Κέικ με ζελέ και φρούτα. Συνταγή παντεσπάνι με φρούτα και ζελέ με φωτογραφία

Συστατικά:

• ½ κιλό τυρί cottage 9% λιπαρά.
• 320 g ξινή κρέμα 20% λιπαρά.
• 35 g ζελατίνη;
• 180 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη ή 4 κ.σ. κουταλιές μέλι?
• 250 ml καθαρό νερό.
• Φρούτα (ακτινίδια, μπανάνες, ανανάδες, πορτοκάλια - οποιαδήποτε) - οποιαδήποτε ποσότητα.
• 50 g μαύρη σοκολάτα;
• 1-2 φύλλα μέντας.

Ο καλύτερος τρόπος για να μάθετε στην οικογένειά σας να τρώει τυρί κότατζ είναι να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε εξαιρετικά πιάτα, όπου το υγιεινό προϊόν θα είναι μέρος ενός λιωμένου, νόστιμου επιδόρπιου.

Το κέικ ζελέ-τυρόπηγμα με φρούτα, που παρασκευάζεται χωρίς ψήσιμο, είναι ακριβώς η συνταγή που αποκαλύπτει πλήρως τη γεύση ενός ευαίσθητου γαλακτοκομικού προϊόντος που έχει υποστεί ζύμωση και δεν μειώνει τη χρησιμότητά του με τη θερμική επεξεργασία. Οι συνταγές για κέικ με ζελέ χωρίς ψήσιμο ποικίλλουν:

• Ένα κέικ ζελέ χωρίς ψήσιμο, εμπνευσμένο από το κέικ Bird's Milk θα ενθουσιάσει τους λάτρεις του αέρινου σουφλέ.
• Το κέικ ζελέ χωρίς ψήσιμο με κομμάτια μπισκότων θα αποτελέσει ένα ιδανικό πλούσιο πρωινό για όλη την οικογένεια.
• Ένα κέικ ζελέ χωρίς ψήσιμο από έτοιμο κουλουράκι είναι ήδη μια εορταστική έκπληξη για το αγόρι γενεθλίων.

Οποιαδήποτε από τις παραπάνω συνταγές για κέικ ζελέ χωρίς ψήσιμο παρασκευάζεται σύμφωνα με το ίδιο σχήμα, αραιωμένο με παραλλαγές, τις οποίες θα προσπαθήσουμε να λάβουμε υπόψη σήμερα αν είναι δυνατόν, οπότε η συνταγή που παρουσιάζεται παρακάτω για κέικ ζελέ με τυρί cottage που δεν απαιτεί ψήσιμο μπορεί να θεωρηθεί καθολική.

Ζελέ κέικ με φρούτα χωρίς ψήσιμο σε συνταγή βήμα προς βήμα

1. Σε ένα μπολ του μίξερ βάζουμε το τυρί κότατζ και την κρέμα γάλακτος και κάνουμε πουρέ τα προϊόντα σε μέτρια ταχύτητα για περίπου δύο λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ εάν ο στόχος σας είναι να αποκτήσετε μια πιο πυκνή κρεμώδη μάζα.
2. Προσθέστε ένα γλυκό συστατικό στο μείγμα - μέλι ή ζάχαρη. Δεδομένου ότι η συνταγή για αυτό το κέικ ζελέ δεν απαιτεί ψήσιμο, το μέλι δεν θα χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες και θα είναι πολύ κατάλληλο. Σπουδαίος! Είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι το μέλι είναι ένα αλλεργιογόνο προϊόν.
3. Αραιώστε τους κόκκους ζελατίνης με 250 ml δροσερό νερό και τοποθετήστε το σε λουτρό νερού για να διαλυθεί. Θα χρειαστούν περίπου 5 λεπτά απαλού σιγοβρασμού για να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι.
4. Ενώ η ζελατίνη διαλύεται, πρέπει να κόψετε τα φρούτα. Τα φρούτα κομμένα σε κύκλους φαίνονται πολύ καλά, αλλά μπορείτε επίσης να τα κόψετε σε κύβους - σε αυτήν την περίπτωση, η ανάμειξη πολλών τύπων φρούτων θα δημιουργήσει ένα αποτελεσματικό μείγμα.
5. Προσεκτικά, κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα με μακριά λαβή, αρχίστε να ζυμώνετε τη μάζα του τυροπήγματος, ενώ ταυτόχρονα εισάγετε το διάλυμα ζελατίνης σε μια λεπτή ροή. Ανοίξτε ξανά το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα και χτυπήστε την κρέμα που προκύπτει για 2 λεπτά.
6. Για να σχηματίσουμε το κέικ με ζελέ φρούτων χωρίς ψήσιμο, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε ένα καλούπι σιλικόνης - θα είναι ευκολότερο να αφαιρεθεί από αυτό. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα φρούτα στον πάτο της φόρμας (τη μισή συνολική ποσότητα) και γεμίστε τη φόρμα κατά το ένα τρίτο με μάζα τυρόπηγμα.
7. Τοποθετήστε το καλούπι στο ψυγείο για 20-30 λεπτά, έτσι ώστε η μάζα να "πήξει" ελαφρώς, στη συνέχεια επαναλάβετε όλα τα βήματα με την τοποθέτηση, μόνο που τώρα το καλούπι πρέπει να γεμίσει με κρέμα μέχρι την άκρη του δοχείου.
8. Τοποθετήστε ξανά το μελλοντικό κέικ στο κρύο. Προκειμένου η σύνθεση να κρατήσει σφιχτά, θα χρειαστούν 3-4 ώρες, αλλά εάν είναι δυνατό να αφήσετε το κέικ στο ψυγείο όλη τη νύχτα, αυτή είναι μια προτιμότερη επιλογή.
9. Εάν, αφού σκληρύνει το κέικ, είναι δύσκολο να το αφαιρέσετε από τη φόρμα, χαμηλώστε τον πάτο του σε ζεστό νερό για 20 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια αναποδογυρίστε αμέσως τη φόρμα σε ένα πιάτο. Το ζελέ στη βάση θα λιώσει ελαφρώς και θα ξεκολλήσει από τα τοιχώματα, αλλά όταν χρησιμοποιείτε δοχείο σιλικόνης αυτό το πρόβλημα δεν θα προκύψει, γιατί μπορείτε απλά να το "σβήσετε".

Όταν διακοσμείτε το κέικ ζελέ-τυρόπηγμα που προκύπτει χωρίς ψήσιμο, μπορείτε να βασιστείτε αποκλειστικά στη φαντασία σας. Η τριμμένη σοκολάτα με φρέσκα φύλλα μέντας από πάνω και μερικές φέτες φρούτων που περιλαμβάνονται στο κέικ φαίνεται πιο κατάλληλη.

Σημείωση για την οικοδέσποινα

Τώρα, ας μιλήσουμε για επιλογές για ένα κέικ ζελέ-ξινή κρέμα χωρίς ψήσιμο, ενισχυμένο με πρόσθετα συστατικά όπως παντεσπάνι και μπισκότα, καθώς και τι θα συμβεί αν αφαιρέσετε ορισμένα συστατικά από την κύρια συνταγή.

Ένα κέικ ζελέ χωρίς ψήσιμο με βάση μπισκότων περιλαμβάνει όλα τα παραπάνω συστατικά με την προσθήκη κουλουρακιών, βουτύρου ή άζυμα μπισκότα.

Στις δύο πρώτες επιλογές, όταν τα μπισκότα είναι ήδη αρκετά γλυκά, θα μειώσουμε την ποσότητα της κρυσταλλικής ζάχαρης που προστίθεται στην κρέμα κατά 1/3. Η σειρά απλώματος στη φόρμα είναι η εξής: μια στρώση μπισκότα σπασμένα σε μικρά κομμάτια, μετά μια λεπτή στρώση (για «κόλληση») από τη μάζα ζελέ, φρούτα, και πάλι τη μάζα τυροπήγματος μέχρι να τοποθετηθεί η μισή φόρμα. στο κρύο.

Οι μπανάνες φαίνονται αρκετά αρμονικά ως φρούτα όταν σχηματίζουν ένα τέτοιο κέικ ζελέ χωρίς ψήσιμο. Η επαναπλήρωση στο επάνω μέρος του δοχείου πραγματοποιείται χωρίς cookies. Στη συνέχεια, κρυώστε το κέικ μπισκότων χωρίς ψήσιμο και διακοσμήστε όπως θέλετε.

Με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο παντεσπάνι κομμένο σε ίδιους κύβους - η σειρά κατά την τοποθέτηση ενός τέτοιου κέικ ζελέ ξινή κρέμα χωρίς ψήσιμο είναι εντελώς πανομοιότυπη με αυτό που έχει ήδη ειπωθεί.

Δεν αρέσει σε όλους να χρησιμοποιούν ξινή κρέμα λόγω της ιδιαίτερης ξινότητάς της, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι τα ζελέ κέικ χωρίς ψητό μπορούν να γίνουν χωρίς κρέμα γάλακτος! Είναι αλήθεια ότι δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς ένα υγρό συστατικό εντελώς, αλλά μπορείτε να παρατηρήσετε ξινή κρέμα, για παράδειγμα, σε κρέμα χωρίς ζάχαρη.

Όπως μπορείτε να δείτε, τα κέικ ζελέ χωρίς ψήσιμο με τυρί cottage είναι πολύ ευέλικτα και σας επιτρέπουν να σερβίρετε ένα υγιεινό προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση σε μια πολύ συμφέρουσα παρουσίαση. Μπορείτε να βρείτε στο Διαδίκτυο έναν τεράστιο αριθμό φωτογραφιών από ζελέ κέικ χωρίς και χωρίς φρούτα, αλλά όλα παρασκευάζονται σύμφωνα με την ίδια αρχή, αφού κατακτήσετε, μπορείτε να δείξετε τη φαντασία σας όπως θέλετε.

Καλή όρεξη!

Πιθανότατα συμβαίνει σε πολλούς ανθρώπους να θέλουν κάτι γλυκό και νόστιμο, αλλά δεν έχουν καθόλου όρεξη για ψήσιμο. Δεν υπάρχει πάντα η επιθυμία ή ο ελεύθερος χρόνος. Και τότε έρχονται στη διάσωση κέικ χωρίς ψήσιμο. Τώρα υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από αυτά στο Διαδίκτυο. Και μπορεί ακόμη και να είναι δύσκολο να καταλάβεις ποιες συνταγές είναι νόστιμες και ποιες όχι! Ποιο αξίζει να μαγειρέψετε και ποιο όχι. Για να μην λυπάσαι αργότερα για χαμένο χρόνο και χρήμα.

Θα ήθελα να παρουσιάσω στην προσοχή σας ένα κέικ που ετοιμάζεται εύκολα και βγαίνει πολύ νόστιμο. Κοστίζει πολύ λίγο. Και ακόμη λιγότερος χρόνος προετοιμασίας. Μπορεί να θεωρηθεί ένα κέικ, ή απλώς ένα νόστιμο επιδόρπιο.

Κατά τη διάρκεια του χρόνου που ετοίμαζα αυτό το κέικ, δεν υπήρξε ούτε ένας άνθρωπος που θα αρνιόταν να φάει ένα κομμάτι. Επιπλέον, όλοι σίγουρα ζητούν περισσότερα. Και συνήθως, μετά την τοποθέτηση της τούρτας στο τραπέζι, μετά από 10 - 15 λεπτά δεν μένει ούτε ένα κομμάτι, ακόμα και το πιο μικρό κομμάτι.

Τα παιδιά είναι γενικά έτοιμα να το τρώνε τουλάχιστον κάθε μέρα. Η εγγονή μου, αφού το έφαγε την προηγούμενη μέρα, έρχεται την επόμενη μέρα και ρωτάει αν έχει μείνει ακόμα κέικ. Και όχι μόνο η εγγονή, αλλά και ο σύζυγος κοιτάζει στο ψυγείο και μη βρίσκοντας το εκεί, αναρωτιέται «γιατί έκανα τόσο λίγα». Και όλα αυτά επειδή δεν μπορείτε να έχετε πάρα πολύ από αυτό το επιδόρπιο.

Αυτό το γλυκό κέικ είναι ιδιαίτερα καλό το καλοκαίρι. Όταν το βγάζετε από το ψυγείο, με φρέσκα φρούτα και μούρα, είναι απλά αδύνατο να αντισταθείτε σε μια τέτοια λιχουδιά.

Ας φτιάξουμε αυτό το κέικ σήμερα. Το καλοκαίρι είναι προ των πυλών, υπάρχει πληθώρα μούρων και φρούτων στην αγορά. Πότε, αν όχι τώρα, να το μαγειρέψω.

Ζελέ κέικ χωρίς ψήσιμο - μια πολύ νόστιμη συνταγή

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιαδήποτε φρούτα και μούρα. Αυτά που έχεις στο ψυγείο, ή αυτά που αγαπάς. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μόνο μούρα ή μόνο φρούτα.

Μπορείτε να αγοράσετε ένα παντεσπάνι για το κέικ έτοιμο ή να το ψήσετε μόνοι σας. Στη συνταγή θα δώσω δύο επιλογές για το ψήσιμο του παντεσπάνι. Το ένα είναι στο φούρνο μικροκυμάτων, το άλλο στο φούρνο.

Θα χρειαστούμε:

• μπανάνα - 1 τεμάχιο
• ακτινίδιο - 1 τεμάχιο
• ροδάκινα - 2 τεμ.
• βερίκοκα - 5-6 τεμ.
• φράουλες - 0,5 κουταλιές της σούπας
• σμέουρα - 0,5 κουταλιές της σούπας
• κρέμα γάλακτος - 0,5 l
• ζελατίνη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (30 γρ.)
• ζάχαρη - 1 ποτήρι
• μπισκότο -250-300 γρ

Παρασκευή:

1. Ψήστε ένα παντεσπάνι. Δείτε τη συνταγή παρακάτω.

2. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε βρασμένο κρύο νερό. Αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά.

3. Πλύνετε τα μούρα και τα φρούτα, ξεφλουδίστε εάν χρειάζεται. Αφήστε το νερό να στραγγίσει και στεγνώσει με χαρτοπετσέτα.

4. Κόβουμε σε κομμάτια τις μπανάνες, τα ακτινίδια, τα ροδάκινα και τα βερίκοκα. Είναι καλύτερα να κάνετε τα κομμάτια απτά και μεγάλα. Θα είναι ωραίο όταν ένα κομμάτι κέικ περιέχει χοντροκομμένα φρούτα.

5. Ταξινομήστε τα μούρα, αφαιρέστε το στέλεχος. Σήμερα χρησιμοποιώ σμέουρα και φράουλες. Οι φράουλες ήδη «φεύγουν» και μπόρεσα να μαζέψω μόνο μικρά μούρα από τον κήπο. Αν έχετε μεγαλύτερα, η τούρτα θα φαίνεται πιο λαμπερή και όμορφη!

6. Κόβουμε το παντεσπάνι σε κύβους διαστάσεων 2,5 x 2,5 εκ. Έψησα το παντεσπάνι στο φούρνο μικροκυμάτων, βγαίνει ανοιχτό χρώμα. Κατά τη γνώμη μου, ένα τέτοιο παντεσπάνι ταιριάζει περισσότερο στο λευκό μας γλυκό.

Αν το ψήσετε στο φούρνο. Θα βγει πιο κατακόκκινο. Σε αυτή την περίπτωση, οι κρούστες μπορούν να κοπούν και να καταναλωθούν. Τα παιδιά αγαπούν πραγματικά να είναι κοντά αυτή τη στιγμή. Αχ, πόσο τους αρέσουν οι ρόδινες, τραγανές ζεστές κρούστες!

7. Ετοιμάζουμε κρέμα γάλακτος και ζελέ. Χτυπάμε με μίξερ την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη. Συνιστάται η χρήση μη υγρής κρέμας γάλακτος. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε διαφορετική περιεκτικότητα σε λιπαρά, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Χρησιμοποιώ κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά.

8. Αφού φουσκώσει η ζελατίνη, τη λιώνουμε σε υδατόλουτρο μέχρι να ρευστοποιηθεί.

9. Περιχύνουμε την κρέμα γάλακτος σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

10. Ετοιμάστε ένα βαθύ μπολ ή σαλατιέρα. Επενδύστε το κάτω μέρος του με μεμβράνη.

11. Ξεκινήστε τη συναρμολόγηση του κέικ.

12. Η τούρτα μπορεί να συναρμολογηθεί όπως σας λέει η φαντασία σας. Από κάτω μπορείτε να βάλετε φέτες ροδάκινου και μπανάνες.

13. Στη συνέχεια κομμάτια μπισκότου.

14. Ρίχνουμε ελαφρά την κρέμα γάλακτος και την κρέμα ζελέ.

15. Απλώστε ξανά την επόμενη στρώση φρούτων ή μούρων. Εναλλάξτε αυτό με το μπισκότο. Το κύριο πράγμα είναι να απλώσετε τα φρούτα και τα μούρα με τέτοιο τρόπο ώστε να βρίσκονται εν μέρει στον ίδιο τον τοίχο του μπολ σαλάτας. Στη συνέχεια, όταν το κέικ είναι έτοιμο, θα είναι ορατά γύρω από τις άκρες. Και αυτό κάνει την τούρτα πολύ όμορφη και λαχταριστή.

16. Περιχύνετε περιοδικά τις στρώσεις με κρέμα γάλακτος και κρέμα ζελέ. Αλλά πρέπει να υπολογίσετε τα πάντα με τέτοιο τρόπο ώστε η τελευταία στρώση να είναι η κρέμα.

17. Όταν συναρμολογείτε το κέικ, δεν πρέπει να διστάσετε μετά από αρκετά σύντομο χρονικό διάστημα, η κρέμα θα αρχίσει να σκληραίνει και να μετατρέπεται σε ζελέ. Πρέπει να το γεμίσουμε πριν από αυτό.

18. Και έτσι, η τούρτα συναρμολογείται. Η τελευταία στρώση είναι μια στρώση κρέμα γάλακτος. Σκεπάζουμε από πάνω με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει. Ελάχιστος χρόνος ψύξης 2,5 – 3 ώρες. Εάν είναι δυνατόν να το διατηρήσετε στο ψυγείο περισσότερο, τότε θα είναι μόνο καλύτερο για αυτό.

19. Κόψτε το έτοιμο κέικ σε κομμάτια και σερβίρετε είτε με τσάι είτε απλά ως επιδόρπιο.

20. Τρώμε με ευχαρίστηση και προετοιμαζόμαστε να ακούσουμε ειλικρινή λόγια ευγνωμοσύνης και επαίνου.

Την επόμενη μέρα, ετοιμαστείτε να ακούσετε ένα αίτημα να φτιάξετε ξανά το ίδιο κέικ. Αλλά για να μην επαναλάβετε τον εαυτό σας, ετοιμάστε ένα εξίσου νόστιμο και εξίσου εύκολο στην παρασκευή επιδόρπιο -. Ή ένα επιδόρπιο που είναι πιο δύσκολο στην προετοιμασία, αλλά τόσο νόστιμο που αξίζει απολύτως όλη την προσπάθεια - είναι νόστιμο

Λοιπόν, τώρα οι υποσχεμένες συνταγές για την παρασκευή μπισκότων.

Μπισκότο στο φούρνο μικροκυμάτων σε 5 λεπτά

Όταν συνάντησα για πρώτη φορά αυτή τη συνταγή, νόμιζα ότι ήταν ένα αστείο. Πώς να ψήσετε ένα παντεσπάνι σε 4-5 λεπτά. Αμέσως άρχισα να προσπαθώ να το κάνω. Τι πιστεύετε λοιπόν; Αποδείχθηκε ότι ήταν δυνατό να ψηθεί ένα μπισκότο. Αρκετά νόστιμο επίσης. Και ακριβώς για τη σημερινή μας λιχουδιά.

Φυσικά, το χρώμα του αποδεικνύεται ασυνήθιστο, ελαφρύ. Και δεν θα ανέβει πολύ. Έτσι, χρησιμοποιούμε ελάχιστα συστατικά. Εάν προσθέσετε συστατικά, είναι πολύ πιθανό να ψήσετε τόσο γρήγορα μπισκότα ως βάση για κέικ.

Ας μην λιγουρευόμαστε για πολύ, ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε. Από αυτή την ποσότητα προϊόντων παίρνουμε ένα μπισκότο λίγο μεγαλύτερο από αυτό που χρειαζόμαστε για το κέικ. Αυτό, φυσικά, δεν είναι τρομακτικό, αφού δεν μένει για πολύ στο τραπέζι. Αν πάρετε τη μισή ποσότητα αυτής της ποσότητας, τότε ψήστε σε φόρμα που δεν είναι πολύ μεγάλη σε όγκο.

Θα χρειαστούμε:

• Αυγό - 2 τεμ
• Γάλα - 10 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Φυτικό λάδι – 5 κ.σ. κουτάλια
• Ζάχαρη - 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού

Παρασκευή:

1. Ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα σύρμα. Δεν χρειάζεται να χτυπάτε δυνατά μέχρι να βγει φουσκάλες. Αρκεί απλά να διαλυθεί η ζάχαρη.

2. Προσθέστε το αλεύρι, προαναμεμιγμένο με το μπέικιν πάουντερ. Το μπέικιν πάουντερ μπορεί να αντικατασταθεί με κανονική σόδα σβησμένη με ξύδι. Θα είναι αρκετό να το πάρετε στην άκρη ενός μαχαιριού.

3. Προσθέστε το γάλα και το βούτυρο.

4. Φτιάξτε το κουρκούτι.

5. Ετοιμάστε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα. Χρησιμοποιώ γυάλινο καλούπι. Ο πάτος πρέπει να στρωθεί με χαρτί ψησίματος και να αλειφθεί με λάδι.

6. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα.

7. Ψήνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων στα 1000 watt. Για να το κάνετε αυτό, μεταβείτε στη λειτουργία τροφοδοσίας μικροκυμάτων, επιλέξτε 1000 (ή μερικές φορές το μέγιστο γράφεται 100). Στη συνέχεια ρυθμίστε το χρόνο στα 5 λεπτά. Αυτός ακριβώς είναι ο χρόνος που μου πήρε για να ψηθεί το παντεσπάνι.

Εάν ο αριθμός των συστατικών είναι μικρότερος, τότε ο χρόνος ψησίματος πρέπει να μειωθεί. Εάν υπάρχουν περισσότερα από αυτά, τότε ο χρόνος πρέπει να αυξηθεί.

Σε περίπτωση αμφιβολίας με την πάροδο του χρόνου. Πρώτα ρυθμίστε το σε λιγότερα λεπτά από αυτά που υποδεικνύονται. Όταν τελειώσει ο χρόνος, βγάζουμε το κέικ και το τσεκάρουμε με μια οδοντογλυφίδα. Αν αφού το βγάλουμε δεν έχουν μείνει ίχνη ζύμης πάνω του, τότε το μπισκότο είναι έτοιμο. Ή βάλτε ξανά τη φόρμα στο φούρνο μικροκυμάτων και ρυθμίστε τη για επιπλέον αριθμό λεπτών.

8. Αφήνουμε το έτοιμο μπισκότο να κρυώσει και μετά το βγάζουμε, αφαιρούμε το χαρτί και το κόβουμε σε κομμάτια.

Πώς να μαγειρέψετε ένα παντεσπάνι στο φούρνο

Το μπισκότο που μαγειρεύεται στο φούρνο γίνεται χρυσοκάστανο, με όμορφη, νόστιμη κρούστα. Αν δεν έχετε φούρνο μικροκυμάτων, τότε ψήστε το παντεσπάνι στο φούρνο.

Θα χρειαστούμε:

• Αλεύρι – 170 g (1 φλιτζάνι)
• Ζάχαρη -150 γρ
• Αυγά - 4 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ραστ. Λάδι – για λίπανση του καλουπιού

Παρασκευή:

1. Ανακατέψτε τα αυγά με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή κουταλιά της σούπας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

2. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Αλείφουμε τη φόρμα σιλικόνης με λάδι και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη.

4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

5. Ψήνετε για 35-40 λεπτά μέχρι να γίνει.

6. Βγάζουμε το έτοιμο μπισκότο, το αφήνουμε να κρυώσει και μετά το αφαιρούμε από τη φόρμα.

Και τα δύο παντεσπάνια ψήνονται χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία. Αλλά αν θέλετε να επιταχύνετε καθόλου τη διαδικασία παρασκευής ενός κέικ, τότε απλώς αγοράστε ένα έτοιμο παντεσπάνι στο κατάστημα.

Ελπίζω ότι η σημερινή συνταγή για ένα νόστιμο επιδόρπιο – ένα κέικ χωρίς ψήσιμο – θα είναι της αρεσκείας σας. Σε κάθε περίπτωση, μας είναι πάντα πολύ απαραίτητο...

Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να το προετοιμάσετε ακολουθώντας οδηγίες βήμα προς βήμα. Όταν το ετοιμάσετε, θα εκπλαγείτε με το πόσο εύκολο είναι!

Θέλω όλα να πάνε καλά για σένα. Και για να ευχαριστηθείτε με ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα!

Καλή όρεξη!

Συντακτικό σήμερα “Τόσο απλά!”Έχω ετοιμάσει μια πραγματικά ξεχωριστή συνταγή για όλους όσους έχουν γλυκό δόντι. Ένα πολύ φωτεινό και πολύχρωμο κέικ, και το πιο σημαντικό - απίστευτα νόστιμο! Θα αρέσει σε όλους όσους τρελαίνονται για το υπέροχο συνδυασμοί ζελέ και φρούτων.

Το "Confetti" μπορεί να ονομαστεί ένα από τα πιο χαρούμενα και χαρούμενα κέικ. Κοιτώντας το νιώθεις βελτίωση της διάθεσής σου και εμφάνιση όρεξης. Και είναι απλά τέλειο συνταγή για την καλοκαιρινή περίοδο. Ελαφρύ, διακριτικό, σχεδόν ανεπαίσθητο!

Το δοκίμασα πρόσφατα και τώρα είναι μια από τις αγαπημένες συνταγές της οικογένειάς μου. Δεν μένει πολύ στο σπίτι σε μόλις 5 λεπτά η τούρτα εξαφανίζεται από το τραπέζι!

Κέικ με ζελέ και φρούτα

Συστατικά ζύμης

• 2 αυγά
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα
• 8 γρ ζάχαρη βανίλιας
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι
• 15 γρ μπέικιν πάουντερ

Συστατικά κρέμας

• 125 ml νερό
• 1/2 λεμόνι
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα

Υλικά για ζελέ

• 800 ml νερό
• 95 γρ ζελέ κεράσι
• 95 g ζελέ φραγκοστάφυλου
• 2 κουτ. ζελατίνη
• 2 κ.σ. μεγάλο. νερό
• 200 ml κρέμα γάλακτος 30% λιπαρά
• 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη άχνη
• 300 γρ τριμμένο τυρί κότατζ

Υλικά για διακόσμηση

• 1 ακτινίδιο
• 5 φύλλα μέντας

Προετοιμασία της ζύμης

1. Ετοιμάζουμε ένα ταψί διαμέτρου 24 εκ. και το στρώνουμε με λαδόκολλα.
2. Χωρίζουμε τους κρόκους των αυγών από τα ασπράδια. Στη συνέχεια χτυπήστε τα ασπράδια να γίνουν σφιχτές κορυφές. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κανονική λευκή ζάχαρη και ένα σακουλάκι βανίλια.
3. Όταν ανακατεύετε με το μίξερ στην ελάχιστη ταχύτητα, μην ξεχάσετε να προσθέσετε τους κρόκους στο μείγμα.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια, τοποθετήστε προσεκτικά τη ζύμη στο ταψί με ελατήριο.
5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε τη ζύμη για 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο.
6. Ψύξτε το έτοιμο μπισκότο.

Μαγείρεμα cheesecake

1. Χτυπάμε την κρέμα με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Στο τέλος του αναδεύματος προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη.
2. Διαλύουμε τη ζελατίνη σε ένα λουτρό νερού. Στη συνέχεια το βάζετε στο ψυγείο. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας σαντιγί και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
3. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί κότατζ και την υπόλοιπη ζελατίνη. Ανακατέψτε το μείγμα που προκύπτει και προσθέστε το ζελέ κομμένο σε κύβους.
4. Τοποθετήστε προσεκτικά το έτοιμο μείγμα του cheesecake που προκύπτει πάνω στο μουλιασμένο παντεσπάνι (σε ​​ένα ταψί με ελατήριο). Απλώστε τα πάντα ομοιόμορφα με ένα κουτάλι.
5. Ψύξτε τη λιχουδιά που προκύπτει για 30 λεπτά ή μέχρι να δέσει.
6. Διακοσμήστε το κέικ με φέτες ακτινίδιο και φύλλα μέντας. Αντί για ακτινίδιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φράουλες.

Δεν μπορείτε να ονομάσετε τη διαδικασία προετοιμασίας αυτού παντεσπάνι με ζελέαπλό, αλλά η εκπληκτική του εμφάνιση, και το σημαντικότερο, η γεύση του, ξεκάθαρα αξίζει τον κόπο!

Δεν γνωρίζουν όλοι ότι τα γλυκά κέικ είναι χαμηλά σε θερμίδες, ελαφριά και υγιεινά. Ένα κέικ χωρίς ψήσιμο με ζελέ και άλλα πρόσθετα υλικά είναι ένα από αυτά τα επιδόρπια. Μπορεί να περιλαμβάνει διάφορα φρούτα, τυρί cottage και άλλα. Το επιδόρπιο μπορεί να έχει διαφορετικό αριθμό στρώσεων ζελέ, ενώ συχνά υπάρχει και στρώμα άμμου. Για να το παρασκευάσουν, παίρνουν κουλουράκια, μελόψωμο, βάφλες ακόμα και καλαμπόκι.

Επιδόρπιο χαμηλών θερμίδων με γιαούρτι

Για όσους φοβούνται να πάρουν περιττά κιλά, υπάρχει μια συνταγή για ζελέ κέικ με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών. Είναι κατάλληλο για ένα γιορτινό τραπέζι ή απλά για συγκεντρώσεις με φίλους πάνω από τσάι.

Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε 500 ml γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, 100 ml συμπυκνωμένο γάλα, 80 g ζελατίνη και τρία πακέτα ζελέ. Το τελευταίο συστατικό μπορεί να ληφθεί σε διαφορετικούς τύπους, έτσι το κέικ θα έχει ελκυστική εμφάνιση και πρωτότυπη γεύση.

Η προετοιμασία βήμα προς βήμα μοιάζει με αυτό:

• 10 g ζελατίνης αραιώνονται σύμφωνα με τις οδηγίες.
• Το προκύπτον μείγμα αναδεύεται και στη συνέχεια διηθείται μέσω κόσκινου.
• προσθέστε λίγο βούτυρο στη φόρμα του επιδόρπιου και μετά ρίξτε τη μάζα ζελέ.
• το τεμάχιο εργασίας εγχέεται στο ψυγείο για μια ώρα.
• η υπόλοιπη ζελατίνη διαλύεται σε νερό.
• Το συμπυκνωμένο γάλα αναμιγνύεται με γιαούρτι, το ¼ της ζελατίνης προστίθεται στο ένα τέταρτο της μάζας και όλα αναμειγνύονται καλά.
• η μάζα χύνεται σε καλούπι και τοποθετείται στο ψυγείο.
• Οι στρώσεις του κέικ επαναλαμβάνονται καθώς σκληραίνουν οι προηγούμενες.

Σε αυτή τη μορφή, το κέικ μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Είναι πιο εύκολο να το αφαιρέσετε από τη φόρμα αν το βυθίσετε σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά.

Συνταγές με βάση τα φρούτα

Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να φτιάξετε κέικ φρούτων με ζελέ. Ακόμη και όσοι δεν τους αρέσουν τα κλασικά κέικ με πολλές θερμίδες θα εκτιμήσουν αυτό το επιδόρπιο. Ανεξάρτητα από τη συνταγή που θα επιλέξετε, θα αποδειχθεί ελαφρύ και τρυφερό.

Για παράδειγμα, για να φτιάξετε ένα κέικ φρούτων με τυρί κότατζ, πρέπει να ετοιμάσετε 700 γραμμάρια τυρί cottage, ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος και ζάχαρη, 400 ml γάλα και λίγη ζελατίνη, μια πρέζα ζάχαρη βανίλιας, ένα πακέτο ξηρό ζελέ , μερικά πορτοκάλια και ακτινίδιο, καθώς και κονσέρβες ανανά και ροδάκινα.

Η συνταγή μοιάζει με αυτό:

Το κέικ με ζελέ φρούτων No-bake μπορεί να παρασκευαστεί λίγο διαφορετικά. Το έτοιμο πιάτο θα είναι νόστιμο και με λίγες θερμίδες. Τα απαραίτητα συστατικά είναι:

• τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 500 g.
• κομπόστα φρούτων με κομμάτια φρούτων - 500 ml.
• φρέσκα φρούτα ή μούρα - 150 g.
• πακέτο ζελατίνης?
• στέβια.

Η φόρμα του κέικ πρέπει να στρωθεί με μεμβράνη. Πρέπει να αφαιρέσετε τα φρούτα από την κομπόστα, να τα ανακατέψετε με στέβια και 2 κουταλιές της σούπας κομπόστα και να αλέσετε τη μάζα που προκύπτει σε ένα μπλέντερ.

Η ζελατίνη των φύλλων μουλιάζεται χωριστά σε νερό για 10 λεπτά. Στύβεται και διαλύεται σε 50 ml νερό σε χαμηλή φωτιά. Όταν ζεσταθεί, η ζελατίνη ενώνεται με τη μάζα των φρούτων και χτυπιέται μέχρι να αυξηθεί ο όγκος.

Προστίθεται τυρί κότατζ στο μείγμα και όλα ανακατεύονται. Το μείγμα που προκύπτει χύνεται σε καλούπι και ψύχεται για αρκετές ώρες.

Η δεύτερη στρώση του κέικ παρασκευάζεται από πλυμένα μούρα και φρούτα, τα οποία ταξινομούνται και τοποθετούνται πάνω από το σουφλέ τυρόπηγμα. Το ζελέ παρασκευάζεται με χρήση κομπόστας και ζελατίνης, ο καρπός περιχύνεται και τοποθετείται στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει.

Επιλογές με πρόσθετα cookies

Το κέικ ζελέ No-bake με μπισκότα έχει πολλές παραλλαγές και φτιάχνεται και με φρούτα. Στην πρώτη συνταγή, το κέικ είναι δύσκολο να παρασκευαστεί, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι εκπληκτικό.

Για να φτιάξετε την κρούστα του κέικ, θα χρειαστείτε 400 γραμμάρια μπισκότα κουλουράκια, 150 γραμμάρια βούτυρο και 4 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο. Για τη στρώση της κρέμας θα χρειαστείτε ένα πορτοκάλι, ένα ποτήρι ζάχαρη και δύο ποτήρια κρέμα γάλακτος και ζελατίνη. Για μια στρώση ζελέ πορτοκαλιού - μερικά εσπεριδοειδή και ένα πακέτο ζελέ σε σκόνη.

Ο αλγόριθμος για την παρασκευή κέικ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ο εξής:

Μετά την πλήρη σκλήρυνση, το κέικ αφαιρείται από τη φόρμα και τοποθετείται σε πιατέλα.

Εάν θέλετε, μπορείτε να το διακοσμήσετε κατά την κρίση σας. Τα τρίμματα μαστίχας, οι φέτες πορτοκαλιού ή οι ξηροί καρποί είναι εξαιρετικά από αυτή την άποψη.

Κέικ "Σπασμένο γυαλί"

Το πιο διάσημο κέικ φρούτων χωρίς ζελέ είναι το Broken Glass. Παρασκευάζεται πολύ απλά με βάση φρούτα και μπισκότα. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε φρούτο κατά την κρίση σας, θα χρειαστείτε επίσης 150 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη και μπισκότα, 600 ml ξινή κρέμα, μερικές συσκευασίες ζελέ, ζελατίνη και βανίλια.

Η συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή του γλυκού είναι η εξής:

Το γλυκό σερβίρεται σε πιατέλα, στην οποία αναποδογυρίζεται αφού κρυώσει.

Τα κέικ με ζελέ προετοιμάζονται πολύ εύκολα: δεν χρειάζονται ψήσιμο, δεν είναι πολύ δύσκολο στην προετοιμασία τους και τα υλικά είναι προσβάσιμα σε όλους. Μεταξύ άλλων, τέτοια επιδόρπια θα αρέσουν ακόμη και σε όσους έχουν συνηθίσει να μετρούν θερμίδες, επειδή τα ίδια τα φρούτα, το ζελέ, το τυρί cottage και άλλα προϊόντα είναι πολύ ελαφριά.

Προσοχή, μόνο ΣΗΜΕΡΑ!

Τα πολυστρωματικά κέικ με μια στρώση ζελατίνης από πάνω προσελκύουν πάντα περισσότερη προσοχή από τα συγγενικά τους με κρέμα ή άλλα είδη διακόσμησης. Πολλοί πιστεύουν ότι τέτοια επιδόρπια είναι πολύ δύσκολα στην παρασκευή τους και έχουν μια αρκετά απαιτητική διαδικασία προετοιμασίας. Είναι πραγματικά πολύ εύκολο να φτιάξετε ζελέ πάνω από το κέικ. Αυτό το άρθρο θα σας πει πώς να το κάνετε αυτό στο σπίτι χρησιμοποιώντας διαθέσιμα προϊόντα.

Είδη κέικ

Υπάρχουν πολλές επιλογές για κέικ με ζελέ από πάνω:

1. Η βάση είναι φτιαγμένη από ζύμη, μετά μια στρώση κρέμας ή σουφλέ και μετά το ίδιο το κέικ Το μειονέκτημα ενός τέτοιου κέικ είναι ότι είναι αρκετά πλούσιο σε θερμίδες και χρειάζεται πολύ χρόνο για να ετοιμαστεί (λαμβάνοντας υπόψη όλες τις στρώσεις). . Ένα σημαντικό πλεονέκτημα είναι η εκπληκτική εμφάνιση και η γεύση του.
2. Ένα κέικ χωρίς ψήσιμο που βασίζεται σε μια στρώση θρυμματισμένων μπισκότων ανακατεμένα με βούτυρο ή συμπυκνωμένο γάλα ή αποξηραμένα φρούτα. Αυτό το επιδόρπιο μπορεί επίσης να έχει μια στρώση τυρί cottage, γιαούρτι ή κρέμα, η οποία ολοκληρώνεται με μια στρώση ζελέ.
3. Τούρτα με φρούτα ή, όπως το αποκαλούν οι εργαζόμενοι σε εστιατόρια, «εποχιακό κέικ». Η βάση ενός τέτοιου γλυκού είναι συχνά φτιαγμένη από ζύμη με κρούστα και είναι αρκετά λεπτή και ολόκληρος ο χώρος μέσα καταλαμβάνεται από ολόκληρα φρούτα και μούρα ή τα κομμάτια τους, τα οποία είναι γεμάτα με μια πηκτή μάζα από πάνω. Μερικές φορές αυτό είναι ένα παχύ στρώμα (τουλάχιστον 4 cm) και μερικές φορές τα φρούτα απλώς επικαλύπτονται με χοντρή ζελατίνα με μια βούρτσα, έτσι ώστε να έχουν μια ελκυστική εμφάνιση και να μεταφέρονται ευκολότερα.

Με βάση μπισκότο

Η βασική συνταγή για ένα κέικ με ζελέ από πάνω μοιάζει με αυτό:

• Αρχικά, ψήνεται μια βάση σφουγγαριού από έξι αυγά. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά με 1 φλιτζάνι ζάχαρη μέχρι να αυξηθούν σε όγκο τουλάχιστον 3 φορές.
• Η μάζα πρέπει να γίνει σχεδόν λευκή, αφράτη και πηχτή.
• Σε αυτό το σημείο, ο φούρνος θα πρέπει ήδη να έχει προθερμανθεί στους 200 °C και το ταψί να είναι στρωμένο με λαδόκολλα, ελαφρώς λαδωμένο.
• Στη συνέχεια, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι αλεύρι στο μείγμα των αυγών με ένα κουτάλι, μετακινώντας το κουτάλι προς μία κατεύθυνση από κάτω προς τα πάνω (αυτό είναι πολύ σημαντικό αν δεν θέλετε το παντεσπάνι να γίνει ένα άψυχο κέικ).

• Ρίχνουμε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί και το βάζουμε στο φούρνο.
• Ψήνετε για τουλάχιστον 40 λεπτά, χωρίς να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου την πρώτη μισή ώρα για να μην πέσει η ζύμη.
• Όταν το μπισκότο είναι έτοιμο, το αφήνουμε να κρυώσει στη φόρμα, μετά το αφαιρούμε και με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τη βάση σε 2 στρώσεις κατά μήκος.
• Στη συνέχεια, κορεστείτε τις στρώσεις με κρέμα, στοιβάζετε τη μία πάνω στην άλλη και σκεπάζετε την κορυφή με μια μικρή στρώση κρέμας (όχι περισσότερο από 1 εκ.) για να ισοπεδώσετε την επιφάνεια, φέρνοντάς την στην τελειότητα. Στο μέλλον, το ζελέ πάνω του θα φαίνεται τέλειο.
• Κρυώνουμε το κέικ στο ψυγείο μέχρι να σφίξει η κρέμα.

Μερικές σημαντικές πτυχές

Πολλοί ανίδεοι που έχουν δοκιμάσει με ζελέ από πάνω έχουν αποτύχει μόνο επειδή δεν γνώριζαν κάποιες από τις αποχρώσεις της προετοιμασίας. Η πιο συνηθισμένη κατάσταση: το ζελέ έσταζε από το κέικ μαζί με την κρέμα και αν δεν υπήρχε καθόλου κρέμα (υπήρχαν τέτοιες προσπάθειες), τότε το πάνω στρώμα απλώς απορροφήθηκε στο παντεσπάνι, μετατρέποντάς το σε κάτι ακατανόητο.

Επίσης πολλά ζελέ με φρούτα δεν σκλήρυναν καθόλου, αν και οι αναλογίες παρασκευής ήταν σωστές. Ποια είναι τα λάθη;

1. Το πιο σημαντικό: τη στιγμή της έκχυσης, το ζελέ πρέπει να κρυώσει απόλυτα σε τέτοια κατάσταση ώστε να εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια πάχυνσης, δηλαδή πηκτωματοποίησης.
2. Είναι επίσης σημαντικό να χρησιμοποιείτε μια παχιά κρέμα, κατά προτίμηση με βάση το λάδι ή την κρέμα. Η κρέμα, όπως και η σαντιγί, δεν συνδυάζονται καθόλου με ζελέ, καθώς έχουν πολύ υδαρή δομή, η οποία σε συνδυασμό με τη μάζα ζελέ που δεν έχει σκληρύνει ακόμα γίνεται πιο ρευστή και ρέει από το κέικ.
3. Και κάτι ακόμα: εάν τα φρούτα προγραμματίζονται στο ζελέ πάνω από το κέικ, τότε δεν πρέπει να είναι ανανάδες και ακτινίδια - είναι ασύμβατα με τη ζελατίνη, καθώς τα ένζυμά τους εξουδετερώνουν τις ιδιότητές τους. Επομένως, εάν θέλετε να φτιάξετε ζελέ με φρούτα μέσα, πρέπει να επιλέξετε άλλες επιλογές ή να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες. Τα φρούτα που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία στερούνται ένζυμα.

Προετοιμασία της κρέμας

Αυτός είναι ο λόγος που όσοι δεν έχουν φτιάξει ποτέ τέτοια επιδόρπια θα πρέπει να ξεκινήσουν με μια απλούστερη επιλογή, για παράδειγμα, κέικ με ζελέ κεράσι. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με ολόκληρα μούρα από πάνω, αν θέλετε, καλύπτοντάς τα με ένα λεπτό στρώμα γλυκιάς μάζας.

Έτσι, για ένα παντεσπάνι έξι αβγών, μπορείτε να ετοιμάσετε μια κρέμα από σαντιγί με ζάχαρη, σε αναλογία 3:1, προσθέτοντας σε αυτά λίγη βανιλίνη για καλύτερο άρωμα. Το μείγμα χτυπιέται μέχρι να επιτευχθεί ένας αφράτος, σταθερός αφρός, αλλά είναι σημαντικό να μην το παρακάνουμε, διαφορετικά η κρέμα γάλακτος μπορεί να γίνει λάδι. Όταν η κρέμα αρχίσει να πήζει, θα πρέπει να παρακολουθήσετε προσεκτικά και να μειώσετε την ταχύτητα του μίξερ.

Στη συνέχεια, η κρέμα που προκύπτει επικαλύπτεται με τις στρώσεις του μπισκότου, καθώς και το πάνω μέρος, το οποίο πρέπει να εξομαλυνθεί με ένα μαχαίρι. Τοποθετούμε το κέικ στο κρύο για τουλάχιστον μια ώρα ώστε η κρέμα να γίνει πιο σκληρή, τότε η ζελατίνα πάνω του θα είναι πιο σταθερή και θα σκληρύνει πιο γρήγορα.

Ρίχνουμε ζελέ

Για την προετοιμασία πρέπει να πάρετε:

• 2 κ.σ. χυμός κερασιού?
• 4 -6 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη (ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις).
• 25 γρ ζελατίνη και 150 γρ κρύο νερό για να αραιωθεί.

Αφήνουμε τη ζελατίνη να φουσκώσει και μετά την αραιώνουμε σε χυμό κερασιού, προσθέτουμε ζάχαρη και ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Μην αφήνετε το υγρό να βράσει σε καμία περίπτωση, διαφορετικά η ζελατίνη θα χάσει τις ιδιότητές της. Μετά από αυτό πρέπει να κρυώσει μέχρι να γίνει παχύρρευστο και όταν εμφανιστούν σημάδια πήξης, ρίξτε το ζελέ πάνω από το παντεσπάνι.

Πώς να ρίξετε ζελέ σε ένα κέικ;

Πιθανώς, κάθε αρχάριος ζαχαροπλάστης έχει κάνει ένα τέτοιο λάθος: το ζελέ, όταν προσπαθούσε να το ρίξει σε ένα καλούπι με ελατήριο (για περαιτέρω εύκολη αφαίρεση του κέικ), χύθηκε μέσα από την ένωση των τοίχων ή δεν υπήρχε καθόλου κατάλληλο καλούπι. . Πώς να το αποφύγετε αυτό;

1. Εάν δεν υπάρχει φόρμα κατάλληλου μεγέθους για το ρίξιμο του ζελέ, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο φαρδύ μπολ, το οποίο είναι ελαφρώς μεγαλύτερο σε διάμετρο από τη βάση του μπισκότου. Το στρώνουμε με μεμβράνη, το ρίχνουμε μέσα το ζελέ, το αφήνουμε να σκληρύνει τελείως και μετά το βγάζουμε, τοποθετούμε από πάνω τη βάση του μπισκότου και κόβουμε τις άκρες που περισσεύουν με ένα μαχαίρι που έχει ζεσταθεί ελαφρώς στη φωτιά.
2. Εάν υπάρχει διαθέσιμο ένα κατάλληλο καλούπι ελατηρίου, αλλά δεν είναι αρκετά ψηλό για να γεμίσει το ζελέ, τότε το ύψος του μπορεί πάντα να αυξηθεί χρησιμοποιώντας αλουμινόχαρτο ή λαδωμένο χαρτί ψησίματος, το οποίο πρέπει να διπλωθεί αρκετές φορές για να δώσει μεγαλύτερη πυκνότητα (άλλωστε, πρέπει να αντέχουν την πίεση της μάζας ζελατίνης).
3. Πώς να φτιάξετε ένα κέικ με ζελέ από πάνω εάν η υποδοχή στο καλούπι έχει διαρροή υγρού; Η λύση παραμένει η ίδια: ένας χοντρός δακτύλιος από λαδωμένο χαρτί που θα καλύψει τη στρώση του μπισκότου και θα ανέβει πάνω από την άκρη της φόρμας. Είναι η πυκνή δομή του χαρτιού που είναι σημαντικό, επομένως θα πρέπει να είστε σχολαστικοί στη διαδικασία προετοιμασίας αυτού του δαχτυλιδιού. Και μην ξεχνάτε ότι το ζελέ χύνεται ήδη στο πρώτο στάδιο της σκλήρυνσης.

Όχι κέικ ψησίματος

Για όσους δεν τους αρέσει να χαζεύουν πολλή ώρα στην κουζίνα, ακόμα και να ψήνουν κάτι, η συνταγή για ένα κέικ (με φωτογραφία) με ζελέ από πάνω, αλλά χωρίς ψήσιμο και με ελάχιστη βάση ζύμης θα σας αρέσει. γεύση. Αυτό που είναι ιδιαίτερα ωραίο είναι ότι τέτοια επιδόρπια έχουν χαμηλότερες θερμίδες από τα αντίστοιχά τους σε μπισκότα και είναι επίσης πιο εύκολο να αφομοιωθούν.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 300 g σκέτα μπισκότα?
• 150 g βούτυρο και την ίδια ποσότητα τυρί cottage.
• 700 g ξινή κρέμα ή βαριά κρέμα.
• 180 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• δύο σακούλες ζελέ?
• 55 g ζελατίνη;
• βανίλια;

Τα φρούτα προστίθενται με βάση το χρώμα του ζελέ: λάιμ - αν το ζελέ είναι πράσινο ή κίτρινο, πορτοκαλί - αν είναι πορτοκαλί, φράουλα - αν είναι κόκκινο.

Παρασκευή

1. Τρίβουμε τα μπισκότα σε ψίχουλα και τα ανακατεύουμε με το βούτυρο. Εάν η μάζα δεν είναι αρκετά εύκαμπτη, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο γάλα ή κρέμα.
2. Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει σε μια ομοιόμορφη στρώση στον πάτο του ταψιού με ελατήριο, πιέζοντας σταθερά με τα χέρια σας και στη συνέχεια τοποθετήστε τη στο ψυγείο.
3. Αραιώστε τη ζελατίνη σε ένα ποτήρι κρύο νερό και όταν φουσκώσει τη ζεστάνετε σε ατμόλουτρο μέχρι να διαλυθεί.
4. Αλέστε το τυρί κότατζ με τη ζάχαρη και τη βανίλια χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει κρέμα. Είναι σημαντικό να μην υπάρχουν απολύτως μικροί κόκκοι τυροπήγματος (επομένως, ορισμένοι σεφ συνιστούν να τρίβετε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο).
5. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε λίγο ακόμα και ανακατεύοντας συνέχεια ρίχνουμε τη ζελατίνη. Αλέθουμε γρήγορα και αδειάζουμε στη βάση του μπισκότου.
6. Η μάζα θα σκληρύνει γρήγορα, επομένως πρέπει να ενεργήσετε γρήγορα για να διασφαλίσετε ότι το επάνω στρώμα είναι ομοιόμορφο.

Δεδομένου ότι το σχέδιο ήταν να έχετε ένα κέικ με ζελέ από πάνω, αυτό σημαίνει ότι πρέπει να προετοιμάσετε το επάνω στρώμα:

• Σε μια μικρή κατσαρόλα αραιώνουμε το περιεχόμενο των πακέτων ζελέ σε 600 γραμμάρια νερό και ζεσταίνουμε λίγο μέχρι να διαλυθούν όλα καλά.
• Τοποθετήστε τη μάζα σε ένα δροσερό μέρος και, ανακατεύοντας περιστασιακά, ελέγξτε την κατάστασή της: όταν η μάζα αρχίσει να πήζει ελαφρώς, ήρθε η ώρα να ρίξετε την κορυφή.

Φρούτα σε ζελέ σε ένα κέικ

Η πιο κρίσιμη στιγμή παραμένει: πώς να ρίξετε ζελέ πάνω από το κέικ έτσι ώστε τα φρούτα να απλώνονται όμορφα μέσα;

Ένας από τους κύριους κανόνες: μην κάνετε πολύ παχύ στρώμα από το ίδιο το ζελέ, τότε όταν ρίχνετε τα φρούτα δεν θα επιπλέουν με τυχαία σειρά, κάτι που συμβαίνει μερικές φορές όταν υπάρχει μεγάλος όγκος του επάνω στρώματος.

Έτσι, το κρύο ζελέ για το πάνω στρώμα έχει ήδη αρχίσει να δείχνει σημάδια πηκτωματοποίησης, πράγμα που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να κόψετε τα φρούτα:

• Εάν το κέικ έχει μια στρώση πορτοκαλιού ή λάιμ, κόψτε τα σε κύκλους πάχους 5 mm μαζί με τη φλούδα. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε ένα πραγματικά κοφτερό μαχαίρι για να έχετε όμορφα, ομοιόμορφα κοψίματα.
• Τα απλώνουμε σε ένα γραφικό μοτίβο στη στρώση του κέικ, που είναι ήδη καλά παγωμένη (καλύτερα να βεβαιωθείτε και να δοκιμάσετε την ελαστικότητα με το δάχτυλό σας).
• Στη συνέχεια ρίχνουμε προσεκτικά το ζελέ από πάνω σε μικρές μερίδες για να μην διαταραχθεί το σχέδιο των φρούτων. Ταυτόχρονα, αξίζει να βεβαιωθείτε ότι το επίπεδο του στρώματος πορτοκαλιού δεν είναι πολύ υψηλότερο από το ίδιο το φρούτο.
• Το επιστρέφουμε αμέσως στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει τελείως η επάνω στρώση και όταν σερβίρουμε διακοσμούμε με λίγα φύλλα δυόσμου ή μεγάλα κομματάκια σοκολάτας.

Αν χρησιμοποιούνται φράουλες για το κέικ

Όταν το μισό μέρος του έτοιμου ζελέ χυθεί πάνω στο κέικ, απλώστε τα ολόκληρα τα μούρα, με το αιχμηρό μέρος προς τα επάνω, τοποθετώντας τα σφιχτά μεταξύ τους. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα μούρα πρέπει να επιλέγονται εκ των προτέρων ώστε να είναι άθικτα και να έχουν το ίδιο μέγεθος.

Όταν απλωθούν όλα τα μούρα στη σειρά, βάλτε το κέικ στο κρύο για 10-15 λεπτά, ώστε αυτή η στρώση να γίνει πιο ελαστική και να τα στερεώσει. Είναι σημαντικό να μην το αφήσετε να σκληρύνει εντελώς, διαφορετικά θα χαθεί η ομοιομορφία του επάνω στρώματος. Αυτό δεν επηρεάζει σε καμία περίπτωση τη γεύση, αλλά σημαντική είναι και η αισθητική.