Σε σύγκριση με άλλες ασθένειες, στον σακχαρώδη διαβήτη η δραστηριότητα του ασθενούς στη θεραπευτική διαδικασία παίζει πιο θεμελιώδη ρόλο. Η ικανότητα του ασθενούς, οι ικανές του ενέργειες, καθώς και αποτελεσματικοί τρόποι ελέγχου της νόσου, θα διατηρήσουν το προσδόκιμο ζωής του ασθενούς χωρίς να μειώσουν την ποιότητά του. Επομένως, ένα άτομο με διαβήτη πρέπει να έχει λεπτομερείς πληροφορίες για την πάθησή του.
Η διατροφική θεραπεία είναι απαραίτητο συστατικό της θεραπείας του διαβήτη τύπου 2 με οποιοδήποτε είδος φαρμακευτικής θεραπείας για τη μείωση των επιπέδων σακχάρου. Σε ασθενείς με φυσιολογικό σωματικό βάρος, ο περιορισμός των θερμίδων δεν συνιστάται. Για την παχυσαρκία, συνιστάται η μείωση του σωματικού βάρους κατά 5-7% σε διάστημα 6-12 μηνών. Η απώλεια βάρους επιτυγχάνεται με μέτρια υποθερμιδική διατροφή με έλλειμμα θερμίδων 500 - 1000 kcal την ημέρα, αλλά όχι λιγότερο από 1500 kcal την ημέρα (άνδρες) και 1200 kcal την ημέρα (γυναίκες). Η νηστεία αντενδείκνυται αυστηρά.
Διατροφή για σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 - η βάση της θεραπείας
Ο κύριος παράγοντας που προκαλεί μειωμένη ευαισθησία στην ινσουλίνη (αντίσταση στην ινσουλίνη) είναι η παχυσαρκία. Πολλές μελέτες επιστημόνων έχουν οδηγήσει στο συμπέρασμα ότι όταν απαλλάσσονται από το περιττό λίπος, οι περισσότεροι διαβητικοί έχουν βελτιώσει σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου. Υπάρχουν συχνά περιπτώσεις που η απώλεια μόλις 4-5 κιλών βάρους μειώνει σημαντικά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Η σωστή διατροφή μειώνει επίσης τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων.
Για να αποφύγετε τη χρήση φαρμάκων, πρέπει να ακολουθείτε μια δίαιτα. Η διατροφή για τον διαβήτη τύπου 2 και η σωματική δραστηριότητα αποτελούν τη βάση της θεραπείας της νόσου. Τα φάρμακα συνταγογραφούνται μόνο όταν οι διατροφικές συνήθειες και η σωματική δραστηριότητα δεν βοηθούν στην επίτευξη φυσιολογικών γλυκαιμικών επιπέδων.
Η διόρθωση βάρους καθιστά δυνατή τη λήψη φαρμάκων για τον διαβήτη σε ελάχιστες δόσεις. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο ανεπιθύμητων παρενεργειών από τα φάρμακα και αφήνει επίσης χώρο για αύξηση της δόσης του φαρμάκου εάν είναι απαραίτητο.
Η επίτευξη και η διαρκής διατήρηση φυσιολογικών επιπέδων σακχάρου στο αίμα διευκολύνεται από ένα ειδικά σχεδιασμένο μενού για διαβήτη τύπου 2 - πίνακας 9. Στο 30% των περιπτώσεων, στο πλαίσιο της σωστής διατροφής, τα φάρμακα για τον διαβήτη τύπου 2 διακόπτονται.
Δίαιτα 9: πίνακας για διαβήτη τύπου 2
Σε ασθενείς με διαβήτη συνταγογραφείται δίαιτα Νο. 9 σύμφωνα με τον Pevzner ή δίαιτα «D». Ωστόσο, η προσέγγιση της δίαιτας στην περίπτωση του σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2 είναι διαφορετική. Στον διαβήτη τύπου 2, η νόσος συνδέεται με το υπερβολικό βάρος, επομένως ο βασικός στόχος του ασθενούς είναι να χάσει βάρος. Αντίστοιχα, τα τρόφιμα πρέπει να είναι χαμηλών θερμίδων. Το μενού περιορίζει την κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, υδατάνθρακες, χοληστερόλη και εκχυλιστικές ουσίες με κανονική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.
| ψωμί και προϊόντα αρτοποιίας | ψωμί σίκαλης, ψωμί με πίτουρο πρωτεΐνης 200 – 300 γραμμάρια την ημέρα |
| κρέας, πουλερικά, ψάρια - ποικιλίες χαμηλών λιπαρών | μοσχάρι, χοιρινό, αρνί, πουλερικά (εκτός από χήνα, πάπια), κουνέλι, ρέγγα, άπαχο ζαμπόν, λουκάνικο, λουκάνικα (μη καπνιστά) |
| αυγό | σε οποιαδήποτε μορφή έως δύο τεμάχια την ημέρα |
| γαλακτοκομικά προϊόντα | Οποιαδήποτε ξινή κρέμα, εκτός από την παχύρρευστη κρέμα και τα γλυκά τυριά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πιάτα |
| λίπη | βούτυρο, φυτικό λάδι - περιορισμένο |
| δημητριακά και ζυμαρικά | κουάκερ από φαγόπυρο, μαργαριτάρι, πλιγούρι βρώμης, κεχρί, πλιγούρι κριθαριού. μπιζέλια – περιορισμένη |
| λαχανικά | οποιοδήποτε ωμό, βραστό ή ψημένο? πατάτες, καρότα, παντζάρια - όχι περισσότερο από 200 γραμμάρια την ημέρα |
| σούπες | κυρίως χορτοφαγικά ή με βάση αδύναμους ζωμούς, λαχανικά, γαλακτοκομικά, δημητριακά με επιτρεπόμενα δημητριακά |
| φρούτα, γλυκά πιάτα και γλυκά | ξινά και γλυκόξινα φρούτα και μούρα σε οποιαδήποτε μορφή |
| σάλτσες και μπαχαρικά | σάλτσες με χαμηλά λιπαρά και ήπιες με βάση ζωμούς λαχανικών, χρένο, μουστάρδα, πιπέρι |
| αναψυκτικά | τσάι, καφές, κακάο με γάλα χωρίς ζάχαρη, χυμοί από μούρα και φρούτα χωρίς ζάχαρη, χυμός ντομάτας |
Υπάρχουν δύο τύποι πινάκων για τον διαβήτη τύπου 2:
- Δίαιτα 9Α για υπέρβαρους ασθενείς με ήπιο διαβήτη και δεν λαμβάνουν ινσουλίνη. Το μενού έχει μειωμένη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και λίπη. Η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων είναι 1650 kcal.
- Δίαιτα 9Β για ασθενείς που υποβάλλονται σε ινσουλινοθεραπεία και πάσχουν από σοβαρό σακχαρώδη διαβήτη. Μια δίαιτα πλήρης σε πρωτεΐνες, λιπαρά και υδατάνθρακες με ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες 2800 - 3200 kcal.
Επίσης, η διατροφική διατροφή για τον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 χωρίζεται σε τέσσερις τύπους δίαιτας ανάλογα με την ποσότητα υδατανθράκων που καταναλώνεται ημερησίως: 100 g, 150 g, 225 g και 275 g Η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά για αυτούς τους τύπους δίαιτας παρουσιάζεται στον Πίνακα 2.
Πίνακας 2
Είναι σημαντικό για τους διαβητικούς να ακολουθούν τους ακόλουθους διατροφικούς κανόνες:
- τρώτε μικρά γεύματα, αλλά συχνά.
- κατανείμετε την ποσότητα των υδατανθράκων ομοιόμορφα κατά τη διάρκεια της ημέρας.
- μετρήστε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων.
- η ροή του σακχάρου στο αίμα πρέπει να είναι ομαλή, όχι απότομη.
Ο Πίνακας 9 αντιστοιχεί στις αρχές της υγιεινής διατροφής. Ανάλογο μενού μπορούν να ακολουθήσουν και άλλα μέλη της οικογένειας των διαβητικών.
Μενού για διαβήτη τύπου 2 για μια εβδομάδα
Προσφέρουμε ένα συγκεκριμένο μενού για μια εβδομάδα (επτά ημέρες). Μπορεί να εκτυπωθεί. Η δίαιτα σχεδιάζεται λαμβάνοντας υπόψη τι μπορούν και τι δεν μπορούν να τρώνε οι διαβητικοί σύμφωνα με τον Πίνακα 1, δηλαδή σύμφωνα με τον Πίνακα 9.
Δευτέρα
Τρίτη
Τετάρτη
Πέμπτη
Παρασκευή
Σάββατο
Κυριακή
Μια ιδιαιτερότητα της πορείας του σακχαρώδη διαβήτη είναι η «σιωπηλή» φύση της νόσου: τις περισσότερες φορές, οι διαβητικοί δεν έχουν πόνο. Ως εκ τούτου, οι ασθενείς συχνά παίρνουν την ασθένεια ελαφρά, ελπίζοντας ότι «όλα θα πάνε καλά». Αλλά μόλις αναπτυχθούν επιπλοκές του διαβήτη, είναι ήδη δύσκολο να αλλάξει κάτι σε αυτή την κατάσταση.
Με τον διαβήτη τύπου 2, δεν μπορείτε να μεταφέρετε όλη την ευθύνη για την ανάπτυξη της παθολογίας στον γιατρό. Ο γιατρός δεν μπορεί να είναι συνεχώς κοντά στον ασθενή και η ασθένεια ανά πάσα στιγμή μπορεί να απαιτεί άμεση και ικανή δράση. Μάθετε τον σωστό τρόπο ζωής. Μια δίαιτα για διαβήτη τύπου 2 θα βοηθήσει στη βελτίωση της κατάστασής σας.
Η δίαιτα «Πίνακας 9» σύμφωνα με τον Pevzner προορίζεται για άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Τέτοιοι άνθρωποι πρέπει να παρακολουθούν συνεχώς τη διατροφή τους, επειδή μια παραβίαση της δίαιτας μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές συνέπειες. Το μενού για μια εβδομάδα της δίαιτας Pevzner "Table 9" για σακχαρώδη διαβήτη αναπτύχθηκε λαμβάνοντας υπόψη όλα τα χαρακτηριστικά αυτής της ασθένειας.
Ενδείξεις
- Για σακχαρώδη διαβήτη οποιασδήποτε βαρύτητας
- Κατά την επιλογή δόσεων ινσουλίνης και τη δημιουργία ανοχής στους υδατάνθρακες
Θα βρείτε τη λίστα στο αντίστοιχο άρθρο της ιστοσελίδας μας.
- Γεύματα – 5-6 την ημέρα με ομοιόμορφη κατανομή της συνολικής ποσότητας υδατανθράκων μεταξύ τους
- Οι συνταγές για τη δίαιτα 9 σύμφωνα με τον Pevzner πρέπει να περιλαμβάνουν μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και μετάλλων
- Η θερμοκρασία του φαγητού είναι φυσιολογική
- Μειωμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες – 2300 Kcl την ημέρα
- Όσον αφορά τη μαγειρική επεξεργασία, θα πρέπει να προτιμώνται βραστά και μαγειρευτά πιάτα και λίγο λιγότερο συχνά - ψημένα και τηγανητά
- Το μενού για κάθε μέρα της δίαιτας νούμερο 9 θα πρέπει να αποκλείει εντελώς τη ζάχαρη και τα προϊόντα μαζί της
- Η ποσότητα του αλατιού μειώνεται επίσης - 12 γραμμάρια
Πίνακας προϊόντων
Σας παρουσιάζουμε έναν πίνακα προϊόντων, ο οποίος περιγράφει λεπτομερώς τι είναι δυνατό και τι δεν επιτρέπεται όταν ακολουθείτε τη δίαιτα «9 τραπέζια».
|
Πίνακας προϊόντων |
Κουτί |
Απαγορεύεται |
|
Σούπες |
Σούπες λαχανικών, σούπες με αδύναμο ζωμό κρέατος και ψαριού, σούπες με ζωμό μανιταριών |
Πλούσιες ζωμόσουπες με ρύζι, χυλοπίτες, σούπες γάλακτος |
|
Ψωμί και αρτοσκευάσματα |
Ψωμί σίκαλης, ψωμί από αλεύρι 2ης και 1ης τάξης |
Μάφιν και αρτοσκευάσματα από σφολιάτα |
|
Κρέας, πουλερικά, ψάρι |
Ποικιλίες ψαριών, πουλερικών και κρέατος με χαμηλά λιπαρά, διαιτητικά λουκάνικα και λουκάνικα, βραστή γλώσσα και συκώτι |
Πάπια, χήνα, λιπαρό κρέας, τα περισσότερα λουκάνικα, καπνιστά κρέατα, κονσέρβες, κονσερβοποιημένα ψάρια, καπνιστά και παστά ψάρια, χαβιάρι |
|
Γάλα |
Γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά, ξινόγαλα και τυρί cottage, ανάλατο άζυμο τυρί, κρέμα γάλακτος |
Τυριά, κρέμα, παστά τυριά |
|
Αυγά |
Πρωτεΐνη |
Περιορίστε τον κρόκο όσο το δυνατόν περισσότερο |
|
Σιτηρά |
Όσπρια, φαγόπυρο, κεχρί, μαργαριτάρι, πλιγούρι βρώμης |
Ρύζι, σιμιγδάλι, ζυμαρικά |
|
Λαχανικά |
Κολοκύθα, λάχανο, μελιτζάνα, αγγούρια, ντομάτες, κολοκυθάκια, |
Πατάτες, παντζάρια, αρακάς, καρότα - όριο |
|
Φρούτα |
Γλυκόξινα φρούτα και μούρα |
Σταφύλια, σταφίδες, χουρμάδες, σύκα, μπανάνες |
Σούπες
Σούπες λαχανικών και σούπες με αδύναμο ζωμό κρέατος και ψαριού. Επιτρέπονται επίσης σούπες με ζωμό μανιταριών με προσθήκη πατάτας και επιτρεπόμενα δημητριακά.
Απαγορεύεται:σούπες με πλούσιο ζωμό με ρύζι, χυλοπίτες, σιμιγδάλι, καθώς και γαλατόσουπες
Ψωμί και αρτοσκευάσματα
Η δίαιτα 9 για διαβητικούς επιτρέπει το ψωμί σίκαλης και το ψωμί από αλεύρι δεύτερης και τρίτης κατηγορίας, καθώς και άλλα άβολα προϊόντα αλευριού μειώνοντας το ψωμί στη διατροφή.
Απαγορεύεται:σφολιάτα και αρτοσκευάσματα
Κρέας, πουλερικά, ψάρι
Ο πίνακας 9 σύμφωνα με τον Pevzner για τον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 επιτρέπει ποικιλίες ψαριών, πουλερικών και κρέατος με χαμηλά λιπαρά, καθώς και διαιτητικά λουκάνικα και λουκάνικα, βραστή γλώσσα και συκώτι σε περιορισμένες ποσότητες.
Απαγορεύεται:πάπια, χήνα, λιπαρό κρέας, τα περισσότερα λουκάνικα, καπνιστά κρέατα, κονσέρβες, κονσερβοποιημένα ψάρια, καπνιστά και φουσκωμένα ψάρια, χαβιάρι
Γάλα
Γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά, συμπεριλαμβανομένου του ξινόγαλου και του τυρί cottage. Το ανάλατο άζυμο τυρί και η κρέμα γάλακτος επιτρέπονται σε περιορισμένες ποσότητες
Απαγορεύεται:τυριά, κρέμα, παστά τυριά
Αυγά
Ο Πίνακας 9 για τον διαβήτη επιτρέπει τη χρήση μόνο ασπραδιού αυγού, κρόκου - με μέγιστους περιορισμούς
Σιτηρά
Πολύ περιορισμένα: όσπρια, φαγόπυρο, κεχρί, μαργαριτάρι, πλιγούρι βρώμης
Απαγορεύεται:ρύζι, σιμιγδάλι και ζυμαρικά
Λαχανικά
Ο Πίνακας 9 για τους διαβητικούς υποδηλώνει περιορισμό της ποσότητας υδατανθράκων, επομένως τα λαχανικά πρέπει να καταναλώνονται με βάση αυτόν τον κανόνα. Χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στην κολοκύθα, το λάχανο, τη μελιτζάνα, τα αγγούρια, τις ντομάτες, τα κολοκυθάκια και τη σαλάτα. Πρέπει να περιορίσετε τις πατάτες, τα παντζάρια, τα πράσινα μπιζέλια και τα καρότα.
Απαγορεύεται:παστά και τουρσί λαχανικά
Φρούτα και μούρα
Ο πίνακας τροφίμων 9 επιτρέπει μόνο φρούτα και μούρα γλυκών και ξινών ποικιλιών.
Απαγορεύεται:σταφύλια, σταφίδες, χουρμάδες, σύκα, μπανάνες
Σπουδαίος! Τα γλυκά και η ζάχαρη αποκλείονται εντελώς, επιτρέπονται μόνο επιδόρπια με σορβιτόλη, σακχαρίνη και ξυλιτόλη
Εκτός από τα παραπάνω, εξαιρούνται οι πικάντικες, λιπαρές σάλτσες (μαγιονέζα, για παράδειγμα), καθώς και τα γλυκά ποτά
Μενού
Συνταγές
Αυτές είναι οι συνταγές που μπορείτε να ετοιμάσετε για τον πίνακα 9 για την εβδομάδα.
Σαλάτα λαχανικών
- Ένα αγγούρι
- Μία ντομάτα
- Μία πιπεριά
- Ελαιόλαδο
Κόβουμε όλα τα υλικά σε κύβους (το αγγούρι μπορεί να ξεφλουδιστεί), το βάζουμε σε μια σαλατιέρα και αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο.
Αφέψημα πίτουρου
- Διακόσια γραμμάρια πίτουρο
- Λίτρο νερό
- Μια κουταλιά της σούπας μέλι
Ρίξτε το πίτουρο με ένα λίτρο νερό που έχει βράσει, στη συνέχεια βάλτε το στη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλη μια ώρα. Μετά από αυτό, σουρώνουμε τον ζωμό που προκύπτει και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας μέλι ή χυμό λεμονιού.
Σνίτσελ λάχανου
- Κεφάλι λάχανου
- Δύο αυγά
- Φρυγανιά ή αλεύρι
Αποσυναρμολογούμε τα πιρούνια σε φύλλα, τα βάζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Μετά το βγάζουμε, το κρυώνουμε και το διπλώνουμε 4 φορές σαν κανονικό φύλλο. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Βουτήξτε το σνίτσελ στο αυγό, στη συνέχεια κυλήστε το σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει από τη μια πλευρά και την άλλη.
Ενδιαφέρον: τι περιλαμβάνει;
Αποτελέσματα
- Αυτή η δίαιτα ομαλοποιεί τον μεταβολισμό των υδατανθράκων
- Και προλαμβάνει διαταραχές του μεταβολισμού του λίπους
Κάθε διαβητικός πρέπει να δίνει μεγάλη προσοχή στη διατροφή του, καθώς αυτό όχι μόνο βοηθά να απαλλαγείτε από τα δυσάρεστα συμπτώματα, αλλά σας επιτρέπει επίσης να προσαρμόσετε το βάρος σας. Η επιλεγμένη δίαιτα επηρεάζει όχι μόνο το πώς θα αισθανθεί ο ασθενής, αλλά και το βαθμό στον οποίο θα εξελιχθεί η ασθένεια. Φυσικά, η μη τήρηση των συστάσεων των διατροφολόγων θα οδηγήσει σε εξέλιξη της νόσου, η οποία θα συντομεύσει τη ζωή του ασθενούς. Αλλά μπορείτε να αποφύγετε τέτοιες δυσάρεστες συνέπειες εάν ακολουθήσετε τη δίαιτα 9 για τον διαβήτη.
Η ουσία και οι αρχές της θεραπευτικής διατροφής
Η βασική αρχή της θεραπευτικής δίαιτας νούμερο 9, την οποία προτείνουν οι ειδικοί σε ασθενείς με διαβήτη και σε άτομα με άλλες επικίνδυνες ασθένειες, είναι μείωση των θερμίδων που επιτυγχάνεται με τον περιορισμό της πρόσληψηςεπιβλαβείς εύπεπτους υδατάνθρακες και ζωικά λίπη. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην ποσότητα των πρωτεϊνών, το επίπεδο των οποίων πρέπει να αντιστοιχεί σε φυσιολογικά πρότυπα. Εάν είναι ελλιπή, η υγεία του ασθενούς μπορεί να επιδεινωθεί.
Βασικοί κανόνες
Οι βασικοί κανόνες που ορίζονται από τη διατροφή για διαβητικούς πίνακας 9 προτείνουν τα εξής:
- Θα πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον 5 γεύματα την ημέρα.
- Τα μεγέθη των μερίδων πρέπει να είναι μικρά.
- Η ποσότητα του φαγητού που καταναλώνεται σε ένα γεύμα πρέπει να είναι τέτοια ώστε να μην υπάρχει αίσθημα υπερφαγίας ή πείνας.
- Εξαλείψτε τη ζάχαρη από τη διατροφή σας, αντικαθιστώντας την με προϊόντα που σας έχει συνταγογραφήσει ο γιατρός σας.
- Κατά τη σύνταξη του μενού λαμβάνεται υπόψη το GI των προϊόντων.
Η επιλογή των σωστών προϊόντων είναι, χωρίς αμφιβολία, πολύ σημαντική. Αλλά εκτός από αυτό είναι απαραίτητο χρησιμοποιήστε την κατάλληλη μέθοδο για την προετοιμασία τους. Διαφορετικά, όλες οι προσπάθειες για τη διατήρηση της υγείας θα είναι άχρηστες. Σύμφωνα με τους γιατρούς, καλό είναι να τρώτε φαγητά βραστά, στον ατμό ή στο φούρνο. Ενθαρρύνεται η ενεργή χρήση της σύγχρονης τεχνολογίας για την παρασκευή προϊόντων διατροφής - διπλού λέβητα ή πολυμάγειρας.
Τα άτομα με τις ασθένειες που αναφέρονται παραπάνω θα πρέπει εξαιρέστε τηγανητά, καπνιστά, πικάντικα φαγητά από το μενού, καθώς και μαγειρευτά και κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Το φαγητό που σερβίρεται στο τραπέζι μπορεί να είναι στην ίδια θερμοκρασία που θα ήταν για ένα κανονικό άτομο.
Είναι επίσης απαραίτητο να παρακολουθείται η περιεκτικότητα σε θερμίδες και η χημική σύνθεση των προϊόντων που αποτελούν τη βάση της δίαιτας με αριθμό 9. Οι ασθενείς πρέπει να παρέχουν ημερήσια δόση περίπου 2500 θερμίδων. Επιπλέον, πρέπει να λαμβάνονται από τις ακόλουθες ουσίες:
- Λίπος - 80 γραμμάρια, από αυτή την ποσότητα, το ένα τρίτο των λιπών πρέπει να είναι φυτικό.
- Πρωτεΐνη - 100 γραμμάρια, εκ των οποίων περισσότερο από το 50% των πρωτεϊνών πρέπει να είναι ζωικής προέλευσης.
- Υδατάνθρακες - 300 γραμμάρια, κυρίως πολυσακχαρίτες.
- Χλωριούχο νάτριο - όχι περισσότερο από 12 γραμμάρια.
- Υγρά που δεν πρέπει να περιέχουν ζάχαρη - 1,5 λίτρο.
Ενδείξεις διατροφής
Η βάση της θεραπευτικής δίαιτας 9 είναι σωστός υπολογισμός της περιεκτικότητας σε θερμίδες των πιάτων, που αποτελούν τη βάση του. Η κύρια ιδέα του είναι να προετοιμάζει πιάτα σύμφωνα με συνταγές, προκειμένου να μειωθεί η ποσότητα των εύπεπτων υδατανθράκων που καταναλώνονται.
Η παρουσία οποιουδήποτε από τα παραπάνω προβλήματα, ειδικά αν πρόκειται για διαβήτη, σημαίνει ότι θα πρέπει να μεταβείτε στις συνταγές δίαιτας νούμερο 9 το συντομότερο δυνατόγια να ξαναβρείτε τη χαρά σας στη ζωή. Σκοπός του είναι η ομαλοποίηση του μεταβολισμού των υδατανθράκων και επίσης η αποφυγή διαταραχών του μεταβολισμού του λίπους.
Έλεγχος τροφίμων για σακχαρώδη διαβήτη
Η δίαιτα θα πρέπει να συντάσσεται λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι όλα τα προϊόντα χωρίζονται σε συνιστώμενα και απαγορευμένα.
Ας δούμε πρώτα αυτά τα προϊόντα που δεν πρέπει να υπάρχουν στο τραπέζι:
Πρέπει να σημειωθεί ότι Δεν υπάρχουν αυγά σε αυτή τη λίστα. Αλλά εάν έχετε διαβήτη, πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση κρόκων.
Ας εξετάσουμε τώρα τις τροφές που επιτρέπεται να περιλαμβάνονται στη διατροφή των ασθενών με διαβήτη:
- Άπαχο κρέας?
- Κουάκερ από μαργαριτάρι κριθάρι, πλιγούρι βρώμης και φαγόπυρο.
- Σούπες λαχανικών;
- Ζωμός από άπαχο ψάρι.
- Μανιταρόσουπα;
- Ψωμί που περιέχει πίτουρο. Επιτρέπεται από αλεύρι σίκαλης και δεύτερης ποιότητας.
- Γαλακτοκομικά προϊόντα με μηδενική περιεκτικότητα σε λιπαρά.
- Ασπράδια αυγών;
- Θαλασσινά;
- Ποικιλίες ψαριών με χαμηλά λιπαρά που παρασκευάζονται σύμφωνα με τους κανόνες μιας υγιεινής διατροφής.
- Λαχανικά και χόρτα.
- Λιωμένο ανάλατο βούτυρο.
- Ελαιόλαδο;
- Φρούτα άλλα από αυτά που περιλαμβάνονται στον κατάλογο των απαγορευμένων φρούτων.
- Αφεψήματα βοτάνων;
- Αυτοπαρασκευασμένοι χυμοί φρούτων.
- Ζελέ και γλυκά με σορβιτόλη.
Κατά τη μετάβαση στη δίαιτα με αριθμό 9, πρέπει να επιλέξετε όχι μόνο συνταγές που περιέχουν προϊόντα από την εγκεκριμένη λίστα. Πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Η παρουσία τροφών πλούσιων σε λυοτροπικές ουσίες στο μενού ενθαρρύνεται επίσης λόγω της ικανότητάς τους να καίνε λίπος. Αυτό μπορεί να είναι τυρί cottage, τυρί, ψάρι και πλιγούρι βρώμης.
Μενού διατροφής 9 για την εβδομάδα
Έχοντας εξοικειωθεί με τις βασικές αρχές του πίνακα θεραπευτικής διατροφής 9 και τη λίστα των επιτρεπόμενων τροφών, ήρθε η ώρα να μάθετε πώς είναι μια κατά προσέγγιση δίαιτα.
Ως μέρος της δίαιτας 9 για ασθενείς με διαβήτη τύπου 2, το εβδομαδιαίο μενού θα έχει την ακόλουθη σύνθεση:
Πρώτη μέρα
- Για πρωινό, μπορείτε να φάτε ένα πακέτο τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, προσθέτοντας μερικά μούρα σε αυτό.
- Ως σνακ, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ.
- Για μεσημεριανό, φροντίστε να ετοιμάσετε σούπα λαχανικών, άπαχο κρέας και στιφάδο λαχανικών.
- Το απογευματινό σνακ πρέπει να έχει λαχανικά στο τραπέζι, οπότε ως μία από τις επιλογές, μπορείτε να ετοιμάσετε μια σαλάτα χρησιμοποιώντας τα προτεινόμενα λαχανικά.
- Για δείπνο, μπορείτε να φάτε ένα μικρό κομμάτι ψάρι που μπορεί να σερβιριστεί με τα αγαπημένα σας λαχανικά.
Δεύτερη μέρα
- Για πρωινό μπορείτε να ετοιμάσετε χυλό φαγόπυρου μαγειρεμένο σε γάλα.
- Μπορείτε να τσιμπήσετε μερικά μήλα.
- Για μεσημεριανό μπορείτε να φτιάξετε μπορς, σερβίροντάς το με ένα κομμάτι μοσχαρίσιο κρέας.
- Το απόγευμα μπορείτε να απολαύσετε ζελέ μούρων με σορβιτόλη.
- Το δείπνο είναι ένα πλήρες αντίγραφο της πρώτης ημέρας της δίαιτας νούμερο 9.
Τρίτη μέρα
Τέταρτη μέρα
- Για πρωινό σερβίρεται ομελέτα, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη μικρής ποσότητας λαχανικών από την επιτρεπόμενη λίστα. Όλα αυτά μπορούν να φαγωθούν με ένα μικρό κομμάτι μαύρο ψωμί.
- Μπορείτε να έχετε ένα σνακ με ένα ποτήρι γιαούρτι.
- Για μεσημεριανό, ετοιμάζονται πουρές σούπας και γεμιστές πιπεριές. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο ρύζι, το οποίο θα πρέπει να είναι μη αποφλοιωμένο και καφέ ποικιλίες.
- Η κατσαρόλα με τυρί κότατζ σερβίρεται ως απογευματινό σνακ.
- Για δείπνο μπορείτε να απολαύσετε μπάρμπεκιου που παρασκευάζεται σύμφωνα με διατροφικούς κανόνες, καθώς και ψητά λαχανικά.
Πέμπτη μέρα
- Μπορείτε να ξεκινήσετε τη μέρα σας με οποιοδήποτε από τα υγιεινά δημητριακά, τα οποία μπορείτε να γλυκάνετε με σάλτσα μήλου.
- Μπορείτε να ικανοποιήσετε την πείνα σας πριν το μεσημεριανό γεύμα τρώγοντας μερικά εσπεριδοειδή.
- Για μεσημεριανό, παρασκευάζεται ψαρόσουπα, μαργαριτάρι και γκούλας.
- Για δείπνο, μπορείτε να σερβίρετε χυλό φαγόπυρου με μερικά κομμάτια ρολό κοτόπουλου.
Έκτη μέρα
Έβδομη μέρα
- Μια εξαιρετική επιλογή πρωινού θα ήταν πλιγούρι βρώμης με φρούτα.
- Για μεσημεριανό, μπορείτε να δοκιμάσετε κατσαρόλα με τυρί κότατζ και ένα ποτήρι τσάι.
- Για μεσημεριανό, ετοιμάστε σούπα λαχανικών, ένα κομμάτι αρνί και λαχανικά ψημένα σε αλουμινόχαρτο.
- Το απόγευμα μπορείτε να φάτε ένα ποτήρι μούρα.
- Για δείπνο, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο με θαλασσινά και πράσινα φασόλια.
Σύναψη
Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια εξαιρετικά δυσάρεστη ασθένεια για όποιον τον αντιμετωπίζει συνεχώς. Παρά όλα αυτά πρέπει να είσαι πολύ επιλεκτικός στο φαγητό, δίνοντας προτίμηση μόνο σε υγιεινές και χαμηλές θερμίδες τροφές. Η κύρια δυσκολία είναι ότι πρέπει να αλλάξετε δραματικά τις διατροφικές σας συνήθειες. Ωστόσο, δεν υπάρχει τρόπος να αποφευχθεί αυτό, διαφορετικά θα εμφανιστούν αμέσως δυσάρεστα συμπτώματα.
Για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, καθώς και για άτομα που πάσχουν από άλλες ασθένειες, οι διατροφολόγοι συνιστούν τη δίαιτα με αριθμό 9. Παρέχει μια λίστα προϊόντων που μπορούν να παρέχουν στον οργανισμό χρήσιμα στοιχεία και να δημιουργήσουν ευνοϊκές συνθήκες για την κανονική λειτουργία όλων των οργάνων, συμπεριλαμβανομένων αυτά που προκαλούν επιδείνωση της υγείας.
Αλλά όταν συντάσσετε μια δίαιτα με υγιεινά, επιτρεπόμενα τρόφιμα, πρέπει να θυμάστε ότι πρέπει να προετοιμαστούν ανάλογα. Εδώ είναι απαραίτητο να προχωρήσουμε από το γεγονός ότι το πιάτο πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο υγιεινό. Ως εκ τούτου, ως μέρος της 9ης επιτραπέζιας δίαιτας για διαβήτη, τα πιάτα που σερβίρονται βραστά, στον ατμό και ψημένα στο φούρνο είναι ευπρόσδεκτα. Δεν είναι μόνο απίστευτα υγιεινά, αλλά έχουν και μια ευχάριστη γεύση, η οποία θα βοηθήσει κάθε άτομο που ακολουθεί τη δίαιτα Νούμερο 9 να μην αισθάνεται δυσφορία λόγω της αλλαγής των διατροφικών του συνηθειών.
Ο σακχαρώδης διαβήτης διακρίνεται σε διάφορους τύπους ταξινόμησης τύπου 2 είναι μια ασθένεια του παγκρέατος χρόνιας φύσης, κατά την οποία αναπτύσσεται υπογλυκαιμία. Στα άτομα με αυτή τη διάγνωση συνταγογραφείται αυστηρά η δίαιτα Νο. 9.
Δίαιτα για μια εβδομάδα
Η δίαιτα για τους διαβητικούς τύπου 2 ορίζεται για μια εβδομάδα και πρέπει να ακολουθείται παράλληλα με τη φυσική δραστηριότητα για τη διατήρηση του σώματος. Ο Πίνακας 9 θα πρέπει να ενημερώνεται κάθε επτά ημέρες, με βάση τα επιτρεπόμενα προϊόντα. Υπάρχουν αρκετοί κανόνες που πρέπει να ακολουθούνται όταν διαγνωστεί με διαβήτη.
- Η δίαιτα Νο. 9 για διαβητικούς συνιστά Ελαχιστοποιήστε την αναλογία υδατανθράκων και λιπών στη διατροφή.
- Μειώστε την πρόσληψη πρωτεΐνης στη μέση ποσότητα που απαιτείται από το σώμα για κανονική λειτουργία.
- Χρησιμοποιήστε κλασματικά γεύματα τουλάχιστον 5-7 φορές την ημέρα.
- Τρώτε μικρή ποσότητα φαγητού τη φορά.
- Το φαγητό μπορεί να είναι βραστό, στον ατμό ή στο φούρνο.
Αρχικά, το σύνολο των προϊόντων θα πρέπει να συνιστάται από διατροφολόγο για 7 ημέρες, στη συνέχεια το μενού μπορεί να καταρτιστεί ανεξάρτητα, το κύριο πράγμα είναι η πλήρης συμμόρφωση με την προβλεπόμενη πορεία.
Πίνακας για διαβητικούς τύπου 2, εβδομαδιαία δίαιτα, που καταρτίστηκε από διατροφολόγο, δίαιτα Νο. 9:
Η δίαιτα νούμερο 9, ή ο πίνακας νούμερο 9 όπως ονομάζεται επίσης, βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού στον σακχαρώδη διαβήτη διατηρώντας μια ισορροπία λιπών και υδατανθράκων όλη την εβδομάδα. Αντίστοιχα, θα σχεδιαστεί για να καταπολεμά το υπερβολικό βάρος, το οποίο είναι αναπόφευκτο σε αυτήν την κατάσταση. Συνιστώνται μικρά γεύματα προκειμένου να αποτραπεί η είσοδος μεγάλων ποσοτήτων γλυκόζης στο ανθρώπινο αίμα.
- Γενικά, η διατροφή θα είναι χρήσιμη για υγιείς ανθρώπους. Κάθε μερίδα του μενού που προτείνεται παραπάνω θα πρέπει να έχει περιορισμένο βάρος για άτομα με διαβήτη, για παράδειγμα:
- Μια μερίδα σούπας είναι 180–200 ml.
- Συνοδευτικό: 100–150 γρ.
- Μια μερίδα κρέατος είναι 100–120 γρ.
- Κομπόστα - 40–60 ml.
- στιφάδο, κατσαρόλα – 70–100 γρ.
- Σαλάτα - 100 γρ.
- Μούρα - 200 γρ. ανά ημέρα.
- Φρούτα - όχι περισσότερο από 150 g. ανά ημέρα.
- τυρί κότατζ - 100-120 γρ.
- Κεφίρ/ριαζένκα – 150.
- Τυρί - 20 γρ.
Στα μεσοδιαστήματα μεταξύ των κύριων γευμάτων, το μενού θα πρέπει να περιλαμβάνει τα λεγόμενα σνακ, τα οποία θα περιλαμβάνονται επίσης στη διατροφή. Δεν μπορείτε να πεινάσετε με αυτή τη διάγνωση, επομένως συνιστάται να έχετε πάντα μαζί σας μπισκότα χωρίς ζάχαρη όταν βρίσκεστε έξω από το σπίτι.
- Πρωινό αργά – ζυμωμένο ψημένο γάλα, περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μεγαλύτερη από 2,5%.
- Αργά δείπνο - ένα ποτήρι κεφίρ, αποξηραμένα φρούτα ή ελαφρύ τυρί cottage με κόκκινη σταφίδα.
Σε περιπτώσεις που αισθάνεστε πείνα με έλλειψη ζάχαρης (μιλάμε για τον τύπο 2), μπορείτε να φάτε φρούτα ή να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, τα οποία περιλαμβάνονται στον πίνακα 9. Οι γιατροί συνιστούν επίσης να πίνετε φιλτραρισμένο νερό σε ποσότητα 1-2 λίτρων, μεταλλικό νερό, τουλάχιστον ένα ποτήρι την ημέρα.
Ανεξάρτητη επιλογή προϊόντων
Το τραπέζι για άτομα που έχουν διαγνωστεί με διαβήτη θα πρέπει να είναι πλούσιο σε λαχανικά, φρούτα και κόκκινες σταφίδες και κράνμπερι. Το μενού μπορεί να περιλαμβάνει όχι μόνο μήλα, αλλά και πορτοκάλια, αχλάδια, γκρέιπφρουτ, βερίκοκα, ροδάκινα και ρόδια.
Αποξηραμένα φρούτα που επιτρέπονται για κατανάλωση, όχι περισσότερα από δύο ή τρία τεμάχια, στη φυσική τους μορφή, σιρόπι ζάχαρης σε μορφή ψιλόβροχου απαγορεύεται αυστηρά(Δίαιτα για διαβητικούς τύπου 2):
- δαμάσκηνα (με προσοχή)?
- αποξηραμένα μήλα/αχλάδια.
- αποξηραμένα βερίκοκα.
Αποξηραμένα φρούτα που δεν θα είναι ποτέ στο μενού για μια τόσο περίπλοκη ασθένεια όπως ο διαβήτης:
- Όλα τα εξωτικά φρούτα σε αποξηραμένη μορφή.
Η δίαιτα με την παρουσία μιας τέτοιας διάγνωσης επιτρέπει την κατανάλωση τσαγιού, κομπόστας κατά τη διάρκεια της ημέρας και συνιστάται επίσης η κατανάλωση μεταλλικού νερού.
Πίνακας αριθμός 9 για διαβητικούς τύπου 2 απαγορεύει το μαγείρεμα σούπες με ζωμό κρέατος τα υγρά πιάτα πρέπει να παρασκευάζονται μόνο με λαχανικά. Συνιστάται η προσθήκη διαιτητικού φιλέτου κοτόπουλου, ψημένο χωριστά. Πιστεύεται ότι μειώνει το επίπεδο της πρωτεΐνης που εκκρίνεται από το ουρογεννητικό σύστημα και επίσης μετριάζει τις βλαβερές συνέπειες της χοληστερόλης. Συνιστά την κατανάλωση κοτόπουλου χωρίς πέτσα και σε καμία περίπτωση πουλερικών κρεατοπαραγωγής.
Για ένα δεύτερο πιάτο στο μεσημεριανό, μπορείτε να ετοιμάσετε χοιρινό φιλέτο, νεαρό αρνί ή μοσχαρίσιο κρέας. Για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη 2, τα κομμάτια που επιλέγονται στο μενού (9 δίαιτα) πρέπει να είναι χαμηλά σε λιπαρά και φρέσκα.
Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε στον ατμό οποιοδήποτε κρέας για να μειώσετε το λίπος όσο το δυνατόν περισσότερο, ενώ μπορείτε επίσης να το καταναλώσετε βρασμένο, στον ατμό, χωρίς καρυκεύματα ή λάδι. Τα προϊόντα με βάση το κρέας πρέπει να επιλέγονται με προσοχή. Η δίαιτα για διαβητικούς τύπου 2 για μια εβδομάδα είναι σχεδιασμένη έτσι ώστε να μην βλάπτει τον οργανισμό.
Το κρέας θα επιτρέψει στο σώμα να λάβει επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης, επιπλέον, οι ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά απορροφώνται καλά και παρέχουν στον οργανισμό πρωτεΐνη ακριβώς στη σωστή ποσότητα.
Το απογευματινό σνακ θα αποτελείται από φρέσκα λαχανικά, μπορείτε να καρυκεύσετε τη σαλάτα με μια μικρή ποσότητα ελαιόλαδου.
Ο Πίνακας 9 για τον σακχαρώδη διαβήτη (ταξινόμηση τύπου 2) για μία εβδομάδα χρησιμοποιείται επίσης για την πρόληψη της νόσου σε περίπτωση κληρονομικού παράγοντα. Ο κατάλογος των προϊόντων είναι αρκετά διαφορετικός και όσο πιο απλό είναι το φαγητό, τόσο καλύτερο είναι για το σώμα συνολικά.
Λίγα λόγια πρέπει επίσης να πούμε για:
- Τα μούρα μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
- Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πίτουρο ή ψωμί σίκαλης.
- Τα μανιτάρια μπορούν να καταναλωθούν μόνο ως βάση για σούπα.
- Είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε τα λαχανικά ως συνοδευτικό και να αφήνετε τα δημητριακά για πρωινό.
- Όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι στον ατμό, βραστά ή ψημένα στο φούρνο, απαγορεύεται αυστηρά το τηγάνισμα.
Μενού λαχανικών, τραπέζι Νο. 9:
- λάχανο (κανονικό και κουνουπίδι),
- ντομάτες,
- κολοκύθι,
- κολοκύθι
Οι λάτρεις της πατάτας θα πρέπει να περιοριστούν και να συμβουλευτούν πρώτα έναν γιατρό. Οι μελιτζάνες απαγορεύονται σε άτομα με αυτή τη διάγνωση.
Τι δεν πρέπει να φάτε εάν έχετε διαβήτη
Ο πίνακας Νο. 9 για τον σακχαρώδη διαβήτη (μιλάμε για τον τύπο 2) φαίνεται για πολλούς σαν θανατική ποινή, αλλά κάθε δίαιτα περιλαμβάνει ένα καλά επιλεγμένο σετ πιάτων και έχει υγιεινό χαρακτήρα. Οποιοδήποτε πιάτο μπορεί να μετατραπεί από υγιεινό σε νόστιμο, το κύριο πράγμα δεν είναι να παραβιάσετε τους βασικούς κανόνες.
Θα είναι απαραίτητο να εξαιρεθούν τα ακόλουθα προϊόντα ο πίνακας θα πρέπει να απλοποιηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο.
Απαγορευμένο μενού:
- Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε διάφορες σάλτσες, κέτσαπ ή μαγιονέζα.Αλλά μην στεναχωριέστε, γιατί μπορείτε να ετοιμάσετε τη σάλτσα μόνοι σας, για παράδειγμα, αλέστε μια ντομάτα με μια κουταλιά κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.
- Η κατανάλωση ζάχαρης απαγορεύεται αυστηρά. Μόνο υποκατάστατα είναι κατάλληλα για διαβητικούς.
- Λιπαρά κρέατα.
- Βούτυρο, ζωικά λίπη.
- Προϊόντα αλευριού.
- Ημικατεργασμένα προϊόντα, fast food.
- Τρόφιμα που περιέχουν συντηρητικά και χρωστικές ουσίες.
- Πολύ αλμυρό φαγητό, κονσερβοποιημένα σπιτικά λαχανικά.
- Λιπαρά, καπνιστά, αλμυρά και πικάντικα πιάτα.
- Αποφύγετε τηγανητά και κονσερβοποιημένα βιομηχανικά τρόφιμα.
- Κρόκοι.
- Μπισκότα (γλυκά), μελόψωμο, ψωμάκια, κέικ, ρολά.
- Τσιπς, αλμυρά κράκερ.
- Συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα.
- Γλυκά, σοκολάτα.
- Μπανάνες.
- Μπύρα, ανθρακούχο νερό.
- Λευκό ψωμί.
Αυτή δεν είναι ολόκληρη η λίστα με τις πιο επιβλαβείς τροφές που αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Πώς να συνεχίσετε να διατηρείτε έναν υγιεινό τρόπο ζωής με μια τέτοια διάγνωση;
- Περπατήστε σε εξωτερικούς χώρους όσο πιο συχνά γίνεται.
- Αυξήστε τη σωματική δραστηριότητα, περπατήστε.
- Ακολουθήστε τη δίαιτα ακριβώς όπως συνιστάται από τους γιατρούς.
- Κόψτε το κάπνισμα και τα αλκοολούχα ποτά.
- Προσέχετε πάντα το βάρος σας.
- Αποφύγετε αγχωτικές καταστάσεις.
- Δες τη ζωή όσο πιο θετικά γίνεται.
Σύναψη
Ο λόγος που αναπτύσσεται ο διαβήτης είναι ότι η ινσουλίνη συσσωρεύεται στο αίμα, ανίκανη να διεισδύσει στα κύτταρα, τα οποία ως αποτέλεσμα λιμοκτονούν. Αυτή η ασθένεια μπορεί να ελεγχθεί, αλλά η κακή διατροφή, η έλλειψη άσκησης, η παραβίαση των ιατρικών συστάσεων και το νευρικό στρες οδηγούν μόνο στην επιδείνωσή της. Θα πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι αναπτύσσεται αργά για πολλά χρόνια μπορεί να μην υποψιάζεστε καν την παρουσία του. Ως εκ τούτου, η έγκαιρη εξέταση και εξέταση είναι πολύ σημαντική, ειδικά εάν στενοί συγγενείς έχουν διαβήτη.
Γρήγορη πλοήγηση στη σελίδα
Ο πίνακας Diet 9 για σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 είναι η βάση μιας πλήρους υγιεινής διατροφής και αναπόσπαστο μέρος της θεραπείας αυτής της νόσου. Η θεραπευτική δίαιτα συνταγογραφείται σε ασθενείς με μέτρια έως ήπια βαρύτητα της παθολογίας.
Κατά κανόνα, ο διαβήτης τύπου 2 είναι επίκτητος, ο οποίος εμφανίζεται συχνά σε φόντο παχυσαρκίας. Η σωματική αδράνεια και η μη ισορροπημένη διατροφή είναι οι κύριοι ένοχοι για την ανάπτυξη αρνητικών διεργασιών.
Μέσω μιας ισορροπημένης διατροφής, ομαλοποιούνται όλοι οι τύποι μεταβολισμού, κυρίως υδατάνθρακες, καθώς και νερό-ηλεκτρολύτες και λιπίδια. Η σκοπιμότητα λήψης φαρμάκων που μειώνουν τη γλυκόζη για τον σακχαρώδη διαβήτη τύπου ΙΙ καθορίζεται από τον θεράποντα ενδοκρινολόγο.
Ωστόσο, καμία θεραπεία δεν θα δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα εάν υπάρχουν συστηματικές παραβιάσεις της δίαιτας και κατάχρηση πρόχειρου φαγητού με υψηλή συγκέντρωση απλών (εύκολα εύπεπτων) υδατανθράκων.
Απλή δίαιτα για διαβήτη τύπου 2 (πίνακας 9)
Η συνολική ενεργειακή αξία της τροφής στην παχυσαρκία και τον διαβήτη μειώνεται, ιδιαίτερα με την παρουσία υπερβολικού βάρους, και είναι περίπου 1600 kcal για τους άνδρες και 1200 kcal για τις γυναίκες. Με κανονικό σωματικό βάρος, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ημερήσιου μενού αυξάνεται και μπορεί να φτάσει τις 2600 kcal.
Συνιστάται να αχνίζετε, να βράζετε, να μαγειρεύετε και να ψήνετε τα προϊόντα, ελαχιστοποιώντας το τηγάνισμα.
Προτιμούνται τα ψάρια με χαμηλά λιπαρά και τα άπαχα κρέατα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά, τα φρούτα και τα δημητριακά πλούσια σε χονδροειδείς φυτικές ίνες (διαιτητικές ίνες). Τα γεύματα παρέχονται 4-6 φορές την ημέρα, σε κλασματικές μερίδες, κατανέμοντας ομοιόμορφα πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες σε μερίδες.
- Τα διαλείμματα φαγητού άνω των 3 ωρών αντενδείκνυνται.
Η διατήρηση της βέλτιστης ισορροπίας των απαραίτητων ουσιών στην καθημερινή διατροφή έχει ως εξής: οι πρωτεΐνες αντιπροσωπεύουν το 16%, τα λίπη – 24%, οι σύνθετοι υδατάνθρακες – 60%. Η ποσότητα του πόσιμου νερού είναι έως 2 λίτρα, τα φαρμακευτικά και επιτραπέζια μεταλλικά ακίνητα νερά πρέπει να καταναλώνονται κατόπιν σύστασης του ειδικού που σας παρατηρεί, ο κανόνας επιτραπέζιου αλατιού (χλωριούχο νάτριο) είναι έως 15 γραμμάρια.
Για τους διαβητικούς, είναι απαράδεκτο να καταναλώνουν ραφιναρισμένη ζάχαρη, ποτά που περιέχουν αλκοόλ, λεμονάδες και όλα τα τρόφιμα πλούσια σε απλούς υδατάνθρακες. Για να κατανοήσουμε καλύτερα από ποια προϊόντα αποτελείται το μενού για τον διαβήτη τύπου 2, έχουμε συντάξει τον ακόλουθο πίνακα:
Πίνακας διατροφής 9 - τι είναι δυνατό, τι όχι (πίνακας τροφίμων)
| Προϊόντα και είδη πιάτων | Εξουσιοδοτημένα Προϊόντα | Απαγορευμένα Προϊόντα |
| Κρέας, πουλερικά και ψάρι | Όλες οι άπαχες ποικιλίες κρέατος και ψαριού είναι κατάλληλες. Τα πιο χρήσιμα είναι: κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο, μοσχάρι, αρνί, μπακαλιάρος, λούτσος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, γύρος, καλό είναι να συμπεριληφθούν στη διατροφή σας τα θαλασσινά. Όλα τα πιάτα είναι στον ατμό, ψημένα, βραστά | Τα εντόσθια, τα πουλερικά κρεατοπαραγωγής, το δέρμα από σφάγια πτηνών, το λιπαρό κρέας (χοιρινό κρέας, αρνί, λιπαρό βοδινό κρέας, πάπια), σολομός και σκουμπρί πρέπει να περιλαμβάνονται στο μενού σε μικρές ποσότητες και όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα. Είναι απαράδεκτο να καταναλώνετε καπνιστά, παστά, τουρσί, τηγανητά, κονσέρβες. |
| Αυγά | Τα ασπράδια αυγών μπορούν να καταναλωθούν καθημερινά (όχι περισσότερα από 2 τεμάχια/ημέρα), όταν ετοιμάζετε λευκές ομελέτες, προσθέστε κρόκους στα πιάτα όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα | Τηγανητά αυγά |
| Γαλακτοκομικά προϊόντα | Γάλα και φυσικά ροφήματα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση (χαμηλών λιπαρών) | Γλυκό γιαούρτι, τυρόπηγμα, τυρί, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά, σπιτικό τυρί cottage, τυριά με περιεκτικότητα σε λιπαρά μεγαλύτερη από 30% |
| Λαχανικά | Φρούτα χαμηλών θερμίδων με μικρή ποσότητα υδατανθράκων είναι χρήσιμα: ντομάτες, γλυκές πιπεριές, μελιτζάνες, κολοκύθα, σκουός, κολοκυθάκια, αγγούρια, οποιαδήποτε φυλλώδη χόρτα, ραπανάκια, ραπανάκια. μανιτάρια (άγρια και οικόσιτα, για παράδειγμα, μανιτάρια στρείδια, μανιτάρια, μανιτάρια σειρών) προστίθενται σε σούπες και ζεστά πιάτα | Οι πατάτες, τα καρότα και τα παντζάρια μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού 1-2 φορές την εβδομάδα σε περιορισμένες ποσότητες και τα όσπρια |
| Σιτηρά | Βρώμη, φαγόπυρο, κεχρί, μαργαριτάρι και κριθάρι | Σιμιγδάλι, λευκό ρύζι, όλα τα ζυμαρικά, κόκκους καλαμποκιού |
| Φρούτα και μούρα | Ολόκληρα φρούτα με φλούδα, πλούσια σε διαιτητικές ίνες, σε μικρές μερίδες (1 φρούτο μεσαίου μεγέθους ή μια χούφτα μούρα), εκτός από τα απαγορευμένα, είναι ιδιαίτερα χρήσιμα: κόκκινα φραγκοστάφυλα, κράνμπερι, τριανταφυλλιές, ρόδια, κεράσια (αν είστε μη αλλεργικός σε αυτά τα φρούτα) | Τυχόν χυμοί και φρέσκοι χυμοί, σταφύλια και σταφίδες, μπανάνες, σύκα, χουρμάδες είναι τροφές πλούσιες σε απλούς υδατάνθρακες. Όλα τα αποξηραμένα φρούτα απαγορεύονται, εκτός από τα μήλα και τα αχλάδια (δαμάσκηνα με προσοχή). |
| Αναψυκτικά | Τσάι, καφές, αφεψήματα και αφεψήματα από βότανα και αποξηραμένα φρούτα, ρόφημα από ρίζα κιχωρίου (όλα χωρίς ζάχαρη) | Αλκοόλ, ενεργειακά ποτά, λεμονάδα, ανθρακούχο νερό, συσκευασμένοι και φρεσκοστυμμένοι χυμοί, ζελέ, κβας |
| Επιδόρπια | Συνιστάται να τρώτε μόνο επιδόρπια με την ένδειξη «για διαβητικούς», οι συνταγές των οποίων χρησιμοποιούν υποκατάστατα ζάχαρης αντί για ζάχαρη. | Ζάχαρη, είδη ζαχαροπλαστικής, καραμέλα, σοκολάτα, κακάο, μέλι, μαρμελάδα, μαρμελάδα, confiture, συμπυκνωμένο γάλα, παγωτό, γλυκά, κέικ, μπισκότα βουτύρου, πίτες |
| Ψωμί | Πίτουρο, δημητριακά ολικής αλέσεως, χοντροαλεσμένο, με προσθήκη δημητριακών και φυτικών ινών, ψωμί σίκαλης μιας ημέρας, φρυγανιά, ψωμί σίτου από αλεύρι βαθμού ΙΙ | Φρέσκο ψωμί, φτιαγμένο από αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας και πρώτης ποιότητας, οποιαδήποτε αρτοσκευάσματα, πίτες, τηγανίτες, τηγανίτες |
| Ζεστά πιάτα | Οι σούπες δεν παρασκευάζονται με ζωμό κρέατος και ψαριού, το μαγείρεμα με αδύναμους ζωμούς λαχανικών και μανιταριών είναι αποδεκτό, το κρέας προστίθεται σε σούπες ξεχωριστά (προβρασμένο, για παράδειγμα, κομμάτια φιλέτο γαλοπούλας), σούπες για χορτοφάγους και μπορς, okroshka, τουρσιά είναι χρήσιμα | Ζωμοί κρεάτων και ψαριών δυνατοί και λιπαροί |
| Σνακ | Κεφίρ, μπισκότα, ψωμί, είδη ζαχαροπλαστικής για διαβητικούς (πωλούνται σε ειδικά τμήματα σούπερ μάρκετ και παντοπωλείων) | Φαστ φουντ, ξηροί καρποί, πατατάκια, κράκερ (αλατισμένα με καρυκεύματα) |
| Σάλτσες και καρυκεύματα | Σπιτική σάλτσα ντομάτας, σάλτσα γάλακτος με νερό | Μαγιονέζα, κέτσαπ, οποιεσδήποτε έτοιμες σάλτσες (αγορασμένες από το κατάστημα) των οποίων η συνταγή περιέχει ζάχαρη και άμυλο |
| Λίπη | Βούτυρο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (περιορισμένο), φυτικά έλαια (2-3 κουταλιές της σούπας/ημέρα), μη ραφιναρισμένα, πρώτα συμπιεσμένα, χρησιμοποιούμενα για ντρέσινγκ σαλατών και ως προσθήκη στα κύρια πιάτα, ιδιαίτερα χρήσιμα: ελιά, καλαμπόκι, σπόροι σταφυλιού, κολοκύθα, σόγια , καρύδι, φιστίκι, σουσάμι | Μαργαρίνη, μαγειρικό λάδι, ζωικά λίπη (μοσχάρι, αρνί), γκι, τρανς λιπαρά |
Ένα μόνο γεύμα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 6 ΧΕ και η ημερήσια ποσότητα για ασθενείς με φυσιολογικό βάρος είναι 20-22 ΧΕ.
Στον διαβήτη τύπου 2, τόσο η υπερκατανάλωση τροφής όσο και η παράλειψη γευμάτων είναι απαράδεκτες, καθώς αυτές οι διαταραχές οδηγούν σε απότομα άλματα στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και μπορεί να προκαλέσουν υπερ- ή υπογλυκαιμία.
Κανόνας μερίδων για ένα μόνο γεύμα για διαβητικούς (Πίνακας 2):
| Πιάτο | Όγκος μίας ή ημερήσιας μερίδας σε g ή ml |
| Σούπα | 180-190 ml |
| Γαρνιτούρα | 110-140 γρ |
| Κρέας/πουλερικά/ψάρι | 100 γρ |
| Κομπόστα | 50 ml |
| Κατσαρόλα | 80-90 γρ |
| στιφάδο λαχανικών | 70-100 γρ |
| Σαλάτα, ορεκτικό λαχανικών | 100 γρ |
| Μούρα | Όχι περισσότερο από 150 g/ημέρα |
| Φρούτα | Όχι περισσότερο από 150 g/ημέρα |
| Φυσικό γιαούρτι, κεφίρ, αποβουτυρωμένο ψημένο γάλα, γιαούρτι, οξεοφολίνη, ναρίν | 150 ml |
| τυρί κότατζ | 100 γρ |
| Τυρί | Έως 20 γρ |
| Ψωμί | 20 g όχι περισσότερες από 3 φορές την ημέρα (πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό) |
Μενού διατροφής 9 πίνακας για διαβήτη τύπου 2
Ένα παράδειγμα μενού συντάσσεται με τη μορφή πίνακα για ευκολία αντίληψης, εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να εκτυπωθεί και να διατηρείται πάντα στη διάθεσή σας.
| Τρώγοντας | Λίστα πιάτων, μέγεθος σερβιρίσματος, τρόπος μαγειρέματος |
| Πρωινό | Πλιγούρι βρώμης με νερό (200 g), τυρί με χαμηλά λιπαρά (20 g), αποξηραμένη φέτα ψωμί ολικής αλέσεως με πίτουρο (20 g), πράσινο τσάι (100 g) |
| Μεσημεριανό | 1 φρούτο μεσαίου μεγέθους: μήλο, πορτοκάλι, αχλάδι, ακτινίδιο, ροδάκινο, βερίκοκο. ½ γκρέιπφρουτ |
| Δείπνο | Κολοκυθόσουπα (200 ml), κουνουπίδι βρασμένο με γάλα (120 g), βραστό φιλέτο γαλοπούλας/κοτόπουλο (100 g), κομπόστα αποξηραμένο μήλο (50 ml) |
| Απογευματινό σνακ | Κουάκερ κολοκύθας-κεχρί με γάλα (200 γρ.) |
| Δείπνο | Σαλάτα από ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές, σέλινο και μαϊντανό, ντυμένη με ελαιόλαδο (100 g), σκουμπρί στιφάδο με κρεμμύδια (100 g), ρόφημα κιχωρίου σε σκόνη (50 ml) |
| Αργά δείπνο (μιάμιση ώρα πριν τον ύπνο) | 2/3 φλιτζάνι από το αγαπημένο σας ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση (περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι περισσότερο από 2,5%) |
Η δίαιτα για την πρώτη εβδομάδα διατροφής συνήθως ετοιμάζεται από έμπειρο διατροφολόγο. Στο μέλλον, ο ασθενής σχεδιάζει ανεξάρτητα το μενού για αρκετές ημέρες εκ των προτέρων, προσπαθώντας να το διαφοροποιήσει όσο το δυνατόν περισσότερο με προϊόντα από την επιτρεπόμενη λίστα. Δεν συνιστάται να παραμελείτε τη συμβουλή του γιατρού σας σχετικά με τη βέλτιστη ποσότητα ορισμένων ουσιών που προέρχονται από τα τρόφιμα.
Δεδομένου ότι η δίαιτα για τον διαβήτη τύπου 2 για τους απλούς ανθρώπους (πίνακας Νο. 9) είναι δια βίου, θα πρέπει να συνηθίσετε σε νέες διατροφικές συνήθειες και να εγκαταλείψετε τις διατροφικές διαταραχές.
Δεν μπορείτε να πεινάσετε με αυτή τη διάγνωση, επομένως θα πρέπει να έχετε πάντα μαζί σας (έξω από το σπίτι) ένα μπουκάλι κεφίρ χαμηλών λιπαρών, ένα μήλο, ένα αχλάδι, ένα ροδάκινο ή/και μπισκότα.
Να είστε υγιείς!
