Το κουνουπίδι έχει ωραία γεύση όταν ψήνεται σε αλουμινόχαρτο, καθώς και όταν είναι βραστό, μαγειρεμένο και τηγανισμένο. Δοκιμάσαμε τη γεύση μόνοι μας και προσφέρουμε μια επιλογή για να ετοιμάσουμε ένα εορταστικό, αλλά ταυτόχρονα χορταστικό διαιτητικό πιάτο - κουνουπίδιολόκληρα ψημένα στο φούρνο κάτω από τυρί με κοτόπουλο (κιμάς) - ψωμάκι λαχανικών.
Αυτή είναι μια αρκετά απλή συνταγή που δεν απαιτεί ιδιαίτερες δεξιότητες στην προετοιμασία, οι φωτογραφίες βήμα προς βήμα απεικονίζουν υπέροχα τη διαδικασία μαγειρέματος. Ακόμη και ένας αρχάριος στη μαγειρική επιχείρηση μπορεί να αντεπεξέλθει. Και την παραμονή των διακοπών στο σπίτι, για το μενού του τραπεζιού της Πρωτοχρονιάς, αυτό θα είναι ένα σούπερ πιάτο.
Με λίγα λόγια, όλα είναι πολύ απλά, απλά πρέπει να βράσετε ολόκληρο το λαχανικό: βράστε το, γεμίστε το με ψημένο κιμά κοτόπουλου, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και ψήστε. Και θα λάβετε ένα εορταστικό, όμορφο πιάτο σε σχήμα kolobok, το οποίο θα ενθουσιάσει την οικογένειά σας με τη γεύση και τις αισθητικές του ιδιότητες. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα, η όλη διαδικασία διαρκεί 1 ώρα και 10 λεπτά.
Για να ετοιμάσετε το πιάτο "Kolobok" από κουνουπίδι με κιμά κοτόπουλου στο φούρνο, για 4 μερίδες, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- Κουνουπίδι - 1 κεφαλή εξαιρετικής ποιότητας
- Γάλα - 0,5 λίτρα
- Καθαρισμένο νερό - 100 γραμμάρια
- Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γραμμάρια
- κρεμμύδια- 2 κρεμμύδια
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μπαχαρικά για κρέας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- πιπεριά- 1 τεμάχιο
- Καρότα - 1 τεμάχιο
- Σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια
- Φυτικό λάδι - 30 γραμμάρια
Στάδια προετοιμασία βήμα προς βήμα, συνταγή με φωτογραφία:
κουνουπίδι ολόκληρο γεμιστό ψημένο στο φούρνο
Αφαιρέστε προσεκτικά όλα τα πράσινα και μαραμένα φύλλα και ξεπλύνετε το κουνουπίδι με τρεχούμενο νερό, αφήνοντας την υγρασία να στραγγίσει.
Αραιώνουμε λίγο το γάλα με καθαρό νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε προσεκτικά το κουνουπίδι μας σε βραστό γάλα και βράζουμε για τρία λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε από την άλλη πλευρά και μαγειρέψτε για άλλα τρία λεπτά. Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και στραγγίζουμε το γάλα.
Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί, ρυθμίζοντας τα μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το κόβουμε επίσης σε κομμάτια. Τρίβουμε το κρεμμύδι και το φιλέτο κοτόπουλου σε κιμά στον μύλο ή χτυπάμε στο μπλέντερ.
Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στον κιμά κοτόπουλου και ανακατέψτε καλά. Πλένουμε την πιπεριά κάτω από το νερό, αφαιρούμε τους σπόρους και την κόβουμε σε λωρίδες. Καθαρίζουμε τα καρότα με ένα μαχαίρι λαχανικών, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε λωρίδες.
Γεμίζουμε προσεκτικά τη βρασμένη κεφαλή του λάχανου με κιμά, πιπέρι και καρότα, απομακρύνοντας προσεκτικά τις ταξιανθίες.
Αλείφουμε το αλουμινόχαρτο με φυτικό λάδι και τοποθετούμε πάνω το γεμιστό κεφάλι λάχανου. Κλείνουμε το αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 160, για σαράντα πέντε λεπτά.
Όσο ψήνεται το κουνουπίδι γεμιστό με λαχανικά και κοτόπουλο (κιμάς), τρίβουμε το σκληρό τυρί.
Βγάζετε το κεφάλι του λάχανου από το φούρνο, ξετυλίγετε το αλουμινόχαρτο και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Βάζουμε το γιορτινό μας πιάτο λαχανικών στο φούρνο για άλλα δέκα λεπτά.
Ας πάρουμε το δικό μας μαγειρικό αριστούργημααπό τον φούρνο.
Τα "γεμιστά" μας κιμάς κοτόπουλου, κουλούρι λαχανικών” - κουνουπίδι, πεντανόστιμα ψημένο ολόκληρο στο φούρνο με τυρί, έτοιμο.
Εξαιρετικό φαγητό, καλό και ζεστό και κρύο. Και την παραμονή των διακοπών στο σπίτι, αυτό θα είναι ένα σούπερ φαγητό. Δείτε περισσότερα μαζί μας
Περιγραφή
Κουνουπίδι γεμιστό, μαγειρεμένο στο φούρνο, σίγουρα θα είναι σε θέση να εκπλήξει την οικογένεια και τους καλεσμένους σας με την αρχική του εμφάνιση. Αυτό το πιάτο μπορεί εύκολα να γίνει η κύρια διακόσμηση του τραπεζιού για κάθε γιορτή, αλλά μπορείτε να ψήσετε λάχανο με κιμά μόνο και μόνο για να περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Η συνταγή για γεμιστό κουνουπίδι είναι απλή, και το αποτέλεσμα σε κάθε περίπτωση θα είναι εντυπωσιακό, και το πιάτο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Το κουνουπίδι είναι ένα πολύ δημοφιλές λαχανικό στις μέρες μας. Υπάρχουν εκατοντάδες συνταγές για μαγειρικά πιάτα που το περιλαμβάνουν και όλες, ανεξαιρέτως, είναι πολύ νόστιμες, και το πιο σημαντικό, υγιεινά. Μπορείτε να γράψετε για τα οφέλη του κουνουπιδιού για πολύ καιρό. Αυτό που είναι γνωστό είναι ότι είναι ακόμη πιο υγιεινό από άλλες ποικιλίες. Περιέχει μεγάλο αριθμόβιταμίνες όπως οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς και οι Α, ΡΡ και C. Εκτός από όλα αυτά, το κουνουπίδι περιέχει χρήσιμα στοιχεία όπως φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο και σίδηρο.
Είναι ενδιαφέρον ότι το κουνουπίδι εμφανίστηκε για πρώτη φορά στη Ρωσία μόλις τον 18ο αιώνα. Πριν από αυτό, ήταν γνωστό μόνο σε ορισμένες υπερπόντιες χώρες και οι σπόροι του ήρθαν σε εμάς σε τεράστια τιμή. Και δεδομένου ότι αυτό το φυτό είναι αρκετά θερμόφιλο, δυσκολεύτηκε να ριζώσει στο ρωσικό κλίμα, το οποίο απέχει πολύ από το αραβικό κλίμα, όπου πρωτοεμφανίστηκε αυτό το λαχανικό. Αλλά στο τέλος, οι αγρότες κατάφεραν να αναπτύξουν πιο ανθεκτικές στο κρύο ποικιλίες κουνουπιδιού και η καλλιέργειά του ανέβηκε.
Ένα από τα ευεργετικές ιδιότητεςΤο κουνουπίδι είναι ότι οι μικροοργανισμοί που περιέχονται σε αυτό προστατεύουν την εντερική μικροχλωρίδα από διάφορους ιούς και βακτήρια και επίσης προστατεύουν πεπτικό σύστημααπό έλκη
Το κουνουπίδι είναι εξαιρετικό προϊόνγια απώλεια βάρους λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες. Πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν να το συμπεριλάβετε στη διατροφή όσων παρακολουθούν προσεκτικά τη σιλουέτα τους, επειδή αυτό το λαχανικό σας χορταίνει τέλεια και βοηθά στην καταστολή της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Το κουνουπίδι γεμιστό με κιμά ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Δεν χρειάζονται ειδικές δεξιότητες εδώ. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια έτοιμη λίστα με τα απαραίτητα υλικά και η συνταγή μας με φωτογραφίες βήμα βήμα, οι συστάσεις του οποίου θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε στο φούρνο νόστιμο πιάτογια μεσημεριανό γεύμα.
Συστατικά
-
(1 τεμάχιο) -
(300 γρ.) -
(1 τεμάχιο) -
(1 τεμάχιο) -
(για γεύση) -
(για γεύση) -
(για γεύση) -
(100 γρ.) -
(2 γαρύφαλλα)
Βήματα μαγειρέματος
Αρχικά, απλώνουμε όλα τα υλικά που χρειάζονται για το μαγείρεμα στο τραπέζι μπροστά μας για να βεβαιωθούμε ότι δεν έχουμε ξεχάσει τίποτα.
Τώρα ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το σε μια ειδική σανίδα για να μην καταστρέψετε την επιφάνεια του τραπεζιού.
Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι, προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει το κρεμμύδι.
Τώρα πάρτε τον κιμά, βάλτε τον σε ένα μπολ και προσθέστε έναν αυγό κοτόπουλου. Αλατίζουμε, προσθέτουμε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα ανακατεύουμε όλα καλά.
Καθαρίζουμε το κεφάλι του κουνουπιδιού από τα περιττά φύλλα. Στη συνέχεια βάζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και περιμένουμε μέχρι να βράσει, μετά βάζουμε το λάχανο εκεί και μαγειρεύουμε για περίπου δέκα λεπτά. Γυρνάμε τακτικά το κεφάλι του λάχανου για να βεβαιωθείτε ότι ψήνεται καλύτερα και πιο ομοιόμορφα.Όταν το λάχανο είναι έτοιμο, το αφαιρούμε από το τηγάνι και το τοποθετούμε σε πιατέλα να κρυώσει.
Βεβαιωθείτε ότι το κουνουπίδι είναι δροσερό πριν το γεμίσετε. Μην φοβάστε να λερώσετε τα χέρια σας με κιμά. Τα προπλύνετε με σαπούνι και αρχίστε να σπρώχνετε τον κιμά ανάμεσα στις ταξιανθίες του λάχανου. Κάντε το προσεκτικά, γιατί το βρασμένο λάχανο είναι πολύ εύθραυστο και μια λάθος κίνηση μπορεί να καταστρέψει το αποτέλεσμα.
Γεμίζουμε ολόκληρο το κουνουπίδι εντελώς, προσπαθώντας να γίνει ομοιόμορφα για να μην βγει περισσότερη γέμιση από τη μια πλευρά παρά από την άλλη.
Καλύψτε το έτοιμο γεμιστό λάχανο γενναιόδωρα με μαγιονέζα και αφήστε το να καθίσει για μερικά λεπτά, ώστε το πιάτο να μουλιάσει καλά.
Τώρα ετοιμάστε ένα ταψί, αλείψτε το καλά με φυτικό λάδι και βάλτε το κεφάλι του λάχανου σε αυτό γεμιστό λάχανο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο σε θερμοκρασία τουλάχιστον 180 βαθμών και τοποθετούμε εκεί το πιάτο μας. Πρέπει να ψηθεί για τουλάχιστον 45 λεπτά.
Για να διαπιστώσετε αν έχει γίνει το γεμιστό κουνουπίδι, απλά τρυπήστε το με ένα πιρούνι. Αν το πιρούνι μπαίνει εύκολα, τότε το πιάτο είναι έτοιμο και μπορείτε να το αφαιρέσετε. Εάν το τρύπημα του λάχανου είναι προβληματικό, τότε αφήστε το να καθίσει στο φούρνο λίγο ακόμα.
Τώρα πάρτε οποιοδήποτε σκληρό τυρί και τρίψτε το σε ένα χοντρό τρίφτη.
Καλύπτουμε εντελώς το πιάτο μας με τριμμένο τυρί και το ξαναβάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.
Μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητα του πιάτου από το τυρί. Αν έχει κάνει σκληρή κρούστα, τότε μπορείτε να βγάλετε το γεμιστό λάχανο από το φούρνο. Είναι αλήθεια ότι η σκληρότητα της κρούστας εξαρτάται από τον τύπο τυριού που χρησιμοποιήσατε.
Αυτό είναι όλο. Το πιάτο σας είναι έτοιμο για κατανάλωση. Κόβουμε σε φέτες το γεμιστό κουνουπίδι και σερβίρουμε.
Καλή όρεξη!
Βρήκα την ιδέα να ψήσω ολόκληρο το κουνουπίδι σε αμερικανικές γαστρονομικές τοποθεσίες. Από Το αγαπώ πολύ περισσότερο από απλά βραστό, οπότε χωρίς να διστάζω για πολύ, δημιούργησα τη δική μου εκδοχή αυτού απλό πιάτο. Και τώρα μοιράζομαι μαζί σας τη συνταγή μου για κουνουπίδι αλειμμένο με ελαιόλαδο με κρυσταλλωμένο σκόρδο και μαϊντανό, με μια νότα λεμονιού, πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί και ψημένο μέχρι χρυσοκαφέ κρούστα. Ακόμη και η μικρότερη κόρη μου η Στέλλα έφαγε αυτό το ψημένο κουνουπίδι με μεγάλη χαρά, ζητώντας όλο και περισσότερα.
Μπορείτε να ψήσετε το κουνουπίδι με δύο τρόπους: βράζοντας μέχρι να μισοψηθεί και τελειώσει, ή ψήνοντας τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο μέχρι να μισοψηθεί, και μετά, χωρίς αλουμινόχαρτο, πασπαλίζοντας με τυρί, μέχρι να γίνει. Το έκανα με τον πρώτο τρόπο, γιατί είναι πολύ πιο γρήγορο. Και όταν έχεις ένα παιδί στην αγκαλιά σου, κάθε λεπτό που σώζεσαι έχει σημασία. Αν θέλετε να ψήσετε το κουνουπίδι από την αρχή μέχρι το τέλος στο φούρνο, τότε πρέπει να το τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο και να το ψήσετε για 40 λεπτά στους 180°C, σχεδόν μέχρι να γίνει, και μετά να το τρίψετε με αλάτι και αρωματικό λάδι και να το πασπαλίσετε με τυρί για άλλα 15. λεπτά στους 200ᵒC.
Τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα που προσθέτετε στο αρωματικό σας λάδι μπορούν επίσης να αλλάξουν. Αν σας αρέσουν τα αλμυρά πιάτα, προσθέστε 1 κουτ. αλεσμένο πιπέριΧιλή. Η καπνιστή πάπρικα, το κύμινο, ο κόλιανδρος και διάφορα μείγματα κάρυ, καθώς και ένα μείγμα ινδικών μπαχαρικών, ταιριάζουν επίσης υπέροχα με το κουνουπίδι. , και τα παρόμοια.
Συστατικά
- 1 μέτριο κεφάλι κουνουπιδιού
- 1/3
- 20 γραμμάρια σκληρό τυρί(Παρμεζάνα, Grana Padano, Pecorino κ.λπ.), τρίβουμε ψιλά
- Αλάτι για γεύση
Για το αρωματικό λάδι:
- 50 ml ελαιόλαδο
- Χυμό από 1/2 λεμόνι
- 1 κουτ σκόρδο σε κόκκους
- 1 κουτ ψιλοκομμένο κρεμμύδι (προαιρετικά)
- 1/2 κουτ. αλεσμένη πάπρικα
- 1/3 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1) Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ᵒC.
2) Βάλτε το κεφάλι του κουνουπιδιού σε πολύ αλατισμένο κρύο νερό, με το στέλεχος προς τα πάνω και αφήστε το να πάρει βράση. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
3) Όσο ψήνεται το λάχανο, βάλτε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ σε ένα μπολ του μπλέντερ.
4) Στραγγίστε το λάχανο και τοποθετήστε το στέλεχος με την πλευρά προς τα κάτω σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ. Χρησιμοποιώντας ένα κουκούτσι ζαχαροπλαστικής, αλείφετε το κουνουπίδι με το ντρέσινγκ.
Έχουμε ήδη αναρτήσει συνταγές για γεμιστό λάχανο, αλλά εξακολουθώ να έχω λίγο διαφορετικό τρόπο μαγειρέματος, οπότε αποφάσισα να δημοσιεύσω τη συνταγή μου... Και αν κάποιος τη βρει χρήσιμη...
Το πιάτο είναι πολύ νόστιμο, φαίνεται εντυπωσιακό στο τραπέζι και δεν είναι τόσο δύσκολο να το φτιάξεις όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά.....
1 - κεφάλι κουνουπιδιού (όχι πολύ μεγάλο)
600-700 γραμμάρια κιμά (σήμερα έχω κοτόπουλο, αλλά είναι καλύτερα να πάρω χοιρινό και βοδινό)
1 - λάμπα
1 - καρότο
(μπορείτε προαιρετικά να προσθέσετε πιπεριές, σέλινο, ντομάτες, πράσα, μυρωδικά, τηγανητά μανιτάρια...)
αλάτι, πιπέρι, αγαπημένα καρυκεύματα για κιμά
κρέμα γάλακτος και (ή) μαγιονέζα
τυρί
αλάτι, πιπέρι, αγαπημένα μπαχαρικά
Αρχικά παίρνουμε ένα κεφάλι λάχανο, ξεφλουδίζουμε τα φύλλα, το πλένουμε και το βάζουμε σε κρύο αλατισμένο νερό, μετά από 20 λεπτά, ζεσταίνουμε το νερό και το αλάτι σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάζουμε το λάχανο μας και το βράζουμε για 6-8 λεπτά Το λάχανο βγαίνει σε ένα πιάτο και το αφήνω να κρυώσει λίγο. Τα κρεμμύδια με τα καρότα (σήμερα έβαλα στο τηγάνισμα γλυκό πιπέρι και πράσο). φυτικό λάδικαι αφήνουμε να κρυώσει.
Αλατοπιπερώνετε τον κιμά (μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρέσκο ή ξερό σκόρδο), προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και μυρωδικά και μετά προσθέστε το κρύο ψητό και ανακατέψτε καλά.
Τώρα παίρνουμε το ελαφρώς κρύο λάχανο και το γεμίζουμε με κιμά ανάμεσα στις ταξιανθίες, προσπαθώντας να βεβαιωθούμε ότι ο κιμάς γεμίζει όλα τα κενά Τώρα παίρνουμε ένα ταψί, το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, αφήνοντας μακριές άκρες και απλώνουμε το γεμιστό λάχανο. Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος ή την κρέμα γάλακτος στη μέση με τη μαγιονέζα, προσθέτουμε αλάτι ή καρυκεύματα τύπου vegeta, ανακατεύουμε και καλύπτουμε καλά το λάχανο από όλες τις πλευρές.
Τώρα σκεπάζουμε όλο το λάχανο με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά, μετά το βγάζουμε από το φούρνο, ανοίγουμε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο, αφαιρούμε και πετάμε το περίσσιο μέρος του αλουμινόχαρτου. δεν παρεμβαίνει σε εμάς τα περισσότερα απότο χυμό που προκύπτει (αν είναι πολύ), πασπαλίζουμε το λάχανο με τριμμένο τυρί και το στέλνουμε πίσω στο φούρνο.
Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200 βαθμούς και ψήνουμε το λάχανο μέχρι να ροδίσει.
Αυτή είναι μια τέτοια ομορφιά!!!
Αυτό το λάχανο μπορεί να σερβιριστεί απλά με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα, αλλά μας αρέσει απλή σάλτσα- κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος μισή και μισή με μαγιονέζα, ανακατεμένη με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο, σκόρδο και τριμμένο και στυμμένο φρέσκο αγγούρι και καρυκευμένο με αλάτι και πιπέρι.
Και μπορείτε επίσης να σερβίρετε αυτό το λάχανο με φρέσκα λαχανικά ή μια ελαφριά σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.
Καλή όρεξη!!!
P.S. Έχω δημοσιεύσει αυτή τη συνταγή πριν από πολύ καιρό στο νήμα του συγγραφέα μου -
Ο συνδυασμός του λάχανου με τον κιμά είναι απίστευτα νόστιμος: λαχανοντολμάδες, τεμπέλικα λαχανοντολμάκια. Τι γίνεται όμως αν αντικαταστήσετε λευκό λάχανοχρώμα; Και το αποτέλεσμα θα είναι ένα τόσο ζουμερό και νόστιμο εορταστικό πιάτο που θα το τοποθετήσεις εύκολα ακόμα και στο γιορτινό τραπέζι!
Η γέμιση του κουνουπιδιού περιλαμβάνει την τοποθέτηση του κιμά μέσα στο ίδιο το πιρούνι, και πολλοί καλεσμένοι σίγουρα θα σας κάνουν την ερώτηση - πώς τον γέμισατε από μέσα! Το αν θα απαντήσετε ή όχι είναι δική σας υπόθεση, γιατί κανείς δεν θα σας απαγορεύσει να κάνετε αυτό το πιάτο το πιάτο της υπογραφής σας και να μην πείτε σε κανέναν το μυστικό της προετοιμασίας του γεμιστού κουνουπιδιού!
Συστατικά
- 1 πιρούνι λάχανο βάρους 300-400 γρ
- 300-400 γρ κιμά
- 1 αυγό κοτόπουλου
- 2 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα
- 0,5 κ.σ. μεγάλο. αλάτι+3 πρέζες
- 3 πρέζες μαύρο πιπέρι
Παρασκευή
1. Απελευθερώστε το πιρούνι του λάχανου από τα φύλλα και κόψτε ένα μέρος από το κοτσάνι από κάτω, προσέχοντας να μην καταστρέψετε την ωοθήκη πάνω του. Ξεπλύνετε σε νερό.
2. Ρίχνουμε 0,5 κ.σ σε κατσαρόλα ή καζάνι. μεγάλο. αλάτι και προσθέτουμε ένα κεφάλι κουνουπίδι. Συμπληρώνω ζεστό νερόκαι βράζουμε για περίπου 15 λεπτά. Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε μέχρι να γίνει, καθώς το λάχανο θα γίνει πολύ μαλακό και θα διαλύεται στα χέρια σας όταν το γεμίσετε! Για να μην σκουρύνει το λαχανικό, μετά το μαγείρεμα πρέπει να κρυώσει αμέσως κρύο νερό. Ή απλά προσθέστε ξύδι ή κιτρικό οξύ στο νερό όταν βράζει.
3. Όσο ψήνεται το λάχανο, φτιάχνουμε τον κιμά. Η καλύτερη επιλογή για το λάχανο είναι ο κιμάς χοιρινού και μοσχαρίσιου, που περιέχει και γεύση λαρδί και μοσχάρι. Εάν δεν είναι διαθέσιμο, τότε οποιοσδήποτε κιμάς θα κάνει, αλλά προσπαθήστε να επιλέξετε ένα προϊόν κρέατος με υψηλή περιεκτικότηταλίπος που θα απορροφήσει το λάχανο κατά το ψήσιμο. Χτυπάμε ένα αυγό κοτόπουλου στον κιμά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα ξηρά μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά.
4. Γεμίζουμε το κρύο λάχανο με κιμά, σπρώχνοντας εναλλάξ τις ωοθήκες και βάζοντας μέσα τον κιμά. Προσπαθήστε να το κάνετε όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά. Χρησιμοποιήστε τον υπόλοιπο κιμά για να γεμίσετε τα κενά στο κάτω μέρος του λαχανικού.
5. Περιχύνουμε το λάχανο με μαγιονέζα και το τοποθετούμε σε αλουμινόχαρτο.
6. Σκεπάζετε τελείως το λαχανικό με τον κιμά με αλουμινόχαρτο και το βάζετε στο φούρνο για 20-25 λεπτά στους 180C.
