Πώς να επιλέξετε ένα καρπούζι χωρίς νιτρικά άλατα σε ένα κατάστημα λιανικής; Καρπούζι: περιγραφή και χαρακτηριστικά του μούρου

Επιλογή καρπουζιού- Αυτή είναι μια αρκετά ενδιαφέρουσα δραστηριότητα που απαιτεί ορισμένες γνώσεις. Και πώς ακριβώς να το κάνετε αυτό, για να μην απογοητευτείτε αργότερα ως αποτέλεσμα - μπορείτε να μάθετε για αυτό από αυτό το άρθρο.

Σήμερα, τα καρπούζια εμφανίζονται στις αγορές και στα καταστήματα κυριολεκτικά ήδη από τον Ιούνιο, αλλά δεν πρέπει να βιαστείτε να κάνετε μια τέτοια αγορά. Πραγματικά καρπούζια που θα σας ενθουσιάσουν με μια πλούσια γεύση και δεν θα απογοητεύσουν με την παρουσία του συνθετικού βλαβερές ουσίες, εμφανίζονται στην πώληση όχι νωρίτερα από τον Αύγουστο, και είναι για αυτήν την περίοδο που αξίζει να προγραμματίσετε το πρώτο σας ταξίδι για τέτοια φρούτα.

Τα πιο ώριμα και γλυκά καρπούζια με πλούσια γεύση εμφανίζονται στην πώληση όχι νωρίτερα από τον Αύγουστο!

Πού μπορώ να αγοράσω?

Και πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αποφασίσετε πού ακριβώς θα πάτε για να κάνετε μια τέτοια απόκτηση. Η επιλογή ενός φρούτου από αυτά που πωλούνται στις άκρες του δρόμου, ανάμεσα στη σκόνη και την εξάτμιση δεν είναι καλή απόφαση, αλλά όχι πάντα καλή επιλογήγίνεται και αγοράζοντας φρούτα στο σούπερ μάρκετ. Γεγονός είναι ότι οι μεγάλες αλυσίδες λιανικής αγοράζουν άγουρα φρούτα, σκοπεύοντας να περιμένουν την πλήρη ωρίμανσή τους στη διαδικασία αποθήκευσης και πώλησης, και αυτή η προσέγγιση σίγουρα δεν προσθέτει γεύση στα φρούτα. Τα πρώιμα καρπούζια στα δίχτυα είναι επίσης μια κακή απόφαση. Το καλύτερο είναι να τα αγοράζετε στις αγορέςόπου παρουσιάζονται σε αφθονία και υπάρχει η ευκαιρία να επιλέξετε ένα φρούτο από έναν μεγάλο αριθμό επιλογών.

Πώς μοιάζει ένα καλό καρπούζι;

Για να καταλάβετε πόσο ποιοτικό σας προσφέρεται ένα καρπούζι, απλά δείτε την εμφάνιση ενός τέτοιου φρούτου, που θα σας πει πολλά εν κινήσει. Πρώτα απ 'όλα, το χρώμα αυτού του μούρου πεπονιού αξίζει προσοχής: όσο περισσότερες αντιθέσεις είναι ορατές στο σώμα της, τόσο το καλύτερο. Ωστόσο, το καρπούζι δεν πρέπει να είναι ματ, η γυαλάδα θα είναι καλό σημάδι. Αλλά αυτό το σημάδι είναι συχνά δύσκολο να προσδιοριστεί, καθώς οι επιχειρηματίες πωλητές τρίβουν τα προϊόντα τους με κουρέλια για να τους δώσουν μια ελκυστική παρουσίαση. Ένα άλλο σημαντικό εξωτερικό σημάδιστην περίπτωση του χρώματος, είναι η παρουσία μιας κίτρινης κηλίδας, που πρέπει να έχει κάθε καλό καρπούζι. Δεν θα σας πει τίποτα για τον βαθμό ωρίμανσης, αλλά μπορεί να πει ξεκάθαρα για τη γεύση. Το καρπούζι που έχει κηλίδα με μέγεθος 5-10 εκατοστά έχει εξαιρετική γεύση.

Το καλύτερο είναι να αγοράζετε καρπούζια σε αγορές όπου διατίθενται σε αφθονία και μπορείτε να επιλέξετε από έναν μεγάλο αριθμό επιλογών.

Ο ήχος ως ένδειξη

Οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν καλά ότι ένα καρπούζι πρέπει να χτυπηθεί, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι τι ακριβώς θα πρέπει να είναι ο ήχος. Κάποιος θα πει ότι ο ήχος πρέπει να είναι κουφός, αλλά δεν είναι. Ο ήχος ενός καρπουζιού πρέπει να ακούγεται, γιατί ακριβώς αυτό θα μας επιτρέψει να πούμε για το πορώδες του μούρου, και επομένως ότι είναι ώριμο. Επίσης, ένα καλό καρπούζι τρίζει όταν στύβεται, αυτό είναι επίσης καλό σημάδι της ωρίμανσης και της γεύσης του.

Ερώτηση του μίσχου

Είναι επίσης πολύ σημαντικό να εξετάσετε τον μίσχο, που είναι άλλος σημαντικός δείκτηςποιότητα φρούτων. Η ουρά πρέπει να είναι κίτρινη και μέτρια ξηρή, αν είναι πολύ ξηρή, τότε μπορούμε να πούμε ότι ο καρπός αποθηκεύτηκε ή μεταφέρθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα και αυτό πιθανότατα επηρέασε τη γεύση και την κατάστασή του. Αν δεν υπάρχει ουρά, καλύτερα να μην αγοράσετε καρπούζι, γιατί υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να σκίστηκε εσκεμμένα.

Ο ήχος ενός καρπουζιού πρέπει να ακούγεται, γιατί αυτό ακριβώς θα σας επιτρέψει να πούμε για το πορώδες του μούρου και επομένως ότι είναι ώριμο.

Λίγα σημάδια ακόμα

Αξίζει να σημειωθεί ότιΤα ώριμα φρούτα δεν βυθίζονται στο νερό, ακόμα και τα πιο ζουμερά. Και όταν κοπεί, ένα ποιοτικό καρπούζι θα σκάσει με το άγγιγμα της λεπίδας. Οι σπόροι σε έναν καλό καρπό θα είναι καφέ ή ακόμα και μαύροι. Αλλά αν είναι λευκά - ο καρπός είναι ανώριμος ή αντλείται με νιτρικά άλατα.

"Πώς να επιλέξω ένα καρπούζι;" - ένα ερώτημα γεννιέται στο μυαλό χιλιάδων ανθρώπων μόλις οι πράσινες ρίγες καλλονές αρχίζουν να εμφανίζονται στα ράφια των καταστημάτων και των αγορών. Το εγχείρημα δεν είναι εύκολο, αλλά επιλύσιμο.

Αρκεί απλώς να θυμηθούμε μερικούς αποδεδειγμένους τρόπους αναγνώρισης των ώριμων και γλυκό καρπούζι.

Υπάρχουν πολλά χαρακτηριστικά που θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε ένα πραγματικά ώριμο και γλυκό δείγμα από ένα σωρό δελεαστικών ριγέ φρούτων. Εδώ είναι η αγαπημένη λίστα:

• Μέγεθος;
• ένα σημείο στο πλάι?
• ασφάλεια;
• ήχος χτυπήματος?
• χρώμα και δομή του πολτού.
• εποχή;
• η εμφάνιση του φλοιού?
• «το μισό» καρπούζι.

Επιπλέον, υπάρχουν αρκετά δημοφιλή «σημάδια» ωρίμανσης καρπουζιού μεταξύ των ανθρώπων, τα οποία δεν λειτουργούν πραγματικά και δεν θα σας βοηθήσουν σε μια τέτοια εργασία όπως η επιλογή ενός ώριμου καρπουζιού. Το πιο συνηθισμένο από αυτά είναι ο μύθος ότι ένα ώριμο καρπούζι πρέπει να έχει στεγνή ουρά.

Πολλοί προσπαθούν να επιλέξουν ένα φρούτο που δεν είναι πολύ μεγάλο. Κάποιος φοβάται ότι θα είναι πολύ βαρύ και δύσκολο να το μεταφέρει, και κάποιοι φοβούνται ότι το καρπούζι έχει γίνει μεγάλο μόνο λόγω της αφθονίας των νιτρικών αλάτων σε αυτό.

Αλλά τελικά, οι ποικιλίες καρπουζιών είναι διαφορετικές, και σε ορισμένες ποικιλίες, το μέγεθος του καρπού μπορεί να φτάσει τα 20 κιλά. Επομένως, όταν επιλέγετε, είναι καλύτερο να προτιμάτε ένα μεσαίου μεγέθους καρπούζι. Ο κανόνας του χρυσού μέσου λειτουργεί και σε αυτή την περίπτωση.

Το ώριμο καρπούζι δεν κρύβει τα «μάγουλα»

Για αναφορά: το «μάγουλο» είναι ένα μικρό ελαφρύ σημείο στο πλάι ενός καρπουζιού, το οποίο σχηματίζεται στο μέρος όπου βρισκόταν το καρπούζι όταν ωριμάσει. Το σημείο δεν είναι σημάδι ασθένειας ή ανωριμότητας, απλώς ο ήλιος δεν έχει αγγίξει αυτήν την περιοχή του φλοιού.

Έτσι, στο πώς να επιλέξετε ένα καλό καρπούζι, μια ματιά στο ελαφρύ σημείο στο φλοιό θα σας βοηθήσει. Όλα είναι απλά εδώ: όσο περισσότερο κίτρινο έχει, τόσο το καλύτερο.

Αλλά αγοράζοντας ένα καρπούζι με έναν λευκό κύκλο στο πλάι, διατρέχετε τον κίνδυνο να συναντήσετε ένα άγευστο προϊόν.

Το μέγεθος του σημείου θέλει επίσης προσοχή. Να ξέρετε ότι ένας μεγάλος λεκές υποδηλώνει ότι το καρπούζι για πολύ καιρόωριμάσει σε όχι πολύ ζεστές συνθήκες. Εξαιτίας αυτού, ο καρπός χάνει τη γεύση του και γίνεται λιγότερο ζουμερός.

Όταν αγοράζετε ένα καρπούζι στην αγορά ή από το πίσω μέρος ενός αυτοκινήτου στην άκρη του δρόμου, δώστε ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό το χαρακτηριστικό.

Το καρπούζι δεν πρέπει ποτέ να έχει τα ακόλουθα ελαττώματα:

• ρωγμές?
• βαθουλώματα?
• τομές?
• σάπιες περιοχές (ακόμα και πολύ μικρές!).

Γεγονός είναι ότι ο ζουμερός και θρεπτικός πολτός ενός καρπουζιού είναι ιδανικό έδαφος αναπαραγωγής για βακτήρια, τα οποία, μαζί με τον αέρα και τη σκόνη στο δρόμο, μπορούν να εισχωρήσουν σε αφθονία.

Η κατανάλωση καρπουζιού με μια τέτοια έκπληξη μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση και γαστρεντερική διαταραχή. Το ίδιο ισχύει και για τα κομμένα καρπούζια, οπότε μην προσπαθήσετε να εξοικονομήσετε χρήματα αγοράζοντας όχι ολόκληρο καρπούζι, αλλά μόνο μισό. Μια τέτοια λιτότητα μπορεί να σας κοστίσει ακριβά.

Η πιο συχνά χρησιμοποιούμενη μέθοδος για τον έλεγχο της ωρίμανσης του καρπουζιού είναι το χτύπημα. Ναι, εδώ είναι το πρόβλημα: όλοι χτυπούν, αλλά λίγοι άνθρωποι θυμούνται ποιος πρέπει να είναι ο ήχος ενός ώριμου φρούτου. Θυμηθείτε λοιπόν: ένα ώριμο και ζουμερό καρπούζι κάνει έναν ηχηρό, έντονο ήχο και ένα άγουρο κάνει έναν κουφό.

Θαμπό ακούγεται και ένα υπερώριμο καρπούζι, στο οποίο έχει ήδη πολλή υγρασία και έχει αρχίσει να ξινίζει. Είναι επίσης καλύτερο να αρνηθείτε μια τέτοια αγορά. Ετσι, ήχος κουδουνίσματος- καλό, κουφό - κακό.

Για να είστε σίγουροι, μπορείτε επίσης να πιέσετε το αντίγραφο που σας αρέσει με τα χέρια σας. Ένα ελαφρύ τρίξιμο δείχνει ετοιμότητα για χρήση. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε.

Το χρώμα και η δομή του πολτού

Και αυτό είναι ήδη ένα χαρακτηριστικό που θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε την ωριμότητα του καρπού μετά την κοπή του. Εάν η αγορά γίνεται σε σούπερ μάρκετ, μπορείτε να δείτε μισά καρπούζι στον πάγκο.

Είναι τυλιγμένα σε μεμβράνη, η οποία σχεδόν εξαλείφει την είσοδο βακτηρίων στον πολτό και σας δίνει την ευκαιρία να μελετήσετε λεπτομερώς το προϊόν. Πώς να επιλέξετε λοιπόν νόστιμο καρπούζιΜε εμφάνισηπολτός?

Μπορούν να διακριθούν δύο κύριες θέσεις: το χρώμα και η δομή. Το χρώμα του πολτού πρέπει να είναι ροζ.

Το κόκκινο χρώμα υποδηλώνει την παρουσία νιτρικών αλάτων ή ότι το καρπούζι είναι υπερώριμο. Και οι δύο δεν είναι υπέρ του. Η δομή πρέπει να είναι πορώδης, κοκκώδης. Τέτοια καρπούζια μερικές φορές αναφέρονται ως "ζάχαρη".

σεζόν πώλησης

Κατά κανόνα, τα καρπούζια ξεκινούν να πωλούνται σχεδόν από τις αρχές του καλοκαιριού. Ωστόσο, αν θέλετε να χορτάσετε ένα πραγματικό νότιο φρούτο, και όχι ένα προϊόν χημικών, θα πρέπει να περιμένετε περίπου μέχρι τα μέσα Αυγούστου.

Υπάρχουν βέβαια και πρώιμες ποικιλίες, αλλά χρειάζεται ακόμα χρόνος για τη μεταφορά τους. Μπορεί να είστε τυχεροί και το καρπούζι του Ιουλίου να αποδειχθεί όντως γλυκό, αλλά δεν είναι γνωστό πόσο χρήσιμο θα είναι.

Το ώριμο καρπούζι είναι εύκολο να διακριθεί μεταξύ των συντρόφων, δίνοντας προσοχή στην εμφάνιση της φλούδας.

Εδώ Μερικά βασικά χαρακτηριστικά ενός νόστιμου καρπουζιού:

• οι ρίγες που σχηματίζουν το σχέδιο πρέπει να είναι καθαρές.
• η φλούδα είναι γυαλιστερή.
• η κρούστα είναι σκληρή, είναι αδύνατο να την καταστρέψετε χωρίς προσπάθεια.
• όταν το χρωματιστό στρώμα της φλούδας καταστραφεί, εμφανίζεται μια αναγνωρίσιμη μυρωδιά φρέσκου χόρτου.

Σημάδια που υποδεικνύουν ανωριμότητα ή ασθένεια του εμβρύου:

• το σχέδιο είναι σπασμένο ή αχαρακτηριστικό, οι ρίγες είναι θολές.
• θαμπάδα της φλούδας?
• η κρούστα μπορεί εύκολα να καταστραφεί ακόμα και με ένα νύχι.

Επιλέξτε καρπούζι με περισσότερο χώρο ανάμεσα στις ρίγες, καθώς θεωρούνται πιο γλυκό.

«Σέξ» καρπουζιού

Πιστεύεται ότι τα καρπούζια κοριτσιών είναι πιο γλυκά από τα καρπούζια για αγόρια, αν και η ίδια η διαίρεση είναι αυθαίρετη. Πώς να επιλέξετε ένα κορίτσι καρπούζι; Αρκεί να κοιτάξετε την κηλίδα που έμεινε στο μέρος όπου ήταν κάποτε το λουλούδι.

Αν το σημείο είναι επίπεδο και μάλλον μεγάλο, τότε είναι κορίτσι. Στα αρσενικά καρπούζια, το σημείο είναι κυρτό και μικρότερο σε μέγεθος.

Αυτή η διαίρεση δεν έχει καμία σχέση με τη βιολογία και υπάρχει μόνο για να απλοποιήσει τη διαδικασία επιλογής. Πράγματι, τα καρπούζια-κορίτσια στην πράξη αποδεικνύονται πιο ζουμερά και γλυκά. Υπάρχει η υπόθεση ότι αυτό οφείλεται στα χαρακτηριστικά της επικονίασης.

Είναι η ξηρή ουρά σημάδι ωρίμανσης;

Πιστεύεται ότι όταν ένα καρπούζι, ωριμάζοντας, δεν μπορεί πλέον να λάβει θρεπτικά συστατικά και υγρασία και με το δικό του βάρος χωρίζεται από τον θάμνο. Σε γενικές γραμμές, η θεωρία είναι σωστή, αλλά διαρρηγνύεται από το γεγονός ότι, στην πράξη, το καρπούζι μπορεί να διαχωριστεί από τη διαδρομή του φαγητού πριν από την κοπή.

Και η ουρά στεγνώνει σε 3 ημέρες, επομένως ένα πράσινο καρπούζι με στεγνή ουρά μπορεί κάλλιστα να βρίσκεται στον πάγκο.

Αν πάλι δεν θέλετε να εγκαταλείψετε αυτή τη μέθοδο, δώστε προσοχή στην άκρη της ουράς. Ακόμη και με ένα αποξηραμένο κοτσάνι, μπορείτε να προσδιορίσετε αν κόπηκε ή κόπηκε φυσικά.

Όλα τα χαρακτηριστικά που αναφέρονται παραπάνω είναι γενικά.

Δεν βλάπτει να επισημάνετε αρκετές ποικιλίες καρπουζιών που πέφτουν στα τραπέζια πιο συχνά από άλλα και να τονίσετε τα χαρακτηριστικά τους.

1. Καρπούζια Kherson. Τα καρπούζια με ζάχαρη Kherson δεν μεγαλώνουν ποτέ πολύ, το βάρος τους δεν υπερβαίνει τα 10 κιλά. Αν σας δείξουν έναν γίγαντα είκοσι κιλών και πουν ότι είναι από τη Χερσώνα, μην το πιστέψετε. Είναι είτε διαφορετικής ποικιλίας, είτε αναπτύχθηκε σε ορισμένα νιτρικά άλατα. Η εμφάνιση των καρπουζιών αυτής της ποικιλίας είναι κλασική: φωτεινές ελαφριές ρίγες, επιμήκη σχήμα, απαλή ροζ σάρκα και αρκετά λεπτή φλούδα.
2. Κριμαίας Crimson Gloria. Τα καρπούζια αυτής της ποικιλίας μπορεί να είναι πολύ μεγάλα. Το βάρος ενός αντιγράφου κατά μέσο όρο μπορεί να κυμαίνεται από 10 έως 17 κιλά. Επιπλέον, τα καρπούζια αυτής της ποικιλίας είναι σε θέση να αντέξουν τη μακροχρόνια μεταφορά. Καλλιεργούνται επίσης στη νότια Ρωσία. Στην εμφάνιση μοιάζουν με τα Kherson, αλλά διακρίνονται από χοντρό δέρμα και μεγάλο βάρος.
3. υβριδική ψύχρα. Η ιδιαιτερότητα των καρπουζιών αυτής της ποικιλίας είναι ότι μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, μέχρι την Πρωτοχρονιά. Είναι απαραίτητο μόνο να παρέχονται στο έμβρυο άνετες συνθήκες αποθήκευσης. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το σε ένα ξηρό, σκοτεινό μέρος. Ωστόσο, εκπρόσωποι αυτής της ποικιλίας εμφανίζονται στην αγορά μόνο στις αρχές Σεπτεμβρίου, καθώς ωριμάζουν αργά.
4. Σκόρικ. Τα καρπούζια αυτής της ποικιλίας είναι πρώιμα και εμφανίζονται στα ράφια από τα πρώτα. Μπορείτε να τα διακρίνετε από το σκούρο πράσινο ομοιόμορφο χρώμα του δέρματος και το χαμηλό βάρος - όχι περισσότερο από 7 κιλά.
5. Φωτόνιο. Ισχύει επίσης για πρώιμες ποικιλίες και διαφέρει από το Skorik μόνο στο ότι έχει ανοιχτόχρωμο δέρμα με έντονες ρίγες.

Αγορά ή κατάστημα;

Όπου κι αν αγοράσετε αυτό το ζουμερό μούρο, αυτό το μέρος πρέπει να πληροί ορισμένες απαιτήσεις. Και για την αγορά και για το σούπερ μάρκετ έχουν τα δικά τους.

Καρπούζι στην αγορά

Αρχικά, θα πρέπει να σημειωθεί ότι η αγορά δεν σημαίνει αυθόρμητη συσσώρευση σκηνών κοντά στην είσοδό σας, αλλά μια περιοχή ειδικά σχεδιασμένη για αυτόν τον σκοπό. Και οι σκηνές στο δρόμο δεν λαμβάνονται καν υπόψη, αφού αγοράζοντας ένα καρπούζι σε αυτές, μπορείτε να πάθετε σοβαρή δηλητηρίαση αντί να απολαύσετε τη γεύση.

Ετσι, Οι ακόλουθες απαιτήσεις πρέπει να πληρούνται από τον ιδιοκτήτη ενός χώρου συναλλαγών που ασχολείται με την πώληση καρπουζιών:

• η παρουσία ενός θόλου που προστατεύει τα καρπούζια από το άμεσο ηλιακό φως.
• απόσταση από το οδόστρωμα·
• ο δίσκος αποθήκευσης βρίσκεται σε ύψος τουλάχιστον 20 cm από το έδαφος.
• διαθεσιμότητα πιστοποιητικού της Υπηρεσίας Επιδημιολογικής Επιτήρησης για κάθε παρτίδα εμπορευμάτων.

Καρπούζι στο κατάστημα

Όταν αγοράζετε ένα καρπούζι σε ένα κατάστημα ελέγξτε τα ακόλουθα σημεία:

• τα καρπούζια δεν αποθηκεύονται σε εξωτερικούς χώρους, κάτω από τον ήλιο ή κοντά στο δρόμο.

Άλλο ένα ξέγνοιαστο καλοκαίρι λοιπόν πέρασε, παίρνοντας μαζί του καταπράσινα λιβάδια, τραγούδια πουλιών και ηλιόλουστες ζεστές μέρες. Έχει φύγει, αφήνοντάς μας μόνο ευχάριστες αναμνήσεις που θα μας θυμίζουν για καιρό μια υπέροχη στιγμή. Με την έναρξη του φθινοπώρου, οι νύχτες μακραίνουν, πέφτουν βροχές και φυσούν δροσεροί άνεμοι. Φωτεινα χρωματασβήνουν και σταδιακά εξαφανίζονται, και τα φύλλα που πέφτουν από τα δέντρα, σαν πολύχρωμη κουβέρτα, σκεπάζουν τους δρόμους.

Αυτή την ώρα στα καταστήματα μπορείς να δεις πάγκους να ξεχειλίζουν από καρπούζια, που είναι απλά αδύνατο να περάσεις. Αγοράζουμε ένα μεγάλο καρπούζι 10 κιλών για να ευχαριστήσουμε όλη την οικογένεια και να ελπίζουμε ότι θα είναι ώριμο, ζουμερό και γλυκό. Όμως, δυστυχώς, οι ελπίδες δεν δικαιολογούνται πάντα. Σήμερα μπορείτε να φάτε νόστιμα και αύριο μπορείτε να αγοράσετε ένα χαλασμένο καρπούζι, το οποίο θα «πετάξει» αμέσως στα σκουπίδια. Πώς να επιλέξετε ένα καρπούζι και να αποφύγετε τις δυσάρεστες εκπλήξεις; Για αυτό θα μιλήσουμε σήμερα.

Τι να προσέξετε όταν επιλέγετε ένα καρπούζι

Τα κύρια κριτήρια με τα οποία πρέπει να επιλέξετε ένα μεγάλο μούρο:

• Εποχή καρπουζιού.Τα πρώτα καρπούζια εμφανίζονται στα ράφια των καταστημάτων στις αρχές Ιουλίου, αλλά η εποχή για αυτά τα μούρα ξεκινά το δεύτερο μισό του Αυγούστου. Αυτό είναι το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξετε. Αν λαχταράτε ένα καρπούζι και σκέφτεστε να το αγοράσετε στις αρχές του καλοκαιριού, να θυμάστε ότι δεν είναι μούρο, είναι βόμβα νιτρικών. Πρέπει να αγοράσετε τα πρώτα καρπούζια τον Αύγουστο!
• Σκληρή γυαλιστερή κρούστα.Εξωτερικά, ο "ριγέ κότσος" πρέπει να φαίνεται όμορφος - μια σκληρή, γυαλιστερή κρούστα που δεν τρυπιέται καλά με ένα νύχι, το πλούσιο χρώμα των λωρίδων και το σωστό σχήμα. Όταν ο καρπός ωριμάσει, σταματά να απορροφά την υγρασία και σύντομα η φλούδα σκληραίνει. Γι' αυτό είναι σημαντικό να προσέχουμε την κρούστα του καρπουζιού.
• Ολόκληρο και αβλαβές.Η κρούστα του καρπουζιού, όπως έχουμε ήδη πει, πρέπει να είναι σκληρή, γυαλιστερή και όμορφη, αλλά και να μην υπάρχουν ρωγμές ή βαθουλώματα πάνω της. Το γεγονός είναι ότι μέσω μικρορωγμών, και ακόμη περισσότερο μέσω κατεστραμμένων σημείων, τα βακτήρια διεισδύουν στον γλυκό ζουμερό πολτό και πολλαπλασιάζονται ενεργά εκεί. Εάν φάτε ένα κομμάτι από ένα τέτοιο καρπούζι, μπορεί να πάθετε σοβαρή τροφική δηλητηρίαση.
• Κίτρινο βαρέλι και ξερή ουρά.Όταν η «φάλαινα μινκ» βρίσκεται στο γήπεδο, «κρατάει» ένα βαρέλι για τον εαυτό του, το οποίο πρέπει να είναι κίτρινο ή πορτοκαλί χρώμα. Όταν ωριμάσει, η ουρά του καρπουζιού στεγνώνει και μετά αποσπάται από το πεπόνι. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η ξηρή ουρά είναι δείκτης ωρίμανσης. Αλλά στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Η ουρά μπορεί επίσης να στεγνώσει σε άγουρα φρούτα που έχουν μαζευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, για παράδειγμα, κατά την αποθήκευση ή τη μεταφορά, επομένως δεν συνιστούμε να δίνουμε μεγάλη σημασία σε αυτό το χαρακτηριστικό.
• «Ηχώντας» καρπούζια.Όταν επιλέγετε ένα καρπούζι, πατήστε πάνω του. Εάν ανταποκρίνεται δυνατά σε ένα χτύπημα, τότε αυτό είναι ένα καλό καρπούζι, αλλά αν ο ήχος είναι πνιγμένος, τότε είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα άλλο μούρο. Αλλά για να απορρίψετε εντελώς όλες τις αμφιβολίες, δοκιμάστε να βάλετε ένα καρπούζι στο αυτί σας και να το σφίξετε με τα δύο χέρια. Αν τσακίσει και η φλούδα πέφτει, τότε αυτό είναι που χρειάζεστε.
• Η ύπαρξη εγγράφου.Έχετε κάθε δικαίωμα να ζητήσετε πιστοποιητικό ποιότητας και ο πωλητής, με τη σειρά του, είναι υποχρεωμένος να σας το παρουσιάσει. Να θυμάστε ότι κάθε είδους προϊόν έχει πιστοποιητικό ποιότητας. Αν σας πουν ότι δεν έχουν τέτοιο έγγραφο, μπορείτε να φύγετε χωρίς δισταγμό, αφού μιλάμε για την υγεία σας και την υγεία της οικογένειάς σας. Δεν θέλετε τα παιδιά σας να τρώνε αμφίβολης ποιότητας καρπούζι, σωστά; Εάν, κατόπιν αιτήματός σας, ο πωλητής εμφανίσει φωτοτυπία του εγγράφου, προσέξτε τη σφραγίδα. Θα πρέπει να είναι υγρό (έγχρωμο) και όχι ξεροξωμένο μαζί με το κείμενο.

1. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι τα νιτρικά άλατα εγχέονται απευθείας στο καρπούζι, επομένως εάν η τρύπα της ένεσης δεν είναι ορατή στο δέρμα του φρούτου, τότε μπορείτε να κάνετε μια αγορά με ασφάλεια. Άρα, αυτό δεν είναι αλήθεια! Μια χημική ένεση γίνεται στο πόδι όταν το καρπούζι είναι ακόμα στο χωράφι.
2. Αν νομίζετε ότι αγοράσατε ένα καρπούζι με νιτρικά άλατα, τότε ελέγξτε το. Dial cool βρασμένο νερόσε ένα ποτήρι και βουτήξτε μέσα ένα κομμάτι πολτό καρπουζιού. Εάν το καρπούζι χάσει το χρώμα του και το νερό γίνει ροζ, τότε δεν κάνετε λάθος - υπάρχουν νιτρικά άλατα στο καρπούζι.
3. Αν κόψετε ένα καρπούζι, θα δείτε ότι οι φλέβες κίτρινο χρώμα, που σημαίνει ότι το καρπούζι είναι νιτρικό. Οι φλέβες πρέπει να είναι ροζ.
4. Μην αγοράζετε ποτέ κομμένα καρπούζια, ακόμα κι αν είναι σε διάφανες σακούλες.
5. Μην αγοράζετε ποτέ καρπούζια από το δρόμο. Μην το κάνετε αυτό γιατί είναι πάντα σκονισμένο και βρώμικο εκεί. Εάν ο καρπός πέσει κάπου και ακόμη και ραγίσει λίγο, μια τεράστια ποσότητα μικροβίων θα μπει στον πολτό. Επίσης, οι εργαζόμενοι στο δρόμο δεν έχουν πιστοποιητικά ποιότητας, κάτι που σημαίνει μόνο ότι αυξάνεται ο κίνδυνος αγοράς χαλασμένου καρπουζιού.
6. Εφιστούμε την προσοχή σας ότι το καρπούζι είναι αμφίφυλο μούρο. Τα "αγόρια" έχουν μια κυρτή πλευρά, έχοντας βιδώσει την ουρά, και τα καρπούζια "κορίτσια" έχουν μια επίπεδη πλευρά με έναν ευρύ κύκλο. Γιατί πρέπει να το ξέρω αυτό; - εσύ ρωτάς. Για να διαλέξετε ένα πιο γλυκό και νόστιμο φρούτο. Στα «κορίτσια» υπάρχουν λιγότεροι σπόροι και περισσότερη ζάχαρη. Επομένως, εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα θηλυκό έμβρυο.

Τελικά

Πριν από τη χρήση, φροντίστε να πλύνετε τα φρούτα και να αποθηκεύσετε το κομμένο καρπούζι μόνο στο ψυγείο. Τώρα που ξέρετε πώς να επιλέξετε ένα καρπούζι, τίποτα δεν θα σας εμποδίσει να αγοράσετε ένα ώριμο, ζουμερό, γλυκό και νόστιμο φρούτο. Έχουμε μιλήσει πολύ, αλλά μήπως έχετε τα δικά σας μυστικά για την επιλογή καρπουζιού;

Φυσικά, ένα αρκετά ζεστό κλίμα είναι απαραίτητο για την καλλιέργεια και τη φροντίδα των καρπουζιών, αλλά μπορείτε να προσπαθήσετε να το κάνετε αυτό σε ένα θερμοκήπιο.

Περιγραφή του φυτού καρπουζιού

Το καρπούζι είναι ετήσιο ποώδες φυτό που έχει καρπό. Κάθε χρόνο φυτεύονται και καλλιεργούνται καρπούζια από την αρχή. Με την κατάλληλη γεωργική τεχνολογία, δίνουν άφθονες σοδειές και οι καρποί τους διακρίνονται για υψηλή γευστικότητα.

Τρεις τύποι είναι γνωστοί:άγρια, επιτραπέζια, ή συνηθισμένα, και ζωοτροφή. Εκατοντάδες νέες ποικιλίες με καλή γεύση και εμπορικές ιδιότητες έχουν αποκτηθεί μέσω επιλογής.

Πατρίδα του φυτού θεωρείται η Ισημερινή και Νότια Αφρική, όπου αυτή τη στιγμή φύεται άγρια ​​στην ημι-έρημο Καλαχάρι. Τα καρπούζια μπορούν να αναπτυχθούν με επιτυχία και να παράγουν καλλιέργειες σε θερμοκρασίες ημέρας έως 45-50°C και νυχτερινές θερμοκρασίες έως 30°C. Ξεχωριστή θέση στις συνθήκες των τροπικών και υποτροπικών κατέχουν τα μέτρα για. Πρώτα απ 'όλα, προστατεύουν τις καλλιέργειες και τα σπορόφυτα από ζημιές από τα πουλιά.

Η καλλιέργεια του φυτού ξεκίνησε στην αρχαία Αίγυπτο πολλούς αιώνες πριν από την εποχή μας, όπως μαρτυρούν οι επιγραφές και τα σχέδια στους τοίχους των αρχαίων Αιγυπτιακές πυραμίδες. Από την Αίγυπτο, η κουλτούρα του καρπουζιού εξαπλώθηκε στην Αραβία, την Περσία, την Κίνα, τη Συρία, Αρχαία Ελλάδα. Ήδη σε εκείνους τους μακρινούς χρόνους, οι Άραβες χρησιμοποιούσαν τα μούρα ως φάρμακο, σημειώνοντας την ικανότητα «καθαρισμού» του οργανισμού και αποβολής ασθενειών, εάν καταναλώνεται συνεχώς πριν από τα γεύματα. ΣΕ Δυτική Ευρώπητο καρπούζι εμφανίστηκε μόνο στους XI-XII αιώνες. χάρη στους σταυροφόρους ιππότες.

Το φυτό καρπούζι έχει ένα έρπον, έντονα διακλαδισμένο, εφηβικό μίσχο 5 πλευρών μήκους έως 5 m με δύσκαμπτες τρίχες. Τα φύλλα είναι άκαμπτα εφηβικά, βαθιά τεμαχισμένα σε 3 λοβούς με πτερωτή εγκοπή, γκριζοπράσινα, μεγάλα.

Άνθη γκρι-κίτρινα, μονοφυλόφιλα. οι γυναίκες είναι μεγαλύτερες από τις ανδρικές. Οι καρποί είναι ως επί το πλείστον σφαιρικοί, αλλά υπάρχουν κυλινδρικά και ωοειδή σχήματα, μήκους 10-75 cm, βάρους έως 8-12 kg. Το χρώμα των καρπών είναι συχνά διαφοροποιημένο, αλλά μερικές φορές βάφονται ομοιόμορφα σε λευκό, πράσινο ή σχεδόν μαύρο.

Ο πολτός είναι κόκκινος, ροζ, μερικές φορές κίτρινος ή λευκός, στην αρχή της ωρίμανσης είναι τραγανός, ζουμερός, αργότερα υφίσταται διαβροχή.

Οι σπόροι είναι επίπεδοι, ωοειδείς, λευκοί, κίτρινοι, κόκκινοι, καφέ, μαύροι και μαρμάρινοι. Βάρος 1000 σπόρων έως 100 γρ. Οι σπόροι παραμένουν βιώσιμοι για έως και 5-8 χρόνια.

Μπορείτε να βρείτε όλες τις καλύτερες ποικιλίες καρπουζιών και τις φωτογραφίες τους σε αυτή τη σελίδα, αλλά προς το παρόν, μάθετε για την καλλιέργεια αυτών των φυτών.

Φύτευση, φροντίδα και καλλιέργεια καρπουζιών στον κήπο σας σε ανοιχτό χωράφι

Για την καλλιέργεια και τη φροντίδα των καρπουζιών σε ανοιχτό έδαφοςπρέπει να πληρούνται ορισμένες προϋποθέσεις.

Το χώμα.Τα καρπούζια προτιμούν το αμμώδες και ελαφρύ αμμώδες έδαφος. Το πυκνό αργιλώδες έδαφος είναι ακατάλληλο για την καλλιέργεια καρπουζιού: οι ρίζες του φυτού σχεδόν δεν το διαπερνούν, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά την καλλιέργεια. Αναπτύσσονται καλύτερα σε ουδέτερα εδάφη με pH 6,5 - 7,0.

Φως.Όταν φυτεύετε και φροντίζετε καρπούζια σε ανοιχτό χωράφι, μην ξεχνάτε ότι αυτή η καλλιέργεια ανήκει στα λεγόμενα φυτά. σύντομη μέρα. Χρειάζεται πολύ φως. Δεν ανέχεται τη σκίαση. Σε συννεφιασμένο καιρό, η διαδικασία της φωτοσύνθεσης προχωρά αργά. Οι καρποί συσσωρεύουν λίγη ζάχαρη και ξηρή ουσία. Το πιο σημαντικό είναι να παρέχουμε στο φυτό κανονικό φωτισμό στη φάση των 4 - 5 αληθινών φύλλων.

Υγρασία.Είναι καλύτερο να φροντίζετε τα καρπούζια σε ανοιχτό χωράφι με υγρασία αέρα 45 - 60%. Ο συνδυασμός υψηλής υγρασίας εδάφους και αέρα με ψυχρή θερμοκρασίαδυσμενής για τα καρπούζια. Από όλες τις κολοκύθες, είναι οι λιγότερο προσαρμοσμένες σε τέτοιες συνθήκες. Είναι πιο επιρρεπείς σε φουζάριο, ανθρακόζη και αλτερναρίωση.

Η χαμηλή υγρασία του αέρα κατά την περίοδο της ανθοφορίας επηρεάζει επίσης αρνητικά την απόδοση - είναι ανεπαρκώς επικονιασμένη, οι ωοθήκες πέφτουν. Αλλά κατά την περίοδο ωρίμανσης των καρπών για το φυτό, είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν συνθήκες χαμηλής υγρασίας.

Το επίπεδο της υγρασίας του εδάφους εξαρτάται από τη φάση της ανάπτυξής του. Όταν φυτεύετε καρπούζια στον κήπο σας, να θυμάστε ότι το φυτό χρειάζεται το περισσότερο νερό κατά την περίοδο της αυξημένης ανάπτυξης. Εάν, μετά τη φύτευση αυτή τη στιγμή, το καρπούζι δεν λάβει αρκετή υγρασία, η απόδοση θα είναι χαμηλή. Η βέλτιστη υγρασία του εδάφους κατά την περίοδο ανάπτυξης και ανάπτυξης των φυτών είναι 70 - 75%. Κατά την περίοδο ωρίμανσης, η υγρασία του εδάφους μειώνεται στο 65 - 70%. Καθώς οι καρποί αρχίζουν να σχηματίζονται, η ανάγκη για υγρασία μειώνεται.

προκατόχους.Η φύτευση καρπουζιών σε ανοιχτό έδαφος γίνεται καλύτερα σε περιοχές που χρησιμοποιήθηκαν προηγουμένως για χειμερινό σιτάρι μετά από μαύρη γονιμοποιημένη αγρανάπαυση, κτηνοτροφικό καλαμπόκι και πολυετή φυτά. Επιπλέον, οι ριζικές καλλιέργειες μπορούν να είναι προκάτοχοι,.

Η καλλιέργεια και η φροντίδα των καρπουζιών θα είναι αναποτελεσματική εάν τα κολοκυθάκια, οι κολοκύθες και οι ηλίανθοι αναπτύχθηκαν σε αυτήν την περιοχή το προηγούμενο έτος. Σε ένα μέρος, τα φυτά μπορούν να καλλιεργηθούν για όχι περισσότερο από 2 χρόνια.

Χρόνος από τη φύτευση έως τη βλάστηση των σπόρων καρπουζιού

Το καρπούζι είναι ένα θερμόφιλο φυτό. Η βλάστηση των σπόρων του γίνεται στους +16 - 18 °C. Ωστόσο, η βέλτιστη θερμοκρασία βλάστησης είναι +25 - 30 °C. Στους +16 - 18 ° C, ο χρόνος από τη φύτευση έως τη βλάστηση των σπόρων καρπουζιού είναι 12 - 14 ημέρες και στους +25 - 30 ° C - σε 7 - 8 ημέρες.

Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, η κανονική ανάπτυξη και ανάπτυξη λαμβάνουν χώρα σε θερμοκρασίες άνω των +15 °C. Εάν η θερμοκρασία διατηρηθεί στους +15 °C, η ανάπτυξη του καρπουζιού σταματά. Στους +10 °C σταματούν οι διαδικασίες σύνθεσης στο φυτό· στους +1 °C σταματά η ανάπτυξη. Όταν φροντίζετε τα καρπούζια, να θυμάστε ότι σε θερμοκρασίες κάτω από -1 ° C, το φυτό πεθαίνει. Ακόμη και οι βραχυπρόθεσμοι παγετοί της άνοιξης και του φθινοπώρου είναι επιζήμιοι.

Ταυτόχρονα, το καρπούζι είναι καλύτερο από άλλες καλλιέργειες πεπονιού ικανό να αυτοψυχθεί. Χάρη σε αυτό το χαρακτηριστικό, είναι σε θέση να αντέχει σε θερμοκρασίες αέρα έως +43 °C και σε θερμοκρασίες εδάφους έως +63 °C. Οι κολοκύθες και τα πεπόνια βιώνουν προσωρινό μαρασμό των φύλλων τις ζεστές μέρες.

Λιπάσματα και κορυφαίο ντύσιμο καρπουζιών στο ανοιχτό πεδίο

Όταν φροντίζετε τα καρπούζια στο έδαφος, είναι απαραίτητο να εφαρμόζετε λιπάσματα, ειδικά φωσφορούχα. Ωστόσο, το φυτό δεν του αρέσει η υψηλή περιεκτικότητα ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιεςστο χώμα.

Το ορυκτό λίπασμα για καρπούζια σε ανοιχτό χωράφι εφαρμόζεται με επάλειψη. Συνιστάται ανεπιφύλακτα η κλασματική εφαρμογή λιπάσματος. Για παράδειγμα, εάν ολόκληρος ο κανόνας των αζωτούχων λιπασμάτων εφαρμοστεί ταυτόχρονα κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, η απόδοση θα αυξηθεί δραματικά, αλλά οι καρποί θα είναι λιγότερο ζαχαρούχοι.

Συνήθως, 20–30 kg χούμου, 240–250 g υπερφωσφορικού, 130–150 g νιτρικού αμμωνίου και 100–120 g άλατος καλίου προστίθενται για εκσκαφή ανά 10 m2.

Ο πρώτος κορυφαίος επίδεσμος καρπουζιών σε ανοιχτό χωράφι με σύνθετα ορυκτά λιπάσματα πραγματοποιείται 7 ημέρες μετά τη φύτευση των δενδρυλλίων στο έδαφος. Για 10 l ζεστό νερόπάρτε 20 g νιτρικού αμμωνίου. Το επάνω ντύσιμο παρασκευάζεται με ρυθμό 2 λίτρων ανά θάμνο.

Η δεύτερη και η τρίτη σίτιση με την ίδια σύνθεση πραγματοποιείται με μεσοδιάστημα 2 έως 3 εβδομάδων.

Εάν ένας από τους καρπούς στον θάμνο αρχίσει να αναπτύσσεται γρήγορα, ενώ άλλοι σταματήσουν να αναπτύσσονται, μαραίνονται, τότε το φυτό στερείται θρεπτικών συστατικών. Σε αυτή την περίπτωση, πραγματοποιείται πρόσθετη σίτιση. Κατά την περίοδο που εμφανίζονται οι ωοθήκες, συνιστάται επίσης η εναλλάξ λίπανση με πολτό (1 μέρος κοπριάς ανά 10 μέρη νερού) και ουρία. Επιπλέον, τα φυτά ποτίζονται περιοδικά με ένα ροζ διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.

Η ποσότητα και το είδος του λιπάσματος επηρεάζει τη διάρκεια ζωής των φρούτων. Η περίσσεια αζώτου και φωσφόρου στο έδαφος οδηγεί στο γεγονός ότι τα καρπούζια είναι αδύναμα και κακώς αποθηκευμένα. Η υπερβολική περιεκτικότητα του εδάφους σε κάλιο επηρεάζει επίσης αρνητικά την ποιότητα των καρπών.

Κατά την αναπαραγωγή καρπουζιών μέσω σπορόφυτων, ο πρώτος επίδεσμος πραγματοποιείται 7 έως 8 ημέρες μετά τη μεταφύτευση των θάμνων στο έδαφος. Για 10 λίτρα νερού, αραιώστε 40 - 50 g υπερφωσφορικού, 32 - 35 g θειικού αμμωνίου και 15 - 18 g άλατος καλίου.

Ο δεύτερος επίδεσμος πραγματοποιείται στην αρχή του σχηματισμού των βλεφαρίδων. Ως λίπασμα, πάρτε ένα έγχυμα φλόμου (1 μέρος φλόμου ανά 8 μέρη νερού) ή ένα έγχυμα περιττωμάτων πουλιών (1 μέρος στρωμνής ανά 20 μέρη νερού). Για κάθε 20 λίτρα έγχυσης οργανικού λιπάσματος, προσθέστε 10 g αλάτι καλίου και 20 g υπερφωσφορικό.

Η τρίτη σίτιση πραγματοποιείται κατά τον σχηματισμό της πρώτης ωοθήκης. Για 10 λίτρα νερού, αραιώστε 10 g υπερφωσφορικού, 24 g θειικού αμμωνίου, 35 g άλατος καλίου.

Πώς να ποτίζετε καρπούζια: σωστό πότισμα σε ανοιχτό χωράφι

Το καρπούζι είναι μια καλλιέργεια που αγαπά την υγρασία. Ένα νεαρό φυτό χρειάζεται περίπου 200 ml νερό την ημέρα. Με την έναρξη της ανθοφορίας των θηλυκών λουλουδιών, το πότισμα μειώνεται κατά 2 φορές και με την εμφάνιση των καρπών, σταματούν εντελώς. Σε ξηρό ζεστό καιρό, το πότισμα καρπουζιών στο ανοιχτό χωράφι είναι σπάνιο, αλλά άφθονο.

Πώς να καρπούζια για να πετύχετε μια καλή συγκομιδή; Εάν είναι δυνατόν, τα φυτά ποτίζονται με ψεκασμό. Αυτό εξοικονομεί ενέργεια και πόρους. Σχεδόν όλη η διαδικασία είναι αυτοματοποιημένη. Κατά τη χρήση ψεκαστικών μηχανημάτων και εγκαταστάσεων, είναι δυνατή η ρύθμιση του ρυθμού κατανάλωσης νερού και το πότισμα των φυτεύσεων οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

Στις ερασιτεχνικές εκμεταλλεύσεις, η άρδευση με αυλάκια εφαρμόζεται συχνότερα. Οι νεαροί θάμνοι ποτίζονται κάτω από τη ρίζα με ζεστό νερό (όχι χαμηλότερο από + 22-25 ° C). Αφού ολοκληρωθεί ο σχηματισμός των στελεχών και των βλαστών, σχεδιάζονται αυλάκια άρδευσης κατά μήκος των σειρών. Αρχικά, σε απόσταση 40 - 50 cm από τον θάμνο, όταν μεγαλώσουν τα καρπούζια, τα αυλάκια πραγματοποιούνται στη μέση της απόστασης των σειρών.

Το νερό απελευθερώνεται μέσω αυτών των αυλακιών κατά την άρδευση. Πρέπει να διεισδύσει στο βάθος ολόκληρου του αροτραίου στρώματος. Αφού απορροφηθεί το νερό στο έδαφος, η τρύπα πασπαλίζεται με ξερό χώμα από πάνω και τα αυλάκια χαλαρώνουν ή ισοπεδώνονται.

Τα ενήλικα φυτά ποτίζονται με νερό σε θερμοκρασία +18 - 20 ° C. Χρήση κρύο νερόείναι αδύνατο: επιβραδύνει την ανάπτυξη, προκαλεί την ανάπτυξη σήψης των ριζών.

Τα καρπούζια ποτίζονται το πρωί, έτσι ώστε το χώμα να έχει χρόνο να ζεσταθεί μέχρι το βράδυ. Στη ζέστη, το πότισμα μεταφέρεται στο βράδυ.

Χαλάρωση και ξεβοτάνισμα καρπουζιών

Μέχρι να μεγαλώσουν οι θάμνοι και να φαίνονται καθαρά οι σειρές φυτεύσεων, μετά από κάθε πότισμα και βροχή, είναι απαραίτητο να χαλαρώσετε το έδαφος. Όταν οι σειρές κλείσουν, η χαλάρωση θα είναι αδύνατη: ο κίνδυνος να καταστραφούν τα φυτά είναι πολύ μεγάλος.

Επιπλέον, τα κρεβάτια πρέπει να ξεριζώνονται τακτικά και τα ζιζάνια να καταστρέφονται αμέσως, καθώς μπορούν να γίνουν πηγή εξάπλωσης ασθενειών και παρασίτων.

Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, η καλλιέργεια σε συνδυασμό με το χειροκίνητο βοτάνισμα πραγματοποιείται 3-5 φορές.

Αμέσως μετά τη συγκομιδή της προηγούμενης καλλιέργειας, η περιοχή που προβλέπεται για φύτευση καρπουζιού υφίσταται επεξεργασία με δισκοκαλλιεργητές, ή δισκοσβάρνες. Το ξεφλούδισμα των καλαμιών πραγματοποιείται σε βάθος 8-10 cm σε δύο κατευθύνσεις.

Εάν στην περιοχή αναπτύχθηκε πολυετές γρασίδι ως προκάτοχος, τότε 10-12 ημέρες μετά την πρώτη άροση, το χώμα ξεφλουδίζεται για δεύτερη φορά σε βάθος 14-16 cm με άροτρα. Κάντε το ίδιο εάν το χώμα είναι γεμάτο με ζιζάνια.

Μετά τη λίπανση πραγματοποιείται φθινοπωρινό όργωμα.

Σε αμμώδη αργιλώδη εδάφη, η επεξεργασία πραγματοποιείται σε βάθος τουλάχιστον 23-25 ​​cm, στα νότια και συνηθισμένα chernozems, σε βάθος 25-27 cm.

Στις αρχές της άνοιξης, η σβάρνα πραγματοποιείται με βαριές οδοντόβουρνες σε μία ή δύο τροχιές. Αυτό είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της παροχής υγρασίας.

Πριν από τη φύτευση δενδρυλλίων, το έδαφος καλλιεργείται κατά 10 - 12 cm.

Η χαλάρωση πραγματοποιείται 3-4 φορές ανά εποχή σε βάθος 10 εκ. Ταυτόχρονα, τα κρεβάτια ξεριζώνονται. Μετά το ξεβοτάνισμα των καρπουζιών, τα ζιζάνια καταστρέφονται αμέσως για να αποφευχθεί η εμφάνιση ασθενειών και παρασίτων.

Η πρώτη φορά που τα καρπούζια χαλαρώνουν αμέσως μετά τη φύτευση. Στη συνέχεια, μέχρι να κλείσουν οι σειρές, πραγματοποιείται χαλάρωση μετά από κάθε πότισμα ή βροχή.

Το σχέδιο φύτευσης σπόρων καρπουζιού σε ανοιχτό έδαφος

Η φύτευση καρπουζιών με σπόρους σε ανοιχτό έδαφος πραγματοποιείται σύμφωνα με ένα συγκεκριμένο σχέδιο.

Το τυπικό σχέδιο για τη φύτευση καρπουζιών σε ανοιχτό έδαφος έχει ως εξής:

Απόσταση σειρών 2 μέτρα. Στη σειρά σπέρνονται 5-10 σπόροι ανά μέτρο. Στο μέλλον, τα πιο δυνατά σπορόφυτα αφήνονται 1 μέτρο μεταξύ των φυτών. Ακολουθώντας το σχέδιο φύτευσης καρπουζιών, κάντε μια τρύπα βάθους 8 εκ. Ρίξτε 1-2 λίτρα νερό εκεί. Περιμένετε μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το νερό. Στη συνέχεια απλώνουν τους σπόρους, σκεπάζουν την τρύπα με χώμα και πατάνε λίγο την τρύπα. Σε καμία περίπτωση μην ποτίζετε την τρύπα μετά από αυτό, γιατί θα σχηματιστεί κρούστα και όλη η υγρασία θα εξατμιστεί.

Είναι δυνατόν να καλλιεργηθεί καρπούζι σε θερμοκήπιο: τεχνολογία φύτευσης και φροντίδας κάτω από φιλμ

Η απάντηση στην ερώτηση "είναι δυνατόν να καλλιεργηθεί καρπούζι σε θερμοκήπιο" είναι προφανής - φυσικά μπορείτε! Σε ορισμένες περιοχές, είναι αρκετά δύσκολο να καλλιεργηθούν κολοκύθες που αγαπούν τη θερμότητα στο ύπαιθρο. Σε αυτή την περίπτωση, καταφεύγουν στην καλλιέργεια καρπουζιών σε θερμοκήπιο και ένα μεγάλο θερμοκήπιο είναι επίσης κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς. Τα καρπούζια σε θερμοκήπιο μπορούν να καλλιεργηθούν σε κάθετη πέργκολα μαζί με ντομάτες (για εξοικονόμηση χώρου). Εάν τα νεαρά φυτά φυτευτούν σε θερμοκήπιο φιλμ που δεν έχει θερμανθεί, τότε πρέπει επιπλέον να καλυφθούν όλη τη νύχτα με ένα δεύτερο στρώμα μεμβράνης σε μεταλλικά τόξα σε απόσταση κατά μήκος των σειρών.

Παρατηρώντας την τεχνολογία φύτευσης καρπουζιού κάτω από την ταινία, το έδαφος για τα πεπόνια πρέπει να προετοιμαστεί από το φθινόπωρο. Για να γίνει αυτό, εισάγονται στο θερμοκήπιο χούμο (10 kg) και υπερφωσφορικό (40-50 g). Πριν φυτέψετε καρπούζια σε θερμοκήπιο, μπορείτε να προσθέσετε 30-40 g θειικού καλίου ή αλατιού καλίου. Επιτρέπεται η χρήση τέφρας αντί ποτάσας λιπασμάτων (300 γρ. ανά τ.μ.).

Παρακάτω θα μάθετε πώς να φροντίζετε τα καρπούζια σε ένα θερμοκήπιο για να έχετε μια αξιοπρεπή συγκομιδή.

Φύτευση σπόρων καρπουζιού για σπορόφυτα

Η φύτευση σπόρων καρπουζιού για σπορόφυτα πραγματοποιείται 3-4 εβδομάδες πριν από τη φύτευση δενδρυλλίων στο θερμοκήπιο. Όσο πιο παλιοί είναι οι σπόροι, τόσο το καλύτερο. Τα φυτά που καλλιεργούνται από φρέσκους σπόρους συχνά δεν έχουν θηλυκά άνθη. Η μεταμόσχευση επηρεάζει αρνητικά τα νεαρά φυτά, επομένως τα σπορόφυτα καρπουζιού συνήθως δεν καταδύονται. Οι σπόροι φυτεύονται αμέσως σε ξεχωριστά δοχεία, βυθίζονται στο έδαφος σε βάθος 2 εκ. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε έτοιμο χώμα για φυτά κολοκύθας για σπορόφυτα, οπότε η πιθανότητα ασθενειών μειώνεται.

Η θερμοκρασία για τη φύτευση σπόρων καρπουζιού για σπορόφυτα πρέπει να είναι τουλάχιστον +15°C, το βέλτιστο εύρος θερμοκρασίας είναι από +25°C έως +30°C. Τέτοιες συνθήκες δημιουργούνται με την τοποθέτηση δενδρυλλίων σε θερμοκήπιο ή θερμοκήπιο βιοκαυσίμων. Πριν από τη φύτευση δενδρυλλίων καρπουζιού σε θερμοκήπιο σε μόνιμο μέρος, σκληραίνει.

Όταν αγοράζετε σπόρους, θα πρέπει να προσέξετε τα εξής.

Τόπος παραγωγής σπόρων. Πάρτε το υλικό από την περιοχή σας, προσαρμοσμένο στο κλίμα σας.

Περίοδος από την καρπόδεση έως την ωρίμανση. Μια σύντομη περίοδος εγγυάται φρούτα και με μεγάλη περίοδο κινδυνεύετε να μείνετε χωρίς καλλιέργεια.

Μέγεθος καρπού. Μην πιστεύετε τις προβλέψεις της «απόκοσμης» ποσότητας μεγάλα καρπούζιακαι πεπόνια. Οι γιγάντιες κολοκύθες ωριμάζουν μόνο στα νότια! Στο θερμοκήπιο, τα μούρα μεσαίου μεγέθους θα ωριμάσουν πιο γρήγορα, συνήθως υπάρχουν πολλά - είναι καλύτερα δεμένα.

Το καλύτερο πριν από την ημερομηνία. Πάρτε σπόρους "με περιθώριο". Το φρέσκο ​​υλικό βλασταίνει καλύτερα.

Πώς να φυτέψετε και να φροντίσετε τα καρπούζια σε ένα θερμοκήπιο: σχέδιο φύτευσης και επικονίαση

Μόλις φτάσει στα σπορόφυτα ηλικίας 20-25 ημερών, πρέπει να φυτευτεί σε θερμοκήπιο. Σε παλαιότερα φυτά, οι κατάφυτες ρίζες μπορεί να καταστραφούν κατά τη μεταφύτευση. Πλέον απλό κύκλωμαφύτευση καρπουζιών σε θερμοκήπιο - σε μοτίβο σκακιέρας, διατηρώντας διαστήματα μεταξύ οπών 50-70 εκ. Μπορεί να φυτευτεί σε ζευγάρια. Σε αυτή την περίπτωση, η απόσταση μεταξύ των σειρών σε ένα ζευγάρι είναι 40 cm, μεταξύ των ζευγαριών - 90 εκ. Τα ίδια τα φυτά σε μια σειρά φυτεύονται σε διαστήματα 35 cm.

Αμέσως πριν από τη φύτευση, ρίξτε 1 λίτρο διαλύματος θειικού χαλκού (0,5%) σε κάθε φρεάτιο. Έτσι προστατεύετε τα φυτά από ασθένειες. Το φυτό φυτεύεται σε μια τρύπα μαζί με ένα στόκο χώματος, ποτίζεται και ραντίζεται με ξερή γη. Μπορείτε να καλύψετε τις τρύπες με πριονίδι για να αποφύγετε τη σήψη των ριζών. Για να γίνει αυτό, το πριονίδι αναμιγνύεται με περιττώματα πουλιών, τέφρα και νιτροάμμοφο.

Κατά τη φροντίδα των καρπουζιών σε ένα θερμοκήπιο, το πότισμα των φυτών ξεκινά την 7η ημέρα μετά τη φύτευση των δενδρυλλίων. Ποτίζεται με χλιαρό νερό. Επί διαφορετικά στάδιατα αναπτυσσόμενα φυτά καταναλώνουν διαφορετικές ποσότητες νερού. Επί πρώιμα στάδιατο πότισμα δεν πρέπει να είναι άφθονο, διαφορετικά τα φυτά μπορεί να αρρωστήσουν. Αλλά κατά την περίοδο ωρίμανσης των καρπών, η κατανάλωση υγρασίας θα αυξηθεί σημαντικά. Το ξηρό χώμα μπορεί να προκαλέσει το ράγισμα των καρπών. Προσέχετε την υγρασία του αέρα - δεν πρέπει να υπερβαίνει το 70%. Για να γίνει αυτό, το θερμοκήπιο πρέπει να αερίζεται τακτικά.

Την πρώτη εβδομάδα μετά τη φύτευση στο θερμοκήπιο, τα καρπούζια δένονται σε κάθετα πέργκολα. Αυτό γίνεται για να μην έρχονται τα φύλλα σε επαφή με το έδαφος, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες των φυτών. Οι κάτω βλαστοί (μέχρι το πέμπτο φύλλο) αφαιρούνται καλύτερα για να αυξηθεί ο αερισμός. Περιστρέψτε το στέλεχος γύρω από την πέργκολα και όταν το φυτό φτάσει στην κορυφή, μεταφέρετέ το στη διπλανή πέργκολα. Όταν τα φρούτα έχουν το μέγεθος ενός μήλου, τα τοποθετούμε στο δίχτυ και τα κρεμάμε στο καφασωτό.

Συνήθως μέσω ανοιχτές πόρτεςκαι αεραγωγοί πετούν σε θερμοκήπια και εστίες μελισσών. Θα πρέπει να βοηθήσετε χειροκίνητα στην επικονίαση του καρπουζιού στο θερμοκήπιο όταν δεν υπάρχουν μέλισσες. Τα αρσενικά (χωρίς ωοθήκες) άνθη ανθίζουν πρώτα. Λάβετε υπόψη ότι ανοίγουν νωρίς το πρωί και πεθαίνουν μετά από μερικές ώρες. Μικρότερο σε εμφάνιση - θηλυκό - ανθίζει για 2-3 ημέρες.

Για τη χειρωνακτική επικονίαση των καρπουζιών, το αρσενικό άνθος αφαιρείται, τα πέταλα αφαιρούνται και οι ανθήρες του εφαρμόζονται στο στίγμα του θηλυκού άνθους πολλές φορές. Βέλτιστος χρόνοςγια την περιγραφόμενη διαδικασία - το πρωί, όταν η θερμοκρασία είναι στο επίπεδο των 18-20 ° C ή σε δροσερό καιρό κατά τη διάρκεια της ημέρας (στους 22-25 ° C). Εάν η θερμοκρασία έπεσε κάτω από τους 12 ° C το προηγούμενο βράδυ, τότε η χειροκίνητη επικονίαση δεν θα φέρει αποτελέσματα. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να περιμένετε την εμφάνιση αρσενικών λουλουδιών και καλό καιρό.

Πώς να σχηματίσετε ένα καρπούζι σε ένα θερμοκήπιο: οι κανόνες για το σχηματισμό φυτών

Ο σχηματισμός καρπουζιού σε θερμοκήπιο πρέπει να γίνει τότεόταν τα μούρα έχουν το μέγεθος αυγό. 2-3 φρούτα πρέπει να παραμείνουν στη μία βλεφαρίδα, οι υπόλοιπες ωοθήκες αφαιρούνται. Εάν τα καρπούζια δεν σχηματιστούν στο θερμοκήπιο, τότε το στέλεχος απλά δεν θα έχει χρόνο να μεγαλώσει όλα τα φρούτα. Τα υπόλοιπα καρπούζια είναι κρεμασμένα σε δίχτυα.

Πώς να σχηματίσετε ένα καρπούζι σε ένα θερμοκήπιο στο επόμενο στάδιο; Με μέγεθος αυγού χήνας τοποθετούνται καρπούζια με το κοτσάνι προς τα πάνω. Ακολουθώντας τους κανόνες για το σχηματισμό των καρπουζιών, όλες οι πλευρές του καρπού αναπτύσσονται ομοιόμορφα και η γεύση του πολτού βελτιώνεται.

Με την έλευση των πρώτων ωοθηκών, το πότισμα ξαναρχίζει. Σε αυτό το διάστημα, κάθε φυτό χρειάζεται 3 λίτρα νερό.

Πριν την εμφάνιση των καρπών, η υγρασία του εδάφους διατηρείται σε επίπεδο 65 - 70%.

Κατά τη διάρκεια της καρποφορίας, το πότισμα διακόπτεται.

Οι έμπειροι κηπουροί συμβουλεύονται να κάνουν τακτική σίτιση των φυτών. Για το top dressing, χρησιμοποιήστε διάλυμα κοπριάς κοτόπουλου ή φλόμου και σύνθετων λιπασμάτων χωρίς έρμα. Είναι απαραίτητο να ταΐζετε τα φυτά κατά την περίοδο της ανθοφορίας κάθε εβδομάδα, κατά την περίοδο ωρίμανσης των καρπών - δύο φορές πιο συχνά, εναλλάσσοντας οργανικά λιπάσματα με ορυκτά.

Περιγραφή των καλύτερων ποικιλιών καρπουζιών και των φωτογραφιών τους

Δείτε τις φωτογραφίες και τις περιγραφές των ποικιλιών καρπουζιού κατάλληλες για ανοιχτό έδαφος και θερμοκήπια.

Βυσσινί Γλυκόμεταφράζεται ως "ζάχαρη βατόμουρου". Είναι ο καλύτερος εκπρόσωποςπρώιμες ποικιλίες. Η ποικιλία καρπουζιού Crimson Sweet είναι ανθεκτική στο φουζάριο και την ανθρακνόζη, έχει καλή δυνατότητα μεταφοράς.

Crimson glory F1.Είναι ανθεκτικό στις ασθένειες, έχει αρκετά μεγάλη διάρκεια ζωής. Αυτό το ένα από τις καλύτερες ποικιλίεςτο καρπούζι ανέχεται καλά τη μεταφορά. Ο καρπός έχει στρογγυλό σχήμα - το μέσο βάρος ενός καρπουζιού: 12-15 κιλά.

Densuke.Τα καρπούζια "Densuke" διακρίνονται από το μοναδικό μαύρο χρώμα της φλούδας και τον έντονο κόκκινο πολτό ζάχαρης. Αυτά τα καρπούζια πωλούνται σε ειδικά μαύρα κουτιά που τονίζουν το φυσικό τους χρώμα.

Παραγωγός- ένα από τα πιο διάσημα ποικιλίες μεσαίας εποχήςκαρπούζι. Η περίοδος ωρίμανσης υπό τις βέλτιστες συνθήκες ανάπτυξης είναι 70-75 ημέρες. Το φυτό σχηματίζει καρπούς στρογγυλού ή ωοειδούς σχήματος, βάρους 8-12 κιλών με έντονο κόκκινο χρώμα. Αυτή η δημοφιλής ποικιλία καρπουζιού για ανοιχτό έδαφος και θερμοκήπια έχει υψηλή γευστικότητα.

Ανάμεσα στα πολλά υβρίδια ιδιαίτερη προσοχήαξίζει όχι πολύ οικείο στη χώρα μας κίτρινο καρπούζι. Σύμφωνα με την περιγραφή, αυτή η ποικιλία καρπουζιών πρακτικά δεν διαφέρει από ένα συνηθισμένο καρπούζι στην κόκκινη μέση, αλλά όταν κόβεται, αποκαλύπτει τη σάρκα όχι ενός κόκκινου χρώματος, αλλά του λαμπερού κίτρινου.

Ποικιλία καρπουζιού Chillπου εκτρέφονται με διασταύρωση 3 ποικιλιών με βάση τον πειραματικό σταθμό αναπαραγωγής πεπονιού GNU Bykovskaya (περιοχή Βόλγκογκραντ). Η ποικιλία καρπουζιού Kholodok περιλαμβάνεται στο Κρατικό Μητρώο Επιτευγμάτων Αναπαραγωγής της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Το Kholodok είναι μια μεσαία-όψιμη ποικιλία, 85-97 ημέρες από τη βλάστηση έως την πρώτη συγκομιδή του καρπού. Το φυτό είναι ισχυρό, υπάρχουν πολλές βλεφαρίδες, η κύρια βλεφαρίδα είναι μεγαλύτερη από 5 μ. Το φύλλο είναι μεγάλο, πράσινο, με μέτρια εφηβεία, στενόλοβο, μέτρια τεμαχισμένη.

Βόμβα F1.Ένα σύγχρονο υβρίδιο καρπουζιού Ισραηλινής επιλογής, μέσης-πρώιμης ωρίμανσης, με τεράστιες δυνατότητες απόδοσης. Από τη φύτευση δενδρυλλίων μέχρι την ωρίμανση των καρπών 70-72 ημέρες. Αυτή η μία από τις καλύτερες ποικιλίες καρπουζιών έχει όμορφους, γυαλιστερούς καρπούς με στρογγυλό σχήμα, με ελκυστικό σκούρο πράσινο χρώμα της φλούδας. Το βάρος του καρπού φτάνει τα 12-15 κιλά (όταν καλλιεργείται σε άρδευση, με έντονο γεωργικό υπόβαθρο, τα μούρα φτάνουν σε μάζα 25 ή περισσότερων κιλών).

Καρπούζι Barkhan F1- ένας υβριδικός ήρωας, δυνατός, ανθεκτικός και αξιόπιστος. Το φυτό είναι ισχυρό με κοντές, καλά φύλλα βλεφαρίδες που καλύπτουν τους καρπούς από ηλιακό έγκαυμα. Ωριμάζει 60-64 ημέρες μετά τη μεταφύτευση. Οι καρποί είναι όμορφοι, οβάλ-στρογγυλοί με μοτίβο μαλαχίτη από σκούρες πράσινες διαμήκεις ρίγες σε πιο ανοιχτό φόντο, ισοπεδωμένους, με μέσο βάρος 9-11 κιλά. Η σάρκα είναι έντονο κόκκινο, τραγανή, χωρίς ίνες, ζουμερή και νόστιμη με αξέχαστη γεύση καρπουζιού. Λόγω της ισχυρής φλούδας και του πυκνού πολτού, μεταφέρεται τέλεια σε μεγάλες αποστάσεις.

Καρπούζι Bogatyrsky- μεσαία όψιμη (90-95 ημέρες από τη βλάστηση έως την πρώτη συγκομιδή των καρπών) ποικιλία για καλλιέργεια σε ανοιχτό έδαφος (νότιες περιοχές) και θερμοκήπια φιλμ. Συνδυάζει άριστη ποιότητα μεγάλων καρπών με υψηλή παραγωγικότητα ακόμα και το δυσμενές καλοκαίρι. Το φυτό είναι ισχυρό, αναρριχώμενο, το κύριο μαστίγιο είναι πάνω από 5 μ. Ο καρπός είναι επιμήκης-σφαιρικός, με σχέδιο σκούρο πράσινο, σχεδόν μαύρες αγκαθωτές ρίγες, το μέσο βάρος είναι 5,2 κιλά (με καλή φροντίδαέως 7-8 κιλά). Ο φλοιός είναι λεπτός, δερματώδης. Η σάρκα είναι έντονο κόκκινο, λεπτόκοκκο, μελί, ζουμερή, με πλούσιο άρωμα καρπουζιού. Η ποικιλία είναι ανθεκτική σε μεγάλες ασθένειες, οι καρποί είναι καλά αποθηκευμένοι (3 μήνες μετά τη συγκομιδή).

Καρπούζι Victoria F1- αξιόπιστη μεσοπρώιμη ποικιλία με υψηλές εμπορικές και γευστικές ιδιότητες. Η περίοδος από τους πλήρεις βλαστούς μέχρι την έναρξη της ωρίμανσης είναι 70-80 ημέρες. Οι καρποί είναι ευρέως ελλειπτικοί, βάρους 4-5 κιλών ή περισσότερο, ανοιχτό πράσινο, με φαρδιές σκούρες ρίγες, με χοντρό δέρμα. Ο πολτός είναι πλούσιος σκούρο κόκκινο, τρυφερός, πυκνός, εξαιρετική γεύση, με υψηλή περιεκτικότητασάκχαρα και λυκοπένιο.

καρπούζι και το δικό του θεραπευτικές ιδιότητεςγνωστό στους ανθρώπους εδώ και πολύ καιρό. Η πρώτη αναφορά αυτού του μούρου χρονολογείται από τον 15ο αιώνα π.Χ. Εικόνες καρπουζιών βρίσκονται σε αρχαίους αιγυπτιακούς τάφους. Αναφέρεται στους στίχους του Βιργίλιου και της Βίβλου, και σε Αρχαία Κίναυπήρχαν ολόκληρες διακοπές αφιερωμένες σε αυτό το φρούτο. Σήμερα υπάρχουν πολλά είδη καρπουζιών. Κάθε χρόνο, οι κτηνοτρόφοι αναπτύσσουν νέες ποικιλίες καρπουζιών, αυξάνοντας τις εμπορικές, χρήσιμες και γευστικές ιδιότητες του καρπού. Σε μια τέτοια ποικιλία, μερικές φορές είναι δύσκολο να αποφασίσεις. Για να μην αναφέρουμε το γεγονός ότι η επιλογή ενός φρούτου δεν είναι τόσο εύκολη, ακόμη και γνωρίζοντας τις ποιοτικές ποικιλίες καρπουζιών, αφού μεταξύ των ίδιων ειδών και καλλιέργειας μπορεί να υπάρχουν τόσο νόστιμα και γλυκά, όσο και άγευστα μούρα.

Πώς μοιάζει ένα ποιοτικό καρπούζι;

Τα ποιοτικά μούρα πρέπει να είναι ώριμα. Ένα ώριμο καρπούζι δεν είναι απαραίτητα μεγάλο καρπούζι. Ποια από μια συγκεκριμένη καλλιέργεια είναι ώριμο φρούτο μπορεί να προσδιοριστεί από έναν συνδυασμό σημείων. Ένα ώριμο καρπούζι πρέπει να έχει κίτρινο κοτσάνι, αλλά όχι στεγνό. Εάν οι ποικιλίες καρπουζιών είναι ριγέ, τότε η αντίθεση των λωρίδων πρέπει να είναι μέγιστη. Το κίτρινο σημείο δεν πρέπει να είναι μεγάλο, και όσο κορεσμένο κι αν είναι το χρώμα του. Σε ένα ώριμο καρπούζι, η πάνω κρούστα είναι πυκνή και γυαλιστερή, είναι αδύνατο να το τρυπήσετε με ένα νύχι. Όταν χτυπιέται, ο ήχος πρέπει να είναι αντηχητικός και όταν συμπιέζεται, η κρούστα κάμπτεται και ραγίζει λίγο. Ένα αρσενικό ή θηλυκό μούρο δεν επηρεάζει καθόλου τη γεύση και την ποιότητα του καρπού. Το εσωτερικό ενός καρπουζιού δεν χρειάζεται να είναι έντονο κόκκινο. Υπάρχουν ποικιλίες καρπουζιών με ροζ σάρκα.

Πώς μοιάζει ένα κακής ποιότητας καρπούζι;

• Ένα μαλακό καρπούζι, όσο καλό κι αν είναι από όλες τις απόψεις, είναι κακής ποιότητας, καθώς είναι είτε υπερώριμο, είτε σάπιο, είτε μαδημένο πράσινο και αποθηκεύεται λανθασμένα για πολύ καιρό.
• Μεγάλο μέγεθος κίτρινη κηλίδαλέει ότι ο καρπός κατά την ωρίμανση δεν είχε θερμότητα και θα είναι άγλυκος.
• Ένα ξερό κοτσάνι δεν σημαίνει ότι το μούρο είναι ώριμο, αλλά ότι το καρπούζι αποθηκεύτηκε για πολύ καιρό και το κοτσάνι είχε χρόνο να στεγνώσει. Ένα τέτοιο φρούτο μπορεί να είναι και ώριμο και άγουρο.
• Ένα κομμένο καρπούζι που κυκλοφορεί στην αγορά είναι κακής ποιότητας, ακόμα κι αν είναι ώριμο, καθώς γίνεται έδαφος αναπαραγωγής για όλα τα μικρόβια. Ακόμα κι αν κόψετε ένα καρπούζι στο σπίτι, πρέπει να το φάτε αμέσως. Επομένως, επιλέξτε ένα φρούτο τέτοιου μεγέθους που να μην το αφήσετε στο ψυγείο για αργότερα.

Πώς να ελέγξετε την ποιότητα του καρπουζιού

• Δοκιμάστε να τρυπήσετε το δέρμα με το νύχι σας. Αν τα κατάφερες, τότε ο καρπός είναι ανώριμος, ακόμα κι αν λάμπει. Η γυαλισμένη επιφάνεια μπορεί να είναι από το γεγονός ότι τρίφτηκε πολύ.
• Ο πωλητής πρέπει να έχει πιστοποιητικό για τα εμπορεύματα που να αναφέρει την ημερομηνία και τον τόπο συγκομιδής.
• Το καρπούζι, ό,τι κι αν είναι, νωρίς ή αργά, δεν κόβεται. Όταν τρυπιέται, το δέρμα καταστρέφεται και αρχίζει αμέσως η σήψη. Τα πρώιμα καρπούζια είναι ειδικές ποικιλίες και θερμοκηπιακή καλλιέργεια στην πρώτη περίοδο ανάπτυξης των φυτών. Μπορείτε να ελέγξετε για νιτρικά άλατα μόνο στο σπίτι κόβοντας τα φρούτα. Εάν η σάρκα είναι έντονα κόκκινη με μωβ απόχρωση και οι ίνες είναι κίτρινες, τότε το καρπούζι έχει ωριμάσει σε μεγάλους αριθμούςορυκτά λιπάσματα.
• Εάν μια μικρή ποσότητα πολτού καρπουζιού αλεσθεί και ριχτεί σε ένα ποτήρι, τότε το νερό πρέπει να γίνει θολό. Αν έγινε ροζ ή κόκκινο, τότε το έμβρυο έχει πολλά νιτρικά.
• Ένα ώριμο καρπούζι επιπλέει στην επιφάνεια του νερού, ενώ ένα πράσινο βυθίζεται.