Οι σπόροι είναι ένα μοναδικό προϊόν. Έχουν υψηλή θρεπτική αξία. Σύμφωνα με αυτόν τον δείκτη, οι σπόροι είναι μπροστά από προϊόντα όπως τα αυγά και το κρέας. Το σώμα μας απορροφά εύκολα τους σπόρους, καθώς περιέχουν πρωτεΐνες και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, καθώς και μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων.

100 γραμμάρια ηλιόσπορων περιέχουν:

πρωτεΐνες 23 γραμμάρια?
υδατάνθρακες 19 γραμμάρια?
λιπαρά 50 γραμμάρια.

Επίσης, η σύνθεση των σπόρων περιλαμβάνει τις απαραίτητες για τον οργανισμό μας φυτικές ίνες.Σε 100 γρ. υπάρχουν περισσότερα από 10 γραμμάρια του προϊόντος της.

Το κύριο όφελος των ηλιόσπορων έγκειται στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε, αυτό το ιχνοστοιχείο είναι γνωστό για τις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του. Η βιταμίνη Ε παίζει σημαντικό ρόλο στην ομορφιά και την υγεία των νυχιών, των μαλλιών και του δέρματος.

Η χρήση σπόρων επηρεάζει ευνοϊκά τη νευρική υγείαεπειδή αυτό το προϊόν είναι επίσης πλούσιο σε μαγνήσιο. Η διαδικασία του σχίσματος των σπόρων είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ανακουφιστείτε από το άγχος και τον ερεθισμό.

Ωστόσο, με αναμφισβήτητα οφέλη, οι σπόροι πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή. Το θέμα είναι ότι αυτό Το προϊόν είναι πλούσιο σε θερμίδες.

100 γραμμάρια ηλιόσπορων περιέχουν 570 kcal.

Έτσι, μισό ποτήρι σπόροι μπορεί να εξισωθεί με μια μπάρα σοκολάτας.

Σπόροι επηρεάζουν αρνητικά την κατάσταση του σμάλτου των δοντιών, ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη του λαιμούΕΝΑ. Με την κατάχρηση των σπόρων, μπορεί να εμφανιστούν ασθένειες του ήπατος και των νεφρών.

Ωστόσο, όταν είναι ζεστό τα περισσότερα απόΟι χρήσιμες ιδιότητες χάνονται και η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται. Αυτό οφείλεται στην εξάτμιση της υγρασίας από τους σπόρους.

Οι καβουρδισμένοι ηλιόσποροι περιέχουν 620 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Για να έχετε όλα τα οφέλη των σπόρων και να μην βλάψετε το σώμα, Αρκεί να καταναλώνετε 50 γραμμάρια αυτού του προϊόντος την ημέρα.

Θερμιδική περιεκτικότητα αποφλοιωμένων σπόρων

Το κέλυφος στους σπόρους χρησιμεύει ως ένα είδος συσκευασίας προϊόντος. Η φύση φρόντισε οι σπόροι να αποθηκεύουν όλα τα ιχνοστοιχεία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το καθαρισμένο προϊόν χάνει μερικά από αυτά.

Αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος παραμένει αμετάβλητη: οι αποφλοιωμένοι σπόροι περιέχουν περισσότερες από 570 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Εάν τρώτε σπόρους που έχουν καθαριστεί εκ των προτέρων, τότε υπάρχει κίνδυνος να υπερβείτε τις θερμίδες, καθώς αυτό το προϊόν καταναλώνεται σε μεγαλύτερες ποσότητες από τους σπόρους που πρέπει να καθαριστούν μόνοι τους.

Σπόροι "Ot Martina"

Πριν λίγο καιρό πουλούσαν τηγανητά σπόρους από γιαγιάδες. Τα μέτρησαν με πολύπλευρα γυαλιά και τα έβαλαν σε σακούλες εφημερίδων. Σήμερα, οι σπόροι μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε παντοπωλείο ή σούπερ μάρκετ. Οι κατασκευαστές τα συσκευάζουν σε πολύχρωμες σακούλες, οι σπόροι ταξινομούνται κατά μέγεθος, πολύ συχνά τους προστίθεται αλάτι και άλλες γεύσεις.

Οι ηλιόσποροι "Ot Martin" έχουν την ίδια περιεκτικότητα σε θερμίδες με άλλους τύπους ηλιόσπορων.

Θυμηθείτε ότι τα 100 γραμμάρια περιέχουν περίπου 570 kcal.

Η προσθήκη αλατιού δεν έχει καμία επίδραση σε αυτήν την τιμή.

Αγοράζοντας σπόρους σε εργοστασιακή συσκευασία, μπορείτε εύκολα να ελέγξετε την ποσότητα των θερμίδων που καταναλώνονται, καθώς ο κατασκευαστής υποδεικνύει την περιεκτικότητα σε θερμίδες και το βάρος του προϊόντος.

Πόσες θερμίδες έχουν οι σπόροι κολοκύθας;

Οι άνθρωποι δεν τρώνε μόνο ηλιόσπορους. Μια αγαπημένη λιχουδιά πολλών είναι οι σπόροι κολοκύθας. Αυτό το προϊόν είναι επίσης εξαιρετικά χρήσιμο για τον οργανισμό μας.

Εκτός από πρωτεΐνες και βιταμίνες, οι σπόροι κολοκύθας περιέχουν απαραίτητα ιχνοστοιχεία..

Μια χούφτα από αυτούς τους σπόρους είναι σε θέση να αναπληρώσει την προσφορά ψευδαργύρου, να φτιάξει τη διάθεση.

Οι σπόροι κολοκύθας χρησιμεύουν ως εξαιρετικό ανθελμινθικό.

100 γραμμάρια κολοκυθόσπορων έχουν την ακόλουθη θρεπτική αξία:

πρωτεΐνες 24,5 γραμμάρια;
λιπαρά 46 γραμμάρια?
υδατάνθρακες 5 γραμμάρια.

Οι σπόροι κολοκύθας είναι επίσης πλούσιοι σε θερμίδες.

Τρώγοντας 100 γραμμάρια κολοκυθόσπορους, θα πάρετε 556 kcal.

Σπόροι κολοκύθαςπρέπει να καταναλώνονται ωμάμόνο σε αυτή την περίπτωση θα ωφεληθεί από αυτά. Κατά το τηγάνισμα, οι περισσότερες χρήσιμες ιδιότητες χάνονται ανεπανόρθωτα.

Θερμίδες, kcal:

Πρωτεΐνες, g:

Υδατάνθρακες, g:

Ο ηλίανθος ονομάζεται ετήσιο της οικογένειας Asteraceae, ένα αρκετά ψηλό ποώδες φυτό με ισχυρό μίσχο και μεγάλη ταξιανθία. Τα άνθη του ηλίανθου είναι πολύ διακοσμητικά, όχι χωρίς λόγο το λατινικό του όνομα ηλίανθος κυριολεκτικά μεταφρασμένο ακούγεται ηλιόλουστο λουλούδι(θερμιδωτής). Μέχρι τη στιγμή που το λουλούδι ανθίσει πλήρως, γυρίζει μετά την κίνηση του ουράνιου σώματος, αφού ανθίσει κοιτάζει προς τα ανατολικά και μοιάζει πολύ με τον ίδιο τον ήλιο.

Οι ηλιόσποροι - ώριμοι σπόροι του φυτού, βρίσκονται σε ένα μεγάλο καλάθι, οριοθετημένο από έντονα κίτρινα πέταλα. Ανάλογα με την ποικιλία του ηλίανθου, οι σπόροι διαφέρουν σε σχήμα και μέγεθος, σε χρώμα - μαύρο, γκρι, με λευκές ρίγες κατά μήκος των άκρων ή εντελώς ριγέ. Μέσα στο πυκνό κέλυφος (φλοιός) βρίσκεται ο πυρήνας του σπόρου, ο οποίος έχει γκριζωπό χρώμα, σχήμα σταγόνας, πυκνή, ελαιώδη δομή. Οι ωμοί ηλιόσποροι έχουν γεύση ξηρού καρπού.

Ο ηλίανθος κατάγεται από το Νότιο Μεξικό, από όπου το φυτό έφεραν οι Ισπανοί μετά την ανακάλυψη της Αμερικής. ηλίανθοι καλλιεργούνταν ως διακοσμητικό λουλούδι, μόνο στις αρχές του XIX αιώνα άρχισε να χρησιμοποιεί σπόρους.

θερμίδες ηλιόσπορων

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ηλιόσπορων είναι 578 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Οι ηλιόσποροι έχουν ένα μοναδικό σύνολο χημική σύνθεση, περιλαμβάνει:, βιταμίνες, καθώς και τα απαραίτητα για τον οργανισμό μέταλλα:, και, πυρίτιο, και. Η περιεκτικότητα σε ηλιόσπορους είναι ανώτερη, και έχουν περισσότερα από τα και. Οι ηλιόσποροι είναι πλούσιοι σε απαραίτητα αμινοξέα, τα οποία είναι απαραίτητα για το φυσιολογικό μεταβολισμό του λίπους, καθώς και ακόρεστα λιπαρά οξέα, χρήσιμα για την εργασία του καρδιαγγειακού και του κυκλοφορικού συστήματος. Η χρήση σπόρων συμβάλλει στην ομαλοποίηση της δραστηριότητας γαστρεντερικός σωλήνας, οι σπόροι έχουν ένα ελαφρύ καθαρτικό αποτέλεσμα, το οποίο σας επιτρέπει να καθαρίσετε τα έντερα - λόγω της παρουσίας τους φυτικές ίνεςκαι λαδιών η διαδικασία τρέχει ομαλά. Οι σπόροι μειώνουν το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα, βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών, αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους εφήβους σε μια ταραγμένη περίοδο. ορμονική προσαρμογή. Η παρουσία μεγάλης ποσότητας στους σπόρους προσδίδει στο προϊόν αντιοξειδωτικές ιδιότητες - αποτρέποντας την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, αντικαρκινογόνο δράση, προστασία από επιβλαβής ακτινοβολία(ειδικά υπολογιστής).

Βλάβη των ηλιόσπορων

Οι ηλιόσποροι είναι ένα προϊόν με πολλές θερμίδες, επομένως όσοι είναι επιρρεπείς στο κέρδος δεν πρέπει να ασχολούνται με αυτούς. υπερβολικό βάρος. Δεν συνιστάται η χρήση σπόρων για άτομα που πάσχουν από στομαχικές παθήσεις - γαστρίτιδα, κολίτιδα και έλκη, ειδικά στο οξύ στάδιο. Αν «ροκανίσετε» σπόρους, δηλαδή τους απελευθερώσετε από το κέλυφος με τα δόντια σας, υπάρχει πιθανότητα να προκληθεί βλάβη στο σμάλτο των δοντιών και στον πονόλαιμο, κάτι που αντενδείκνυται για όσους προστατεύουν φωνητικές χορδές- δάσκαλοι, εκφωνητές, τραγουδιστές κ.λπ.

Επιλογή και αποθήκευση ηλιόσπορων

Δεν συνιστάται η αγορά ηλιόσπορων με φλούδα, γιατί τα λίπη που περιέχουν, όταν αλληλεπιδρούν με το οξυγόνο, οξειδώνονται γρήγορα και γίνονται επιβλαβή. Όταν αγοράζετε σπόρους, μυρίστε τους και δοκιμάστε μερικούς για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει ταγγική μυρωδιά και γεύση (θερμογόνος). Οι σπόροι πρέπει να είναι ξηροί, να μην κολλάνε, χωρίς υπολείμματα. Οι ξηροί σπόροι μπορούν να αποθηκευτούν σε χάρτινες ή λινές σακούλες, γυάλινα δοχεία για έως και μισό χρόνο σε καλά αεριζόμενο και δροσερό δωμάτιο.

Η χρήση ηλιόσπορων

Οι ηλιόσποροι χρησιμοποιούνται στην ιατρική για την παρασκευή βαμμάτων και ελαίων, ως ζωοτροφή για τα ζώα (όχι μόνο τους ίδιους τους σπόρους, αλλά και απόβλητα παραγωγής λαδιού - κέικ και γεύμα), στη βιομηχανική παραγωγή σαπουνιού, ποτάσας, χαρτιού κ.λπ.

Ηλιόσποροι στη μαγειρική

Οι ηλιόσποροι χρησιμοποιούνται τόσο μόνοι τους, ως σνακ και ως μέρος οικείων και αγαπημένων γλυκών -,. Οι σπόροι προστίθενται σε μάφιν και ψωμί ψησίματος, οι ελαφρώς αποξηραμένοι σπόροι αρωματίζονται με σαλάτες και σούπες. Η πιο βασική χρήση των ηλιόσπορων είναι η κατασκευή, χωρίς την οποία είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς έστω και μία κουζίνα.

Για να μάθετε περισσότερα για τους ηλιόσπορους, τα οφέλη και τις βλάβες, μπορείτε να μάθετε από το βίντεο κλιπ της τηλεοπτικής εκπομπής «Σχετικά με το πιο σημαντικό πράγμα».

Ειδικά για
Απαγορεύεται η ολική ή μερική αντιγραφή αυτού του άρθρου.

Οι σπόροι δεν είναι μόνο τροφή για έναν Ρώσο. Το κλικ τους είναι ένα είδος τελετουργίας, μια μέθοδος χαλάρωσης και ηρεμίας, επικοινωνίας και ανταλλαγής. ενδιαφέρουσες πληροφορίεςμεταξύ των ανθρώπων, και επιπλέον επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να τσιμπήσετε και

Μύθοι και πραγματικότητα

Παλαιότερα πίστευαν ότι η κατανάλωση των σπόρων θα μπορούσε να οδηγήσει σε φλεγμονή της σκωληκοειδούς απόφυσης. Αυτό δεν είναι καθόλου αλήθεια, πιο συγκεκριμένα, δεν είναι απολύτως αληθές. Βέβαια, αν μαζί με τη φλούδα υπάρχουν και σπόροι, ποιος οργανισμός δεν θα αντισταθεί; Αλλά αν τα κάνετε όλα σωστά, διαχωρίζοντας τους πυρήνες από τα φλοιά και απορροφώντας τα, μπορείτε να είστε ήρεμοι για το σώμα σας. Επίσης, όποια κυρία προσέχει τη σιλουέτα της, έχοντας μάθει πόσες θερμίδες έχουν οι σπόροι, αποφασίζει ότι δεν πρέπει να τρώγονται, γιατί είναι τόσο βλαβερό! Αλλά παρά την αρκετά μεγάλη ποσότητα καλών χρήσιμων ουσιών που μόνο βοηθούν τον οργανισμό

Σχετικά με τα οφέλη των σπόρων

Αφού μάθουν πόσες θερμίδες έχουν οι σπόροι, πολλοί άνθρωποι μπορεί να αρνηθούν να τους χρησιμοποιήσουν, κάτι που αναμφίβολα θα είναι μεγάλο λάθος. Συγκρίνοντας όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους, μπορούμε εύκολα να συμπεράνουμε ότι οι σπόροι - χρήσιμο προϊόν. Έχουν θετική επίδραση σε ολόκληρο τον οργανισμό ως σύνολο, και σε ορισμένα από τα όργανά του ξεχωριστά. Έτσι, για παράδειγμα, το κλικ των σπόρων ηρεμεί τέλεια το νευρικό σύστημα και φέρνει ένα άτομο σε μια ειρηνική διάθεση. Επιπλέον, το peeling ονομάζεται ακόμη και ένα είδος διαλογισμού που βάζει ολόκληρο το σώμα σε τάξη και η αφαίρεση της φλούδας με τα χέρια σας βοηθά να κάνετε μασάζ στις νευρικές απολήξεις στα χέρια σας, διεγείροντας έτσι τον εγκέφαλο. Επίσης, οι σπόροι περιορίζουν τέλεια το σώμα μας από τις διαδικασίες γήρανσης, διατηρώντας ένα άτομο. πολύς καιρόςνέος. Για όσους υποφέρουν από καούρα, συνιστάται μόνο η χρήση σπόρων, γιατί ευθυγραμμίζονται τέλεια ισορροπία οξέος-βάσης. Πολλοί πιθανότατα το γνωρίζουν ανθρώπινο σώμαδεν παράγει τη δική του πρωτεΐνη. Μπορείτε να το αναπληρώσετε με τη βοήθεια των ίδιων σπόρων, γιατί αποτελούνται από το 1/5 της πρωτεΐνης. Επίσης, μελετώντας τι είναι χρήσιμο, μπορείτε να εξετάσετε τη χημική τους σύνθεση και να καταλάβετε ότι είναι πλούσια σε βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία, τα οποία είναι τόσο απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Φυσικά, μπορούν να βρεθούν σε άλλα προϊόντα, αλλά γιατί να ψάξετε για κάτι αν τα περισσότερα χρήσιμες ουσίεςσυγκεντρωμένο σε έναν κόκκο.

Σπόροι και απώλεια βάρους

Πολλές γυναίκες που προσπαθούν να βάλουν σε τάξη τη σιλουέτα τους μπορούν να ειδοποιηθούν από το πόσες θερμίδες έχουν οι σπόροι. Και αυτό δεν είναι ούτε περισσότερο ούτε λιγότερο - 560 kcal ανά 100 γραμμάρια. Παρόλα αυτά, οι σπόροι είναι ένα απαραίτητο προϊόν σε σχεδόν κάθε δίαιτα, επειδή, αρνούμενος ορισμένα τρόφιμα, ένα άτομο που χάνει βάρος μπορεί να μην λάβει κάποιες χρήσιμες ουσίες, οι οποίες μπορούν να αναπληρωθούν μία φορά και με πολύπλοκο τρόπο με τη βοήθεια ηλιόσπορων. Επομένως, όσες θερμίδες κι αν έχουν οι σπόροι, μπορούν και πρέπει να καταναλωθούν από όλους, συμπεριλαμβανομένων και αυτών που κάνουν δίαιτα.

ψημένους ηλιόσπορους

Παρά τη βλάβη των τηγανητών τροφίμων, οι τηγανισμένοι σπόροι είναι επίσης χρήσιμοι. Πρώτα απ 'όλα, περιέχουν βιταμίνη Α, η οποία είναι τόσο απαραίτητη για τη διατήρηση της νεανικής επιδερμίδας, των όμορφων μαλλιών και των νυχιών. Η βιταμίνη Ε, την οποία περιέχουν, είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό, το Β - βοηθά να απαλλαγούμε από την ακμή και την πιτυρίδα, και η βιταμίνη D προάγει την ανάπτυξη των οστών. Πόσες θερμίδες έχουν οι καβουρδισμένοι σπόροι; Αυτό είναι περίπου 700 kcal ανά 100 gr. προϊόν. Αλλά αυτό το γεγονός δεν μειώνει τα οφέλη τους για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Οι ηλιόσποροι ωφελούν και βλάπτουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες

Όφελος, βλάβη, περιεκτικότητα σε θερμίδες των ηλιόσπορων ανά 100 γραμμάρια

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ακατέργαστων ηλιόσπορων ανά 100 γραμμάρια είναι 579 kcal. Σε 100 g προϊόντος:

20,72 g πρωτεΐνης;
52,93 g λίπος;
3,44 γρ υδατάνθρακες.

Οι ηλιόσποροι είναι πλούσιοι σε βιταμίνες και μέταλλα. Περιέχουν μεγάλες ποσότητες ψευδάργυρου, σελήνιο, μαγγάνιο, σίδηρο, φώσφορο, νάτριο, μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο, βιταμίνες PP, E, B1, B2, B5, B6, B9, χολίνη.

Θερμιδική περιεκτικότητα καβουρδισμένων ηλιόσπορων ανά 100 γραμμάρια

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των καβουρδισμένων ηλιόσπορων ανά 100 γραμμάρια είναι 602 kcal. Σε μερίδα 100 γραμμαρίων του προϊόντος:

20,8 g πρωτεΐνης;
53 g λίπος;
10,6 g υδατάνθρακες.

Εξαιτίας θερμική επεξεργασίαστους ηλιόσπορους, η ποσότητα των βιταμινών και των μετάλλων μειώνεται σημαντικά. Αυτό το προϊόν δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση, καθώς οι καβουρδισμένοι σπόροι μπορούν να προκαλέσουν έξαρση γαστρεντερικών ασθενειών, να οδηγήσουν σε αύξηση βάρους και να επηρεάσουν αρνητικά την κατάσταση των δοντιών.

Θερμιδική περιεκτικότητα αποφλοιωμένων ηλιόσπορων ανά 100 γραμμάρια

Η θερμιδική περιεκτικότητα των αποφλοιωμένων ηλιόσπορων ανά 100 γραμμάρια είναι 590 kcal. Σε 100 g προϊόντος:

22 g πρωτεΐνης;
51 g λίπος;
4 γρ υδατάνθρακες.

Οι αποφλοιωμένοι ηλιόσποροι είναι πηγή βιταμινών E, D, B, μετάλλων καλίου, ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου, καθώς και χρήσιμων πολυακόρεστων λιπαρών οξέων.

Τα οφέλη των ηλιόσπορων

Οι ηλιόσποροι έχουν πολλά οφέλη για την υγεία, όπως:

το προϊόν είναι εμπλουτισμένο με αντιοξειδωτικά που επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης και παρέχουν πρόληψη του καρκίνου.
με την τακτική κατανάλωση σπόρων, τα συμπτώματα της αρθρίτιδας και του διαβήτη μειώνονται.
το προϊόν έχει ευεργετική επίδραση στο έργο της καρδιάς, στην κατάσταση του αγγειακού συστήματος.
Οι σπόροι συνιστώνται για την ομαλοποίηση της κακής χοληστερόλης, την αφαίρεση νευρική ένταση, ενεργοποίηση της εγκεφαλικής δραστηριότητας.

Οι άντρες πρέπει να τρώνε ηλιόσπορους για να βελτιώσουν τη σεξουαλική λειτουργία, να αυξήσουν την ισχύ.
το προϊόν συμβάλλει στην πρόληψη εγκεφαλικών και καρδιακών προσβολών.
οι σπόροι βελτιώνουν την κατάσταση των μαλλιών, του οστικού ιστού.
Οι ωμοί σπόροι έχουν ευεργετική επίδραση στη σφριγηλότητα και την ελαστικότητα του δέρματος, επιβραδύνουν το σχηματισμό ρυτίδων.
τα αμινοξέα των ηλιόσπορων ομαλοποιούνται αρτηριακή πίεσηαποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων αίματος.

Βλάβη των ηλιόσπορων

ΠΡΟΣ ΤΗΝ επιβλαβείς ιδιότητεςΟι ηλιόσποροι περιλαμβάνουν:

Το προϊόν πρέπει να καθαρίζεται με το χέρι, γιατί διαφορετικά μπορεί να βλάψει σμάλτο των δοντιών;
όταν τρώτε υπερβολικά με σπόρους, μπορεί να αντιμετωπίσετε μετεωρισμό, βαρύτητα στην κοιλιά, καούρα.
Οι ηλιόσποροι θεωρούνται ισχυρό αλλεργιογόνο, επομένως δεν περιλαμβάνονται στη διατροφή Παιδική ηλικίακαι όταν θηλάζει?

λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, οι σπόροι θα πρέπει να εγκαταλειφθούν λόγω παχυσαρκίας και υπερβολικού βάρους.
αυτό είναι ένα αρκετά βαρύ φαγητό, η κατάχρηση του οποίου μπορεί να προκαλέσει έξαρση ασθενειών του ήπατος, των νεφρών, του παγκρέατος, του στομάχου, των εντέρων, της χοληδόχου κύστης.

Κάνοντας κλικ στο κουμπί, συμφωνώ με το ενημερωτικό δελτίο, την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου.

horoshieprivychki.ru

θερμίδες ηλιόσπορων

Σεπ-17-2017

Οι ηλιόσποροι είναι οι σπόροι ενός ετήσιου φυτού με το ίδιο όνομα. Με την ευκαιρία, πολύ χρήσιμο.

Οι ηλιόσποροι περιέχουν πολλή βιταμίνη Β4 - περίπου 55 mg ανά 100 g προϊόντος, η οποία είναι περίπου η ίδια με την αμυγδαλόψιχα και το κουκουνάρι.

Φυσικά, υπάρχει πολλή βιταμίνη Ε στους ηλιόσπορους - 35,17 mg, καθώς και νικοτινικό οξύ(PP) - 14,14 mg.

Οι ηλιόσποροι περιέχουν επίσης βιταμίνη Β6 στη σύνθεσή τους. σε μεγάλους αριθμούς- 1,34 mg. Τα σπάνια τρόφιμα μπορούν να καυχηθούν με τόσο μεγάλη ποσότητα πυριδοξίνης, μόνο τα φιστίκια Αιγίνης περιέχουν περισσότερα - 1,7 mg. Υπάρχουν πολλές βιταμίνες Β1 και Β5 στους ηλιόσπορους.

Εκτός από τη σύνθεση βιταμινών, οι ηλιόσποροι είναι επίσης πλούσιοι σε μακρο- και μικροστοιχεία. Υπάρχει μια ασυνήθιστα μεγάλη ποσότητα φωσφόρου στους πυρήνες του ηλίανθου, τρεις φορές περισσότερο από ότι στα ψάρια - 660 mg.

Οι ηλιόσποροι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ηλιελαίου, το οποίο χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα.

Ηλιέλαιοπαράγουν εξευγενισμένα, μη ραφιναρισμένα και ενυδατωμένα. Εξευγενισμένο λάδιδεν χωρίζονται σε ποικιλίες, μπορεί να είναι μη αποσμητικό και αποσμητικό.

Το εξευγενισμένο αποσμημένο λάδι χωρίζεται σε δύο τύπους:

Δ - για την παραγωγή προϊόντων για παιδιά και διαίτης;

P - για παράδοση στο δίκτυο διανομής και στο δημόσιο δίκτυο εστίασης.

Το μη ραφιναρισμένο και ενυδατωμένο λάδι παράγεται ανώτερης, πρώτης και δεύτερης ποιότητας.

Το εξευγενισμένο αποσμημένο λάδι θα πρέπει να είναι απρόσωπο σε γεύση και οσμή. Το εξευγενισμένο μη αποσμημένο, ενυδατωμένο και μη ραφιναρισμένο λάδι ανώτερης και πρώτης ποιότητας πρέπει να έχει τη γεύση και τη μυρωδιά του ηλιελαίου, χωρίς ξένες οσμές, επιγεύσεις και πικρία.

σε ενυδατωμένα και ακατέργαστο λάδιτης δεύτερης τάξης, επιτρέπεται μια ελαφρά μυρωδιά μούχλας, μια ελαφρά πικρή γεύση.

Το ηλιέλαιο έχει χρυσοκίτρινο χρώμα. Το πιο έντονα χρωματισμένο μη επεξεργασμένο λάδι, το λιγότερο έντονα - εξευγενισμένο αποσμητικό.

Το εξευγενισμένο και ενυδατωμένο ηλιέλαιο ανώτερης και πρώτης ποιότητας πρέπει να είναι διαφανές, χωρίς ιζήματα. Ελαφριά θολότητα ή «πλέγμα» επιτρέπεται σε ενυδατωμένο λάδι δεύτερης ποιότητας και σε ακατέργαστο λάδι υψηλής ποιότητας και πρώτης ποιότητας. Στο ακατέργαστο λάδι της δεύτερης τάξης, μπορεί να υπάρχει ίζημα, και μια μικρή θολότητα πάνω από το ίζημα.

Εκτός από λάδι, οι ηλιόσποροι περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών, καθώς και μικρο και μακροστοιχεία.

Χρησιμοποιώντας ηλιόσπορους, μπορείτε να καλύψετε σχεδόν πλήρως την καθημερινή ανάγκη του οργανισμού σε ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα. Οι σπόροι είναι πολύ πλούσιοι σε αμινοξέα και ακόρεστα λιπαρά οξέα.

Υπάρχουν λίγα διαφορετικές ποικιλίεςηλιόσποροι, στους οποίους η ποσοτική περιεκτικότητα σε λάδι μπορεί να ποικίλλει. Αλλά κατά μέσο όρο, 60 γραμμάρια ηλιέλαιου μπορούν να ληφθούν από 100 γραμμάρια σπόρων.

Πόσες θερμίδες έχουν οι ηλιόσποροι;

Πρέπει να σημειωθεί ότι πρόκειται για ένα πολύ θρεπτικό και πλούσιο σε θερμίδες προϊόν. Αυτό θα πρέπει να το θυμάστε εάν ακολουθείτε τη σιλουέτα σας ή είστε επιρρεπείς στην απόκτηση υπερβολικού βάρους.

Και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ηλιόσπορων είναι:

578 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος

Πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες (BJU) ηλιόσπορων ανά 100 γραμμάρια:

Πρωτεΐνες - 20,7

Λίπη - 52,9

Υδατάνθρακες - 3,4

Πόσες θερμίδες έχουν οι καβουρδισμένοι ηλιόσποροι;

Λόγω του γεγονότος ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των καβουρδισμένων ηλιόσπορων είναι πολύ υψηλή, είναι πολύ εύκολο να γίνετε καλύτεροι από την κατανάλωση τους. Αυτό δεν είναι σε καμία περίπτωση ένα εύκολο και αβλαβές προϊόν, αλλά μια πηγή μεγάλης ποσότητας υγιεινών, αλλά λιπαρών και επιπλέον θερμίδων.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των καβουρδισμένων ηλιόσπορων είναι:

700 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος

Που είναι αρκετά.

Συνταγή? Συνταγή!

Τι μπορεί να μαγειρευτεί με αυτό το προϊόν; Εδώ είναι μερικές συνταγές:

Ψωμί με κύμινο και ηλιόσπορους:

Συστατικά για 650 g:

Αλεύρι σίτου ανώτερης ή πρώτης τάξης - 200 g Αλεύρι σίκαλης - 150 g Γάλα - 100 ml Νερό - 100 ml Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού Ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού μαγιά ξερή - 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου - 1 κουταλάκι του γλυκού

Προς τον διανομέα:

Αποφλοιωμένοι ηλιόσποροι - 1 κουταλιά της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ψήνουμε σύμφωνα με το κύριο πρόγραμμα.

Τυρόπιτα cottage με φρούτα:

Για 6 μερίδες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 1 μερίδας - 223 kcal.

Συστατικά:

Τυρί cottage χωρίς λιπαρά - 30 ml
Αυγό - 1 τεμ.
Αλεύρι - 200 g
Μέλι - 40 g
Ζάχαρη - 20 g
Νερό - 30 ml
Πυρήνες καρυδιών - 30 g
Θρυμματισμένοι ηλιόσποροι - 20 g
Χυμός πορτοκαλιού - 20 ml
Βούτυρο - 30 g
Τριμμένο μοσχοκάρυδοστην άκρη ενός μαχαιριού
Φρούτα (πορτοκάλια, ανανάς, ακτινίδια κ.λπ.) για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

ΣΕ ζεστό νερόπροσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως. Μετά από αυτό, προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο μέσα από ένα κόσκινο και τριμμένο μοσχοκάρυδο. Όλα αναμειγνύονται καλά και αλέθονται μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα, μετά τα οποία χύνονται οι ηλιόσποροι. Ο πάτος του ταψιού αλείφεται με βούτυρο, το παρασκευασμένο μείγμα τοποθετείται σε αυτό, τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-200 ° C και διατηρείται για 15-20 λεπτά.
Το τυρί κότατζ συνδυάζεται με ένα προχτυπημένο αυγό. Εισάγεται στην προκύπτουσα μάζα χυμός πορτοκάλικαι ανακατεύουμε καλά.
Το ψημένο κέικ βγάζουμε από το φούρνο, απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω του. μάζα τυρόπηγμα. Ξαναβάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά.

4. Μετά από αυτό, ψύχεται ελαφρά σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια ψύχεται τελικά στο ψυγείο. Πριν από το σερβίρισμα, το κέικ διακοσμείται με κομμένα φρούτα.

prokalorijnost.ru

Χρήσιμες ιδιότητες των ηλιόσπορων για τον άνθρωπο

Τα πάντα για υγιεινή διατροφή› Χρήσιμες ιδιότητες προϊόντων › Ξηροί καρποί και σπόροι ›

Οι ηλιόσποροι έχουν κερδίσει δημοτικότητα μεταξύ εκατομμυρίων ανθρώπων, επειδή αυτό το προϊόν έχει ευχάριστη γεύση και μπορεί να κορεστεί μεταξύ των γευμάτων. Επιπλέον, οι σπόροι έχουν μια τεράστια ποικιλία από ευεργετικές ιδιότητες που ενισχύουν τον οργανισμό.

Οφελος

Οι ηλιόσποροι περιέχουν μια ολόκληρη σειρά από χρήσιμες ουσίες, λόγω των οποίων η όραση βελτιώνεται, το αίμα καθαρίζεται και το ασβέστιο απορροφάται καλύτερα. Οι ηλιόσποροι δίνουν στο δέρμα ένα ιδιαίτερο όφελος, ενισχύοντάς το, τονώνοντάς το, αυξάνοντας την ελαστικότητα.

Τα ιχνοστοιχεία βοηθούν στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων από τις πλάκες χοληστερόλης, βελτιώνουν την πέψη και τη λειτουργία του ήπατος και ομαλοποιούν το έργο των χοληφόρων αγωγών. Οι ηλιόσποροι έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό, καρδιαγγειακό και νευρικό σύστημα. Η μέτρια κατανάλωση αυτού του προϊόντος θα ενισχύσει την καρδιά και θα βοηθήσει στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.

Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα στη σύνθεση των «ηλιακών» σπόρων συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία των εγκεφαλικών κυττάρων, μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

Τα υψηλά επίπεδα μαγνησίου θα βοηθήσουν στην ενίσχυση των νυχιών, θα προσθέσουν λάμψη στα μαλλιά και θα ενισχύσουν τις ρίζες, θα ενισχύσουν το ανοσοποιητικό και θα ανανεώσουν την επιδερμίδα.

Σε αντίθεση με τους ωμούς, οι καβουρδισμένοι ηλιόσποροι χάνουν γρήγορα τις ιδιότητές τους. Επομένως, είναι καλύτερα να μην τα τηγανίζετε, αλλά να τα στεγνώνετε σε ένα τηγάνι: έτσι μπορείτε να εξοικονομήσετε το μέγιστο χρήσιμα συστατικά στους σπόρους.

Οι ηλιόσποροι ωφελούν ιδιαίτερα τις έγκυες γυναίκες και εκείνες που μόλις προετοιμάζονται για τη μητρότητα: οι σπόροι περιέχουν πολύτιμα αμινοξέα και βιταμίνες που χρειάζεται το έμβρυο για την πλήρη ανάπτυξη.

Δεδομένης της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες αυτού του προϊόντος, οι ηλιόσποροι δύσκολα μπορούν να ονομαστούν διαιτητικό προϊόν: ο μέγιστος επιτρεπόμενος κανόνας σπόρων είναι μέχρι 30-40 γραμμάρια.

Κανω κακο

Όπως κάθε άλλο προϊόν, οι ηλιόσποροι μπορεί να είναι επιβλαβείς για τον οργανισμό.

Η πιθανή απειλή περιέχει κάδμιο. Αυτό το επιβλαβές συστατικό προκαλεί νεφρική νόσο, νευρικό σύστημακαι βρίσκεται σε παλιούς σπόρους ή σε αυτούς που καλλιεργούνται σε οικολογικά μη ασφαλείς περιοχές.

Επίσης, η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες μπορεί να είναι επιβλαβής (το κλικ στους σπόρους είναι μια συναρπαστική ενέργεια, κατά την οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 25-50% ημερήσια αποζημίωσηθερμίδες), τρώγοντας σπόρους χωρίς κέλυφος (αν ξεφλουδίσετε τους σπόρους και τους αφήσετε στην άκρη για μερικές μέρες, τα λιπαρά οξέα θα οξειδωθούν γρήγορα και οι σπόροι θα είναι ανθυγιεινοί) και η παρουσία σκληρού κελύφους (δεν μπορείτε να κάνετε κλικ στους σπόρους με τα δόντια σας, γιατί αυτό καταστρέφει το σμάλτο των δοντιών, η ανάκτηση της οποίας δεν είναι τυπική).

Οι ηλιόσποροι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος, το οποίο μπορεί να προκαλέσει καούρα και ναυτία. Μπορείτε να το αποφύγετε εάν δεν τρώτε πάρα πολλούς σπόρους. ΕΝΑ υψηλή περιεκτικότηταοι θερμίδες μπορεί να προκαλέσουν αύξηση βάρους. Επίσης, αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε νάτριο, το οποίο αυξάνεται πίεση αίματοςκαι αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων.

Οι άνθρωποι που επικοινωνούν ή τραγουδούν πολύ (εκφωνητές, ηθοποιοί, τραγουδιστές, τηλεοπτικοί παρουσιαστές) χρησιμοποιούν στο ελάχιστο τους ηλιόσπορους, επειδή τυλίγουν τις φωνητικές χορδές και το λαιμό, κάτι που προκαλεί δυσφορίακαι χαλάει τη φωνή.

Οι ηλιόσποροι περιέχουν 20% υδατάνθρακες και 2,62% ζάχαρη (ανά 100 γραμμάρια προϊόντος).

Η βλάβη των ηλιόσπορων έγκειται στην περιεκτικότητά τους σε θερμίδες, επομένως η κατάχρηση μπορεί να προκαλέσει υπερβολικό βάρος. Οι αλατισμένοι σπόροι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, το οποίο αυξάνει την αρτηριακή πίεση και μπορεί να οδηγήσει ακόμη και σε καρδιακές παθήσεις.

Η υπερβολική κατανάλωση υπερψημένων ηλιόσπορων αυξάνει πολύ τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, δηλ. η οξείδωση του λαδιού προκαλεί την εμφάνιση πολλών καρκινογόνων ουσιών.

θερμίδες

Στους ηλιόσπορους, 578 kcal (σε αποφλοιωμένους σπόρους) και 601 kcal (σε τηγανητό), που είναι 32-33,3% του ημερήσια αποζημίωση.

Αντενδείξεις

Όλα τα προϊόντα έχουν αντενδείξεις. Και οι ηλιόσποροι δεν αποτελούν εξαίρεση. Αυτό το προϊόν απαγορεύεται για χρήση από άτομα με χρόνιες και σοβαρές γαστρεντερικές παθήσεις. Εάν έχετε προβλήματα με τα δόντια σας, είναι επίσης καλύτερα να αρνηθείτε τους σπόρους. Η κακή υγιεινή και ο κακός καθαρισμός της επιφάνειας του σπόρου μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση και εντερικές λοιμώξεις.

Παρά ευεργετικά χαρακτηριστικάσπόρους, δεν πρέπει να δίνονται σε παιδιά κάτω των τριών ετών. Επίσης, οι γιατροί δεν συνιστούν την κατανάλωση σπόρων για τις θηλάζουσες μητέρες: οι σπόροι περιέχουν αλλεργιογόνα που μπορεί να είναι επικίνδυνα για το μωρό.

Για την περίοδο του θηλασμού, αξίζει να εγκαταλείψετε αυτό το προϊόν. Αλλά οι έγκυες γυναίκες μπορούν να περιποιηθούν τον εαυτό τους με ηλιόσπορους από καιρό σε καιρό, αλλά ταυτόχρονα είναι εξαιρετικά σημαντικό να συμμορφώνονται με τον κανόνα και να καταναλώνουν σπόρους όχι περισσότερο από 2-3 φορές το μήνα, 10-20 γραμμάρια το καθένα.

Η διατροφική αξία

Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία

Δεν γνωρίζουν όλοι πόσες βιταμίνες περιέχονται στους ηλιόσπορους. Η χρήση αυτού του προϊόντος σε λογικές δόσεις θα αποφέρει πολλά οφέλη στον οργανισμό.

Τα μέταλλα στο ηλιέλαιο θα δώσουν μια τεράστια ώθηση ενέργειας και θα βελτιώσουν τη λειτουργία του σώματος:

Μια πλήρης δίαιτα πρέπει να περιλαμβάνει διαφορετικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου από ηλιόσπορους. Οι φθηνοί, αλλά νόστιμοι σπόροι θα δώσουν στα κύτταρα ζωντάνια, δίνουν καλή διάθεσηκαι κορεσμό του σώματος με σημαντικά μακρο- και μικροστοιχεία.

Σας προτείνουμε να μελετήσετε:

prodgid.ru

Σπόροι: θερμίδες. Θερμιδική περιεκτικότητα καβουρδισμένων ηλιόσπορων:

Γνωρίζετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των ηλιόσπορων; Πώς να τα τηγανίσετε σωστά; Ποια οφέλη προσφέρουν στον οργανισμό μας η κολοκύθα και οι ηλιόσποροι; Οι απαντήσεις σε αυτές και άλλες ερωτήσεις περιέχονται στο άρθρο.

Οφελος

Πολλοί από εμάς απλώς ροκανίζουμε σπόρους και δεν σκεφτόμαστε τι χρήσιμες ιδιότητες έχουν. Αυτό όμως είναι πολύ σημαντικό.

Οι πυρήνες του ηλιόσπορου αποτελούνται από διαιτητικές ίνες που διασφαλίζουν τη φυσιολογική λειτουργία των εντέρων. Τα κορεσμένα λιπαρά που περιέχουν βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Οι σπόροι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των οποίων θα συζητήσουμε σήμερα, μπορούν να αντικαταστήσουν διάφορα συμπληρώματα διατροφής. Με σύνθεση βιταμινώνδεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερα από αυτά τα μέσα. Ας μιλήσουμε για αυτό με περισσότερες λεπτομέρειες.

Χημική ένωση

Οι ηλιόσποροι περιέχουν:

Οι πυρήνες των σπόρων περιέχουν αμινοξέα, πρωτεΐνες και σημαντικά ιχνοστοιχεία (ψευδάργυρο, μαγνήσιο και χαλκό). Όλες αυτές οι ουσίες είναι σημαντικές με τον δικό τους τρόπο. Για παράδειγμα, ο ψευδάργυρος εξασφαλίζει την ομορφιά και την υγιή εμφάνιση των νυχιών και των μαλλιών. Το μαγνήσιο είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη των μυών και κανονική λειτουργίανευρικό σύστημα.

Οι άγουροι σπόροι, οι οποίοι είναι χαμηλοί σε θερμίδες, μειώνουν την αρτηριακή πίεση. Εάν δεν έχετε όρεξη, τότε οι ωμοί πυρήνες θα σας βοηθήσουν να ξυπνήσετε. Είναι αδύνατο να μην αναφέρω ένα ακόμη γεγονός. Η διαδικασία αποφλοίωσης των σπόρων μειώνει τη λαχτάρα για τσιγάρα. Χάρη σε αυτό, πολλοί κατάφεραν να αποχωριστούν οριστικά μια κακή συνήθεια.

Οι ψυχολόγοι θεωρούν τους σπόρους ένα καλό φάρμακο κατά του στρες. Θα πρέπει να χρησιμοποιούνται σε κατάσταση άγχους. Έτσι μπορείτε να αποσπάσετε την προσοχή από τα προβλήματα που έχουν προκύψει και να ανακουφίσετε γρήγορα τη νευρική ένταση.

Βλάβη στο σώμα

Τα σύγχρονα κορίτσια ενδιαφέρονται όχι μόνο για την περιεκτικότητα σε θερμίδες των ηλιόσπορων (τηγανητά ή ωμά). Θα ήθελαν να μάθουν για την πιθανή βλάβη τους στο σώμα. Υπάρχει κάτι να φοβάσαι;

Υπάρχουν πολλές φήμες για τους κινδύνους των σπόρων. Μερικά από αυτά είναι μύθοι. Ωστόσο, υπάρχει κάποια αλήθεια σε όλα αυτά. Ήρθε η ώρα να τα επιβεβαιώσετε ή να τα διαψεύσετε.

Φήμη αριθμός 1 - από τους σπόρους υπάρχει σκωληκοειδίτιδα. Πολλοί από εμάς το πιστεύουμε πραγματικά αυτό. Αλλά οι γιατροί έχουν βαρεθεί να επαναλαμβάνουν: η χρήση σπόρων δεν έχει καμία σχέση με τη σκωληκοειδίτιδα. Εάν ροκανίζετε συνεχώς τους σπόρους μαζί με το κέλυφος, σύντομα θα έχετε πλήρη απόφραξη του στομάχου και των εντέρων. Επομένως, είναι καλύτερα να μην το κάνετε αυτό.

Φήμη #2 – Οι σπόροι είναι κακοί για τα δόντια σας. Αλλά με αυτό δεν μπορεί παρά να συμφωνήσει κανείς. Με το συχνό ξεφλούδισμα των ηλιόσπορων, το σμάλτο καταστρέφεται. Πιο σοβαρές συνέπειες είναι η έκθεση νευρικές απολήξειςκαι τερηδόνας. Μάθετε να αφαιρείτε το κέλυφος με τα δάχτυλά σας, όχι με τα δόντια σας.

Φήμη αριθμός 3 - η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ηλιόσπορων είναι πολύ υψηλή. Και αυτό είναι επίσης αλήθεια. Επιπλέον, μπορούν να προκαλέσουν καούρα.

Πώς να καβουρδίσετε τους ηλιόσπορους

Θέλετε να μαγειρέψετε μια πραγματική λιχουδιά ή ένα σνακ για μπύρα; Οι σπόροι είναι μια εξαιρετική επιλογή. Το κύριο πράγμα είναι να τα τηγανίσετε σωστά. Σας προσφέρουμε τρεις τρόπους. Επιλέξτε κάποιο από αυτά και προχωρήστε στο πρακτικό μέρος.

Μέθοδος αριθμός 1. Πάρτε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο. Λιπάνετε τον πάτο του με λάδι (κατά προτίμηση φυτικό). Πριν το τηγάνισμα, οι σπόροι πρέπει να ξεχωρίσουν, καθαρίζοντας τους από υπολείμματα και σκόνη. Τα ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε κρύο νερό. Αφήστε για λίγα λεπτά να γυαλίσει το υγρό. Δεν χρειάζεται να στεγνώσετε τίποτα. Στη συνέχεια, στείλτε τους ηλιόσπορους σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι. Τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα. Διατηρούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας μέχρι να αρχίσει να ακούγεται ένα χαρακτηριστικό τρίξιμο.

Μέθοδος αριθμός 2. Για να ψήσουμε τους σπόρους χρειαζόμαστε φούρνο. Ας το ζεστάνουμε. Πλένουμε τους ηλιόσπορους και τους σκορπίζουμε σε ταψί. Δεν χρειάζεται να στεγνώσετε τίποτα. Βάλτε το ταψί στο φούρνο και κλείστε την πόρτα. Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, είναι απαραίτητο να ανακατεύουμε τακτικά τους σπόρους για να μην καούν.

Μέθοδος αριθμός 3. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για όσους έχουν φούρνο μικροκυμάτων στο σπίτι. Αρχικά, θα ασχοληθούμε με την επεξεργασία των σπόρων. Τα καθαρίζουμε από τα υπολείμματα, τα πλένουμε σε τρεχούμενο νερό, τα αδειάζουμε σε πυρίμαχη φόρμα, τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τα ραντίζουμε με φυτικό λάδι. Ρυθμίστε το φούρνο μικροκυμάτων σε μέτρια ισχύ. Ο χρόνος ψησίματος για τους σπόρους είναι 1 λεπτό. Τα ανακατεύουμε χωρίς να βγάλουμε τη φόρμα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία. Μετά από ένα λεπτό, σβήστε το φούρνο μικροκυμάτων και αφαιρέστε τους ηλιόσπορους. Μπορείτε να αρχίσετε να μπερδεύετε.

Για να μην χαλάσουν οι σπόροι, είναι απαραίτητο να τηρούνται οι κανόνες παρασκευής και αποθήκευσης τους. Εδώ είναι μερικά από αυτά:

Το πιο κατάλληλο μαγειρικό σκεύος είναι ένα τηγάνι με χοντρό πάτο (κατά προτίμηση μαντέμι).
Το λάδι πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο ως έσχατη λύση. Οι σπόροι ψήνονται καλύτερα σε στεγνό τηγάνι. Για να μην καούν, πρέπει να ανακατεύονται συνεχώς.
Η διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος εξαρτάται από την κατάσταση των ηλιόσπορων. Αν είναι στεγνά, θα ψηθούν πιο γρήγορα.
Εάν οι σπόροι έχουν φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση, τότε μπορείτε να τους προσθέσετε ½ κουταλάκι του γλυκού λάδι. Θα σας δώσει απίστευτη γεύση.
Οι ηλιόσποροι δεν μπορούν να καυχηθούν για μεγάλη διάρκεια ζωής. Για να μην αλλοιωθούν, πρέπει να τα βάλετε σε αεροστεγές δοχείο. Η μέγιστη διάρκεια ζωής στο ψυγείο είναι 3 μήνες.

Θερμίδες στους ηλιόσπορους (ψημένους και ωμούς)

Αναγκαζόμαστε να αναστατώνουμε τα κορίτσια που ακολουθούν δίαιτες και παρακολουθούν προσεκτικά τη σιλουέτα τους. Γεγονός είναι ότι οι σπόροι ανήκουν στην κατηγορία των τροφών με πολλές θερμίδες. Επομένως, δεν πρέπει να παρασυρθείτε μαζί τους. Ας υποθέσουμε ότι αποφασίσατε να τσιμπήσετε ωμούς σπόρους. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος (ανά 100 g) είναι 520 kcal. Μισό ποτήρι σπόροι μπορεί να ισοδυναμεί με μια μπάρα σοκολάτας γάλακτος. Τι είδους δίαιτα αυτή η υπόθεσημπορώ να μιλήσω?

Τι γίνεται αν οι σπόροι είναι τηγανισμένοι; Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός ποτηριού από αυτά είναι συγκρίσιμη με την περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας λιπαρής μερίδας χοιρινού σουβλάκια. Δηλαδή πάνω από 700 kcal.

Σπόροι κολοκύθας: θερμίδες και χρήσιμες ιδιότητες

Πολλοί από εμάς καλλιεργούμε μόνοι μας λαχανικά στον κήπο και στην εξοχή. Τι να κάνετε με μια πλούσια συγκομιδή κολοκύθας; Από τον πολτό παρασκευάζονται κουάκερ, μαγειρευτά και επιδόρπια. Οι σπόροι κολοκύθας αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής. Τώρα θα συζητήσουμε την περιεκτικότητα σε θερμίδες και τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος.

Αρχικά, ας ασχοληθούμε με τη σύνθεση των σπόρων κολοκύθας. Περιλαμβάνουν φυτικές ίνες, βιταμίνες διαφορετικές ομάδες, μέταλλα και ακόρεστα λιπαρά οξέα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σπόρων κολοκύθας (ανά 100 g) είναι 538 kcal. Αυτοί, όπως οι ξηροί καρποί, εξαλείφουν το αίσθημα της πείνας. Επομένως, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ως σνακ.

Στη μαγειρική, οι σπόροι κολοκύθας χρησιμοποιούνται για να διακοσμήσουν σαλάτες, πρώτα πιάτα και συνοδευτικά. Τηγανίζονται και τρώγονται ωμά. Σε ορισμένες χώρες, το αλεύρι παρασκευάζεται από σπόρους κολοκύθας. Είναι επίσης κατάλληλα για την παρασκευή σαλτσών και μαρινάδων.

Τώρα λίγα λόγια για χρήσιμες ιδιότητες. Οι σπόροι κολοκύθας έχουν χολερετική και ήπια καθαρτική δράση. Βοηθούν στις φλεγμονές, την αϋπνία, την οστεοπόρωση και την παρατεταμένη κατάθλιψη.

συμπέρασμα

Μιλήσαμε για τα οφέλη της κολοκύθας και των ηλιόσπορων. Τώρα γνωρίζετε επίσης την περιεκτικότητά τους σε θερμίδες σε τηγανητά και ακατέργαστη μορφή. Ελπίζουμε ότι οι πληροφορίες που περιέχονται στο άρθρο (συστάσεις, συνταγές και ούτω καθεξής) θα σας φανούν χρήσιμες.

Ο ηλίανθος είναι ένα ανεπιτήδευτο, και ως εκ τούτου πολύ κοινό φυτό στον κόσμο. Το κεντρικό Μεξικό θεωρείται η πατρίδα του, υπάρχουν αναφορές στη χρήση του πολιτισμού στην οικονομία των ινδικών φυλών του Βορρά και του νότια Αμερικήπριν από δύο χιλιάδες χρόνια.

Παρά το γεγονός ότι ο ηλίανθος ενός έτους είναι μια ξένη καλλιέργεια για τη Ρωσία, είναι η χώρα μας που τον παράγει περισσότερο σήμερα. Μαζί με την Αργεντινή και την Ουκρανία, η Ρωσία εξάγει τόνους πολύτιμων προϊόντων στο εξωτερικό, αν και ακόμη και στη Σοβιετική Ένωση αυτή η πρώτη ύλη εισήχθη από το εξωτερικό για τις ανάγκες της βιομηχανίας τροφίμων.

Χαρακτηριστικά Προϊόντος

Στους ανθρώπους, οι ηλιόσποροι είναι συνηθισμένοι ως ανεξάρτητο προϊόν. Στη διατροφή χρησιμοποιείται χωριστά, ως σνακ. Συνηθίζεται να χρησιμοποιούνται «σπόροι» μετά τα γεύματα, «φλοιός» κατά την ανάπαυση. Η εκλαΐκευση του προϊόντος διευκολύνεται από την "ελαφρύτητα", την ικανότητα να απασχολεί τα χέρια για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς και την πολύτιμη σύνθεσή του. Πιστεύεται ευρέως ότι οι σπόροι των φυτών του ήλιου είναι απίστευτα ωφέλιμοι.

Σύνθεση σπόρων. Πόσα θρεπτικά συστατικά υπάρχουν στους σπόρους

Αυτή η γνώμη είναι δικαιολογημένη, αφού οι σπόροι περιέχουν πολλά πολύτιμα και απαραίτητο για ένα άτομοστοιχεία. Σχεδόν το ογδόντα τοις εκατό κάθε ηλιόσπορου είναι λίπος, εκ των οποίων μόνο το είκοσι τοις εκατό είναι κορεσμένα.

Δεν υπάρχει καθόλου χοληστερόλη στο προϊόν, επομένως, η υγεία των αιμοφόρων αγγείων και κυκλοφορικό σύστημαη χρήση του δεν αντικατοπτρίζεται. Αλλά σε αφθονία - άλλα συστατικά, καθένα από τα οποία παίζει σημαντικό ρόλο μεταβολικές διεργασίεςτο σώμα μας.

Βιταμίνη Ε. Περιέχεται σε λινολεϊκά και ελαϊκά ακόρεστα λιπαρά οξέα στη σύνθεση των φρούτων. Εκατό γραμμάρια του προϊόντος αντιπροσωπεύουν περισσότερο από το εκατόν τριάντα τοις εκατό του ημερήσιου κανόνα της τοκοφερόλης, την οποία ένα άτομο πρέπει να καταναλώνει για να διατηρήσει το έργο της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, τη διαύγεια της σκέψης και την ομορφιά του δέρματος.
Βιταμίνες της ομάδας Β.Το προϊόν περιέχει από τριάντα πέντε έως εβδομήντα τοις εκατό της ημερήσιας πρόσληψης βιταμινών Β3, Β5, Β6. Είναι απαραίτητα για τον οργανισμό μας για τη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος, την ομαλοποίηση του ύπνου. Η κατάσταση του δέρματος εξαρτάται επίσης από την κατανάλωση αυτών των βιταμινών. Η έλλειψή τους εκδηλώνεται με πιτυρίδα και εξανθήματα στο πρόσωπο.
Φώσφορος, σελήνιο. Η ημερήσια αναλογία τους σε εκατό γραμμάρια του προϊόντος υπερβαίνει το εκατό τοις εκατό. Τα ιχνοστοιχεία παρέχουν αντοχή στα οστά και αποτελούν ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά ενός υγιούς και νεανικού δέρματος.
Μαγνήσιο, κάλιο, ψευδάργυρος.Τα κύρια συστατικά της υγείας του κυκλοφορικού συστήματος περιέχονται σε έως και σαράντα τοις εκατό της ημερήσιας πρόσληψης. Το μαγνήσιο και το κάλιο είναι ζωτικής σημασίας για την καρδιά, ενώ ο ψευδάργυρος φροντίζει ισχυρή ανοσίαομορφιά δέρματος και μαλλιών.

Η σύνθεση των ηλιόσπορων είναι μια αποθήκη συστατικών για την ομορφιά και τη νεότητα. Εκατό γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν όλα όσα χρειάζεστε για να διατηρήσετε τον τόνο και ζωτικότηταδέρμα, μαλλιά, καρδιά και αιμοφόρα αγγεία. Αυτή η σύνθεση καθορίζει τις ευεργετικές ιδιότητες των ηλιόσπορων. Επιπλέον, οι σπόροι περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες βελτιώνουν τη λειτουργία του εντέρου.

Κανω κακο

Ωστόσο, μια τόσο πλούσια σύνθεση έχει αντιθετη πλευρα. Μια υψηλή συγκέντρωση λιπών στο προϊόν επηρεάζει πάντα την κατάσταση του σώματος και δεν την αλλάζει πάντα προς το καλύτερο.

Το λίπος είναι το πιο εύκολο να αφομοιώσει το σώμα.Εάν το σώμα μας πρέπει να εργαστεί σκληρά για να επεξεργαστεί την πρωτεΐνη, δηλαδή να ξοδέψει ενέργεια στην πέψη, τότε τα λίπη απορροφώνται σχεδόν ανεξάρτητα. Αυτό τους καθιστά την κύρια πηγή φωτός ενέργειας, και όταν δεν υπάρχει πού να το ξοδέψετε - τη βάση για το σχηματισμό "καταθέσεων" λίπους. Αποτελούμενοι από ογδόντα τοις εκατό λίπος, οι σπόροι μεταμορφώνονται γρήγορα σε λιπώδη ιστό, που τρώγονται το βράδυ στον καναπέ.
Οι σπόροι είναι πλούσιοι σε θερμίδες.Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι εξαιρετικά υψηλή. Είναι πεντακόσιες ογδόντα θερμίδες ανά εκατό γραμμάρια. Για σύγκριση, μια παρόμοια «δόση» θερμίδων περιέχει μια μερίδα χοιρινού κεμπάπ και σε μια πλάκα σοκολάτας το επίπεδο θερμίδων είναι δύο φορές χαμηλότερο από ό,τι σε ένα ποτήρι «σπόροι». Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το προϊόν πρέπει να χρησιμοποιείται με εξαιρετική προσοχή, καθώς εκτός από τα προφανή οφέλη, συμβάλλει στον σχηματισμό υπερβολικού βάρους.
επιβλαβή συστατικά.Το 2010, ακτιβιστές της κοινωνίας για την προστασία των δικαιωμάτων των καταναλωτών "Δημόσιος Έλεγχος" διεξήγαγαν μια μελέτη για τη σύνθεση των συσκευασμένων ηλιόσπορων που πωλούνται σε ρωσική αγορά. Διερευνήθηκαν οι πιο δημοφιλείς εμπορικές ονομασίες του προϊόντος. Σε καθένα από αυτά, αποκαλύφθηκε περίσσεια ενός επικίνδυνου συστατικού - το κάδμιο. Αυτή η ουσία διεισδύει σε προϊόντα από το έδαφος και το νερό και εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα αμετάβλητη. Το κάδμιο συσσωρεύεται στους ιστούς και προκαλεί παθολογικές διεργασίες. Σε υψηλό επίπεδο κατανάλωσης εντός 0,6 χιλιοστόγραμμα την ημέρα, είναι απειλητικό για τη ζωή. Στα μέσα του περασμένου αιώνα, θανατηφόρα κρούσματα δηλητηρίασης από κάδμιο καταγράφηκαν στην Ιαπωνία. Σχετικά ασφαλής είναι ο ρυθμός κατανάλωσης της ουσίας έως και 0,07 χιλιοστόγραμμα την ημέρα. Στα δείγματα σπόρων που δοκιμάστηκαν, η περιεκτικότητα σε επικίνδυνο συστατικό καταγράφηκε στην περιοχή των 0,02 χιλιοστόγραμμα ανά εκατό γραμμάρια του προϊόντος. Αυξάνει την ημερήσια «δόση» ενεργητικού και παθητικού καπνίσματος με κάδμιο. Καπνίζοντας ένα πακέτο τσιγάρα, ένα άτομο λαμβάνει επιπλέον 0,02 χιλιοστόγραμμα της πιο επικίνδυνης ουσίας.
κίνδυνος για το σμάλτο των δοντιών.Η βλάβη των ηλιόσπορων συνίσταται στην έντονη μηχανική επίδραση στα λευκά δόντια, η οποία προκαλεί βλάβη στο σμάλτο των δοντιών. Η τακτική έκθεση στο φλοιό συμβάλλει στον σχηματισμό ρωγμών και την εντατική καταστροφή των οδοντικών ιστών, δημιουργεί συνθήκες για την ανάπτυξη τερηδονικών σχηματισμών. Είναι κακό να τα δαγκώνεις.

Είναι επίσης σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι η σύνθεση του προϊόντος δεν είναι σταθερή, εξαρτάται από τη διάρκεια αποθήκευσης, τα χαρακτηριστικά της θερμικής επεξεργασίας. Οι τηγανισμένοι ηλιόσποροι χάνουν τα περισσότερα από τα χρήσιμα συστατικά τους και χρησιμεύουν μόνο ως πηγές «κενών» θερμίδων.

Κανόνες για τη χρήση ηλιόσπορων

Εξετάστε τις κύριες παρανοήσεις που συνοδεύουν τη χρήση ηλιόσπορων.

Στο υψηλή χοληστερόλητο προϊόν απαγορεύεται.Ο ηλιόσπορος δεν έχει καμία σχέση με το επίπεδο χοληστερόλης, αφού αυτό το επιβλαβές συστατικό δεν υπάρχει καθόλου. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ακόμα και με αθηροσκλήρωση.
Στο Διαβήτηςδεν μπορείτε να ξεφλουδίσετε τους σπόρους.Οι σπόροι δεν έχουν άμεση επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, επομένως εάν έχετε διαβήτη, η κατανάλωση τους δεν απαγορεύεται. Αλλά είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος, η οποία είναι γεμάτη με επιπλέον αύξηση βάρους. ινσουλινοεξαρτώμενος διαβήτηςδεύτερου τύπου.
Για τις έγκυες γυναίκες, το προϊόν είναι επικίνδυνο.Και πάλι μύθος. Η σύνθεση των σπόρων δεν έχει αρνητικό αντίκτυπογια την υγεία της μητέρας και του μωρού. Ο κύριος περιορισμός είναι ακριβώς η περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ο κανόνας: λίγο και συχνά είναι καλύτερο - λειτουργεί εδώ μέσα πλήρως.
Στο Θηλασμόςμπορεί να επηρεάσει την πέψη του μωρού.Υπάρχει κανόνας για τη χρήση όλων των προϊόντων χωρίς εξαίρεση με το HB. Εάν τα φάγατε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το σώμα του μωρού είναι ήδη εξοικειωμένο με αυτά και μπορούν να θεωρηθούν σχετικά ασφαλή. Αλλά μια θηλάζουσα μητέρα πρέπει να παρακολουθεί την αντίδραση των ψίχουλων. Εάν η κοιλιά είναι εντάξει, όχι αλλεργικές εκδηλώσεις, μπορείτε να φάτε οποιοδήποτε προϊόν, συμπεριλαμβανομένων των σπόρων. Είναι σημαντικό μόνο να τηρείτε το μέτρο, καθώς ακόμη και τα πιο ασφαλή συστατικά των τροφίμων, αλλά που καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες, μπορούν να προκαλέσουν αρνητικές αντιδράσειςαπό την πλευρά της πέψης σε ένα παιδί.
Για τα παιδιά, η χρήση είναι γεμάτη σκωληκοειδίτιδα.Ούτε για τους άνδρες, ούτε για τις γυναίκες, ούτε για τα μωρά, η σχέση των ηλιόσπορων με τη φλεγμονή του τυφλού εντέρου έχει αποδειχθεί και το προϊόν δεν επηρεάζει το συκώτι. Είναι αδύνατο να «φάς» σκωληκοειδίτιδα με σπόρους. Το κύριο πράγμα τη νύχτα δεν είναι να κάνετε κατάχρηση του προϊόντος.
Κατά την απώλεια βάρους, η κατανάλωση σπόρων απαγορεύεται.Γιατί; Παρά το γεγονός ότι οι ηλιόσποροι είναι ένα προϊόν εξαιρετικά πλούσιο σε θερμίδες, μπορείτε να τους χρησιμοποιήσετε με δίαιτα. Αντισταθμίζουν την έλλειψη λίπους, που αναγκαστικά σχηματίζεται με μια διαιτητική διατροφή με άφθονα πρωτεϊνούχα τρόφιμα και λαχανικά.

Πιστεύεται ότι μπορείτε να φάτε σπόρους σε οποιαδήποτε ηλικία, καθώς τα ακόρεστα λιπαρά οξέα που συνθέτουν τη σύνθεση είναι εξίσου χρήσιμα τόσο για τους νέους όσο και για τους ηλικιωμένους. Ωστόσο, οι γιατροί δεν συνιστούν την κατανάλωση σπόρων για τους ηλικιωμένους και όσους υποφέρουν από αρθρώσεις. Η περίσσεια ακόρεστων λιπαρών οξέων στη διατροφή προκαλεί ακόμη μεγαλύτερη φλεγμονή στους ιστούς των αρθρώσεων.

Επιλογή

Για να εκδηλωθούν πλήρως τα οφέλη των ηλιόσπορων, ακολουθήστε τους βασικούς κανόνες για την επιλογή ενός προϊόντος.

Μόνο στο δέρμα. Οι καθαρισμένες αυλές είναι ασφαλείς για το σμάλτο των δοντιών, αλλά δεν έχουν καμία πρακτική αξία για το σώμα. Σε επαφή με τον αέρα, τα λίπη που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή τους οξειδώνονται γρήγορα και χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Αγοράστε ηλιόσπορους μόνο με τη φλούδα τους.
Νέα συγκομιδή. Δείτε την ημερομηνία συσκευασίας του προϊόντος. Ο χρόνος συλλογής σπόρων είναι Σεπτέμβριος-Οκτώβριος. Οι πυρηνόλιθοι που συσκευάζονται το φθινόπωρο περιέχουν σημαντικά πιο πολύτιμα συστατικά από αυτά που συσκευάζονται την άνοιξη. Κατά την αποθήκευση, το λάδι σε αυτά ταγγίζει, επιπλέον, όταν ανυψωμένο επίπεδουγρασία, η πρώτη ύλη σαπίζει και αποκτά δυσάρεστη γεύση.
Όχι καβουρδισμένοι, όχι αλατισμένοι σπόροι.Δεν υπάρχει τίποτα χρήσιμο στα τηγανητά κουκούτσια, εκτός από τις φυτικές ίνες. Δεν είναι συνετό να τα καταναλώνετε ως πηγή βιταμινών και μετάλλων. Το αλάτι δεν επηρεάζει τη σύνθεση του προϊόντος, αλλά δεν φέρνει οφέλη ούτε στον οργανισμό. Το υπερβολικό αλάτι στη διατροφή προκαλεί πρήξιμο, αποτρέπει την απώλεια βάρους. Καλό είναι να το τρώμε σκέτο.

Δυστυχώς, η επιλογή ενός ποιοτικού προϊόντος στα σούπερ μάρκετ είναι περιορισμένη. Πωλούνται ηλιόσποροι σε συσκευασίες τηγανητό και με αλάτι. Αρνηθείτε να τα αγοράσετε, προτιμώντας ένα φυσικό προϊόν. Μπορείτε να βρείτε ένα σε παντοπωλεία. Οι σπόροι πωλούνται κατά βάρος από μεγάλες σακούλες, χύμα.

Κανόνες και προετοιμασία

Παλαιότερα στη διατροφή, το ημερήσιο μέτρο κατανάλωσης ηλιόσπορων προσδιοριζόταν από είκοσι έως τριάντα γραμμάρια την ημέρα. Ωστόσο, σύμφωνα με τους επιστήμονες, το μέτρο αυτό είναι ξεπερασμένο. Ειδικοί του κράτους Κουμπάν τεχνολογικό πανεπιστήμιο M.V. Stepuro και V.G. Ο Lobanov το 2008 διεξήγαγε μια μελέτη των πρώτων υλών όσον αφορά τους κύριους δείκτες ποιότητας και σύνθεσης.

Οι επιστήμονες σημείωσαν ότι σε τα τελευταία χρόνιαΟι περισσότερες ετήσιες ποικιλίες ηλίανθου αντικαθίστανται στα χωράφια από υβρίδια. Το πλεονέκτημα των τελευταίων είναι η υψηλή αντοχή τους σε ασθένειες και αρνητικά φυσικούς παράγοντες. Είναι επίσης ελκυστικά για την παραγωγή φυτικών ελαίων, καθώς έχουν αυξημένο μερίδιο φρούτων, αυξημένη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Έτσι η αναλογία των λιπιδίων στις ποικιλίες με υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι, όπως ονομάζονται τα υβρίδια, αυξήθηκε από τριάντα επτά σε πενήντα δύο τοις εκατό.

Η αύξηση της περιεκτικότητας σε λιπαρά του προϊόντος θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τη χρήση του. Η ασφαλής πρόσληψη πρέπει να μειωθεί από τριάντα σε δεκαπέντε έως είκοσι γραμμάρια. Πρέπει να φάτε μια μικρή ποσότητα σπόρων για να υπάρχει όφελος, όχι κακό.

Θα πρέπει επίσης να προετοιμάσετε σωστά το προϊόν.

Πλύνετε τους σπόρους.Μεγαλωμένα στο χωράφι, αποθηκεύτηκαν για κάποιο χρονικό διάστημα στο ρεύμα, χύθηκαν σε σακούλες, μεταφέρθηκαν στον τόπο πώλησης. Δεν μπορούν να είναι απολύτως καθαρά. Ξεπλύνετε τα με τρεχούμενο νερό πριν τα μαγειρέψετε. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό σε κόσκινο ή σουρωτήρι.
Μαγειρέψτε χωρίς λάδι.Το τηγάνισμα των σπόρων σε φυτικό λάδι είναι το ίδιο με το να τρως βούτυρομε λιπαρή σπιτική κρέμα γάλακτος. Επίσης, μην προσθέτετε αλάτι κατά το μαγείρεμα.
Μην τηγανίζετε. Ο καλύτερος τρόποςδιατηρήστε πολύτιμες ουσίες - στεγνώστε ελαφρώς το προϊόν. Είναι βολικό να το κάνετε στο φούρνο ή ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ. Κρατήστε τον χρόνο μαγειρέματος στο ελάχιστο.

Μην συνθλίβετε τους σπόρους με τα δόντια σας. Άλλωστε όλοι θέλουν να έχουν όμορφο χαμόγελο. Η αποκατάσταση του σμάλτου των δοντιών είναι αδύνατη, αργά ή γρήγορα, αλλά θα πρέπει να αναζητήσετε ακριβή οδοντιατρική φροντίδα για οδοντοστοιχίες. Αφαιρέστε τα φλούδια με τα χέρια σας, ξεφλουδίζοντας τους κόκκους με τον αντίχειρα και το δείκτη σας.

Η συνήθεια του ξεφλουδίσματος των σπόρων μπορεί να δυσκολέψει τη λήψη βίζας σε μια χώρα όπου απαιτείται σάρωση δακτυλικών αποτυπωμάτων για εγγραφή. Στα άκρα των δακτύλων σχηματίζονται δερματικές αναπτύξεις, οι οποίες παραμορφώνουν και εξομαλύνουν το φυσικό σχέδιο.

Αποθήκευση

Ο ακατέργαστος ηλίανθος έχει εξαιρετικά χαμηλή αντίσταση εξωτερικές συνθήκες. Στο αυξημένη θερμοκρασίαμπορεί να χαλάσει σε λίγες μόνο ώρες. κανονική θερμοκρασίααποθήκευση για αυτό - όχι περισσότερο από δέκα βαθμούς Κελσίου με επίπεδο υγρασίας σπόρων έως και είκοσι τοις εκατό.

Επομένως, οι σπόροι πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο. Ανέχονται καλά θερμοκρασίες από μηδέν έως οκτώ βαθμούς. Τέτοιες συνθήκες εμποδίζουν τις οξειδωτικές διεργασίες, διατηρώντας υψηλό επίπεδοποιότητα των ελαιούχων σπόρων.