Συνταγή για πατάτες τηγανητές με κρέας σε τηγάνι. Πατάτες βραστές με χοιρινό. Μια απλή συνταγή για τηγανητές πατάτες με κρέας σε τηγάνι

4-5 κομμάτια μεγάλες πατάτες.
2 μεγάλα κρεμμύδια.
100-150 γραμμάρια μέτρια λιπαρό χοιρινό.
φυτικό λάδι, αλάτι, δάφνη, πιπέρι.
100 γραμμάρια σκληρού τυριού, προαιρετικά.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητές πατάτες με κρέας:

Αν έχετε δύο τηγάνια και δύο ελεύθερες θέσεις στο μάτι της κουζίνας, μπορείτε να μαγειρέψετε κρέας και πατάτες παράλληλα. Αν όχι, αρχίστε να μαγειρεύετε με κρέας. Κόψτε το σε λεπτές φέτες, αφαιρώντας το περιττό λίπος (μπορούν να μείνουν λεπτές στρώσεις λίπους). Σε ζεστό φυτικό λάδι, τηγανίζουμε αυτά τα κομμάτια κρέατος μέχρι να γίνουν κρούστα και από τις δύο πλευρές.

Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε φέτες και τις στεγνώνουμε από το νερό.

Τοποθετούμε τις πατάτες στο τηγάνι με το κρέας και τις τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν τραγανές, ανακατεύοντας πολλές φορές ώστε να τηγανιστούν όσο το δυνατόν περισσότερες φέτες πατάτας, αλλά να μην τις φέρουμε σε πλήρη ετοιμότητα. Εν τω μεταξύ, κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους μεσαίου πάχους.

Τοποθετήστε τα κρεμμύδια πάνω από τις πατάτες. Αλατοπιπερώνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού, προσθέτουμε ένα φύλλο δάφνης (προαιρετικά), σκεπάζουμε με καπάκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν τελείως τα κρεμμύδια και οι πατάτες. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να βάλετε από πάνω τριμμένο τυρί και να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι για άλλα δύο λεπτά ώστε να λιώσει το τυρί. Με το τυρί, το πιάτο έχει ακόμα καλύτερη γεύση και φαίνεται πιο γιορτινό.

Οι τηγανητές πατάτες με κρέας είναι έτοιμες.

Καλή όρεξη!!!

Βήμα-βήμα συνταγές για νόστιμες τηγανητές πατάτες με κρέας σε τηγάνι με κρεμμύδια, μανιτάρια και διάφορα λαχανικά

2018-10-18 Marina Vykhodtseva και Alena Kameneva

Βαθμός
συνταγή

39085

Φορά
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

7 γρ.

8 γρ.

Υδατάνθρακες

10 γρ.

140 kcal.

Επιλογή 1: Κλασικές τηγανητές πατάτες με κρέας γαλοπούλας σε τηγάνι

Τηγανητές πατάτες με κρέας σε τηγάνι - χορταστική, γρήγορη, απίστευτα νόστιμη και θρεπτική. Μια μικρή μερίδα από αυτό το πιάτο θα ικανοποιήσει την πείνα του μεγαλύτερου λάτρη του φαγητού. Η σημερινή συνταγή είναι σαν σωτήρια, γιατί σε μόλις μισή ώρα, συνολικά, έχετε ένα υπέροχο γεύμα ή δείπνο.

Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε κρέας, το μόνο πράγμα είναι ότι δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε βόειο κρέας εδώ, ο χρόνος μαγειρέματος για το κρέας και τις πατάτες πρέπει να είναι περίπου ο ίδιος, συν ή πλην 5 λεπτά. Εκτός από τα κρεμμύδια, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μπαχαρικά για το πιάτο.

Τέτοιες πατάτες πρέπει να σερβίρονται στο τραπέζι απευθείας στο τηγάνι. Ως προσθήκη, μπορείτε να σερβίρετε σπιτικά τουρσί μανιτάρια θα φαίνονται καλά.

Συστατικά:

Πατάτες - 300 g
Κρέας (γαλοπούλα ή χοιρινό, κοτόπουλο) - 300 g
Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Σκόρδο - για γεύση
Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Άνηθος - για το σερβίρισμα

Διαδικασία μαγειρέματος

Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα. Επιλέξτε μεσαίου μεγέθους κόνδυλους πατάτας. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, στη συνέχεια πλύνετε και στεγνώστε καλά.

Κόψτε τις πατάτες σε αυθαίρετες φέτες ή κομμάτια - όπως έχετε συνηθίσει. Η ποικιλία πατάτας πρέπει να είναι αυτή που μαγειρεύεται γρήγορα.

Ξεπλύνετε και στεγνώστε το κρέας (στην περίπτωσή μας χρησιμοποιούμε φιλέτο γαλοπούλας), μετά κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα κρεμμύδια, στεγνώστε και κόψτε σε μισούς δακτυλίους ή κύβους - όπως θέλετε.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες, προσθέτουμε το κρέας και τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε τις πατάτες και το κρέας σε μέτρια φωτιά για 25 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα όλα τα υλικά.

Στο τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε τις έτοιμες πατάτες με ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο. Μην ξεχάσετε να αλατοπιπερώσετε τα πάντα, μετά τοποθετήστε τις πατάτες και το κρέας σε πιάτα και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Επιλογή 2: Γρήγορη συνταγή για τηγανητές πατάτες με κρέας σε τηγάνι

Αυτή η γρήγορη συνταγή για τηγανητές πατάτες θα χρησιμοποιήσει χοιρινό, καθώς αυτό το κρέας δεν απαιτεί επιπλέον άτμισμα. Θα χρειαστείτε επίσης δύο τηγάνια για να μην καθυστερήσετε τη διαδικασία.

Συστατικά:

300 γραμμάρια χοιρινό?
25 γραμμάρια βούτυρο?
600 γραμμάρια πατάτες?
2 κρεμμύδια?
αλάτι, πιπέρι

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τηγανητές πατάτες με κρέας σε ένα τηγάνι

Ρίξτε 10 ml λάδι σε ένα τηγάνι και αφήστε το να ζεσταθεί. Εάν το χοιρινό είναι λιπαρό, μπορείτε απλά να λαδώσετε ελαφρά την επιφάνεια.

Κόβουμε το κρέας σε λωρίδες, το τοποθετούμε σε ένα τηγάνι και το τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει.

Καθαρίζουμε τις πατάτες. Κόψτε κάθε κόνδυλο σε τακτοποιημένες λωρίδες, δεν χρειάζεται να κάνετε χοντρά κομμάτια για να μην καθυστερήσετε το χρόνο μαγειρέματος. Τοποθετήστε σε ένα άλλο τηγάνι με το υπόλοιπο ζεστό λάδι και τηγανίστε για περίπου πέντε λεπτά.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λωρίδες, προσθέτουμε στο κρέας, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τσιγαρίζουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα δύο λεπτά.

Μεταφέρετε το κρέας στις πατάτες. Μπορείτε να κάνετε το αντίθετο, ανάλογα με το μέγεθος των ταψιών.

Προσθέτουμε αλάτι στο πιάτο, πιπέρι, ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε το τηγάνι και ζεσταίνουμε για περίπου τρία λεπτά.

Το πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί ακόμα πιο γρήγορα και πιο εύκολα αν έχετε βραστές πατάτες. Σε αυτή την περίπτωση, το λαχανικό κόβεται απλά και προστίθεται στο τηγανητό κρέας, δεν χρειάζεται δεύτερο τηγάνι.

Επιλογή 3: Νεαρές τηγανητές πατάτες με κρέας σε τηγάνι

Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε μικρές νέες πατάτες. Μπορείτε να επιλέξετε τους μικρότερους κόνδυλους, οι οποίοι θεωρούνται μη ρευστοί και απαιτούν πολύ χρόνο για να καθαριστούν. Οποιοδήποτε κρέας θα κάνει ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ελαφρώς.

Συστατικά

500 γραμμάρια κρέατος?
150 γραμμάρια κρεμμύδι?
700 γραμμάρια καινούργιες πατάτες.
40 γραμμάρια βούτυρο?
μπαχαρικά;
1 ματσάκι άνηθο.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Μουλιάστε τις νέες πατάτες σε νερό για πέντε λεπτά και μετά πλύνετε καλά, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη φλούδα. Εάν οι κόνδυλοι είναι μεγάλοι, μπορείτε να τους κόψετε. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα.

Ρίξτε νερό πάνω από το λαχανικό και αφήστε το να ψηθεί. Φέρτε μέχρι να μαλακώσουν, οι κόνδυλοι πρέπει να τρυπηθούν εύκολα, αλλά να μην διαλύονται. Στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι.

Όσο ψήνονται οι πατάτες, ψιλοκόβουμε το κρέας, το βάζουμε σε ζεστό λάδι και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για τρία λεπτά. Σκεπάζουμε το τηγάνι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά Σε αυτό το στάδιο χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Μόλις το κρέας γίνει μαλακό και σχεδόν έτοιμο, χρειάζεται καρύκευμα. Μπορείτε να προσθέσετε μόνο αλάτι ή πιπέρι και άλλα διάφορα καρυκεύματα.

Προσθέστε τις πατάτες στο κρέας, δυναμώστε λίγο τη φωτιά και τηγανίστε τα όλα μαζί μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Ψιλοκόψτε τον άνηθο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα χόρτα για αυτό το πιάτο, για παράδειγμα, μαϊντανό. Χωρίστε το πιάτο σε μερίδες ή σε ένα μεγάλο πιάτο, καλύψτε με βότανα.

Ο χρόνος για το ψήσιμο του κρέατος κάτω από το καπάκι θα εξαρτηθεί όχι μόνο από τον τύπο του, αλλά και από το μέρος που χρησιμοποιείται. Ο πιο γρήγορος τρόπος μαγειρέματος είναι το φιλέτο, το ανθρακικό και ο λαιμός. Το κρέας που κόβεται από το πόδι ενός ζώου θα πάρει τον περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί.

Επιλογή 4: Τηγανητές πατάτες με κρέας σε τηγάνι (με μανιτάρια μελιού)

Για να προετοιμάσετε νόστιμες τηγανητές πατάτες με κρέας σε ένα τηγάνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο μανιτάρια μελιού, αλλά και άλλα μανιτάρια. Τα μανιτάρια, τα μανιτάρια στρειδιών και τα μανιτάρια είναι κατάλληλα. Το πιάτο θα τηγανιστεί σε ένα μεγάλο τηγάνι, το οποίο είναι πολύ βολικό.

Συστατικά

300 γραμμάρια κρέατος?
100 γραμμάρια κρεμμύδι?
οποιαδήποτε μπαχαρικά?
400 γραμμάρια πατάτες?
300 γραμμάρια μανιτάρια μέλι?
4 κ.σ. μεγάλο. ελαιογραφίες

Βήμα προς βήμα συνταγή

Κόβουμε το χοιρινό σε κύβους όχι μεγαλύτερους από ένα εκατοστό. Ρίχνουμε λάδι στο ζεστό τηγάνι και αρχίζουμε να τηγανίζουμε. Δεδομένου ότι τα κομμάτια είναι μικρά, πέντε λεπτά είναι αρκετά.

Πλένουμε τα μανιτάρια, τα αφήνουμε σε σουρωτήρι για λίγα λεπτά και τα προσθέτουμε στο κρέας. Τηγανίζουμε όλα μαζί για λίγα λεπτά ακόμα. Εάν τα μανιτάρια μελιού είναι από την κατάψυξη, τότε δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε εκ των προτέρων.

Κόβουμε τα κεφάλια του κρεμμυδιού, τα ρίχνουμε στο τηγάνι, ανακατεύουμε.

Καθαρίζουμε τις πατάτες. Είναι επίσης καλύτερο να το κόψετε σε κύβους έτσι ώστε το πιάτο να φαίνεται αρμονικό. Προσθέστε στο κρέας με τα μανιτάρια, σκεπάστε το τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Μόλις οι πατάτες γίνουν εύκολο να τρυπηθούν, προσθέστε μπαχαρικά στο πιάτο, τώρα μπορούν να αλατιστούν. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τη φωτιά. Τηγανίζουμε ελαφρά τα υλικά και είστε έτοιμοι!

Εάν το πιάτο παρασκευάζεται με την προσθήκη άγριων μανιταριών, πρέπει πρώτα να βράσουν και μετά να ακολουθηθούν σύμφωνα με τη συνταγή. Όταν χρησιμοποιείτε βραστά μανιτάρια από την κατάψυξη, το προϊόν δεν χρειάζεται να αποψυχθεί πρώτα, δηλαδή μπορεί να προστεθεί αμέσως σε άλλα προϊόντα.

Επιλογή 5: Τηγανητές πατάτες με κρέας σε τηγάνι (με λάχανο)

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε ξινολάχανο. Αλλά μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα παρόμοιο πιάτο με φρέσκα λαχανικά, δεν είναι για όλους. Στη δεύτερη επιλογή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο από αυτό.

Συστατικά

600 γραμμάρια ξινολάχανο?
2 κρεμμύδια?
500 γραμμάρια κρέατος?
5 πατάτες?
50 γραμμάρια βούτυρο.

Πώς να μαγειρέψετε

Το πιάτο θα ετοιμαστεί σε δύο τηγάνια, αφού η οξύτητα του λάχανου δεν θα αφήσει το κρέας να μαλακώσει. Επομένως, χωρίζουμε το λάδι στη μέση. Εάν το κρέας είναι λιπαρό, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρότερο μέρος. Τοποθετήστε τα ταψιά στο μάτι της κουζίνας.

Κόβουμε το κρέας σε αυθαίρετα κομμάτια, το βάζουμε σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε για περίπου πέντε λεπτά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λωρίδες, τις ρίχνουμε σε ένα δεύτερο τηγάνι και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε λωρίδες, το προσθέτουμε στο κρέας, τα τηγανίζουμε μαζί για μερικά λεπτά, στη συνέχεια σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Εάν δεν υπάρχουν αρκετοί χυμοί, μπορείτε να ρίξετε μερικές κουταλιές της σούπας ζεστό νερό.

Προσθέστε το λάχανο που στύβεται από την άλμη στις τηγανητές πατάτες, σκεπάζετε και σιγοβράζετε, αλλά δέκα λεπτά είναι αρκετά.

Συνδυάστε όλα τα προϊόντα σε ένα τηγάνι, αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά, ανακατέψτε. Κρατήστε το στη φωτιά για λίγα λεπτά ακόμα και τελειώσατε!

Αυτή η συνταγή είναι ένας υπέροχος τρόπος για να αναγνωρίσετε το μπαγιάτικο λάχανο. Εάν το λαχανικό είναι υπεροξείδιο, τότε απλά πρέπει να το ξεπλύνετε ή να το μουλιάζετε σε κρύο νερό και μετά να το στύβετε καλά πριν το τηγανίσετε.

Επιλογή 6: Τηγανητές πατάτες με κρέας σε τηγάνι (με μελιτζάνα και ντομάτα)

Μια συνταγή για νόστιμες τηγανητές πατάτες με μελιτζάνα και κρέας. Εδώ χρησιμοποιείται ένα μικρό κομμάτι χοιρινό. Αντί για κρέας, μπορείτε να πάρετε περιτόναιο με στρώσεις, θα είναι επίσης πολύ νόστιμο και δεν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον λίπη.

Συστατικά

250 γραμμάρια χοιρινό?
3 μελιτζάνες?
4 πατάτες?
1 ντομάτα?
30 ml λάδι;
μπαχαρικά, μια σκελίδα σκόρδο.

Πώς να μαγειρέψετε

Κόβουμε το κρέας σε κύβους όχι μεγαλύτερους από ένα εκατοστό. Τοποθετούμε τα κομμάτια του χοιρινού σε ένα τηγάνι με το μισό λάδι, τηγανίζουμε λίγο και σκεπάζουμε, αφήνουμε το κρέας να αχνίσει για περίπου δέκα λεπτά.

Κόβουμε τις μελιτζάνες και τις αλατίζουμε. Αφήστε το να καθίσει, στη συνέχεια ξεπλύνετε και πιέστε τυχόν σταγόνες. Τοποθετήστε σε άλλο τηγάνι και τηγανίστε για μερικά λεπτά σε δυνατή φωτιά.

Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες, τις προσθέτουμε στο κρέας, τις τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν.

Προσθέτουμε τις μελιτζάνες στο κρέας και τις πατάτες και τρίβουμε αμέσως μια ντομάτα. Μπορείτε να το κάνετε ακριβώς πάνω από το τηγάνι.

Αλατοπιπερώνουμε στο πιάτο, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε με την ντομάτα για δύο λεπτά.

Προσθέστε μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, ανακατέψτε και το πιάτο είναι έτοιμο!

Χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνολογία, μπορείτε να μαγειρέψετε με πιπεριές, κολοκυθάκια και άλλα λαχανικά κατά την κρίση σας. Κάθε φορά το πιάτο θα έχει ελαφρώς διαφορετική γεύση, χωρίς να χρειάζεται να ψάξετε και να μάθετε νέες συνταγές.

Επιλογή 7: Τηγανητές πατάτες με μοσχάρι σε τηγάνι

Συνταγή για απλές τηγανητές πατάτες με κρέας σε τηγάνι. Επιπλέον, το πιάτο θα χρειαστεί φυτικό λάδι και κρεμμύδια. Εδώ χρησιμοποιείται μοσχάρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος χωρίς κόκαλο, δεν χρειάζεστε πολύ κρέας.

Συστατικά:

500 γραμμάρια πατάτες?
300 γραμμάρια βοδινό κρέας?
70 γραμμάρια κρεμμύδι?
30 ml λάδι;
άλας.

Βήμα-βήμα συνταγή για τηγανητές πατάτες με κρέας σε τηγάνι

Πλένουμε ένα κομμάτι κρέας, το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, όπως για το γκούλας.

Ζεσταίνουμε το λάδι, τοποθετούμε το έτοιμο μοσχαρίσιο κρέας, τηγανίζουμε λίγο, στη συνέχεια σκεπάζουμε το τηγάνι και σιγοβράζουμε στον χυμό που έχει βγει για 20 λεπτά. Σε αυτό το στάδιο, κάντε μια μικρή φωτιά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Ανοίξτε το τηγάνι. Αν έχουν μείνει χυμοί κρέατος, εξατμίστε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε σκεπασμένα για 10 λεπτά.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε το κεφάλι σε αυθαίρετα κομμάτια. Ανοίγουμε το τηγάνι, προσθέτουμε το λαχανικό, ανακατεύουμε.

Αλατίζουμε τις πατάτες και το κρέας, τηγανίζουμε χωρίς καπάκι για άλλα 10-12 λεπτά μέχρι να ψηθούν, δυναμώνουμε τη φωτιά σε μέτρια.

Αν πασπαλίσετε το πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο και σκόρδο στο τέλος, σκεπάστε το τηγάνι και αφήστε το να καθίσει για περίπου πέντε λεπτά, οι πατάτες θα εμποτιστούν με ένα εξαιρετικό άρωμα.

Μια εξαιρετική επιλογή για ένα δεύτερο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή ένα πλούσιο δείπνο, ειδικά όταν δεν υπάρχει αρκετό κρέας, και επιπλέον είναι λιπαρό. Τα τραγανά τηγανητά κρέατα δεν αποδεικνύονται λιγότερο νόστιμα από το ίδιο το κρέας και λόγω της ομοιόμορφης κατανομής μικρών κομματιών κρέατος και τηγανητών κρεάτων, φαίνεται ότι υπάρχουν πολύ περισσότερα από αυτά και οι πατάτες γίνονται πολύ πιο νόστιμες. Αν συναντήσετε ένα κομμάτι χοιρινό με τέτοια στρώματα λίπους που είναι δύσκολο να τα ξεχωρίσετε από το κρέας, μην αποθαρρύνεστε - μπορείτε απλά να το κόψετε σε μικρές λεπτές λωρίδες, να τις τηγανίσετε καλά και να τηγανίσετε τις πατάτες στο τετηγμένο λίπος . Ωστόσο, δεν πρέπει να κάνετε υπερβολική χρήση λαρδιού, γιατί οι πατάτες τηγανητές σε χοιρινό λίπος, αν και νόστιμες, είναι βαριές για το στομάχι. Έτσι, αν δεν υπάρχει αρκετό λίπος στο τηγάνι, απλά προσθέστε ηλιέλαιο.

Για να ετοιμάσετε τηγανητές πατάτες με κρέας (χοιρινό) και κρεμμύδια, θα χρειαστείτε: 300 g λιπαρό χοιρινό, 1 κιλό πατάτες, 1 κρεμμύδι, ηλιέλαιο (αν χρειάζεται), αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι - κατά βούληση.

Τρόπος παρασκευής τηγανητές πατάτες με κρέας (χοιρινό) και κρεμμύδια. Πλένουμε το κρέας και αφαιρούμε το λίπος. Κόβουμε το λαρδί σε λεπτές φέτες, το βάζουμε σε ένα τηγάνι αλειμμένο με φυτικό λάδι και το τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, ώστε να πάρει το λίπος και να ροδίσουν τα κομμάτια του λαδιού και να γίνουν τηγανητά κομμάτια. Κόβουμε το υπόλοιπο κρέας σε μικρά κομμάτια και το τοποθετούμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε έτσι ώστε κάθε κομμάτι κρέατος να σφίξει σωστά και να καλυφθεί με μια χρυσοκαφέ κρούστα. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Μετά από 3-4 λεπτά, προσθέστε αλάτι.

Στο μεταξύ πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε ημικύκλια πάχους 5-7 χιλ. και τις τοποθετούμε σε ένα τηγάνι μαζί με το κρέας. Αν δεν υπάρχει αρκετό λιωμένο λίπος στο τηγάνι, προσθέστε λίγο ηλιέλαιο, ανακατέψτε καλά, καλύψτε με ένα καπάκι και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, απλά θυμηθείτε ότι έχετε ήδη αλατίσει το κρέας. Αφαιρούμε το καπάκι, ανακατεύουμε τις πατάτες με το κρέας και τα κρεμμύδια και τις τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα σε δυνατή φωτιά ώστε να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα και στις πατάτες.

Σερβίρετε τηγανητές πατάτες με χοιρινό με μαύρο ψωμί και πίκλες και ντομάτες. Μια σαλάτα από τραγανό ξινολάχανο με κρεμμύδια, καρυκευμένη με ηλιέλαιο, θα ήταν επίσης πολύ κατάλληλη.

Καλή όρεξη!

Όταν πρέπει να ταΐσετε την οικογένειά σας γρήγορα και νόστιμα, αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει. Οι πατάτες με κρέας είναι μια επιλογή win-win, αλλά το κρέας διαρκεί πολύ και ο κιμάς μπορεί να τηγανιστεί σε σχεδόν 15-20 λεπτά. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο κιμά στο δρόμο για το σπίτι από τη δουλειά ή να τον μεταφέρετε από την κατάψυξη στο ψυγείο το πρωί και μετά θα έχει ξεπαγώσει μέχρι να φτάσετε. Αγοράστε κιμά σε αξιόπιστα μέρη, κατά προτίμηση σε εξειδικευμένα κρεοπωλεία, και όχι σε τυχαίους πάγκους, τότε θα είστε σίγουροι για την ποιότητά του. Ανάλογα με τη σύνθεση, ο κιμάς μπορεί να περιέχει μια ορισμένη ποσότητα λίπους, το οποίο θα γίνει και για να μην γίνει πολύ λιπαρός και να διατηρήσει το ζουμί του, κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος μπορείτε να προσθέσετε όχι ηλιέλαιο, αλλά λίγο ζεστό νερό. Ο κιμάς πρέπει να αλατιστεί αμέσως αφού τον βάλουμε στο τηγάνι και πάλι για ζουμερό. Μπορείτε να αλλάξετε την αναλογία της πατάτας προς το κρέας ανάλογα με το γούστο σας, αλλά το 3:1 είναι αρκετά για ένα νόστιμο και χορταστικό δείπνο. Μην ξεχάσετε να σερβίρετε τις πατάτες με κιμά με πίκλες ή μια σαλάτα φρέσκων λαχανικών.

Για να φτιάξετε τηγανητές πατάτες με κιμά, θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό πατάτες, 500-600 g οποιουδήποτε κιμά, 2 κρεμμύδια, ηλιέλαιο, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Τρόπος παρασκευής τηγανητές πατάτες με κιμά. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μικρές φέτες και τις βάζουμε σε ένα τηγάνι με καλά ζεσταμένο ηλιέλαιο. Περιχύνουμε με λάδι κάθε φέτα πατάτας και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και 10-15 λεπτά μετά την έναρξη του τηγανίσματος, ανακατεύουμε με τις πατάτες. Ο χρόνος τηγανίσματος εξαρτάται από το είδος της πατάτας. Πρέπει να αλατίσετε τις πατάτες στο τέλος για να μην διαλύονται.

Ζεσταίνουμε λίγο ηλιέλαιο σε άλλο τηγάνι και βάζουμε μέσα τον κιμά. Για να τηγανίσουμε τον κιμά αρκούν 15-20 λεπτά, αλλά κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος πρέπει να σπάει συνεχώς και να ανακατεύεται με μια σπάτουλα για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Αλατοπιπερώνετε τον κιμά κατά βούληση, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα (κόλιανδρο, δεντρολίβανο, αλεσμένο μπαχάρι κ.λπ.). Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ηλιέλαιο, ή ίσως λίγο νερό, για να μην ξεραθεί πολύ ο κιμάς.

Όταν ο κιμάς και οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμοι, σκεπάζετε τις πατάτες με μια ομοιόμορφη στρώση κιμά, σκεπάζετε με ένα καπάκι και σιγοβράζετε για άλλα 5-6 λεπτά, ανακατεύετε και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Οι πατάτες ήταν πάντα το καλύτερο συνοδευτικό για το συκώτι, αλλά συνήθως μαγειρεύονταν χωριστά. Θα προσπαθήσουμε να τηγανίσουμε τα πάντα μαζί, ώστε τα υλικά να είναι σωστά κορεσμένα μεταξύ τους με τις γεύσεις και τα αρώματα του άλλου. Αυτές οι τηγανητές πατάτες με συκώτι μπορούν να παρασκευαστούν πολύ γρήγορα, ειδικά αν επιλέξετε πατάτες που βράζουν γρήγορα. Θυμίζουμε ότι πρέπει να αλατίσετε το πιάτο στο τέλος: το συκώτι -γιατί γίνεται πιο σκληρό από το αλάτι, τις πατάτες- γιατί μπορεί να χαλάσουν. Η συνταγή αναφέρει ένα μείγμα από «5 πιπεριές» ανάμεσα στα καρυκεύματα, αλλά αν πρόκειται να ταΐσετε αυτό το πιάτο σε ένα παιδί, αφήστε τους ίδιους τους ενήλικες να καρυκεύσουν τις πατάτες με συκώτι με ένα μείγμα πιπεριών στο πιάτο τους.

Για να φτιάξετε τηγανητές πατάτες με συκώτι, θα χρειαστείτε: 1 κιλό πατάτες, 300 γρ συκώτι κοτόπουλου, 2 κρεμμύδια, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος, 1 ματσάκι μαϊντανό, ηλιέλαιο, αλάτι και ένα μείγμα από "5 πιπεριές" - για γεύση.

Τρόπος παρασκευής τηγανητές πατάτες με συκώτι. Προετοιμάστε όλα τα συστατικά: καθαρίστε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Πλύνετε το συκώτι και καθαρίστε το από μεμβράνες. Στη συνέχεια, κόψτε τα πάντα: τις πατάτες σε μέτριους κύβους, τα κρεμμύδια σε μικρά, ψιλοκόψτε το σκόρδο και τον μαϊντανό και το συκώτι σε μικρά κομμάτια. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε το συκώτι, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να δέσει και να αλλάξει χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέστε κύβους πατάτας στο συκώτι, σκεπάστε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μαϊντανό, την κρέμα γάλακτος, αλάτι στη γεύση, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως ζεστό.

Καλή όρεξη!

Πολύ συχνά, όταν δεν έχουμε αρκετό χρόνο, απλά βγάζουμε τις πατάτες ή τα ζυμαρικά που έχουν μείνει από χθες από το ψυγείο, τα ζεσταίνουμε γρήγορα και τα περιχύνουμε με ένα αυγό. Αποδεικνύεται αρκετά χορταστικό, αλλά όχι πολύ νόστιμο. Τι κι αν προσθέσετε ένα ακόμη υλικό - το κοτόπουλο και μαγειρέψετε ένα εξαιρετικό κυρίως πιάτο ή ένα νόστιμο και χορταστικό δείπνο από αυτά τα απλά υλικά! Πιστέψτε με, θα πάρετε ένα υπέροχο πιάτο που σίγουρα θα αρέσει σε όλους. Χάρη στα αυγά, τέτοιες τηγανητές πατάτες με κοτόπουλο θα γίνουν πιο τρυφερές και όμορφες. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φιλέτο στήθος κοτόπουλου, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα μέρη του κοτόπουλου, αρκεί να είναι πολτός. Το φιλέτο στήθους κοτόπουλου, όπως γνωρίζετε, αποτελείται από δύο μισά. Στη συνταγή μας θα χρησιμοποιήσουμε το μισό, αλλά αν υπάρχουν περισσότεροι τρώγοντες, μπορείτε να αυξήσετε αναλογικά την ποσότητα του κάθε υλικού.

Για να φτιάξετε πατάτες τηγανητές με κοτόπουλο και αυγό θα χρειαστείτε: μισό φιλέτο στήθος κοτόπουλου (200-250 γρ.), 600-700 γρ πατάτες, 4 αυγά, 1-2 κ.σ. κρέμα γάλακτος (προαιρετικά), ηλιέλαιο, αλάτι για γεύση, βότανα για γεύση.

Τρόπος παρασκευής τηγανητές πατάτες με κοτόπουλο και αυγά. Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου, πλένουμε τις πατάτες, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λωρίδες ή μπάρες. Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια ή σαν το μοσχαρίσιο στρογκανόφ, δηλαδή σε μακριές λωρίδες (σε όλη την επιφάνεια του κόκκου) - αυτό θα το κάνει πιο ενδιαφέρον. Σε ζεστό ηλιέλαιο, τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε αρκετά δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να καλυφθεί με μια χρυσαφένια κρούστα, μετά αλατίζουμε, μειώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. στεγνώσει σε μια πετσέτα κουζίνας, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε όλα μαζί μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο. Στο τέλος, προσθέστε αλάτι στη γεύση, αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια και αφαιρέστε το καπάκι για να ροδίσουν οι πατάτες.

Ενώ οι πατάτες και το κοτόπουλο είναι τηγανητές, χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ, αλατίστε τα ελαφρά και, αν θέλετε, προσθέστε κρέμα γάλακτος - τότε θα έχετε πατάτες με τρυφερή ομελέτα, αλλά θα είναι επίσης νόστιμο μόνο με αυγά. Ρίχνουμε τα αυγά πάνω από τις έτοιμες πατάτες και το κοτόπουλο και ανακατεύουμε γρήγορα ώστε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σβήνουμε τη φωτιά μετά από 1 λεπτό. Αφήστε το πιάτο να καθίσει για λίγα λεπτά και σερβίρετε πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Μια ιδανική τηγανητή πατάτα θα πρέπει σίγουρα να έχει μια χρυσοκάστανη κρούστα και το εσωτερικό να είναι απαλό και ζουμερό. Συνήθως τα τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο, σπανιότερα σε ελαιόλαδο, αλλά παλιότερα τηγανίζαμε πατάτες κυρίως σε λαρδί - ήταν και νόστιμο και χορταστικό. Είναι αλήθεια, ας μην ξεχνάμε ότι οι πρόγονοί μας ασχολούνταν με σωματική εργασία, πράγμα που σημαίνει ότι χρειάζονταν δύναμη και θερμίδες, αλλά προσπαθούμε να απαλλαγούμε από αυτές τις θερμίδες με κάθε δυνατό τρόπο. Επιπλέον, πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι πατάτες τηγανητές σε λαρδί είναι πολύ βαριές για το στομάχι, και αυτό ισχύει γενικά. Οι τηγανητές πατάτες με λαρδί είναι ο εφιάλτης κάθε διατροφολόγου και, φυσικά, δεν μπορείτε να τις καταχραστείτε. Τι να κάνετε αν το θέλετε πραγματικά; Άλλωστε, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας τουλάχιστον περιστασιακά με αυτό το νόστιμο, αν και υπερβολικά θρεπτικό πιάτο! Τότε μια μικρή συμβουλή για εσάς: πάρτε λαρδί με ραβδώσεις κρέατος, θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο.

Για να φτιάξετε τηγανητές πατάτες με λαρδί, θα χρειαστείτε: 200 γρ λαρδί, 6-7 μεσαίου μεγέθους πατάτες, αλάτι κατά βούληση, 1-2 σκελίδες σκόρδο - προαιρετικά.

Τρόπος παρασκευής τηγανητές πατάτες με λαρδί. Πλένουμε το λαρδί, αφαιρούμε την φλούδα, αν υπάρχει, και κόβουμε σε λεπτούς κύβους. Τοποθετούμε το λαρδί σε ένα στεγνό τηγάνι και το τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα τηγάνι αρκετά μεγάλο, ώστε τα κομμάτια του λαρδί να είναι τοποθετημένα σε μία στρώση. Όταν αρχίσει να βγάζει το λίπος από το λαρδί, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Το λαρδί πρέπει να γίνει τραγανό, τηγανισμένο μέχρι να γίνει τραγανό. Αν έχει γίνει πολύ λίπος, ρίχνουμε λίγο από αυτό σε ένα φλιτζάνι με μια κουταλιά της σούπας και, αν χρειάζεται, προσθέτουμε τις πατάτες ενώ τηγανίζουμε.

Στο μεταξύ, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε ροδέλες, κούπες, μπάρες - γενικά σύμφωνα με το γούστο μας και τις τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με τα χοιρινά ψητά. Ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε όλα μαζί, γυρνώντας κατά διαστήματα τις πατάτες ώστε να ροδίσουν. Στο τέλος του τηγανίσματος, αλατίζουμε τις πατάτες και, αν θέλουμε, τις πασπαλίζουμε με σκόρδο, περασμένες από πρέσα σκόρδου, ανακατεύουμε ξανά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σβήνουμε τη φωτιά. Χάρη στο σκόρδο, οι πατάτες με λαρδί αποκτούν απλά εκπληκτικό άρωμα! Αφού σταθεί για περίπου 5 λεπτά, τοποθετήστε τις τηγανητές πατάτες με λαρδί σε πιάτα, πασπαλίστε με μυρωδικά αν θέλετε και μην ξεχάσετε τα τουρσιά ή το ξινολάχανο - είναι ιδανικά εδώ.

Καλή όρεξη!

Μπορείτε να κάνετε μια απολύτως λογική ερώτηση: αν έχουμε μια επιλογή από συνταγές για τηγανητές πατάτες με κρέας, τότε τι σχέση έχουν τα ψάρια; Η λογική εδώ είναι απλή: οι τηγανητές πατάτες είναι ένα συνοδευτικό και με τι σερβίρεται αυτό το συνοδευτικό δεν έχει μεγάλη σημασία. Ωστόσο, στη συνταγή μας οι πατάτες θα αποδειχθούν εντελώς ιδιαίτερες, γιατί θα τις τηγανίσουμε μετά το ψάρι, στο ίδιο τηγάνι, και θα εμποτιστούν με υπέροχο ψαράδικο πνεύμα και γεύση και θα γίνουν εκατό φορές πιο νόστιμες . Επιπλέον, οι πατάτες θα φαίνονται απλά ασύγκριτες στην όψη, γιατί μετά το τηγάνισμα του ψαριού σε τηγάνι, μένει πάντα λίγο αλεύρι, που θα δώσει στις πατάτες μια ορεκτική τραγανή όψη.

Τι είδους ψάρι να πάρω; Ναι, οποιοδήποτε, το καλύτερο από όλα, φυσικά, πιασμένο με τα χέρια σας, αλλά πάντα φρέσκο. Ακόμη και τα μικρά ψάρια και τα πατατάκια γίνονται πολύ νόστιμα. Γενικά, τηγανίζουμε αυτό που έστειλε ο Θεός, αλλά δεν έχει σημασία αν είναι κυπρίνος, σταυροειδές ή ασημένιο κυπρίνος. Η συνταγή υποδεικνύει μόνο τη σύνθεση και όχι το βάρος των συστατικών - αυτό εξαρτάται από το γούστο σας.

Για να μαγειρέψετε τηγανητές πατάτες με ψάρι σε ένα τηγάνι, θα χρειαστείτε: ψάρι, πατάτες, 1-2 κρεμμύδια, ηλιέλαιο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλεύρι.

Τρόπος μαγειρέματος τηγανητές πατάτες με ψάρι σε τηγάνι. Καθαρίζουμε το ψάρι, το ξεφλουδίζουμε, το ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό και ετοιμάζουμε το τηγάνισμα. Εάν το ψάρι είναι μεγάλο, κόψτε το σε κομμάτια, αν είναι μικρό, απλώς κάντε εγκάρσιες τομές στο σφάγιο για να τηγανιστεί καλύτερα. Σε μια επίπεδη πιατέλα ανακατεύουμε το αλεύρι με αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλλά μην το παρακάνουμε. Ζεσταίνουμε καλά το ηλιέλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι, κυλάμε το ψάρι και από τις δύο πλευρές στο μείγμα του αλευριού και το βάζουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε το έτοιμο ψάρι σε ένα πιάτο.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις όπως θέλετε: κούπες, φέτες, μπάρες, λωρίδες. Μόλις βγάλετε το ψάρι από το τηγάνι, προσθέτετε αμέσως τις πατάτες και τις ανακατεύετε αμέσως ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα με το λάδι και το υπόλοιπο αλεύρι. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο ηλιέλαιο και τηγανίστε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, γυρίζοντας κατά διαστήματα. Στη μέση του τηγανίσματος, πασπαλίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και ανακατεύουμε. Αλάτι στο τέλος. Τοποθετούμε το ψάρι στις έτοιμες πατάτες, σκεπάζουμε με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το τηγάνι στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά και μετά σερβίρουμε αμέσως.

Καλή όρεξη!

Προτείνουμε επίσης να μαγειρέψετε Πατάτες σε Μπέικον σύμφωνα με τη συνταγή του βίντεο.

Συνταγή βίντεο Πατάτες σε μπέικον

Φανταστείτε για μια στιγμή ότι είστε πάλι παιδιά, η μητέρα σας ετοιμάζει το αγαπημένο σας πιάτο στην κουζίνα και εσείς είστε ικανοποιημένοι και χαρούμενοι, περιμένοντας να σας καλέσει στο τραπέζι.

Η ανάμνηση τέτοιων στιγμών ζεσταίνει την ψυχή, γιατί, ως παιδιά, δεν σκεφτήκαμε πώς να τηγανίζουμε πατάτες και κρέας σε ένα τηγάνι και πού να βρούμε τα συστατικά για την παρασκευή του. Όμως εμείς μεγαλώσαμε και τα παιδιά μας περιμένουν ήδη να τα καλέσουμε στο τραπέζι, για να έχουν και αυτά μια ευχάριστη ανάμνηση από την παιδική ηλικία - κάντε το πιάτο αξέχαστα νόστιμο.

Πώς να τηγανίζετε πατάτες με κρέας σε τηγάνι

Αν όχι όλα, τότε πολλά εξαρτώνται από τον τύπο της πατάτας. Οι κόκκινες και κίτρινες ποικιλίες πατάτας ταιριάζουν καλύτερα για τηγάνισμα. Η φλούδα τους είναι παχιά και ελαστική (κόβεται εύκολα), αλλά, το πιο σημαντικό, τα ριζώδη λαχανικά τέτοιων ποικιλιών παράγουν το πιο νόστιμο πιάτο με τραγανή κρούστα πατάτας. Με μια λέξη, απλά νόστιμο!

Συστατικά

Πατάτες - 500 g;
Κρέας (μοσχάρι, χοιρινό, αρνί, γαλοπούλα κ.λπ. - για να διαλέξετε) - 200 g (ή για γεύση).
Φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
Βούτυρο (λιωμένο) - 1-2 κουταλιές της σούπας.
Πράσινα (μαϊντανός, άνηθος) - για γεύση.
Μπαχαρικά (θυμάρι, δάφνη ή άλλα μπαχαρικά) - για γεύση.

Ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά ρίζας, τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό, τα στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και τα κόβουμε σε όμορφες (μεσαίου μεγέθους) λωρίδες.

Έτσι οι πατάτες θα απαλλαγούν από το άμυλο και δεν θα κολλήσουν ούτε με μικρή ποσότητα λαδιού!

Ενώ φτιάχνουμε το κόψιμο και το πλύσιμο των πατατών, το κρέας ψήνεται, απορροφώντας τα αρώματα των φύλλων δάφνης και του μυρωδάτου θυμαριού, ενώ λουζόμαστε στον αλατισμένο ζωμό.

Βγάζουμε το κρέας από το αλατισμένο νερό και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Αν αφήσετε τον ζωμό να στραγγίσει καλά από το κρέας και προσθέσετε στο λάδι adjika ή μια πρέζα κόκκινο πιπέρι, το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας.
Όταν το κρέας ροδίσει, προσθέστε ωμές πατάτες σε αυτό. Αλλά μην βιαστείτε να αλατίσετε το φαγητό αμέσως, θα το κάνουμε λίγο αργότερα, θα είναι καλύτερο για τη γεύση του πιάτου.

Σε αυτό το στάδιο του τηγανίσματος τις πατάτες με κρέας, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο ή κρεμμύδι αν θέλετε. Θα δώσουν στο σνακ σας μια ευχάριστη μυρωδιά και θα διαφοροποιήσουν τη γεύση του, κάνοντάς το πιο πλούσιο και πιο έντονο.

Τηγανίζουμε πατάτες με κρέας κάτω από ανοιχτό καπάκι. Εάν καλύψετε το τηγάνι, τα λαχανικά ρίζας θα μαλακώσουν και θα χάσουν σημαντικά τη γεύση τους. Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τα αρωματικά υλικά με μια ξύλινη σπάτουλα.
Τέλος, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου του αλατιού, στο πιάτο με τις τηγανητές πατάτες και το κρέας. Φροντίστε να προσθέσετε φρέσκα (ψιλοκομμένα) χόρτα στο ορεκτικό. Το άρωμα θα είναι τέτοιο που τα μέλη του νοικοκυριού θα έρχονται τρέχοντας στο τραπέζι μπροστά από την ώρα.

Σερβίρετε τις πατάτες με το κρέας ζεστό σε ένα φαρδύ πιάτο στο οποίο απλώνονται φρέσκα φύλλα μαρουλιού. Εκτός από την αισθητική απόλαυση, θα λάβετε και οφέλη, αφού τα φύλλα μαρουλιού θα απορροφήσουν γρήγορα το περιττό λάδι και σε αντάλλαγμα θα δώσουν στο ορεκτικό ένα μοναδικό άρωμα.

Πατάτες με κρέας σε τηγάνι: μυστικά μαγειρικής

Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο με κρέας πατάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος κρέατος. Αρνί (παϊδάκια), χοιρινό, μοσχάρι (ψαρονέφρι), γαλοπούλα κ.λπ. Αλλά μην ξεχνάτε ότι όχι μόνο η γεύση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, αλλά και ο χρόνος μαγειρέματός του θα εξαρτηθεί από τον τύπο του κρέατος. Ορισμένα κρέατα μαγειρεύονται πιο γρήγορα, άλλα χρειάζονται περισσότερο χρόνο.
Μερικές φορές οι πατάτες τηγανίζονται όχι σε λάδι, αλλά σε λαρδί. Αποδεικνύεται νόστιμο, ορεκτικό, αλλά λιπαρό. Επομένως, εάν δεν θέλετε να «φάτε» επιπλέον θερμίδες, εγκαταλείψτε αυτήν την ιδέα, γιατί το πιάτο θα αποδειχθεί αρκετά χορταστικό και θρεπτικό.
Κατά την επιλογή για τηγάνισμα, συνιστούμε τη χρήση συνδυασμένου τύπου, π.χ. συνδυάστε το κρεμώδες με τα εκλεπτυσμένα λαχανικά. Αυτός ο συνδυασμός θα δώσει στις πατάτες μια τραγανή, αλλά ταυτόχρονα, ζουμερή κρούστα - θα είναι πολύ νόστιμο. Το λάδι συνήθως αναμιγνύεται σε ίσες αναλογίες, αλλά μπορείτε να το προσαρμόσετε κατά την κρίση σας.
Για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας και οι πατάτες δεν καίγονται και είναι καλά τηγανισμένα, μαγειρέψτε το πιάτο σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο ή οποιοδήποτε άλλο τηγάνι ανθεκτικό στη θερμότητα με χοντρό πάτο και τοιχώματα. Κατ' εξαίρεση, μπορείτε να δοκιμάσετε να τηγανίσετε πατάτες και κρέας σε αντικολλητικό τηγάνι.

Τώρα ξέρετε πώς να τηγανίζετε γρήγορα και νόστιμα κρέας σε τηγάνι με πατάτες. Όλη η οικογένειά σας θα είναι ευχαριστημένη με ένα τέτοιο σνακ, οπότε μην εκπλαγείτε αν το νοικοκυριό σας ζητήσει «να συνεχίσει το συμπόσιο».

Καλή όρεξη!

Συστατικά:

- πατάτες - 500 γρ.
- κρέας - 200 γρ.
- χόρτα, άνηθο, κρεμμύδι ή μαϊντανό - ένα μάτσο.
- αλάτι - για γεύση.
- σκόρδο - για γεύση.
- μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- λίπος ή λαρδί για τηγάνισμα.
- ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:

Πλένουμε τις νεαρές πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε ή απλά τις ξύνουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόβουμε σε φέτες ή λωρίδες.

Τοποθετούμε την κατσαρόλα στο αέριο και βράζουμε τις πατάτες για 3 λεπτά.

Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Βάζετε το τηγάνι σε αέριο και λιώνετε ότι λαρδί ή λίπος έχετε.

Τηγανίζουμε το κρέας σε ένα ζεστό τηγάνι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Αλατίζουμε το νερό από τις πατάτες και τις αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι για λίγο να στραγγίξουν. Αφού στραγγίξει το νερό, προσθέτουμε τις πατάτες στο τηγάνι με το κρέας. Αλατίστε τα πάντα, καρυκεύστε με μαύρο πιπέρι ή άλλα καρυκεύματα κατά βούληση και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, τον άνηθο ή τα χόρτα κρεμμυδιού, πλυμένα με νερό. Επιλέγουμε χόρτα ανάλογα με τις δικές μας προτιμήσεις.

Τοποθετούμε τα χόρτα στο τηγάνι. Στη συνέχεια, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο, το περνάμε από μια πρέσα και το τοποθετούμε μέσα στο κρέας. Απλά αφήστε το στο ζεστό τηγάνι και καλύψτε με ένα καπάκι.
Οι τηγανητές πατάτες με κρέας είναι έτοιμες. Σερβίρουμε με τουρσί κρεμμύδια ή μανιτάρια. Θέλω επίσης να σας πω πώς να προετοιμάσετε