενο νερό.
Τοποθετήστε το σε ένα δοχείο με βραστό νερό και προσθέστε μια χούφτα αλάτι.
Το αργότερο 10 λεπτά αργότερα, βγάζετε τις ταξιανθίες και τις χτυπάτε να γίνει παχύρρευστος πουρές.
Αλατίζουμε και προσθέτουμε το μουλιασμένο ψωμί.
Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και ανακατεύουμε με το χτυπημένο αυγό.
Σχηματίζουμε κοτολέτες σε μορφή μπάλες από τον πουρέ, τις πανάρουμε με τριμμένη φρυγανιά.
Γεμίζουμε τον πάτο της φόρμας με τριμμένη φρυγανιά και τοποθετούμε μέσα τις κοτολέτες.
Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι κοτολέτες. Έπειτα, αφού βγάλουμε το ταψί, αναποδογυρίζουμε τις κοτολέτες και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10 λεπτά.

Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί αμέσως στο τραπέζι.

Μπορείτε να ετοιμάσετε μια ομελέτα από τα ακόλουθα συστατικά:

Μισό πιρούνι?
½ ποτήρι γάλα?
Τέσσερα αυγά?
Μπαχαρικά (τριμμένο μαύρο πιπέρι, ρίγανη, βασιλικός)?
50 γρ βούτυρο αγελάδος.

Θα ετοιμάσουμε την ομελέτα με την εξής σειρά:

Χωρίζουμε τις ταξιανθίες του κουνουπιδιού και τις βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για όχι περισσότερο από επτά λεπτά.
Τα αφαιρούμε από τον ζωμό και τα στεγνώνουμε.
Ανακατεύουμε το αλάτι με τα μπαχαρικά και τα αυγά χτυπημένα με το γάλα.
Τοποθετούμε τις ταξιανθίες σε ένα ταψί και τις γεμίζουμε με αυτό το μείγμα.
Από πάνω βάζουμε μερικά κομμάτια βούτυρο και ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-30 λεπτά.

Πασπαλίζουμε κάθε μερίδα με μυρωδικά και σερβίρουμε την ομελέτα ζεστή.

Λίστα προϊόντων που θα σας επιτρέψουν να ετοιμάσετε μια ομελέτα:

Όταν ετοιμάζουμε μια ομελέτα, θα προχωρήσουμε ως εξής:

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μαγειρέψουμε το λάχανο. Για να το κάνετε αυτό, βράστε το για επτά λεπτά με μια πρέζα αλάτι.
Ταυτόχρονα φροντίζουμε να μην χαλάσει.
Κόβουμε την πιπεριά σε ροδέλες. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη.
Ανακατεύουμε λάχανο με τριμμένο τυρί (με κυρίως), πιπέρι, αλάτι και αρακά.
Γεμίζουμε τη μελλοντική ομελέτα με αυγά χτυπημένα στο γάλα και ψήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βγάζουμε την ομελέτα, την πασπαλίζουμε με τυρί (λιγότερο από αυτό) και ψήνουμε την ομελέτα για άλλα πέντε λεπτά.

Είναι δύσκολο να ξεκολλήσεις από αυτό το πιάτο, είναι τόσο νόστιμο. Η τελική ομελέτα μπορεί να πασπαλιστεί με μπαχαρικά και βότανα.

Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο. Το ψημένο κουνουπίδι με κιμά φαίνεται υπέροχο στο τραπέζι. Τα παρακάτω προϊόντα θα μας βοηθήσουν να το προετοιμάσουμε:

Κεφάλι λάχανου?

Μισό κιλό κιμά κοτόπουλου?
Βολβός;
Σκελίδα σκόρδο?
100 γραμμάρια τυρί?
60 g μαγιονέζα?
Αυγό;
Αλατοπίπερο;
Ψίχουλα ψίχουλα.

Το μαγείρεμα λάχανου με κιμά θα απαιτήσει να κάνουμε τα εξής:

Αφού αλατίσουμε το νερό, το βράζουμε.
Όσο βράζει το νερό, φτιάχνουμε το κουνουπίδι. Θα πρέπει να το πλύνουμε και να το αποσυναρμολογήσουμε σε ταξιανθίες.
Τα βυθίζουμε σε βραστό νερό για πέντε λεπτά.
Έχοντας βγάλει τις ταξιανθίες, αφήστε το νερό να στραγγίσει από αυτές.
Τώρα ας κάνουμε τον κιμά κοτόπουλου. Ανακατεύουμε το κρεμμύδι, το αυγό, το σκόρδο, το πιπέρι και το αλάτι με τον κιμά.
Καλύπτουμε τον πάτο του ταψιού με μια στρώση τριμμένη φρυγανιά. Στήνουμε πάνω του έναν τρούλο από κιμά και κολλάμε ταξιανθίες, σαν παρτέρι.
Καλύπτουμε τη δομή με μια λεπτή στρώση ξινή κρέμα και την ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Μετά από μισή ώρα το βγάζουμε και το πασπαλίζουμε όσο πιο πυκνό γίνεται με τριμμένο τυρί. Ψήνετε μέχρι να ροδίσει η κορυφή του πιάτου.

Το λάχανο φούρνου είναι διακοσμημένο με βότανα και πατάτες.

Λίστα προϊόντων που θα χρειαστούν για την παρασκευή κατσαρόλας με λάχανο, κολοκυθάκια και λαχανικά:

Μεσαίο πιρούνι?
Μικρά κολοκυθάκια?
Μελιτζάνα;
Γλυκό πιπέρι?
Δύο μεγάλες ντομάτες.
Σκελίδα σκόρδο?
Αλάτι, μαϊντανός, πιπέρι.

Θα ετοιμάσουμε μια κατσαρόλα με λάχανο, λαχανικά και κολοκυθάκια, ακολουθώντας την εξής σειρά:

Αφαιρούμε τις ταξιανθίες από το κεφάλι, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Κόβουμε την καθαρισμένη μελιτζάνα, την πιπεριά και τα κολοκυθάκια σε κύβους και αφού αλατίσουμε, ανακατεύουμε με το λάχανο σε ταψί.
Ανακατεύουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το σκόρδο, τα μυρωδικά και τις πιπεριές σε ένα ημί-υγρό μείγμα, το αδειάζουμε σε ένα ταψί και ανακατεύουμε καλά.
Τοποθετούμε το ταψί με τα λαχανικά και το λάχανο στο φούρνο, προθερμαίνουμε στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για 45 λεπτά.

Αυτό διαιτητικό πιάτοπολύ νόστιμο και ικανοποιεί καλά την πείνα.

Για αυτό το πιάτο πρέπει να πάρετε:

Πιρούνια?

Πέντε καρότα?
Μισό ποτήρι γάλα με χαμηλά λιπαρά.
Δύο αυγά?
30 g βούτυρο;
200 ml σάλτσα γάλακτος;
Οκτώ πατάτες.
40 g τριμμένο τυρί?
Ζάχαρη, αλάτι.

Η σειρά των ενεργειών που απαιτούνται για την προετοιμασία αυτού του πιάτου:

Βράζουμε τις πατάτες και τις πολτοποιούμε, ανακατεύουμε καλά με το βούτυρο, το γάλα, το αλάτι και τον κρόκο αυγού.
Μαγειρέψτε το λάχανο, κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Σοτάρουμε τα καρότα.
Βάζουμε τον πουρέ σε μια φόρμα και, έχοντας κάνει μια εσοχή στη μέση, βάζουμε εκεί καρότα και λάχανο.
Γεμίζουμε τη φόρμα με σάλτσα, πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί και αλατοπιπερώνουμε με κομμάτια βούτυρο, τοποθετούμε στο φούρνο.
Ψήνουμε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.

Ο κατάλογος των προϊόντων που χρειάζονται για την κατσαρόλα μοιάζει με αυτό:

Μεσαίο πιρούνι?
300 g σκληρό τυρί?
150 g άπαχο ζαμπόν?
350 g ζυμαρικά?
Ένα λίτρο γάλα?
40 g βούτυρο αγελάδας;
40 γρ ελαιόλαδο;
Αλάτι, πιπέρι τριμμένο, μοσχοκάρυδο.

Η κατσαρόλα παρασκευάζεται ως εξής:

Ξεχωρίστε τις ταξιανθίες από το πλυμένο πιρούνι. Γεμίστε τις ταξιανθίες με νερό, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και βράστε. Και αφού βράσει, βράζουμε για άλλα 7-10 λεπτά κάτω από καλά κλεισμένο καπάκι. Αφού βράσουν, τοποθετούμε τις ταξιανθίες σε μια φόρμα.
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά, τρίψτε το τυρί. Κόβουμε το ζαμπόν σε μπάρες.
Τοποθετείτε μια στρώση ζυμαρικών πάνω από το λάχανο και τοποθετήστε το ζαμπόν πάνω από τα ζυμαρικά.
Χτυπάμε το αλεύρι με το λιωμένο βούτυρο και συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας το γάλα μέχρι να γίνει πηχτό το μείγμα.
Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα στο μείγμα. Αφήνουμε το μείγμα της σάλτσας να πάρει μια βράση και προσθέτοντας το μισό από το τριμμένο τυρί, ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί.
Ρίχνουμε τη σάλτσα στη φόρμα με το λάχανο και τα ζυμαρικά και τη σκεπάζουμε με το δεύτερο μέρος του τριμμένου τυριού.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα τη φόρμα για μισή ώρα.

Αυτό το πιάτο δεν είναι λιγότερο νόστιμο από άλλα πιάτα με κουνουπίδι.

Να μαγειρέψεις κατσαρόλα ψαριού, πρέπει να πάρετε:

Ένα κιλό λευκό ψάρι, φιλέτο.

Ένα πιρούνι λάχανο?
Τέσσερα κρεμμύδια?
Δύο ντομάτες?
Δύο καρότα?
¾ ποτήρι γάλα?
200 g σκληρό τυρί?
Ένα αυγό κοτόπουλου?
Φυτικό λάδι;
Αλας.

Ας γράψουμε τη συνταγή βήμα-βήμα:

Τρίβουμε τα καθαρισμένα καρότα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα σοτάρουμε και τα ισιώνουμε στον πάτο του ταψιού.
Τοποθετούμε από πάνω φιλέτο κομμένο σε φέτες. Αλατοπίπερο.
Φέρνουμε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 180 βαθμούς, και τοποθετούμε μέσα τη φόρμα για ένα τέταρτο της ώρας.
Αφαιρούμε τη φόρμα και τοποθετούμε πάνω από το ψάρι φέτες από το βρασμένο λάχανο.
Φτιάχνουμε τη σάλτσα για τη γέμιση χτυπώντας το αυγό με το γάλα. Στη συνέχεια, συμπληρώστε τη φόρμα με αυτό.
Πάνω από τη σάλτσα βάζουμε τις ντομάτες σε φέτες και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
Ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για άλλη μισή ώρα.

Συνταγή βίντεο: Ψημένο κουνουπίδι στο φούρνο

Ναι, πρέπει να αντιμετωπίσετε αυτό το ποσό με κάποιο τρόπο. Επομένως, όλα πρέπει να είναι απλά και γρήγορα. Εξάλλου, δεν θέλετε να είστε πάντα στην κουζίνα όλη μέρα. Ειδικά αν δεν σου αρέσει να μαγειρεύεις. Κάποτε ήμουν κι εγώ έτσι, μέχρι που το συνήθισα και συνειδητοποίησα τι ευχαρίστηση είναι να ευχαριστείς τους αγαπημένους σου με γευστικές λιχουδιές.

Διάλεξα και δοκίμασα αυτές τις συνταγές πολύ προσεκτικά και για πολύ καιρό. Ούτε ένα χρόνο. Ως εκ τούτου, θα πω αμέσως ότι το αποτέλεσμα είναι πάντα εξαιρετικό. Είναι επίσης αρκετά ελαφριά. Επομένως, αυτό το κουνουπίδι μπορεί να μαγειρευτεί τουλάχιστον κάθε μέρα. Ακόμα και τον χειμώνα! Άλλωστε στις μέρες μας μπορείς να το αγοράσεις εύκολα από ένα κατάστημα.

Για τις επιλογές μας, δεν θα χρειαστούμε τίποτα που δεν υπάρχει στην κουζίνα σας. Σε κάθε περίπτωση, ορισμένα προϊόντα μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν. Για παράδειγμα, ξινή κρέμα για κρέμα ή γάλα. Φυτικό λάδι σε ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο. Πάμε λοιπόν στην κουζίνα και αρχίζουμε να δημιουργούμε!

Αν θέλω να εκπλήξω τους καλεσμένους, φτιάχνω πάντα λάχανο με αυτόν τον τρόπο. Αρκετά ασυνήθιστο! Ναι, θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να φτιάξεις ένα τέτοιο πιάτο. Αλλά απλά φανταστείτε να σερβίρετε ένα από αυτά στο τραπέζι. Κοιτάξτε τα πρόσωπα των καλεσμένων σας. Μάλλον θα δείτε τα φρύδια τους να σηκώνονται. Και τότε τα επιφωνήματα θαυμασμού τους σπάζουν τη σιωπή. Αξίζει λοιπόν τον χρόνο σας.

Συστατικά:

Κουνουπίδι - 1 κεφάλι;
Πάπρικα αλεσμένη - 2 κουταλιές της σούπας;
Αλάτι - για γεύση.
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
σπόροι μουστάρδας - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
Λεμόνι - 1/2 τεμ.;
Μαϊντανός - 1 μάτσο;
ελαιόλαδο - 50 ml.

Παρασκευή:

1. Κόψτε λεπτά όλα τα μαυρισμένα και βρώμικα σημεία από το λάχανο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα φύλλα και αφαιρέστε το κοτσάνι. Αυτό το κάνουμε προσεκτικά για να μην πέσουν όλες οι ταξιανθίες. Δεδομένου ότι το κεφάλι του λάχανου πρέπει να παραμείνει άθικτο.

Αν θέλετε το λάχανο να είναι τραγανό, μαγειρέψτε το για περίπου 40 λεπτά.

3. Σε αυτό το διάστημα θα κάνουμε ανεφοδιασμό. Στύψτε το χυμό από μισό λεμόνι σε ένα μπολ. Προσθέστε ελαιόλαδο. Προσθέστε σπόρους μουστάρδας και ψιλοκομμένα μυρωδικά εκεί. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

4. Έτοιμο λάχανοΚρυώνουμε λίγο και αλείφουμε με τη σάλτσα μας. Σερβίρετε στο τραπέζι και απολαύστε τη γεύση.

Τώρα συμφωνείτε ότι αυτό είναι αρκετά ασυνήθιστο; Τώρα μπορούμε να προχωρήσουμε στην επόμενη συνταγή.

Πώς να ψήσετε κουνουπίδι με τυρί;

Είναι πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο τρόπο. Δεν θα προβράσουμε το λάχανο, όπως σε όλες τις άλλες επιλογές. Και θα το ψήσουμε φρέσκο. Φυσικά, αυτό διαρκεί πολύ περισσότερο. Αλλά αξίζει τον κόπο. Νομίζω ότι θα το εκτιμήσεις όταν το δοκιμάσεις.

Συστατικά:

Κουνουπίδι - 1,5 kg;
Σκόρδο - 3 σκελίδες;
Μαϊντανός - 1 μάτσο;
Τυρί - 100 γρ.;
Φυτικό λάδι - 100 ml.
Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
Πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
Αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Χωρίζουμε το λάχανο σε ταξιανθίες. Τα οποία είναι πολύ μεγάλα, πρέπει να τα χωρίσετε σε 2 - 4 μέρη. Δεν πρέπει να είναι πολύ μικρά. Το τοποθετούμε σε ταψί ή σε ταψί.

2. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και πασπαλίζουμε με το κουνουπίδι μας. Μπορείτε να αναμίξετε τα πάντα. ώστε να μοιράζονται καλά τα χόρτα.

3. Ρίξτε το λάδι σε ένα μπολ. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και προσθέστε μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι και πάπρικα. Εκεί μεταφέρουμε και το σκόρδο περασμένο από την πρέσα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα το λάχανο.

4. Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζετε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180° για 30 λεπτά.

Καθ' όλη τη διάρκεια, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε το περιεχόμενο έτσι ώστε το λάχανο να είναι πάντα στο λάδι. Διαφορετικά, απλά θα στεγνώσει και δεν θα είναι νόστιμο.

5. Πέντε λεπτά πριν την ετοιμότητα, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και πασπαλίζουμε το περιεχόμενο με τυρί τριμμένο στον χοντρό τρίφτη.

Μμμμ, τι μυρωδιά! Ανυπομονώ να το δοκιμάσω. Ας προχωρήσουμε στην επόμενη μέθοδο προς το παρόν.

Κουνουπίδι ψημένο με αυγό:

Για αυτή τη συνταγή χρειαζόμαστε ελάχιστα υλικά. Επομένως, αυτό το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί τουλάχιστον κάθε μέρα. Άλλωστε όλοι γνωρίζουμε πόσο χρήσιμο είναι αυτό το λαχανικό. Ως εκ τούτου, το φτιάχνουμε ως συνοδευτικό ή ως ανεξάρτητο πιάτο και απολαμβάνουμε τη γεύση.

Συστατικά:

Κουνουπίδι - 1 κεφάλι;
Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.;
Γάλα - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
Αλάτι - για γεύση.
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα;
Άνηθος - 3 κλωνάρια.

Παρασκευή:

1. Πρώτα απ 'όλα, αποσυναρμολογούμε το λάχανο σε μικρές ταξιανθίες χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Βράζουμε σε βραστό και αλατισμένο νερό για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια το βάζουμε σε σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίξουν όλα τα υγρά.

2. Στο διάστημα αυτό θα ετοιμάσουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ φλιτζάνι και προσθέστε γάλα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι εκεί. Χτυπήστε τα πάντα καλά.

3. Τοποθετούμε το χρωματιστό μας σε ταψί και ρίχνουμε το μείγμα των αυγών σε λεπτή ροή. Προσπαθήστε να το βάλετε σε κάθε λουλούδι.

Εάν δεν είστε σίγουροι ότι όλα έχουν καλυφθεί με τη σάλτσα, τότε απλά ανακατέψτε. Στη συνέχεια απλώστε ξανά το λαχανικό ομοιόμορφα πάνω από το τηγάνι.

4. Τοποθετούμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180°, για 15 λεπτά. Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο ή οποιοδήποτε άλλο βότανο.

Συνταγή για μπρόκολο και κουνουπίδι στο φούρνο:

Τι θα συμβεί αν μαγειρέψετε δύο είδη λάχανων μαζί; Νομίζω ότι θα είναι απλά απίστευτο! Έχω έναν υπέροχο τρόπο να φτιάξω μια κατσαρόλα. Θα βγει επίσης πολύ χρωματιστό. Άλλωστε λαχανικά διαφορετικά χρώματαδιακοσμείτε πάντα το πιάτο.

Συστατικά:

Κουνουπίδι - 1 τεμ.;
Μπρόκολο - 1 τεμ.;
πιπεριά - 1 τεμ.;
Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
κρέμα γάλακτος - 200 ml;
Τυρί - 150 γρ.;
Αλάτι - για γεύση.
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Χωρίζουμε το μπρόκολο και το κουνουπίδι σε ταξιανθίες. Τα βάζουμε σε βραστό νερό για πέντε λεπτά. Παρεμπιπτόντως, μην ξεχάσετε να το αλατίσετε. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε τρυπητό για να στραγγίξει το υγρό.

2. Σπάμε τα αυγά σε ένα φλιτζάνι και ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Τρίψτε λίγο από το τυρί εκεί στον ψιλό τρίφτη. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση.

3. Πλένουμε την πιπεριά και αφαιρούμε τους σπόρους. Κόβουμε κατά μήκος σε τέσσερα μέρη και μετά κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε κόκκινο πιπέρι ή κίτρινος. Ή μπορείτε να κάνετε και τα δύο. Το κύριο πράγμα είναι ότι το πιάτο φαίνεται λαμπερό!

4. Τοποθετούμε όλο μας το λάχανο σε ένα ταψί. Προσθέστε από πάνω πιπεριά. Όλα αυτά τα γεμίζουμε με τη σάλτσα μας. Τρίβουμε το υπόλοιπο τυρί από πάνω σε χοντρό τρίφτη.

5. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε την επικάλυψη και ψήνουμε την ίδια ποσότητα.

Ψήστε το κουνουπίδι με τυρί και ξινή κρέμα:

Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, το λαχανικό αποδεικνύεται πολύ τρυφερό. Και η κρούστα του τυριού δεν θα είναι μόνο τραγανή, αλλά και αρκετά όμορφη. Επομένως, μπορείτε να προετοιμάσετε με ασφάλεια ένα τέτοιο πιάτο για κάθε περίσταση, τόσο για διακοπές όσο και για καθημερινό μεσημεριανό γεύμα. Και γενικά σιωπώ για τα οφέλη.

Συστατικά:

Κουνουπίδι - 1 τεμάχιο.
Ξινή κρέμα - 250 γρ.;
Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
Ημίσκληρο τυρί - 150 γρ.;
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Αλάτι - για γεύση.
Μείγμα ιταλικών βοτάνων - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Βούτυρο - 20 γρ.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε το λάχανο και χωρίστε τις μικρές ταξιανθίες. Επομένως, φροντίστε να κόψετε τα μεγάλα σε μικρότερα. Δεν θα χρησιμοποιήσουμε το βαρέλι, οπότε μη διστάσετε να το πετάξετε.

2. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Αφού πάρει βράση, στέλνουμε το κουνουπίδι μας εκεί και βράζουμε για 3 – 5 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό από ένα σουρωτήρι.

3. Ετοιμάστε το γέμισμα. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε επίσης αλάτι, πιπέρι και ιταλικά μυρωδικά. Χτυπάμε τα πάντα καλά με σύρμα ή μίξερ. Τρίβουμε λίγο από το τυρί στον ψιλό τρίφτη και το προσθέτουμε στο μείγμα μας ανακατεύοντας ξανά.

Μπορείτε προαιρετικά να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε χόρτα σας αρέσει ή έχετε στο χέρι.

4. Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο. Βάζουμε τις ταξιανθίες μας μέσα. Απλά προσπαθήστε να τα κρατήσετε αρκετά κοντά το ένα στο άλλο. Τώρα το γεμίζουμε με τη μάζα μας. Για να βεβαιωθείτε ότι επικαλύπτει και διεισδύει, ανακινήστε απαλά το καλούπι.

5. Τρίβουμε το υπόλοιπο τυρί σε ψιλό τρίφτη και το πασπαλίζουμε πάνω από το λάχανό μας. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 15 - 20 λεπτά.

Μπορείτε και μάλιστα πρέπει να δοκιμάσετε αυτό το νόστιμο αμέσως. Απλώς κοιτάξτε, φέρτε το στο τραπέζι για να εκτιμήσουν και οι άλλοι το αριστούργημά σας!

Φέρνω στην προσοχή σας ένα βίντεο στο οποίο ο συγγραφέας μαγειρεύει μπρόκολο αντί για κουνουπίδι. Η συνταγή είναι αρκετά απλή. Μπορείτε να το δείτε καθαρά και μόνοι σας. Αυτό μπορεί να παρασκευαστεί είτε φρέσκο είτε κατεψυγμένο. Μόνο που, αν έχεις μεγάλη οικογένεια, φτιάξε τα διπλά με τη μία, αλλιώς τέτοια νοστιμιά δεν θα είναι αρκετή.

Ελπίζω να σας άρεσαν οι μέθοδοι μας. Ίσως δεν ξέρετε ποιο να διαλέξετε. Στη συνέχεια, κάντε το εξής: υπάρχουν πέντε από αυτά εδώ, συν ένα βίντεο. Αποδεικνύεται ότι έξι ημέρες στη σειρά δεν μπορούν να επαναληφθούν. Και στο έβδομο μπορείτε να δημιουργήσετε το δικό σας προσθέτοντας κρέας σε αυτά. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση, τότε σίγουρα θα πετύχετε! Τα λέμε ξανά!

Ψημένο κουνουπίδι στο φούρνο: βίντεο

Πώς να ψήσετε απλά το κουνουπίδι

Για να ψήσετε μόνοι σας το κουνουπίδι απλή συνταγή, θα χρειαστείτε:

1 κεφάλι κουνουπίδι? - 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο - αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Τοποθετήστε μια σχάρα λαμαρίνας στο κέντρο του φούρνου σας. Καλύψτε το ίδιο το ταψί με αλουμινόχαρτο. Ρυθμίστε το χρονόμετρο θέρμανσης στους 210 μοίρες.

Αφαιρέστε τα φύλλα από το κεφάλι του κουνουπιδιού. Κόψτε το κάτω μέρος του στελέχους. Κόβουμε το κεφάλι του κουνουπιδιού σε 4 μέρη και κάθε τέταρτο σε 6-8 μέρη, ώστε οι μίσχοι να είναι επίπεδοι και οι ταξιανθίες να μείνουν όσο πιο ανέπαφες γίνεται. Τοποθετήστε όλα τα κομμάτια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά. Αφού ξεπλύνετε, ανακινήστε το σουρωτήρι αρκετές φορές για να αφαιρεθεί περίσσεια υγρού. Στεγνώστε το λάχανο και τοποθετήστε το σε ένα ταψί έτσι ώστε να ακουμπάει στα επίπεδα κομμένα στελέχη. Συλλέξτε όλα τα μικρά λουλούδια που πέφτουν από τις ταξιανθίες σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Περιχύνετε το κουνουπίδι με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνετε. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε άλλα πικάντικα και αρωματικά πρόσθετα στο λάχανο, όπως:

Χυμός λεμονιού και/ή ξύσμα λεμονιού. - αρκετές ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. - αποξηραμένα βότανα όπως μαϊντανός, άνηθος, θυμάρι, ρίγανη, δεντρολίβανο. - τριμμένο κόκκινο πιπέρι ή αλεσμένη καπνιστή πάπρικα.

Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ρίξτε ¼ κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο στο μπολ με τα μικρά λουλούδια και ανακατέψτε καλά να καλυφθούν από όλες τις πλευρές. Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι και χρησιμοποιήστε λαβίδες για να αναποδογυρίσετε τα μπουκετάκια, αφήνοντάς τα ακόμα στην επίπεδη πλευρά. Προσθέστε τα μικρά μπουκετάκια, σκορπίζοντάς τα ανάμεσα στα μεγαλύτερα κομμάτια και μαγειρέψτε το λάχανο για άλλα 10-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Θα πάρετε τέλεια καραμελωμένα, χρυσαφί, αρωματικά κομμάτια κουνουπιδιού με πολύ λιγότερες θερμίδες από τα παναρισμένα μπλουζάκια.

Κουνουπίδι ψημένο με αχλάδια

Οι λάτρεις των πιο σύνθετων γεύσεων μπορούν να δοκιμάσουν να μαγειρέψουν λάχανο με αχλάδια. Θα χρειαστείτε:

1 κεφάλι κουνουπίδι? - 3 άγουρα αχλάδια - 4 αυγά κοτόπουλου - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο αλεσμένο πιπέρι; - ½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο - 4 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά. - 2 κόκκινες γλυκές πιπεριές - 6 μαύρες ελιές - 6 μανιτάρια - 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. - 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Προετοιμάστε το λάχανο αφαιρώντας τα φύλλα, κόβοντας το σκληρό στέλεχος και χωρίζοντας το κεφάλι σε μπουκίτσες. Κόβουμε τα αχλάδια στα τέσσερα και αφαιρούμε τον λοβό των σπόρων. Κόβουμε τα κομμάτια σε φέτες κατά μήκος. Κόβουμε τα μανιτάρια κατά μήκος σε λεπτές φέτες, τις ελιές σε ροδέλες. Κόψτε το στέλεχος από τις πιπεριές, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τους σπόρους και κόψτε τη σάρκα σε κύβους με μια πλευρά 1 εκατοστού. Σε μια μεγάλη φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε 5 λίτρα νερό να βράσουν και προσθέτουμε τα μπουκέτα λάχανου, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά και μετά προσθέτουμε τις φέτες αχλαδιού. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Ένα μη αποφλοιωμένο κεφάλι λάχανου με συνολικό βάρος ¾ κιλών θα δώσει περίπου ½ κιλό αποφλοιωμένων ταξιανθιών

Στραγγίζουμε το λάχανο και τα αχλάδια και τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί να στεγνώσουν. Χτυπήστε ελαφρά αυγά κοτόπουλουκαι προσθέτουμε σε αυτά, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο, προσθέτουμε τριμμένη φρυγανιά. Ανακατεύουμε το μείγμα των αυγών με το λάχανο και τα αχλάδια, βάζουμε το ένα τέταρτο σε ένα ταψί και από πάνω ρίχνουμε τις μισές ελιές και τις κόκκινες πιπεριές σε ομοιόμορφη στρώση. Επαναλάβετε το τέταρτο της στρώσης του μείγματος λάχανου-αχλαδιού και από πάνω ένα στρώμα από μανιτάρια, κρεμμύδια και μυρωδικά. Επαναλάβετε τα στρώματα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

Οι λάτρεις της γαλλικής κουζίνας μπορούν να ετοιμάσουν το διάσημο γκρατέν από κουνουπίδι - κατσαρόλα με ορεκτική κρούστα. Θα χρειαστείτε:

1 κεφάλι κουνουπίδι? - 60 γραμμάρια τριμμένο τυρί τσένταρ. - 25 γρ ανάλατα βούτυρο; - 25 g αλεύρι σίτου. - 330 ml γάλα; - 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά: - μοσχοκάρυδο; - αλάτι και πιπέρι.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο πικάντικο σκληρό τυρί, για παράδειγμα, παρμεζάνα ή Grano Padano. Μπορείτε να προσθέσετε στο πιάτο ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο και λίγο ξύσμα λεμονιού.

Βράζουμε το κουνουπίδι, αποσυναρμολογημένο σε μπουκίτσες, σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε το λάχανο σε ταψί, αλειμμένο με λάδι και πασπαλισμένο με τριμμένη φρυγανιά. Προσθέστε το μισό τυρί. Φτιάχνουμε σάλτσα μπεσαμέλ. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και τσιγαρίζουμε το αλεύρι μέχρι να έχει ένα χαρακτηριστικό άρωμα ξηρού καρπού. Ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε καλά με το τηγανισμένο αλεύρι, φροντίζουμε να μην έχουν μείνει κολλημένα κομμάτια στον πάτο του ταψιού. Βράζουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας μέχρι να πήξει, αλατοπιπερώνουμε και μοσχοκάρυδο. Ψύξτε τη σάλτσα για 1-2 λεπτά και περιχύστε με το λάχανο, πασπαλίστε με την υπόλοιπη φρυγανιά και το τυρί. Ψήνουμε το γκρατέν για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει.