Μαγειρευτό λαχανικό με κοτόπουλο. Μαγειρική στιφάδο λαχανικών με κοτόπουλο. Συνταγή βίντεο για στιφάδο στήθος κοτόπουλου, κατεψυγμένα λαχανικά και πατάτες

Τα πιάτα που περιλαμβάνουν λαχανικά και κρέας είναι και νόστιμα και χορταστικά, αλλά ταυτόχρονα ελαφριά και όχι πολύ πλούσια σε θερμίδες. Ένα τέτοιο υπέροχο πιάτο που ετοιμάζεται εύκολα και δεν απαιτεί ακριβά ή σπάνια υλικά είναι το κολοκυθάκι και το στιφάδο πατάτας με κοτόπουλο. Τα προϊόντα για αυτό το πιάτο μπορούν να αγοραστούν σε ρωσικά καταστήματα τα περισσότερα απόχρόνια, είναι προσιτά και μάλιστα υγιεινά, σύμφωνα με τους διατροφολόγους.

Κάθε νοικοκυρά ονειρεύεται να έχει μερικές συνταγές σε απόθεμα που δεν απαιτούν πολύπλοκα και ακριβά συστατικά και επίσης δεν χρειάζονται πολύ χρόνο. Τέτοιες συνταγές είναι απλά αναντικατάστατες όταν πρέπει να ταΐσετε νόστιμα την οικογένειά σας ή να περιποιηθείτε απροσδόκητους επισκέπτες.

Μία από αυτές τις συνταγές είναι το στιφάδο πατάτας με κοτόπουλο, που θα σας βοηθήσει μη τυποποιημένη κατάστασηακόμη και εκείνοι που δεν βιάζονται να καυχηθούν για τα γαστρονομικά τους επιτεύγματα.

Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια στιφάδο με κοτόπουλο και πατάτες

Συστατικά

• — 1 κιλό + -
• — 700 g (3 μεγάλα φρούτα) + -
• — 500 g (4-5 μέτρια κομμάτια) + -
• — 300 γραμμάρια (3 τεμ.) + -
• — 300 γρ ή 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας + -
• — 200 γρ + -
• - 1 τεμ. + -
• — 50 γρ + -
• - 1-2 γαρύφαλλα + -
• - 2 κ.σ. + -
• - 1 κ.σ. + -
• - για γεύση + -
• Γλυκιά πάπρικα - για γεύση + -
• - για γεύση + -

Βήμα-βήμα προετοιμασία στιφάδο πατάτας, κολοκυθιού και κοτόπουλου

• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε στα τέσσερα και το κόβουμε σε χοντρές λωρίδες.
• Κόβουμε την πιπεριά στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους και την περιποιούμαστε με τον ίδιο τρόπο όπως και με το κρεμμύδι.
• Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
• Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες και τα κόβουμε σε κύβους δύο έως τριών εκατοστών.
• Βουτήξτε τις ολόκληρες ντομάτες σε βραστό νερό για ένα λεπτό, τις μεταφέρετε με ένα κουτάλι σε κρύο νερό και τις αφήνετε να κρυώσουν, στη συνέχεια τις ξεφλουδίζετε, αφαιρείτε τα κοτσάνια και τις τρίβετε με ένα μπλέντερ.
• Κόβουμε το κοτόπουλο σε 8-10 κομμάτια, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το σκόρδο και το τσιγαρίζουμε γρήγορα μέχρι να πάρει ορεκτικό κόκκινο χρώμα, στη συνέχεια απλώνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για τρία με τέσσερα λεπτά.

Σε αυτό το στάδιο, πρέπει να αφήσετε το κρέας να σφίξει σε μια κρούστα, αποτρέποντας τη διαρροή του χυμού, γι' αυτό μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά. Για το τηγάνισμα, πάρτε ένα φαρδύ τηγάνι στο οποίο τα κομμάτια του κοτόπουλου θα κείτονται ελεύθερα χωρίς να ακουμπούν.

• Μεταφέρετε τα κομμάτια του κρέατος σε μια κατσαρόλα, ρίξτε δύο ποτήρια ζεστό νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει.
• Η θερμότητα πρέπει να ρυθμιστεί έτσι ώστε το υγρό κάτω από το καπάκι να ανακατεύεται ελαφρά, αλλά να μην βράζει - έτσι η ευχάριστη μυρωδιά του τηγανητού κοτόπουλου θα παραμείνει στη σάλτσα και δεν θα εξατμιστεί με τον ατμό.

Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τον τύπο του κοτόπουλου: είκοσι λεπτά αρκούν για ένα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής που αγοράζεται από το κατάστημα, τα κατοικίδια ή τα πουλερικά φάρμας πρέπει να σιγοβράσουν δύο φορές περισσότερο, αλλά σε αυτήν την περίπτωση το στιφάδο μας θα είναι πιο πλούσιο και αρωματικό.

• Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με το υπόλοιπο λίπος και τηγανίστε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει (μην ξεχάσετε να ανακατέψετε - το κρεμμύδι δεν πρέπει να καεί!).
• Τοποθετήστε τα καρότα και τις πιπεριές στα κιτρινισμένα κρεμμύδια και τηγανίστε, ανακατεύοντας, για άλλα πέντε λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φρέσκα λαχανικά θα μουλιάσουν σε ζεστό λίπος και θα γίνουν ελαφρώς μαλακά.
• Προσθέτουμε τις αλεσμένες ντομάτες στα λαχανικά και ανακατεύουμε, εξατμίζοντας μέχρι να γίνει παχύρρευστο το γιαούρτι ή η υγρή κρέμα γάλακτος. Αν αντί για φρέσκια ντομάτα παίρναμε πάστα, τότε τη βάζουμε σε ένα τηγάνι και την αφήνουμε να τηγανιστεί για ένα ή δύο λεπτά για να φύγει η χλοώδης γεύση της ωμής ντομάτας.
• Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια στο τηγάνι, ανακατέψτε τα όλα μαζί, χαμηλώστε ελαφρώς τη φωτιά, σκεπάστε με ένα καπάκι και σιγοβράστε τα λαχανικά για άλλα δεκαπέντε λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια. Ανακατεύετε τα λαχανικά από καιρό σε καιρό για να μην καούν.
• Βάζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με το κοτόπουλο, αλατίζουμε και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να μισοψηθούν. Κατά μέσο όρο, αυτό διαρκεί 7-10 λεπτά (από τη στιγμή του βρασμού), αλλά ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο της πατάτας. Επομένως, ελέγχουμε την ετοιμότητα ψαρεύοντας ένα κομμάτι - θα πρέπει να είναι απαλό εξωτερικά και ελαφρώς υγρό εσωτερικά.

• Χρειάζεστε ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε αυτόν τον όγκο στιφάδο, αλλά αν πάρουμε αλατισμένο πελτέ ντομάτας, τότε θα πρέπει να προσθέσουμε αλάτι στη σάλτσα προσεκτικά.
• Προσθέστε λαχανικά από το τηγάνι στο κρέας και τις πατάτες, προσθέστε ξύδι, μπαχαρικά, ανακατέψτε τα πάντα, δοκιμάστε αλάτι και πιπέρι, σκεπάστε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για άλλα 10-15 λεπτά.

Η ποσότητα των μπαχαρικών εξαρτάται από γευστικές προτιμήσεις: 1 κουτ. Το μαύρο πιπέρι θα δώσει στο στιφάδο ένα ελαφρύ άρωμα και μια μεγαλύτερη δόση θα δώσει μια πλούσια πικάντικη και πηχτό άρωμα, τονίζοντας τη γεύση των λαχανικών. Η πάπρικα θα προσθέσει μια συγκεκριμένη γεύση και πλούσιο κόκκινο χρώμα στο πιάτο.

Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε το στιφάδο μας να κάτσει κάτω από το καπάκι για περίπου μισή ώρα. Σερβίρετε στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγές για την προετοιμασία λαχανικών με κοτόπουλο, πατάτες, πράσινα φασόλια, κολοκυθάκια και λάχανο

2018-04-18 Ρίντα Κασάνοβα

Βαθμός
συνταγή

7527

Φορά
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

11 γρ.

3 γρ.

Υδατάνθρακες

9 γρ.

112 kcal.

Επιλογή 1: Κλασική συνταγή για στιφάδο λαχανικών με κοτόπουλο

Η συνταγή για στιφάδο λαχανικών ήρθε από τη Γαλλία. Αρχικά, ήταν ένα πιάτο με ξεχωριστά τηγανισμένα υλικά, κρέας και λαχανικά, τα οποία στη συνέχεια μαγειρεύτηκαν μαζί για να σχηματίσουν ένα παχύρρευστο ρόφημα. Τότε η συνταγή απλοποιήθηκε κάπως, και τώρα το στιφάδο είναι βραστά λαχανικάμε κρέας.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας, αλλά με τα πουλερικά το πιάτο παρασκευάζεται πιο γρήγορα και αποδεικνύεται θρεπτικό, αλλά διαιτητικό. Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος: σε κατσαρόλα, τηγάνι, αργή κουζίνα ή φούρνο.

Συστατικά:

• κιλό κοτόπουλο?
• τρία κρεμμύδια?
• κιλό πατάτες?
• άλας, αλεσμένο πιπέρι;
• δύο καρότα?
• δύο έως τρία ποτήρια ζωμό λαχανικών (ή νερό).
• μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
• ένα μάτσο φρέσκα βότανα.

Βήμα-βήμα συνταγή για στιφάδο λαχανικών με κοτόπουλο και πατάτες

Πλένουμε το κοτόπουλο, αφαιρούμε την πέτσα και κόβουμε το κρέας από τα κόκαλα.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και ξεπλένουμε κρύο νερό. Κόψτε τη φλούδα από το καρότο και ξεπλύνετε επίσης τη ρίζα με νερό.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Αδειάζουμε σε κατσαρόλα με χοντρό τοίχωμα ηλιέλαιοκαι το ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα λαχανικά ψιλοκομμένα και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει το κρεμμύδι.

Προσθέστε το κρέας κοτόπουλου, κομμένο σε μικρά κομμάτια, στα λαχανικά. Ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε το τηγάνισμα σε μέτρια φωτιά για άλλα 12-15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με ένα κουτάλι.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε μέτριους κύβους. Προσθέστε στο τηγάνι με το κρέας, αλάτι και πασπαλίστε με αλεσμένο πιπέρι.

Αφαιρούμε το σκόρδο από το κέλυφος και το περνάμε από μια πρέσα, το προσθέτουμε στα υλικά στο τηγάνι.

Ζεσταίνουμε το ζωμό λαχανικών ή το νερό και περιχύνουμε με τα λαχανικά και το κρέας όταν οι πατάτες ροδίσουν ελαφρά στο λάδι. Ανακατεύουμε και δυναμώνουμε τη φωτιά στο μέγιστο. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν τελείως το υγρό.

Πασπαλίζουμε το έτοιμο στιφάδο με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό και σερβίρουμε.

Επιλογή 2: Γρήγορη συνταγή για κοτόπουλο στιφάδο λαχανικών με πράσινα φασόλια

Για να ετοιμάσετε γρήγορα το δείπνο για όλη την οικογένεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την απλή συνταγή για στιφάδο λαχανικών. Χάρη στο γεγονός ότι το κρέας και τα λαχανικά κοτόπουλου μαγειρεύονται σε λίγα λεπτά, τα μέλη του νοικοκυριού δεν θα χρειαστεί να περιμένουν πολύ.

Συστατικά:

• 500 γρ. φιλέτο κοτόπουλο?
• 500 γρ. φασολάκια;
• δύο πιπεριές?
• δύο ντομάτες?
• βολβός;
• μια σκελίδα σκόρδο?
• δύο κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα.
• μια κουταλιά της σούπας αλεύρι?
• μπαχαρικά, φρέσκα μυρωδικά και αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα το κοτόπουλο στιφάδο λαχανικών

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι και το ρίχνουμε σε ένα βαθύ τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε φυτικό λάδι.

Φασόλια - μπορείτε να πάρετε κατεψυγμένα - ξεφλουδίστε και κόψτε σε κομμάτια 2-3 εκ.

Αφαιρέστε το στέλεχος από την πιπεριά και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι μια σκελίδα σκόρδο.

Ξεπλύνετε τις ντομάτες με νερό και κόψτε σε μικρούς κύβους.

Πλένουμε το φιλέτο, αφαιρούμε τις μεμβράνες, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να αρχίσει να ροδίζει το κρέας, μετά ρίχνουμε λίγο βραστό νερό και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά.

Ρίχνουμε όλα τα άλλα λαχανικά στο τηγάνι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε λίγο νερό αν χρειάζεται. Σιγοβράζουμε για περίπου δεκαπέντε λεπτά.

Ανακατεύουμε σε ένα φλιτζάνι το αλεύρι και την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε τη γέμιση στο σχεδόν έτοιμο στιφάδο. Ανακατεύουμε και αφού βράσουν σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για μερικά λεπτά

Πριν το σερβίρετε, διακοσμείτε κάθε μερίδα του στιφάδου με φρέσκα μυρωδικά, κόβοντάς τα πολύ. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα φασόλια στη συνταγή.

Επιλογή 3: Στιφάδο λαχανικών με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα

Η προετοιμασία του στιφάδου σε μια αργή κουζίνα είναι τόσο απλή που ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να χειριστεί το πιάτο. Τα λαχανικά είναι τόσο κορεσμένα μεταξύ τους με τα αρώματα και τον χυμό κρέατος που το αποτέλεσμα είναι ένα ασυνήθιστα νόστιμο και τρυφερό ρόφημα.

Συστατικά:

• κιλό κοτόπουλο?
• τρεις πατάτες?
• δύο μελιτζάνες?
• δύο πιπεριές?
• δύο κρεμμύδια?
• δύο καρότα?
• τρεις ντομάτες?
• μπαχαρικά και αλάτι?
• φυτικό λάδι;
• πράσινος.

Πώς να μαγειρέψετε

Πλένουμε το κοτόπουλο, κόβουμε το δέρμα και το λίπος, αφαιρούμε τις μεμβράνες. Κόβουμε το φιλέτο σε μικρούς κύβους και τα κόκαλα σε μεγαλύτερα κομμάτια. Τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίζουμε με αλάτι, μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Εάν θέλετε, τα καρότα μπορούν να τριφθούν σε χοντρό τρίφτη.

Ξεφλουδίστε την πιπεριά από το κουτί σπόρων, ξεπλύνετε και κόψτε σε τετράγωνα κομμάτια.

Κόψτε τα κοτσάνια από τις μελιτζάνες και τις ντομάτες. Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους τουλάχιστον 2 εκ.

Ρίξτε λάδι στο μπολ του multicooker και ενεργοποιήστε τη λειτουργία τηγανίσματος. Τοποθετήστε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε αυτό, αφήστε το να τσιγαριστεί λίγο, στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι και ανακατέψτε.

Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε τα καρότα στο μπολ, μετά από άλλα 3-4 λεπτά - τα υπόλοιπα λαχανικά, εκτός από τις ντομάτες. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο μείγμα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μετά από αυτό, προσθέστε τις ντομάτες.

Ανακατεύουμε απαλά όλα τα υλικά στο μπολ και σκεπάζουμε σφιχτά με ένα καπάκι. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία κατάσβεσης για 35-40 λεπτά.

Όταν το multicooker σηματοδοτήσει ότι το πιάτο είναι έτοιμο, ψιλοκόψτε φρέσκα μυρωδικά και πασπαλίστε τα πάνω από το στιφάδο. Μπορεί να σερβιριστεί αμέσως για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Επιλογή 4: στιφάδο λαχανικών με κοτόπουλο και λάχανο

Τα πιάτα λαχανικών προετοιμάζονται πάντα εύκολα και γρήγορα, γι' αυτό και είναι τόσο δημοφιλή. Αν τους προσθέσετε διαιτητικά πουλερικά, θα έχετε ένα ελαφρύ και χορταστικό γεύμα ή δείπνο. Το κύριο πλεονέκτημα του λάχανου στιφάδο είναι ότι αυτό το λαχανικό είναι διαθέσιμο οποιαδήποτε εποχή του χρόνου και είναι πολύ υγιεινό.

Συστατικά:

• κιλό λάχανο?
• δύο καρότα?
• δύο φιλέτα κοτόπουλου?
• φύλλο δάφνης?
• μια πρέζα αλάτι?
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• τρεις κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα.
• λίγο φρέσκο ​​άνηθο.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε καλά όλα τα λαχανικά. Ψιλοκόψτε το λάχανο, ψιλοκόψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το μοιράζουμε σε μικρά κομμάτια.

Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο (ή καζάνι). Ζεσταίνουμε καλά σε μέτρια φωτιά, τοποθετούμε τα κομμάτια του κοτόπουλου στο τηγάνι και τηγανίζουμε, αναποδογυρίζοντάς τα κατά διαστήματα, για περίπου 3-4 λεπτά.

Ρίξτε όλα τα έτοιμα λαχανικά στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά. Μετά από αυτό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 20 λεπτά.

Αλατίστε το στιφάδο, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, τη ζάχαρη και προσθέστε ένα φύλλο δάφνης. Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για εννέα λεπτά.

Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στο φαγητό, ανακατεύουμε, πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο άνηθο και μετά από λίγα λεπτά αποσύρουμε από τη φωτιά.

Το λάχανο στιφάδο με φιλέτο κοτόπουλου μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο ή να συμπληρωθεί με ψητές πατάτες.

Επιλογή 5: στιφάδο λαχανικών με κολοκυθάκια και κοτόπουλο

Το κοτόπουλο και τα κολοκυθάκια χρειάζονται περίπου τον ίδιο χρόνο για να μαγειρευτούν, οπότε ένα στιφάδο από αυτά τα προϊόντα θα είναι πολύ χρήσιμο όταν πρέπει να ετοιμάσετε γρήγορα μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Συστατικά:

• τέσσερα μικρά κολοκυθάκια?
• δύο φιλέτα κοτόπουλου?
• δύο ντομάτες?
• τρεις σκελίδες σκόρδο?
• πολλά κλωνάρια μαϊντανού?
• 200 γρ. κρέμα γάλακτος;
• μιάμιση κουταλιά της σούπας αλεύρι?
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε

Ξεπλύνετε καλά τα νεαρά κολοκυθάκια. Δεν χρειάζεται να κόψετε τη λεπτή φλούδα, αλλά χωρίστε το λαχανικό σε κύβους.

Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μέτριους κύβους. Είναι καλύτερο να παίρνετε ποικιλίες με πυκνό πολτό.

Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, κόβουμε τις μεμβράνες. Χωρίζουμε τον πολτό σε μικρά κομμάτια.

Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι ή περάστε από μια πρέσα σκόρδου.

Ρίξτε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο αντί για φυτικό λάδι. Ζεσταίνουμε και προσθέτουμε κύβους κολοκυθιού. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλεσμένο πιπέρι, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, τηγανίζουμε κομμάτια από φιλέτο κοτόπουλου σε φυτικό λάδι, πασπαλισμένα με αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Προσθέστε κολοκυθάκια και άλλα λαχανικά στο κρέας. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι το υγρό να αρχίσει να βγάζει φυσαλίδες.

Ρίχνουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά και σκόρδο στο στιφάδο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε μετά από 5-10 λεπτά. Μπορείτε να ετοιμάσετε σάλτσα σκόρδου ως προσθήκη.

Επιλογή 6: Στιφάδο λαχανικών με στήθος κοτόπουλου στο φούρνο

Το στιφάδο με λαχανικά και στήθος κοτόπουλου είναι αυτό που χρειάζεστε όταν θέλετε ελαφρύ, λαμπερό και νόστιμο φαγητό. Μπορείτε να ταΐσετε αυτό το πιάτο όχι μόνο στην οικογένειά σας, αλλά και να το παρουσιάσετε στους επισκέπτες, φαίνεται τόσο όμορφο.

Συστατικά:

• κιλό πατάτες?
• μικρό στήθος κοτόπουλου?
• δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας?
• άλας;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα βότανα της Προβηγκίας.
• μισό ποτήρι κρέμα?
• μελιτζάνα;
• 200 γρ. ντοματίνια στο δικό τους χυμό?
• ένα μικρό μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια.
• 50-60 γρ. τυρί;
• δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Απλώνουμε σε ομοιόμορφη στρώση στον πάτο του ταψιού.

ΜΕ στήθος κοτόπουλουαφαιρέστε τη φλούδα, αφαιρέστε τις μεμβράνες και το λίπος, κόψτε το κρέας από τα κόκαλα και χωρίστε το σε μικρά κομμάτια.

Τοποθετήστε το κρέας σε μια στρώση πατάτας. Πασπαλίζουμε από πάνω αλάτι, μπαχαρικά και αλεσμένο πιπέρι. Ρίχνουμε την κρέμα και το βούτυρο. Ανακατέψτε τα πάντα, σκεπάστε με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και βάλτε το στο φούρνο για σαράντα λεπτά στους 180-190 C. Μετά το μισό χρόνο που έχετε ορίσει, ανακατέψτε το περιεχόμενο της φόρμας και ψήστε ξανά.

Πλένουμε τις μελιτζάνες, κόβουμε το κοτσάνι και τις κόβουμε σε λωρίδες. Κόβουμε τα ντοματίνια σε 2 μέρη, πλένουμε τα χόρτα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη με μέτριες ή μεγάλες τρύπες.

Βγάζουμε το ταψί με τις πατάτες και το κοτόπουλο από το φούρνο, ανακατεύουμε με τα λαχανικά και ψήνουμε ξανά χαμηλώνοντας τη θερμοκρασία στους 150 C.

Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, προσθέστε τυρί στο στιφάδο και μαγειρέψτε για άλλα 5-6 λεπτά.

Το λαχταριστό αρωματικό στιφάδο λαχανικών με κοτόπουλο είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!

Το στιφάδο είναι ένα πιάτο πλούσιο σε βιταμίνες, υγιεινό και πολύ νόστιμο. Θεωρείται χορταστικό, ειδικά αν του προστεθεί και τηγανητό κρέας. Το στιφάδο λαχανικών με κοτόπουλο παρασκευάζεται με διάφορα προϊόντα, διαφοροποιώντας έτσι το καλοκαιρινό (και όχι μόνο!) μενού σας για τουλάχιστον μια εβδομάδα.

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή χρειάζεστε:

• φιλέτο κοτόπουλου - μισό κιλό.
• 3 κολοκυθάκια και ντομάτες?
• 2 κάθε μελιτζάνα, κρεμμύδι, πατάτα και πιπεριά.
• καρότο;
• μια σκελίδα σκόρδο?
• αλάτι, μπαχαρικά και βότανα για γεύση.

Όλα τα λαχανικά και το κρέας πλένονται προηγουμένως, στεγνώνονται και κόβονται σε κομμάτια ίδιου μεγέθους.

Μετά από αυτό, προχωρήστε απευθείας στην προετοιμασία του πιάτου:

1. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
2. Προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.
3. Προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου και τηγανίστε για άλλα 10 λεπτά.
4. Ανακατεύουμε τα κολοκυθάκια συνεχίζοντας το τηγάνισμα.
5. Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε τις μελιτζάνες, ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για την ίδια ώρα.
6. Ρίχνουμε μισό ποτήρι βραστό νερό και ανακατεύουμε.
7. Προσθέτουμε τις πατάτες, σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά.
8. Σιγοβράζουμε για ένα τρίτο της ώρας, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
9. Προσθέστε τις ντομάτες και τις πιπεριές, σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.
10. Προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε τα καρυκεύματα, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μυρωδικά.

Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το στιφάδο στο μάτι της κουζίνας για άλλη μισή ώρα περίπου. Αυτό θα δώσει στο έτοιμο πιάτο πιο λαμπερή γεύση και άρωμα. Το στιφάδο καταναλώνεται όχι μόνο ζεστό, αλλά και κρύο.

Μαγειρεύοντας ένα νόστιμο πιάτο σε αργή κουζίνα

Μπορείτε να μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα εύκολα και κερδοφόρα. Τα πιάτα βγαίνουν υγιεινά γιατί Με αυτόν τον τρόπο παρασκευής χάνονται λίγες βιταμίνες.Επιπλέον, το στιφάδο λαχανικών με κοτόπουλο σε slow cooker θα έχει εξαιρετική γεύση και άρωμα, αφού ψήνεται στο δικό του ζουμί!

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε το παρακάτω σετ προϊόντων:

• φιλέτο κοτόπουλου - 0,6 κιλά.
• 3 ντομάτες, καρότα, πατάτες και κρεμμύδια.
• πιπεριά– 1 τεμάχιο
• φρέσκα βότανα, καρυκεύματα και αλάτι.
• ηλιέλαιο.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Μοιράζουμε το πλυμένο κρέας σε ίσα κομμάτια, το αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά και το αφήνουμε για 10-15 λεπτά να μαριναριστεί.
2. Μετά από αυτό, τηγανίζετε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα στη λειτουργία «Τηγάνισμα» με ανοιχτό το καπάκι. Αυτό θα διαρκέσει περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε τη λειτουργία ψησίματος για αυτό το σκοπό.
3. Όσο το φιλέτο είναι τηγανισμένο, πρέπει να πλύνετε και να κόψετε τα λαχανικά: πιπεριές σε λωρίδες, κρεμμύδια ανάλογα με την προτίμηση και τα υπόλοιπα σε κύβους.
4. Προσθέστε το κρεμμύδι και τα καρότα στο τηγανητό κοτόπουλο και τηγανίστε για 5 λεπτά.
5. Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά, ανακατέψτε καλά και προσθέστε αλατισμένο νερό. Ο όγκος του υγρού εξαρτάται από την προτιμώμενη σύσταση του τελικού πιάτου: για να πάρετε ένα υγρό πιάτο, το νερό θα πρέπει να καλύπτει πλήρως τα λαχανικά, για να ετοιμάσετε ένα πιο παχύρρευστο στιφάδο - κατά 2/3.
6. Κλείστε το multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" και ρυθμίστε το χρονόμετρο για μισή ώρα.
7. Μετά από 25 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε για τον υπόλοιπο χρόνο.

Αφού απενεργοποιήσετε το χρονόμετρο, μπορείτε να αφήσετε το στιφάδο να «ωριμάσει» στη λειτουργία θέρμανσης για περίπου άλλο ένα τρίτο της ώρας. Τότε θα γίνει πιο νόστιμο και αρωματικό.

Πώς να μαγειρέψετε λαχανικά με κοτόπουλο και μελιτζάνα;

Η συνταγή για αυτή την εκδοχή στιφάδο είναι τόσο απλή όσο και οι προηγούμενες.

Περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• 0,6 κιλά φιλέτο κοτόπουλου;
• μελιτζάνα;
• ένα δυο κρεμμύδια?
• 3-4 ντομάτες?
• 3-4 τεμ. γλυκό πιπέρι?
• 4 κουταλιές σάλτσα ντομάτας?
• πολλά φύλλα δάφνης?
• μπαχαρικά και αλάτι?
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• ηλιέλαιο.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά: τις πιπεριές σε λωρίδες, τις ντομάτες σε ροδέλες, τη μελιτζάνα και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.
2. Κόβουμε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
3. Σε ένα ζεστό πιάτο (τηγάνι ή κατσαρόλα) τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρέατος στο λάδι για 5 λεπτά.
4. Προσθέστε τα έτοιμα λαχανικά, τη δάφνη, τα μπαχαρικά και το αλάτι, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
5. Ρίχνουμε τη σάλτσα και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
6. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε ζεστό.

Με πατάτες και λάχανο

Απαιτούμενα συστατικά:

• 0,6 kg πατάτες;
• 0,5 κιλό φιλέτο κοτόπουλου?
• 300 γραμμάρια καρότα?
• 150 g κρεμμύδι?
• 700 g λάχανο?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• μια-δυο κουταλιές πελτέ ντομάτας.
• 2/3 ποτήρι νερό?
• ηλιέλαιο?
• βότανα, μπαχαρικά και αλάτι.

Ετοιμάζουμε προϊόντα:

1. Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
2. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.
3. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
4. Ψιλοκόβουμε το λάχανο.
5. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε κυβάκια.
6. Τρίβουμε τα καρότα (χοντροκομμένα).
7. Διαλύουμε τη ντομάτα στο νερό, προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε με μπαχαρικά και μυρωδικά.

Ετοιμάζουμε το στιφάδο:

1. Τηγανίζουμε τις πατάτες σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
2. Στο τηγάνι που τηγανίστηκαν οι πατάτες ροδίζουμε το κρέας και μετά το μεταφέρουμε στο καζάνι.
3. Ανακατεύουμε το λάχανο με τα καρότα και τα κρεμμύδια, ζυμώνουμε ελαφρά με τα χέρια μας και στη συνέχεια τηγανίζουμε για περίπου 8 λεπτά. Στη συνέχεια μεταφέρετε στις πατάτες και το κρέας.
4. Ρίχνουμε την έτοιμη σάλτσα ντοματοπελτέ σε όλη τη μάζα και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
5. 10 λεπτά πριν είναι έτοιμο το πιάτο, ανακατεύουμε μέσα το σκόρδο. Μπορείτε να προσθέσετε δύο φύλλα δάφνης ταυτόχρονα για να ενισχύσετε τη μυρωδιά.

Με γέμιση κρέμα γάλακτος

Απαιτούμενα συστατικά:

• μισό κιλό φιλέτο κοτόπουλου?
• την ίδια ποσότητα πράσινα φασόλια?
• μια δυο πιπεριές?
• 1-2 ντομάτες?
• βολβός;
• σκελίδα σκόρδο?
• μερικές κουταλιές ξινή κρέμα (10%).
• κουταλιά αλεύρι?
• 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο?
• μπαχαρικά, αλάτι, βότανα - για γεύση.

Η δημιουργία ενός πιάτου περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται και τσιγαρίζεται μέχρι να ροδίσει.
2. Τα φασόλια καθαρίζονται και χωρίζονται σε μικρούς κύβους (2-3 εκ.). Αν είναι κατεψυγμένο, τότε δεν χρειάζεται απόψυξη.
3. Η πιπεριά καθαρίζεται και κόβεται σε λωρίδες.
4. Το σκόρδο είναι ψιλοκομμένο.
5. Οι ντομάτες κόβονται σε φέτες.
6. Το κρέας κόβεται σε μικρούς κύβους και τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, ρίξτε λίγο βραστό νερό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, σκεπάζοντας με ένα καπάκι.
7. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τα φασόλια, το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
8. Προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
9. Ετοιμάζουμε τη γέμιση: ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το αλεύρι.
10. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με αυτό το μείγμα, αφήνουμε να πάρει μια βράση και, μειώνοντας τη φωτιά, σιγοβράζουμε για άλλα 3-4 λεπτά.
11. Απομένει να πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.

Στιφάδο λαχανικών με μεξικάνικο κοτόπουλο

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το καθημερινό σας μενού με στιφάδο που παρασκευάζεται σε μεξικάνικο στιλ: πικάντικο και γλυκό.

Για μισό κιλό φιλέτο κοτόπουλου θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 350 g (μπορεί να αντικατασταθεί με κονσέρβα ή βραστά πράσινα φασόλια).
• 2-3 τεμ. ντομάτες, καρότα και πιπεριές?
• ένα δυο κρεμμύδια?
• ηλιέλαιο?
• μπαχαρικά: καυτερό πιπέρι τσίλι, αποξηραμένη πάπρικα, κανέλα, αποξηραμένο σκόρδο.
• άλας.

Τα λαχανικά προ-ξεφλουδίζονται και κόβονται: κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους, καρότα - σε μικρούς κύβους, πιπεριές - σε λωρίδες, ντομάτες - σε μικρές φέτες. Το κρέας πλένεται, στεγνώνει και χωρίζεται σε μερίδες. Το υγρό αφαιρείται από τα κονσερβοποιημένα λαχανικά (στραγγισμένο).

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι λίγο σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε τα καρότα, τηγανίστε για άλλα 2-3 λεπτά.
3. Ρίχνουμε πιπέρι και τηγανίζουμε λίγο ακόμα.
4. Προσθέστε τις φέτες ντομάτας και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν.
5. Ρίξτε το καλαμπόκι ή τα φασόλια και τα μπαχαρικά, προσθέστε αλάτι.
6. Προσθέστε κομμάτια κρέατος, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
7. Πασπαλίζουμε με βότανα (αν θέλουμε).

Chakhokhbili - συνταγή βήμα προς βήμα

Παραδοσιακά αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από φασιανό. Αλλά μέσα επιλογή προϋπολογισμούτο κρέας του αντικαθίσταται από κοτόπουλο.

Για να δημιουργήσετε το στιφάδο πρέπει να ετοιμάσετε:

• 1 κιλό μπουτάκια κοτόπουλου?
• ένα δυο κρεμμύδια?
• 3 ντομάτες?
• ένα μάτσο χόρτα: κόλιαντρο και βασιλικός.
• καυτερή πιπεριά?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• ένα κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα "khmeli-suneli".
• μια κουταλιά της σούπας βούτυρο.

Η προετοιμασία του πιάτου είναι αρκετά απλή:

1. Τηγανίζουμε το κρέας σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει.
2. Ψιλοκόβουμε τις καθαρισμένες ντομάτες και τις προσθέτουμε στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε τα πάντα για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μέτριους κύβους, τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει σε ξεχωριστό δοχείο, το προσθέτουμε στο κρέας και σιγοβράζουμε για περίπου μισή ώρα.
4. Ρίξτε ψιλοκομμένο πιπέρι, το σκόρδο, τα μυρωδικά, πασπαλίστε με μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε για 6-8 λεπτά.

Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται με πουρέ πατάτας ή βραστό ρύζι.

Με κολοκυθάκια

Για να ετοιμάσετε κοτόπουλο και κολοκυθάκι στιφάδο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 3 μπούτια κοτόπουλου, μπούτια ή φιλέτα.
• 6 μέτριες πατάτες?
• μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια?
• 3 ντομάτες?
• ένα ζευγάρι καρότα?
• μισό κεφάλι λάχανο?
• βολβός;
• 0,4 κιλά ξινή κρέμα.
• ένα μάτσο φρέσκα βότανα?
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Ετοιμάστε πρώτα το κρέας και τα λαχανικά:

1. το κρέας κόβεται σε κομμάτια και τυλίγεται σε μπαχαρικά και αλάτι.
2. κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους ή μεγαλύτερους (όπως σας αρέσει).
3. τρίψτε τα καρότα στον τρίφτη (μεγάλο).
4. το λάχανο είναι ψιλοκομμένο.
5. οι πατάτες, οι ντομάτες και τα κολοκυθάκια κόβονται σε μικρούς κύβους.
6. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

Επόμενα βήματα:

1. Όλα τα προϊόντα τοποθετούνται σε λαδωμένο δοχείο (βαθύ τηγάνι ή καζάνι) με την εξής σειρά: κρεμμύδια, κομμάτια κοτόπουλου, καρότα, ντομάτες, κολοκυθάκια, λάχανο και μετά πατάτες. Κάθε στρώμα είναι πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα βότανα.
2. Το μείγμα περιχύνεται με αλατισμένο νερό και σιγομαγειρεύεται για περίπου μισή ώρα.
3. Αφού περάσει ο χρόνος, τοποθετείται από πάνω η κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας την λίγο με την επάνω στρώση για να μην σχηματιστεί κρούστα και σιγοβράζετε μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Όταν ψηθεί το στιφάδο, το αφήνουμε με κλειστό καπάκι για άλλο ένα τέταρτο περίπου. Τότε η γεύση του τελικού πιάτου θα είναι πιο φωτεινή και πιο πλούσια.

Το στιφάδο λαχανικών από κολοκυθάκια με κοτόπουλο προετοιμάζεται καλύτερα κατά την περίοδο ωρίμανσης των λαχανικών, όταν είναι ακόμα ζουμερά με τρυφερή φλούδα.

Ο συνδυασμός ζουμερά κολοκυθάκια με φιλέτο κοτόπουλου και άλλα λαχανικά θα αρέσει πολύ στους λάτρεις των χορταστικών αλλά χαμηλών θερμίδων πιάτων.

Θα ετοιμάσουμε όλα τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα. Μπορείτε να προσθέσετε το δικό σας σε αυτά τα λαχανικά αν θέλετε.

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρές λωρίδες. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε το φιλέτο κοτόπουλου για 10 λεπτά, ανακατεύοντας, σε δυνατή φωτιά, μέχρι να ροδίσει.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε όλα τα λαχανικά. Κόβουμε τα καρότα και τα κολοκυθάκια σε λωρίδες, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες. Κόψτε την ντομάτα σε κύβους, μπορείτε να αφήσετε τη φλούδα πάνω στην ντομάτα.

Πρώτα, προσθέστε καρότα και κρεμμύδια στο κοτόπουλο στο τηγάνι, σιγοβράστε τα λαχανικά για 6-7 λεπτά.

Τώρα προσθέστε τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια. Τηγανίζουμε όλα μαζί για άλλα 10 λεπτά.

Προσθέστε κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι, καρύκευμα για τα λαχανικά.

Στο τέλος προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα. Ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για άλλα 15 λεπτά.

Σερβίρετε το έτοιμο λαχανικό στιφάδο με κολοκυθάκια με κοτόπουλο ζεστό ή απευθείας στο τηγάνι.

Καλή όρεξη!

Έως 31/10/2015

O στιφάδο λαχανικών, συμπληρωμένο τρυφερό κοτόπουλο, διαφοροποιεί τέλεια τη φθινοπωρινή δίαιτα. Παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και απλά: τα κομμάτια κοτόπουλου τηγανίζονται σε λάδι και μετά προστίθενται ένα ένα τα λαχανικά.

Η θερμοκρασία πρέπει να διατηρείται σε μέτρια επίπεδα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ώστε το πιάτο να είναι μαγειρεμένο και όχι τηγανισμένο. Το στιφάδο λαχανικών μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο ή να συμπληρωθεί με συνοδευτικό.

Συστατικά

• Κοτόπουλο - 800 g
• Κολοκυθάκια - 300 g
• Κρεμμύδι - 100 g
• Καρότα - 100 g
• πιπεριά - 100 g
• Ντομάτες - 100 g
• Φυτικό λάδι - 50 g
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
• Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση

Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος στο σπίτι

1. Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα προϊόντα. Δεν υπάρχουν καρότα στη φωτογραφία, αλλά πρέπει να προστεθούν και αυτά. Αυτό κάνει το πιάτο πιο νόστιμο και φαίνεται πιο λαχταριστό. Μπορείτε να πάρετε το κοτόπουλο σε οποιαδήποτε μορφή: φιλέτο, μπούτια, μπούτια ή στήθος. Το παράδειγμα χρησιμοποιεί ένα σετ για chakhokhbili.



2. Πλένουμε το κοτόπουλο, αφαιρούμε την πέτσα και αφαιρούμε το περιττό λίπος. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, ή ακόμα και με τους σπόρους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε γρήγορα το κρέας. Θα πρέπει να καλύπτεται χρυσοκαφέ κρούστα, τότε η γεύση του κοτόπουλου θα είναι πιο έντονη στο έτοιμο πιάτο.



3. Καθαρίζουμε, πλένουμε και τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε στο τηγάνι, ανακατέψτε και χαμηλώστε τη φωτιά. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για 5 λεπτά.



4. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο στιφάδο. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.



5. Πλένουμε την ντομάτα και, αν θέλουμε, αφαιρούμε την φλούδα. Κόβουμε σε κύβους και αδειάζουμε σε ένα τηγάνι. Σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.



6. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και κόψτε την πιπεριά, επίσης σε μέτριους κύβους. Μπορείτε να πάρετε τα φρούτα διαφορετικά χρώματα, τότε το στιφάδο στο πιάτο θα φαίνεται πιο κομψό. Ρίχνουμε την πιπεριά στο τηγάνι και σιγοβράζουμε σκεπασμένη για 5 λεπτά.



7. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κολοκυθάκια. Αν έχετε νεαρά κολοκυθάκια στο χέρι, μπορείτε να τα προσθέσετε ολόκληρα. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα μεγάλα κολοκυθάκια. Προσθέστε τα κολοκυθάκια σε όλα τα άλλα λαχανικά, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Προσθέστε τυχόν μπαχαρικά για το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά. Τέλος, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το στιφάδο να κάτσει κάτω από το καπάκι του καυστήρα ψύξης για 10 λεπτά.



8. Για να έχετε ένα πλήρες, χορταστικό πιάτο, τοποθετήστε το στιφάδο και το συνοδευτικό σε ίσα μέρη σε ένα πιάτο. Για ένα ελαφρύ δείπνο ενδείκνυται στιφάδο χωρίς συνοδευτικό.