Η λέξη "σάντουιτς" προκαλεί σε εμάς άμεσους συσχετισμούς με το λουκάνικο, το τυρί, το βούτυρο και το ψωμί - ένα πλήρες σύνολο λιπαρών τροφών που δεν ταιριάζουν στη διατροφή κάποιου που χάνει βάρος. Για να αποκαταστήσουμε τη δικαιοσύνη και να επιστρέψουμε τα σάντουιτς στο διαιτητικό τραπέζι, ας κάνουμε μια μικρή έρευνα σχετικά με το θέμα: «Η Αυτού Μεγαλειότητα το Σάντουιτς».

Η λέξη "σάντουιτς" έχει γερμανικές ρίζες: butterbrot - ψωμί και βούτυρο. Ωστόσο, άλλοι ευρωπαϊκοί λαοί εκτίμησαν γρήγορα το πλεονέκτημα και την ευκολία του γρήγορου φαγητού και συμπεριέλαβαν αυτό το πιάτο στη διατροφή τους.

Στις Σκανδιναβικές χώρες υπάρχει μόνο ένα γεύμα με ζεστό πιάτο - βραδινό μεσημεριανό. Τον υπόλοιπο χρόνο τρώνε μόνο σάντουιτς. Συχνά, οι ξένοι τουρίστες μπερδεύονται με το γεγονός ότι κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού διαλείμματος σε ένα εστιατόριο, τους σερβίρουν σάντουιτς ως κύριο πιάτο.

Στη Φινλανδία προτιμούν να ανακατεύουν το βούτυρο με τον άνηθο, το κρεμμύδι και το σκόρδο - τους αρέσει περισσότερο αυτή η πικάντικη γεύση. Το φινλανδικό ορεκτικό διακοσμείται με βότανα, λαχανικά και σερβίρεται στο τραπέζι.

Τα κρύα ορεκτικά είναι το κύριο συστατικό της σουηδικής κουζίνας. Ήταν οι Σουηδοί που σκέφτηκαν να σερβίρουν μια ποικιλία από σάντουιτς, καναπεδάκια και αλλαντικά και κατάργησαν τις παραδοσιακές καρέκλες, αφήνοντας τους καλεσμένους να στέκονται στα πόδια τους. Αυτή η μέθοδος διατροφής έχει γίνει ευρέως διαδεδομένη και σήμερα ο μπουφές είναι δημοφιλής σε όλο τον κόσμο.

Οι Δανοί αγαπούσαν τόσο πολύ τα σάντουιτς που έδωσαν στο καθένα το δικό του όνομα. Παρά το γεγονός ότι η δανέζικη κουζίνα έχει ήδη αρκετές εκατοντάδες είδη smorrebrod, οι ντόπιοι σεφ δημιουργούν συνεχώς νέα, πολυεπίπεδα σάντουιτς.

Ένα από τα αριστουργήματα, ο Ritt Bjerregaard, που πήρε το όνομά του από τον δήμαρχο της Κοπεγχάγης, διαθέτει λεπτές φέτες καπνιστού αρνιού τοποθετημένες σε βουτυρωμένο ψωμί σίκαλης. Αυτό το μεγαλείο ολοκληρώνεται με ομελέτα και ένα μείγμα βοτάνων. Πιστεύεται ότι ήταν η πολυώροφη δομή των σάντουιτς που ώθησε τους Δανούς να δημιουργήσουν τον κατασκευαστή Lego.

Οι κάτοικοι της Τσεχικής Δημοκρατίας και της Σλοβακίας έχουν συχνά τα λεγόμενα «pomazanki» - πάστες που παρασκευάζονται από μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων, τα οποία απλώνονται στο ψωμί και σερβίρονται ως ορεκτικά ή ως κύριο πιάτο για πρωινό.

Και, φυσικά, δεν μπορούμε να μην αναφέρουμε τα αμερικανικά χοτ ντογκ και τα σάντουιτς, πάνω στα οποία είναι χτισμένη ολόκληρη η βιομηχανία γρήγορου φαγητού. Μια φορά κι έναν καιρό, στις αρχές του περασμένου αιώνα, άρχισαν να παράγονται λουκάνικα Φρανκφούρτης στο Σικάγο, τα οποία κέρδισαν αμέσως δημοτικότητα όχι μόνο στην Αμερική, αλλά σε όλο τον κόσμο.

Ο υψηλός τίτλος του σάντουιτς είναι απολύτως δικαιολογημένος - Η Αυτού Μεγαλειότητα είναι σεβαστή σε όλες τις γωνιές του πλανήτη και συνταγές για την παρασκευή σνακ ψωμιού μπορούν να βρεθούν σε οποιαδήποτε κουζίνα στον κόσμο.

Από τι είναι φτιαγμένο το σάντουιτς;

Η απάντηση σε αυτό το ερώτημα βρίσκεται το κλειδί για τη δημοτικότητα του πιάτου. Μετά από όλα, ένα σάντουιτς μπορεί να γίνει από οτιδήποτε. Χρησιμοποιούνται τα υπολείμματα του χθεσινού δείπνου, μικρές ποσότητες μεμονωμένων προϊόντων από τα οποία είναι αδύνατον να ετοιμαστεί ένα πλήρες γεύμα. Ταυτόχρονα, η προετοιμασία του σνακ δεν απαιτεί πολύ χρόνο και κάθε φορά σερβίρεται ένα νέο, μοναδικό σάντουιτς στο τραπέζι.

Αρχικά, ένα σάντουιτς ήταν ένα κομμάτι βουτυρωμένο ψωμί. Αυτό το νόστιμο, χορταστικό σνακ είναι πάντα διαθέσιμο και εύκολο στην προετοιμασία, αλλά, δυστυχώς, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες και η διάσπαση πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων απέχουν πολύ από τις παραμέτρους ενός διαιτητικού προϊόντος.

Το κλασικό σάντουιτς περιλαμβάνει: λευκό ψωμί (50γρ), λουκάνικο γιατρού (50γρ), τυρί (30γρ), βούτυρο (5γρ). Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου πιάτου είναι 376 χιλιοθερμίδες και η αναλογία λίπους είναι 61%.

Αν λάβουμε υπόψη το γεγονός ότι ένα σάντουιτς δεν είναι αρκετό για πολλούς, αυτή η ποσότητα φαγητού μπορεί να πολλαπλασιαστεί με ασφάλεια επί δύο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός «ελαφριού» πρωινού δύο σάντουιτς και γλυκού καφέ με γάλα θα είναι περίπου 1000 χιλιοθερμίδες.

Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το σάντουιτς αρχικά γίνεται αντιληπτό ως τροφή έρματος. Τα λίπη σε μεγάλες ποσότητες παρέχουν μόνο βάρος στο στομάχι και, ως αποτέλεσμα, αίσθημα δυσαρέσκειας. Επομένως, μετά τα σάντουιτς θέλετε και γλυκά μπισκότα και καραμέλες. Τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα είναι ασταθή, οι γρήγοροι υδατάνθρακες προκαλούν απότομα άλματα, προκαλώντας συνεχές αίσθημα πείνας.

Ο ευκολότερος τρόπος για την υγεία και την απώλεια βάρους είναι να αλλάξετε τη διατροφή σας, εγκαταλείποντας τα ανθυγιεινά τρόφιμα, τα επεξεργασμένα τρόφιμα και το γρήγορο φαγητό. Αυτά τα μέτρα φέρνουν θετικά αποτελέσματα και λειτουργούν άψογα.

Το σώμα συνηθίζει στο νέο στυλ διατροφής μέσα σε μερικές εβδομάδες και μόνο η απουσία γνωστών αγαπημένων τροφών στη διατροφή, για παράδειγμα, σάντουιτς, σκουραίνει την εικόνα, προκαλώντας καταστροφές.

Η διαδικασία απώλειας βάρους θα πρέπει να είναι άνετη, χωρίς εκφρασμένους περιορισμούς, μόνο τότε το σώμα δεν θα φοβάται τη νέα δίαιτα και θα αποχωριστεί εύκολα τα περιττά κιλά. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστεί να επανεξετάσεις πλήρως την προσέγγισή σου στη μαγειρική και να μάθεις να μαγειρεύεις τα αγαπημένα σου πιάτα με νέο τρόπο.

Φτιάχνοντας ένα σάντουιτς υγιεινό

1. Η βάση των σάντουιτς είναι το ψωμί. Ας αντικαταστήσουμε συστατικά πλούσια σε γρήγορους υδατάνθρακες με ψωμάκια ολικής αλέσεως, μαύρο ψωμί και τραγανό ψωμί.

Τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αλεύρι ολικής αλέσεως θα εμπλουτίσουν τη διατροφή σας με πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και σύνθετους υδατάνθρακες. Οι φέτες θα βοηθήσουν στη σημαντική μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες ενός μεμονωμένου σάντουιτς - ένα στρογγυλό καρβέλι ψωμί περιέχει μόνο 10 γραμμάρια και 33 χιλιοθερμίδες, ενώ ένα κομμάτι λευκό ψωμί σιταριού ζυγίζει 40 γραμμάρια και περιέχει περίπου 100 χιλιοθερμίδες.

2. Λάδι.Το αντικαθιστούμε με τυρί με χαμηλά λιπαρά ή το αφαιρούμε τελείως.

3. Λουκάνικο.Αντί για λουκάνικο, χρησιμοποιούμε πηγές πρωτεΐνης με λίγες θερμίδες: βραστό κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, τυρί κότατζ, αυγά. 50 γραμμάρια βραστό λουκάνικο περιέχει 130 χιλιοθερμίδες, ενώ 50 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου περιέχει 50 χιλιοθερμίδες.

4. Χυμότητα.Για ζουμερό, προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά, μυρωδικά, καρυκευμένα με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών.

Αυτές οι απλές τεχνικές θα βοηθήσουν στη μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες ενός σάντουιτς κατά 200 χιλιοθερμίδες και θα κάνουν το αγαπημένο σας πιάτο διαιτητικό. Ο συνδυασμός σύνθετων υδατανθράκων, φυτικών ινών και πρωτεΐνης δημιουργεί ένα ισορροπημένο, χορταστικό προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Χρησιμοποιώντας τη φαντασία σας, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας και να απολαμβάνετε μια νέα γεύση από το αγαπημένο σας πιάτο κάθε μέρα.

Διαιτητικές συνταγές σάντουιτς

Με πατέ στήθος κοτόπουλου. Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου και το τρίβουμε στο μπλέντερ. Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο, τα ψιλοκομμένα καρότα και το αγγούρι. Αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση. Αντί για ελαιόλαδο, μπορείτε να προσθέσετε κεφίρ, γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά και κρέμα γάλακτος. Απλώνουμε το πατέ πάνω στο ψωμί και πασπαλίζουμε τα σάντουιτς με φρέσκα κρεμμυδάκια. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμαρίων προϊόντος είναι 156 χιλιοθερμίδες. Πρωτεΐνες – 10,4 g, λίπη – 4 g, υδατάνθρακες – 19,1 g.

Σάντουιτς με πατέ συκωτιού. Βράζουμε το συκώτι και το αλέθουμε στο μπλέντερ. Προσθέστε γιαούρτι, βάλσαμο λεμονιού, μανιτάρια τουρσί. Απλώνουμε σε ψωμί Borodino, γαρνίρουμε με σπανάκι. Το συκώτι μπορεί να είναι είτε κοτόπουλο είτε βοδινό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμαρίων προϊόντος είναι 126 χιλιοθερμίδες. Πρωτεΐνες - 9,4 g, λίπος - 1,9 g, υδατάνθρακες - 18 g.

Σάντουιτς με πατέ ψαριού . Βράστε οποιοδήποτε ψάρι, χωριστά από τα κόκαλα. Τρίβουμε το φιλέτο με ένα πιρούνι, προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού και μαϊντανό. Απλώνουμε σε σταρένιο ψωμί, τοποθετούμε από πάνω μια φέτα φρέσκιας ντομάτας. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμαρίων προϊόντος είναι 140 χιλιοθερμίδες. Πρωτεΐνες – 14,3 g, λίπη – 2,4 g, υδατάνθρακες – 14,7 g.

Σάντουιτς με πατέ αυγών. Τρίβουμε στο μπλέντερ τα αυγά και την ντομάτα, προσθέτουμε τις πιπεριές και τα μανιτάρια ψιλοκομμένες. Απλώστε σε φρυγανισμένο ψωμί σίκαλης. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμαρίων προϊόντος είναι 125 χιλιοθερμίδες. Πρωτεΐνες – 7,3 g, λίπη – 4,3 g, υδατάνθρακες – 14,5 g.

Σάντουιτς με πάστα για τυρόπηγμα. Αλέστε το τυρί κότατζ, την πιπεριά, τον άνηθο, τον κόλιαντρο και το σκόρδο στο μπλέντερ. Προσθέτουμε λίγο γιαούρτι, αν χρειάζεται για ομοιομορφία, και αλατίζουμε. Απλώστε σε σταρένιο ψωμί. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμαρίων προϊόντος είναι 128 χιλιοθερμίδες. Πρωτεΐνες - 10 g, λίπη - 0,8 g, υδατάνθρακες - 20,1 g.

Σάντουιτς γαλοπούλας. Βράζουμε τη γαλοπούλα, κομμένη σε λεπτές φέτες. Αλέστε ένα βραστό αυγό, 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα σάντουιτς, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά. Απλώστε την πάστα αυγών σε ψωμί ολικής αλέσεως, προσθέστε από πάνω μια φέτα γαλοπούλας και μια φέτα φρέσκο αγγούρι. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμαρίων προϊόντος είναι 182 χιλιοθερμίδες. Πρωτεΐνες – 11,8 g, λίπη – 9,6 g, υδατάνθρακες – 12,1 g.

Σάντουιτς με άλειμμα τυριού. Τρίψτε το τυρί, προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και το γιαούρτι. Απλώνουμε πάνω σε ψωμί σικάλεως και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο ασπράδι. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμαρίων προϊόντος είναι 177 χιλιοθερμίδες. Πρωτεΐνες – 11,1 g, λίπη – 7,5 g, υδατάνθρακες – 16,3 g.

Σάντουιτς με χαβιάρι μανιταριών. Βράζουμε 300 γραμμάρια από τυχόν μανιτάρια, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το μήλο ψιλοκομμένα στο μπλέντερ. Καρυκεύστε με κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών, βότανα και αλάτι. Σερβίρουμε με ψωμί από φαγόπυρο. Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια – 85 χιλιοθερμίδες. Πρωτεΐνες – 4,7 g, λίπη – 1,8 g, υδατάνθρακες – 12,3 g.

Μην βιαστείτε να εγκαταλείψετε τελείως το αγαπημένο σας πιάτο - δείξτε τη φαντασία σας και ένα υγιεινό, ισορροπημένο πρωινό με λίγες θερμίδες θα εμφανίζεται στο τραπέζι σας κάθε πρωί.

Αυτό που τους λείπει περισσότερο δεν είναι τούρτες και γλυκά με κρέμα, αλλά τα πιο συνηθισμένα σάντουιτς. Το λουκάνικο και το τυρί, το βούτυρο και το ψωμί αντενδείκνυνται στις περισσότερες δίαιτες. Απαγορεύονται επίσης τα πεντανόστιμα ζεστά σάντουιτς, που απλά σε τρελαίνουν με τα αρώματα τους και τη λαχταριστή τραγανή κρούστα τους.

Υπάρχει διέξοδος

Εάν τηρείτε επίσης τη σωστή διατροφή, αλλά σας λείπει το ψωμί και το βούτυρο, τότε οι συνταγές για απλά σάντουιτς είναι διαιτητικές! - θα είναι ένα πραγματικό εύρημα. Για να προετοιμάσετε τέτοια σνακ, φυσικά, θα πρέπει να επιλέξετε τα προϊόντα πιο προσεκτικά, να τα συνδυάσετε σωστά και να λάβετε υπόψη την περιεκτικότητα σε θερμίδες και τα γραμμάρια. Αλλά δεν είναι καθόλου δύσκολο, ειδικά αν έχετε στη διάθεσή σας «συμβουλές» συνταγών που θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε ένα νόστιμο σάντουιτς μέσα σε λίγα λεπτά και να μην ανησυχείτε για την αύξηση βάρους μετά από ένα τέτοιο γεύμα.

Παρεμπιπτόντως, τα σάντουιτς διαίτης, αν αλλάξετε το μέγεθός τους και την ποσότητα του φαγητού που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα, μπορούν να γίνουν όχι ένα απλό σνακ, αλλά ένα πλήρες γεύμα. Με τη βοήθεια ενός σάντουιτς με λίγες θερμίδες, μπορείτε να χάσετε τα περιττά κιλά, να εμπλουτίσετε το σώμα σας με βιταμίνες και να παραμείνετε χορτάτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τραγανό ψωμί με κόκκινο ψάρι και τυρί κότατζ

Τα διαιτητικά σάντουιτς με ψωμί είναι ίσως η πιο δημοφιλής επιλογή σνακ. Το ψωμί είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στο λευκό ψωμί, το οποίο δεν είναι καθόλου ευεργετικό για την απώλεια βάρους. Αυτά τα σάντουιτς είναι ιδανικά για πρωινό και επίσης χρησιμεύουν ως ένα υγιεινό και νόστιμο σνακ κατά τις ώρες εργασίας.

Συστατικά:

Δύο διαιτητικά ψωμιά.
Εκατό γραμμάρια τυρί cottage με λίγες θερμίδες.
Μπαχαρικά.
Ένα μάτσο φρέσκα βότανα.
Ελαφρά αλατισμένο κόκκινο ψάρι.

Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά και τα ανακατεύουμε με το τυρί κότατζ. Αλατίστε και αλατοπιπερώστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Αλείφουμε το ψωμί με το μείγμα του τυροπήγματος και τοποθετούμε από πάνω κομμάτια κόκκινου ψαριού. Αυτά τα διαιτητικά σάντουιτς είναι διακοσμημένα με ένα φύλλο μαϊντανού ή ένα κλωνάρι άνηθο.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος είναι 98 Kcal.

Χορταστικό σάντουιτς με στήθος κοτόπουλου

Πολύ συχνά, τα σάντουιτς ψωμιού φτιάχνονται για πλήρη και χορταστικά σνακ. Είναι μια λανθασμένη πεποίθηση ότι δεν μπορείτε να φάτε σάντουιτς με μαύρο ψωμί σε δίαιτα. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να αποφεύγετε τα λευκά, τις μπαγκέτες και τα ψωμάκια. Αλλά το σκούρο ψωμί ολικής αλέσεως με μέτρο δεν έχει βλάψει ποτέ ένα σώμα που χάνει βάρος.

Συστατικά:

Στήθος κοτόπουλου βραστό.
Δύο φέτες μαύρο ψωμί (προαιρετικά με πίτουρο).
Ντομάτα.
Αλας.
Αβοκάντο.

Διαδικασία

Ένα υγιεινό φρούτο - το αβοκάντο - μπορεί να αντικαταστήσει τη βλαβερή μαγιονέζα και τις σάλτσες στα σάντουιτς. Πολτοποιήστε τον πολτό με ένα πιρούνι και πάρτε μια εκπληκτικά νόστιμη, θρεπτική και υγιεινή κρέμα. Απλώστε το σε σάντουιτς διαίτης, από πάνω τοποθετήστε κομμάτια από βραστό φιλέτο κοτόπουλου, ακολουθούμενο από έναν κύκλο από ώριμη, ζουμερή ντομάτα. Αλατοπιπερώνουμε και γαρνίρουμε με φρέσκα μυρωδικά.

Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να βάλετε ένα βραστό αυγό, ψιλοτριμμένο σκόρδο ή μαρούλι σε τέτοια σάντουιτς με μαύρο ψωμί.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος είναι 122-148 Kcal (ανάλογα με τη σύνθεση και την ποσότητα των συστατικών).

Σάντουιτς "Φανάρι"

Δυστυχώς, οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν πολύ λίγο χρόνο για να ετοιμάσουν φαγητό το πρωί. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο σε τέτοιες περιπτώσεις είναι ένα πραγματικό χάρισμα για όσους χάνουν βάρος. Ένα σάντουιτς με την αρχική ονομασία «Traffic Light» θα σας βοηθήσει να ταΐσετε γρήγορα το οικογενειακό σας πρωινό, να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας και να προσθέσετε μια σταγόνα θρεπτικών συστατικών και βιταμινών στα παιδιά σας.

Συστατικά:

Πρώτα, πρέπει να προετοιμάσετε μια πάστα από τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και πολτό αβοκάντο. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αλάτι. Απλώστε το μείγμα πάνω στο ψωμί. Το πράσινο φανάρι είναι έτοιμο.

Ένας κύκλος ώριμης και ζουμερής ντομάτας θα καεί έντονα κόκκινο. Αλλά ένα κίτρινο φανάρι είναι μισό βραστό αυγό κοτόπουλου. Ο σχεδιασμός των σάντουιτς είναι μια σημαντική απόχρωση, αν και αυτό δεν απαιτείται εδώ: το πιάτο έχει ήδη μια φωτεινή, ευπαρουσίαστη εμφάνιση. Ωστόσο, ένα κλαδάκι φρέσκου μαϊντανού δεν θα είναι περιττό, γιατί ακόμη και αυτό περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία χρήσιμα για τον οργανισμό.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος είναι 112 Kcal.

Ζεστή λάβας

Είναι λανθασμένη άποψη ότι όλοι είναι επιβλαβείς για τη φιγούρα. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να φτιάξετε το σωστό ζεστό σάντουιτς που θα είναι νόστιμο, χορταστικό και υγιεινό. Τα ζεστά διαιτητικά σάντουιτς lavash είναι ιδανική επιλογή σε αυτή την περίπτωση.

Συστατικά:

Κόβουμε την πίτα σε μικρά τετράγωνα. Τοποθετούμε στο κέντρο ένα φύλλο μαρουλιού και ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου (βραστό!). Αλατίζουμε και προσθέτουμε τα μπαχαρικά του κοτόπουλου. Κόβουμε την ντομάτα σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε τα πάνω από το κοτόπουλο. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και τυλίγουμε. Αποδεικνύεται ότι είναι ένα είδος ρολού ή shawarma.

Μπορείτε να ετοιμάσετε παρόμοια ζεστά σάντουιτς διατροφής με δύο τρόπους:

Ζεσταίνουμε ένα στεγνό τηγάνι χωρίς να προσθέσουμε φυτικό λάδι. Μόλις η κρούστα γίνει χρυσαφένια, αναποδογυρίστε το σάντουιτς και τηγανίστε από την άλλη πλευρά.
Ανάβουμε το φούρνο και ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 180-190 βαθμούς. Καλύψτε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο ή χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε τα έτοιμα σάντουιτς και ψήστε για δεκαπέντε λεπτά.

Και οι δύο επιλογές είναι κατάλληλες για διαιτητική διατροφή, καθώς δεν περιλαμβάνουν τη χρήση φυτικού ελαίου, δηλαδή επιβλαβών λιπαρών. Το πρώτο θα είναι, φυσικά, πιο γρήγορο στο χρόνο, αλλά μετά το φούρνο τα σάντουιτς παραμένουν ζεστά περισσότερο. Η επιλογή είναι δική σας.

Πόσες θερμίδες έχει ένα σάντουιτς σε ρολό; Ανά 100 γραμμάρια τελικού προϊόντος υπάρχουν μόνο 140-152 Kcal. Αυτή είναι μια ιδανική επιλογή για ένα πλούσιο και χορταστικό πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα.

Σάντουιτς με πατέ ψαριού

Τα ψάρια και το λευκό κρέας είναι τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται συχνότερα για την παρασκευή διαιτητικών πιάτων. Τα σάντουιτς δεν αποτελούν εξαίρεση.

Συστατικά:

Ψωμάκι ολικής αλέσεως (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψωμάκια).
Σκουμπρί.
Αυγό κοτόπουλου.
Μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος (με χαμηλά λιπαρά).
Ένα μικρό λάιμ.
Μικρή πιπεριά τσίλι.
Ένα μικρό κρεμμύδι.

Πώς να μαγειρέψετε

Αυτή η συνταγή είναι καλή όχι μόνο επειδή το πατέ ψαριού είναι υγιεινό και δεν επηρεάζει αρνητικά τη σιλουέτα σας. Το μεγάλο πλεονέκτημα είναι ότι μπορείτε να το προετοιμάσετε "στο αποθεματικό". Διατηρείται καλά στο ψυγείο για τρεις έως πέντε ημέρες. Έτσι, ετοιμάζοντας το πατέ μία φορά, μπορείτε να προσφέρετε στον εαυτό σας νόστιμα και υγιεινά σάντουιτς για μια ολόκληρη εβδομάδα.

Ας ξεκινήσουμε. Το πρώτο βήμα είναι το κόψιμο των ψαριών. Απαλλαγούμε από το κεφάλι, το δέρμα και τα εντόσθια. Πλένουμε το σφάγιο του σκουμπριού κάτω από κρύο νερό και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τα βράζουμε σε ελαφρά αλατισμένο νερό για δέκα λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει.

Βράζουμε το αυγό κοτόπουλου, το κρυώνουμε και το τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε πολύ το κρεμμύδι. Το μόνο που χρειάζεστε από ένα πράσινο λάιμ είναι τριμμένο ξύσμα. Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε το ξύσμα, το αυγό και το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε προσεκτικά τα υλικά του μελλοντικού πατέ.

Το πιπέρι τσίλι θα σας βοηθήσει να προσθέσετε πικάντικο και πικάντικο στην πάστα ψαριών. Εάν χρειάζεται, ξεπλύνετε και κόψτε προσεκτικά στη μέση. Συνιστάται η αφαίρεση των σπόρων, καθώς περιέχουν την κύρια πικάντικη και πικράδα της πιπεριάς. Τρίβουμε τον πελτέ σε χοντρό τρίφτη ή τον κόβουμε με ένα μαχαίρι, αλλά όσο πιο ψιλά γίνεται. Προσθέστε πιπέρι στο πατέ.

Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε το ψάρι. Όταν κρυώσει το σκουμπρί, αφαιρέστε το από το ζωμό χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα και πολτοποιήστε το καλά σε μια πάστα με ένα πιρούνι. Τώρα τα ψάρια μπορούν να σταλούν σε ένα κοινό δοχείο. Ανακατεύοντας, παίρνετε ένα εκπληκτικά αρωματικό και τρυφερό πατέ ψαριού με μια νότα πικάντικης πικρίας. Το μόνο που μένει είναι να το απλώσετε στη βάση (ψωμί, πίτα, ψωμί διαίτης).

Όσο για το θέμα της διακόσμησης σάντουιτς, ακόμα και ένα τόσο απλό σάντουιτς με πατέ μπορεί να διακοσμηθεί με τέτοιο τρόπο που δεν θα ήταν κρίμα να το σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι. Πάρτε ένα μεγάλο πιάτο και τοποθετήστε τα σάντουιτς πάνω του. Τοποθετήστε ένα μικρό κλωνάρι μαϊντανό ή ένα κλωνάρι άνηθο πάνω από το καθένα. Κατά μήκος των άκρων μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια πιπεριάς τσίλι και μικρές φέτες λάιμ ως διακόσμηση. Η σύνθεση είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!

Για 100 γραμμάρια τέτοιου σάντουιτς με πατέ ψαριού υπάρχουν περίπου 152-160 Kcal, αν πρόκειται για ψωμί διαίτης ή αρμενική λεπτή λάβας. Εάν πήρατε ως βάση ένα κουλούρι λευκού ψωμιού, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα αυξηθεί στα 192-200 Kcal.

Σάντουιτς με χαβιάρι σκουόςπλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β6 - 11,9%, βιταμίνη Ε - 39,4%, βιταμίνη PP - 17,4%, πυρίτιο - 18,8%, μαγνήσιο - 11,3%, φώσφορος - 19% , χλώριο - 26,7%, σίδηρος - 14,4% , κοβάλτιο - 29,6%, μαγγάνιο - 95,8%, χαλκός - 23,7%, μολυβδαίνιο - 17,9%, ψευδάργυρος - 11,7%

Ποια είναι τα οφέλη ενός σάντουιτς με χαβιάρι σκουός;

Βιταμίνη Β6Συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στον μετασχηματισμό των αμινοξέων, στο μεταβολισμό της τρυπτοφάνης, των λιπιδίων και των νουκλεϊκών οξέων, προάγει τον φυσιολογικό σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, διατηρώντας φυσιολογικά επίπεδα ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μειωμένη όρεξη, μειωμένη κατάσταση του δέρματος και ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας και αναιμίας.
Βιταμίνη Εέχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων και του καρδιακού μυός και είναι καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
Βιταμίνη PPσυμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
Πυρίτιοπεριλαμβάνεται ως δομικό συστατικό στις γλυκοζαμινογλυκάνες και διεγείρει τη σύνθεση κολλαγόνου.
ΜαγνήσιοΣυμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, στη σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων, έχει σταθεροποιητική δράση στις μεμβράνες και είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της ομοιόστασης του ασβεστίου, του καλίου και του νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης και καρδιακών παθήσεων.
ΦώσφοροςΣυμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την οξεοβασική ισορροπία, είναι μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊκών οξέων και είναι απαραίτητο για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία και ραχίτιδα.
Χλώριοαπαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στον οργανισμό.
Σίδεροείναι μέρος πρωτεϊνών με διαφορετικές λειτουργίες, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων και οξυγόνου, διασφαλίζει την εμφάνιση αντιδράσεων οξειδοαναγωγής και ενεργοποίηση υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, ατονία ανεπάρκειας μυοσφαιρίνης των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια και ατροφική γαστρίτιδα.
Κοβάλτιοείναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.
ΜαγγάνιοΣυμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση χοληστερόλης και νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από βραδύτερη ανάπτυξη, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού και διαταραχές στον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπιδίων.
Χαλκόςείναι μέρος ενζύμων που έχουν οξειδοαναγωγική δράση και εμπλέκονται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού και την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
Μολυβδαίνιοείναι συμπαράγοντας για πολλά ένζυμα που διασφαλίζουν το μεταβολισμό των αμινοξέων που περιέχουν θείο, των πουρινών και των πυριμιδινών.
Ψευδάργυροςαποτελεί μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, συμμετέχει στις διαδικασίες σύνθεσης και διάσπασης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊκών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία και παρουσία εμβρυϊκών δυσπλασιών. Έρευνες των τελευταίων ετών έχουν αποκαλύψει την ικανότητα των υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράσσουν την απορρόφηση του χαλκού και ως εκ τούτου να συμβάλλουν στην ανάπτυξη αναιμίας.

ακόμα κρύβονται

Μπορείτε να δείτε έναν πλήρη οδηγό για τα πιο χρήσιμα προϊόντα στο παράρτημα.

Δεν είναι τόσο απλό στον υποβρύχιο κόσμο.

Αυτή η δίαιτα είναι κατάλληλη για ένα κορίτσι μέσου ύψους που θέλει να μειώσει το ποσοστό λίπους της και να διατηρήσει τη μυϊκή μάζα. Εάν αυτή η υποθετική μέση κυρία χρειάζεται να φάει 1800 kcal για να διατηρήσει το υπάρχον σχήμα της, τότε μειώνοντας την πρόσληψη κατά 20%, το βάρος της θα μειωθεί.Δεν συνιστούμε ανεπιφύλακτα να τρώτε σε λειτουργία "απώλειας βάρους" για μεγάλο χρονικό διάστημα, υπάρχει ένα όριο σε όλα και το κύριο πράγμα είναι η υγεία.

Πρωινό

Τηγανίτες με ψάρι και πλιγούρι βρώμης

Υλικά για 2 μερίδες (7 τεμ.):

2 αυγά
20 γρ φρέσκα κρεμμυδάκια
φρέσκος άνηθος
130 γραμμάρια κονσέρβα τόνου ή lakedra (σεριόλα)
4 κ.σ ή 30 γρ πλιγούρι, αλεσμένο σε αλεύρι

Ο τόνος σε κονσέρβα λειτουργεί καλά για αυτή τη συνταγή, αλλά από τότε που ανακάλυψα τη σεριόλα (lakedra), τη χρησιμοποιώ μαγειρεύοντάς την στον ατμό εκ των προτέρων.

Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι, προσθέτουμε το αλάτι, τον άνηθο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το ψάρι. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το πλιγούρι. Ρίξτε το μείγμα σε ένα ζεστό τηγάνι με μια σταγόνα λάδι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.

Δύο μερίδες περιέχουν: Kcal 325,3 | Πρωτεΐνες 36 g | Λίπος 12 g | Υδατάνθρακες 17 γρ

Μεσημεριανό

Σάντουιτς τόνου

Υλικά για δύο σάντουιτς:

70 γρ ψωμί ολικής αλέσεως
κονσέρβα τόνου (χωρίς υγρό 130 γρ.)
Φύλλα σαλάτας
1 ντομάτα
1 αυγό

Τέλεια σάλτσα

30 γρ φυσικό γιαούρτι
1 κουτ Γαλλική μουστάρδα
1 κουτ ξύδι κρασιού
1 κουτ μέλι

Αρχικά ετοιμάζετε τη σάλτσα: ανακατεύετε 30 γρ. (1-2 κ.σ.) φυσικό γιαούρτι (παίρνω αυτό με 3,2% λιπαρά), 1 κουταλάκι του γλυκού γαλλική μουστάρδα, ξύδι από κρασί και μέλι. Η σάλτσα είναι έτοιμη.

Βγάζουμε τον τόνο με το δικό του χυμό από το βάζο και τον τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας για να στεγνώσει λίγο. Μόλις στεγνώσει, ανακατεύουμε με τη μισή έτοιμη σάλτσα.
Αλείφουμε το ψωμί σάντουιτς με την υπόλοιπη μισή σάλτσα, προσθέτουμε τον τόνο, το μαρούλι, την ντομάτα και το ψιλοκομμένο βραστό αυγό.

Ένα σάντουιτς περιέχει: Kcal 254,7 | Πρωτεΐνες 25 g | Λίπος 7,8g | Υδατάνθρακες 20 γρ

Δείπνο

Ψαρόσουπα ντομάτας

Υλικά για 2 μερίδες:

200 γρ φιλέτο μπακαλιάρου
3 μεγάλες ντομάτες
ένα τέταρτο φλιτζάνι ρύζι
1 σκελίδα σκόρδο
1 μικρό κρεμμύδι
1 κ.γ. μεγάλο. ελαιόλαδο
μεγάλο ποτήρι νερό (300 γρ.)
λίγα φύλλα βασιλικού ή μαϊντανού
ένα τέταρτο καυτερή πιπεριά

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και τις τοποθετούμε με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε ένα ταψί. Βάζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο πάνω από τις ντομάτες και τις περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για 30 λεπτά.

Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί (10-12 λεπτά). Τρίψτε τις ψητές ντομάτες στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές.

Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το ρύζι, τον πελτέ ντομάτας και ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση, αλατίζουμε και μετά προσθέτουμε το φιλέτο μπακαλιάρου κομμένο σε μικρά κομμάτια. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Ένα λεπτό πριν την ετοιμότητα, προσθέστε ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μία μερίδα περιέχει: Kcal 220 | Πρωτεΐνες 16 g | Λίπος 6,7 g | Υδατάνθρακες 23 γρ

Σαλάτα με γαρίδες

Υλικά για 4 μεγάλες μερίδες:

1 κιλό ωμές γαρίδες με κέλυφος
Ρόκα
ντοματίνια
50 γρ παρμεζάνα
Ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
Θαλασσινό αλάτι
Μαύρο πιπέρι τριμμένο

Αυτή η φαινομενικά συνηθισμένη σαλάτα είναι πραγματικά πολύ νόστιμη αν την φτιάξετε σύμφωνα με όλους τους κανόνες. Ο κύριος κανόνας: αγοράστε ωμές γαρίδες, όχι κατεψυγμένες βραστές.

Καθαρίζουμε τις γαρίδες από το κέλυφος. Και φροντίστε να αφαιρέσετε την εντερική φλέβα κόβοντας προσεκτικά το πίσω μέρος κάθε γαρίδας κατά μήκος. Είναι καλύτερα να αφήσετε τις ουρές. Είναι αλήθεια, τότε πρέπει να χαζέψεις, αλλά είναι πιο κομψό με αυτόν τον τρόπο. Αν θέλετε αφαιρέστε το.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο και αφαιρέστε τον πυρήνα για να αποφύγετε την πικρία. Σε ζεστό ελαιόλαδο τηγανίζουμε το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά μέχρι να ροδίσουν. Το πετάμε αλύπητα. Και τώρα τηγανίζουμε τις γαρίδες σε αυτό το λάδι. Κυριολεκτικά μερικά λεπτά από κάθε πλευρά. Δεν πρέπει να γίνουν λαστιχένια.

Αλας. Το βγάζουμε και αμέσως το βάζουμε πάνω στη ρόκα. Μπορείτε να το καρυκεύσετε με το πικάντικο λάδι στο οποίο τηγανίστηκαν οι γαρίδες, απλά αφήστε το να κρυώσει.

Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση. Τρεις φέτες παρμεζάνα, πασπαλίζουμε με βαλσάμικο. Όλα είναι έτοιμα. Μια πολύ απλή σαλάτα.

Μία μεγάλη μερίδα (350 g) περιέχει: Kcal 351| Πρωτεΐνες 55,3 g | Λίπος 10,1 g | Υδατάνθρακες 8,1 γρ

Απογευματινό σνακ

Σάντουιτς με χαβιάρι σκουός

Υλικά για μια μεγάλη κατσαρόλα:

5 κομμάτια μικρά κολοκυθάκια
5 ντομάτες
1 λευκό κρεμμύδι
4 σκελίδες σκόρδο
2 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι
4 κουταλιές της σούπας χυμό ντομάτας
1 κ.γ. μεγάλο. ελαιόλαδο
Μαύρο πιπέρι τριμμένο

Αυτό το χαβιάρι μπορεί να αποθηκευτεί για σχεδόν μια εβδομάδα και δεν θα το κουράσετε. Μη διστάσετε να αντικαταστήσετε το βαλσάμικο με χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο με φυτικό λάδι. Δοκιμάζουμε για την ποσότητα του σκόρδου (3-5 σκελίδες). Θα προσθέσετε ξύδι (χυμό λεμονιού), αλάτι και πιπέρι σχεδόν στο τέλος - για γεύση.

Λευκώνουμε τις ντομάτες: τις ανοίγουμε, τις περιχύνουμε με βραστό νερό για λίγα λεπτά, τις ξεφλουδίζουμε και, αν είναι πολύ μεγάλοι οι σπόροι, τις ξεφορμάρουμε και αυτές. Κόψτε σε κύβους, ρίξτε το χυμό και αφήστε το να βράσει για λίγο - θα προσθέσει μια ελαφριά ποιότητα «τουρσί».

Τώρα πιπεριές και κολοκυθάκια. Η «εργονομική» συμβουλή μου προς εσάς είναι να προετοιμάσετε τα πάντα εκ των προτέρων, τότε θα ταλαιπωρηθείτε λιγότερο και όλα θα γίνουν πολύ πιο γρήγορα.
Ξεφλουδίζουμε τις πιπεριές από το κοτσάνι και τους σπόρους, τις κόβουμε σε μικρά (!), όχι περισσότερο από 1x1 εκ., κυβάκια.
Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα ψιλοκόβουμε κι αυτά.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σιγοβράζουμε σε 1 κ.σ. βούτυρο με 5 κ.σ. νερό μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τις πιπεριές, ανακατεύοντας και σιγοβράζοντας για περίπου 5 λεπτά, τώρα περιμένουμε να βγάλουν καλά το ζουμί τους - θα χρειαστούμε περίπου 10 λεπτά. Σιγοβράζουμε με ανοιχτό καπάκι για 5 λεπτά.

Τώρα σκεπάζουμε τα πάντα και τα ξεχνάμε για περίπου 25 λεπτά Ανακατεύουμε μια φορά στη μέση και προσθέτουμε ταυτόχρονα αλάτι, πιπέρι και ξύδι.

Τότε εξαρτάται από εσάς ποια συνέπεια σας αρέσει. Αν δεν χρειάζεστε πολύ ζουμί, σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά με ανοιχτό το καπάκι - θα εξατμιστεί. Αφήστε το να κρυώσει και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες ή ακόμα καλύτερα για ένα βράδυ.

100 g χαβιάρι κολοκυθιού περιέχει: Kcal 78 | Πρωτεΐνη 1,6 g | Λίπος 4,3 g | Υδατάνθρακες 8 γρ

Σε δύο σάντουιτς με μαύρο ψωμί (50 g ψωμί + 100 g «χαβιάρι»): Kcal 210,6 | Πρωτεΐνες 6 g | Λίπος 6g | Υδατάνθρακες 32,2 γρ

Δείπνο

Ψάρι με γλυκό πιπέρι

Υλικά για 3 μερίδες:

500 γρ φιλέτο ψαριού (εδώ μπακαλιάρος)
1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά
1 μεγάλη ντομάτα
0,5 κρεμμύδια
0,5 κουτ κουρκούμη
1 σκελίδα σκόρδο
1 ματσάκι πράσινο βασιλικό
Κόκκινη καυτερή πιπεριά
1 κουτ ελαιόλαδο
Θαλασσινό αλάτι
Μαύρο πιπέρι τριμμένο
Χυμό από 1/2 λεμόνι

*Ο χυμός λεμονιού μπορεί να αντικατασταθεί με λάιμ ή βαλσάμικο.

**Αν θέλετε να πάρετε κάτι παρόμοιο με το «μαριναρισμένο ψάρι» (θυμάστε, στην παιδική ηλικία;), προσθέστε 3 κ.σ. κουταλιές μηλόξυδο.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την κόκκινη πιπεριά χωρίς σπόρους (προσοχή, μην υπερβάλλετε στην ποσότητα - από εκεί προέρχεται όλη η θερμότητα). Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους και μετά τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε το γλυκό πιπέρι και το κόβουμε σε κύβους.

Σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι «σοτάρουμε» τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις καυτερές πιπεριές. Προσθέτουμε το γλυκό πιπέρι και μετά από πέντε λεπτά τις ντομάτες. Αν θέλετε περισσότερη σάλτσα, προσθέστε νερό ή ζωμό λαχανικών.

Προσθέστε χυμό λεμονιού ή ξύδι, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε τον κουρκουμά και σιγοβράστε για δέκα λεπτά. Αυτή τη στιγμή κόβουμε το φιλέτο και το τοποθετούμε σε ταψί. Προσθέστε τα μυρωδικά στην έτοιμη σάλτσα, ανακατέψτε, περιχύστε το ψάρι και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Μία μερίδα περιέχει: Kcal 213 | Πρωτεΐνες 37 g | Λίπος 4,1 g | Υδατάνθρακες 6 γρ

ΣΥΝΟΛΟ ΟΛΟΚΛΗΡΗ ΣΙΤΡΟΦΗ: 1574,86 kcal | 175,3 g πρωτεΐνης | 46,7 g λίπους | 106,3 g υδατάνθρακες

Και αυτό είναι ένα παράδειγμα καθημερινής διατροφής για 1430 kcal από το Growfood:

Σας υπενθυμίζουμε ότι αντί να μαγειρεύετε σύμφωνα με συνταγές, μπορείτε να παραγγείλετε μια έτοιμη ημερήσια μερίδα από 650 ρούβλια / ημέρα από το Growfood. Υπάρχουν επιλογές για 1000, 1200, 1400, 2000, 2500 kcal/ημέρα.

Τι πρέπει να κάνουν όσοι κάνουν δίαιτα που δεν μπορούν να κάνουν χωρίς ψωμί; Μια εναλλακτική λύση στα λευκά ρολά από αλεύρι υψηλής ποιότητας μπορεί να είναι το μαύρο ψωμί Borodino. Αν και αυτό το ψωμί δύσκολα μπορεί να ονομαστεί διαιτητικό από την άποψη της περιεκτικότητας σε θερμίδες, λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων αυτό το προϊόν θα σας βοηθήσει στο δύσκολο έργο της απώλειας βάρους. Φυσικά, αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείτε να φάτε πολύ ψωμί Borodino και να συνεχίσετε να κάνετε δίαιτα, αλλά αν επιτρέψετε στον εαυτό σας μερικά κομμάτια, θα είναι ακόμη και ευεργετικό.

Φήμες αυξάνονται γύρω από το ψωμί Borodino ότι είναι, καταρχήν, διαιτητικό, επειδή περιέχει αλεύρι σίκαλης. Πιστεύεται ότι λόγω αυτού μειώνεται η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος. Ωστόσο, αυτό το στερεότυπο καταρρίπτεται όταν λαμβάνεται η πληροφορία ότι αυτό το αλεύρι είναι μόνο 15% στη συνταγή.

Πόσες θερμίδες έχει το ψωμί Borodino;

Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι το μαύρο ψωμί έχει πολύ λιγότερες θερμίδες από το λευκό ψωμί, αλλά αυτή είναι μια εσφαλμένη αντίληψη. Το ψωμί Borodino περιέχει 210 kcal ανά 100 g, ενώ 100 g λευκού σταρένιο ψωμί περιέχει 260 kcal, η διαφορά είναι μικρή. Αν και το ψωμί Borodino δεν μπορεί να ονομαστεί διαιτητικό προϊόν, είναι πολύ πιο υγιεινό από άλλα προϊόντα αλευριού, επομένως εάν είστε σε διαδικασία απώλειας βάρους, τότε είναι καλύτερο να φάτε ψωμί Borodino.

Ενεργειακή αξία του προϊόντος ψωμί Borodino (Αναλογία πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων):

Πρωτεΐνη: 6,8 g (~27 kcal)
Λίπη: 1,3 g (~12 kcal)
Υδατάνθρακες: 40,7 g (~163 kcal)

Αναλογία ενέργειας (b|w|y): 13%|6%|79%

Τίθεται το ερώτημα: γιατί αυτό το ψωμί είναι τόσο δημοφιλές στους διατροφολόγους; Άλλωστε, πραγματικά συνιστάται η κατανάλωσή του σε μικρές ποσότητες κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας. Κομμάτια ψωμιού Borodino.

Πρώτον, η συνταγή για το ψωμί Borodino περιλαμβάνει αλεύρι σίτου, όχι την πρώτη, αλλά τη δεύτερη τάξη. Αυτό μπορεί ήδη να σημειωθεί ως πλεονέκτημα. Άλλωστε το πιο βλαβερό για τον οργανισμό είναι το αλεύρι πρώτης τάξης. Έχει υψηλό ποσοστό γλουτένης. Αλλά το αλεύρι δεύτερης ποιότητας περιέχει πολύ περισσότερο πίτουρο, το οποίο μπορεί να τονώσει το στομάχι και τα έντερα στο σώμα μας.

Δεύτερον, αυτό το προϊόν περιέχει υγιείς σπόρους. Πρόκειται για τον κόλιανδρο και το κύμινο, τα οποία πασπαλίζονται από πάνω. Επιπλέον, η σύνθεση είναι πλούσια σε χρήσιμα μικροστοιχεία, υπάρχει ασβέστιο, φώσφορος, σίδηρος, κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο. Υπάρχουν επίσης ενώσεις βιταμινών της ομάδας ΡΡ και Β.

Ψωμί για την πρόληψη ασθενειών

Οι διατροφολόγοι, καθώς και οι γιατροί, συμβουλεύουν να τρώνε τακτικά ψωμί Borodino για άτομα που υποφέρουν από δυσκοιλιότητα, καθώς και από ουρική αρθρίτιδα και υπέρταση. Το ψωμί Borodino περιέχει πίτουρο, το οποίο βοηθά στην ενίσχυση της κινητικότητας του εντέρου, και επιπλέον, οι σπόροι κόλιανδρου ή κύμινο βοηθούν στην απομάκρυνση του ουρικού οξέος από το ανθρώπινο σώμα. Δυστυχώς, όπως συμβαίνει συχνά, εκτός από τα οφέλη, υπάρχουν και βλάβες του ψωμιού Borodino.

Ποιος καλύτερα να αρνηθεί τέτοιο ψωμί

Το ψωμί Borodino είναι ένα προϊόν με υψηλό βαθμό οξύτητας, επομένως αντενδείκνυται σε άτομα που πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις που χαρακτηρίζονται από υψηλή οξύτητα. Το ψωμί περιέχει ζάχαρη, γεγονός που το καθιστά ανεπιθύμητο προϊόν στη διατροφή των διαβητικών η παρουσία γλουτένης το αποκλείει από το μενού όσων δεν μπορούν να ανεχθούν αυτήν την πρωτεΐνη. Το ψωμί Borodino αποτελείται από χονδροειδείς διαιτητικές ίνες, δεν συνιστάται για την εντεροκολίτιδα.

Πόσο ψωμί μπορείτε να φάτε σε μια δίαιτα;

Για όποιον παλεύει με το περιττό βάρος ή απλά προσέχει τη σιλουέτα του, το ψωμί θα πρέπει να περιορίζεται σημαντικά. Πιστεύεται ότι αρκεί να καταναλώνετε περίπου 50 γραμμάρια ψωμιού την ημέρα κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας. Αποδεικνύεται ότι θα πρέπει να περιοριστείτε σε δύο μόνο κομμάτια.

Το ψωμί με σιτηρά ή σίκαλη είναι η καλύτερη επιλογή ψωμιού όταν κάνετε δίαιτα Το ψωμί μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας χωριστά από τα κύρια γεύματα ή μαζί με σούπα. Δεν πρέπει ποτέ να τρώτε ζυμαρικά, χυλό, πατάτες, ρύζι με ψωμί. Ένα τέτοιο γεύμα θα είναι πολύ πλούσιο σε υδατάνθρακες και θερμίδες Επιπλέον, τρώτε ψωμί σε δίαιτα χωρίς βούτυρο ή φυτικό λάδι. Αυτή η προσθήκη θα αυξήσει σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας μερίδας.

Τα σάντουιτς, φυσικά, δεν είναι ευπρόσδεκτα από κανένα διατροφικό σύστημα για απώλεια βάρους. Επομένως, προσπαθήστε να αποφύγετε τέτοια σνακ. Κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, το ψωμί μπορεί να καταναλωθεί τόσο το πρωί όσο και το βράδυ. Ωστόσο, προσπαθήστε να μην χρησιμοποιείτε ψωμί αργότερα από 4 ώρες πριν τον ύπνο ή μετά τις 8 το βράδυ.

Πώς να μαγειρέψετε ψωμί Borodino σε μια μηχανή ψωμιού

Προϊόντα:

Βύνη σίκαλης - 30 γρ. (4 κουταλιές της σούπας)
Βραστό νερό - 100 ml.
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης - 200 γρ.
Αλεύρι ολικής αλέσεως - 200 γρ.
Μαγιά - 1,2 κουταλάκια του γλυκού
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
Νερό - 220 γρ.
Ξίδι κρασιού (μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ξηρό κρασί) - 20 γρ. (2 κουταλιές της σούπας)
κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού
Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
Σταφίδες - 30 γρ.

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τη βύνη και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια δροσίστε. Ο κόλιανδρος χτυπιέται σε γουδί. Συνδυάστε και τα δύο είδη αλευριού, κόλιανδρο και σταφίδες. Σε αυτό το σημείο, όλα τα προϊόντα τοποθετούνται στη μηχανή ψωμιού σύμφωνα με τις οδηγίες. Για παράδειγμα, ορισμένα μοντέλα προσθέτουν πρώτα ξηρά συστατικά και μετά υγρά. Προσθέτουμε πρώτα τη μαγιά και μετά το αλεύρι.

Βάζουμε αλάτι και ζάχαρη πάνω από το αλεύρι, προσθέτουμε τη βύνη και το νερό, προσθέτουμε το ξύδι και το λάδι. Ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος στο 07 (για ψωμί σίκαλης). Ψήνουμε και τρώμε για υγεία.