Η πιο απλή και γρήγορη επιλογή για ένα πρωτότυπο πρωινό είναι η πίτα με τυρί σε τηγάνι. Η γέμιση για ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να γίνει πιο ποικίλη και ενδιαφέρουσα για να ταιριάζει στο γούστο σας. Για παράδειγμα, προσθέτοντας λουκάνικο, βραστά αυγά και άλλα συστατικά.
Συστατικά:
- 1 λεπτή πίτα?
- 1 σκελίδα σκόρδο?
- 1 αυγό?
- 100 γραμμάρια "ολλανδικό" τυρί.
- 3 κλωναράκια φρέσκο μαϊντανό?
- 3 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Παρασκευή:
- Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.
- Χοντροτριβουμε το τυρι. Ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Αλείφουμε την πίτα με σάλτσα ξινή κρέμα. Πασπαλίζουμε με γέμιση τυριού και μυρωδικών. Κόψτε το σε δύο μέρη και τυλίξτε το καθένα σε σφιχτό φάκελο.
- Βουτάμε τα κομμάτια στο χτυπημένο αυγό.
Τηγανίζουμε την πίτα σε οποιοδήποτε λίπος ζεσταθεί σε τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Σερβίρετε ζεστό.
Με προσθήκη λουκάνικου
Συστατικά:
- 3 πίτες?
- 2 ωμά αυγά?
- 150 g μοτσαρέλα;
- 250 g βραστό λουκάνικο;
- ½ μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια?
- 3 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
- 1 κουτ. γλυκιά μουστάρδα.
Παρασκευή:
- Χοντροτριβουμε το τυρι. Κόβουμε το λουκάνικο σε κύβους μινιατούρες. Κόβουμε τα χόρτα τυχαία. Ανακατεύουμε τα υλικά και τα περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος. Προσθέστε τη γλυκιά μουστάρδα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Σε ξεχωριστό δοχείο χτυπάμε ελαφρά το περιεχόμενο των ωμών αυγών με 2 κ.σ. μεγάλο. νερό και αλάτι.
- Κόβουμε την πίτα σε φαρδιές λωρίδες. Τυλίξτε μια μικρή μερίδα από τη γέμιση στο καθένα. Διπλώστε τα κενά σε τρίγωνα.
- Βουτήξτε το καθένα σε χτυπημένο αυγό. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε προθερμασμένο τηγάνι από μαντεμένιο.
Η έτοιμη πίτα με λουκάνικο και τυρί σερβίρεται νόστιμα τόσο κρύα όσο και ζεστά.
Επιλογή μαγειρέματος με αυγό
Συστατικά:
- 1 μεγάλη αρμενική λάβας.
- έως 200 γραμμάρια σκληρού αλατισμένου τυριού.
- 1 μικρό μάτσο φρέσκα βότανα.
- 2 – 3 σκελίδες σκόρδο?
- 1 αυγό?
- ½ κ.γ. κλασική μαγιονέζα.
Μαγειρέψτε με αυγό και τυρί ως εξής:
- Τρίβουμε πολύ ψιλά το τυρί. Επεξεργάζεστε το βραστό κρυωμένο αυγό με τον ίδιο τρόπο.
- Αλατοπιπερώστε το τριμμένο τυρί και τα τρίμματα αυγών με μαγιονέζα. Προσθέστε τριμμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά σε αυτά.
- Καλύψτε το ξεδιπλωμένο ψωμί πίτα με τη γέμιση που προκύπτει και τυλίξτε προσεκτικά τη ζύμη σε ρολό.
- Το κόβουμε σε δύο μέρη και το ροδίζουμε από κάθε πλευρά σε στεγνό τηγάνι. Θα πρέπει να εμφανιστεί μια ορεκτική κρούστα στο ψωμί της πίτας.
- Κόψτε το έτοιμο σνακ σε κομμάτια και σερβίρετε αμέσως ως σνακ.
Αυτό το ορεκτικό μπορεί να παρασκευαστεί με αυγά και οποιαδήποτε λαχανικά. Για παράδειγμα, μπορείτε να το συμπληρώσετε με πιπεριά ή κορεάτικα καρότα.
Λαβάς με τυρί και ζαμπόν
Συστατικά:
- 2 λεπτές παραλληλόγραμμες πίτες.
- έως 200 γραμμάρια ζαμπόν χοιρινού κρέατος.
- ½ μάτσο φρέσκο άνηθο?
- 100 g "ολλανδικό" τυρί.
- 1 ωμό αυγό.
Παρασκευή:
- Κόβουμε το ζαμπόν σε κύβους μινιατούρες και ανακατεύουμε με το τριμμένο τυρί.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά στη γέμιση. Εάν το τυρί και το ζαμπόν δεν είναι αρκετά αλμυρά, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι κατά βούληση.
- Κόβουμε την πίτα σε ορθογώνια. Το καθένα - σε 3 ίσα μέρη.
- Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα γέμισης στο κέντρο των ορθογωνίων και τυλίξτε τα σε τακτοποιημένους, σφιχτούς φακέλους.
- Χτυπήστε ένα ωμό αυγό σε ένα μικρό μπολ και βυθίστε κάθε κομμάτι σε αυτό.
Τηγανίζουμε πίτα με τυρί και ζαμπόν σε καλά ζεσταμένο μαντεμένιο τηγάνι με λίπος μέχρι να γίνουν τραγανές και από τις δύο πλευρές.
Με τυρί κότατζ σε τηγάνι
Συστατικά:
- 3 τεμ. πίτα ψωμί?
- 200 γραμμάρια τυρί φέτα και τυρί cottage με πλήρη λιπαρά.
- 1 μεγάλο μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια και άνηθο.
- 2 αυγα;
- φρέσκο σκόρδο για γεύση.
- 1 πρέζα αλεσμένο πιπέρι?
- ένα κομμάτι βούτυρο?
- ψιλό αλάτι.
Παρασκευή:
- Χοντροτρίβουμε το τυρί και ανακατεύουμε με το πολτοποιημένο τυρί κότατζ με ένα πιρούνι.
- Προσθέστε στη γέμιση τα ωμά αυγά, όλα τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.
- Κόβουμε την πίτα σε μεγάλα τετράγωνα. Τοποθετήστε λίγη από τη γέμιση στο κέντρο του καθενός από αυτά και διπλώστε τα κενά σε φακέλους.
Τηγανίζουμε το ορεκτικό μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές σε καυτό βούτυρο.
Khachapuri από lavash με τυρί
Συστατικά:
- 300 γραμμάρια λεπτής πίτας (3 φύλλα).
- 150 – 200 γραμμάρια τυρί «ολλανδικό» και «αντύγχε».
- 2 πρέζες χοντρό αλάτι?
- 2 ωμά αυγά?
- 1 κ.γ. κεφίρ μέτρια λιπαρά.
Παρασκευή:
- Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ με αλάτι. Ρίχνουμε κρύο κεφίρ και επαναλαμβάνουμε το χτύπημα.
- Κόβουμε δύο κύκλους από την πίτα στο μέγεθος του τηγανιού. Ένα φύλλο θα πρέπει να μείνει ολόκληρο και να τοποθετηθεί στο επιλεγμένο δοχείο έτσι ώστε οι άκρες να προεξέχουν.
- Κόψτε το υπόλοιπο ψωμί πίτας σε κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα μείγμα από κεφίρ και αυγά.
- Ρίξτε λίγο από το τριμμένο ολλανδικό τυρί στο τηγάνι με τη βάση.
- Τοποθετήστε τον πρώτο κύκλο από πάνω. Ρίξτε ξανά λίγο σκληρό τυρί και μοιράστε μερικούς από τους κύβους «Adygei».
- Στη συνέχεια, απλώστε τα κομμάτια λάβας εμποτισμένα με κεφίρ και αυγά.
- Επαναλάβετε τη στρώση δύο τύπων τυριού. Καλύψτε το φαγητό με τις άκρες της πίτας που προεξέχουν. Τοποθετήστε τον τελευταίο κύκλο από πάνω.
- Ρίξτε τα πάντα με το υπόλοιπο μείγμα κεφίρ και αυγών.
Καλύψτε το khachapuri στο τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η μάζα των αυγών και να ροδίσει η πάνω «κρούστα».
Με λιωμένο προϊόν
Συστατικά:
- 2 λεπτές πίτες.
- 2 αυγα;
- 1 επεξεργασμένο τυρί χωρίς πρόσθετα.
- 2 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα ελιάς?
- ψιλό αλάτι?
- βούτυρο για τηγάνισμα.
Παρασκευή:
- Κόβουμε το επεξεργασμένο τυρί σε λεπτές φέτες.
- Ετοιμάζουμε ένα κουρκούτι από αυγά, μαγιονέζα και αλάτι.
- Χωρίζουμε την πίτα σε μεσαίου μεγέθους τετράγωνα.
- Τοποθετήστε πολλές λεπτές φέτες τυρί σε κάθε μία.
- Τυλίγουμε τα κομμάτια σε φακέλους, τα βουτάμε σε κουρκούτι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Το πιο νόστιμο σνακ λαμβάνεται όταν τηγανίζεται σε λιωμένο βούτυρο.
Αρμενική λάβας με τυρί σε ένα τηγάνι
Συστατικά:
- 1 πακέτο λεπτή αρμένικη λάβας.
- 3 – 4 φρέσκα κρεμμυδάκια.
- 300 – 350 g τυρί Gouda;
- 3 βραστά και 2 ωμά αυγά.
- 2 κ.σ. μεγάλο. ξινή κρέμα και την ίδια ποσότητα σπιτικής μαγιονέζας.
- 80 ml γάλα;
- βούτυρο;
- άλας.
Παρασκευή:
- Τρίβουμε χοντροκομμένα τα βρασμένα κρυωμένα αυγά. Ανακατέψτε τα με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα.
- Προσθέστε στη γέμιση όλο το τριμμένο τυρί και αλάτι κατά βούληση.
- Ξεχωριστά χτυπάμε το γάλα με τα ωμά αυγά. Προσθέστε λίγο αλάτι.
- Κόβουμε την πίτα σε ίσα τετράγωνα. Γεμίστε το καθένα με γέμιση και τυλίξτε το σε ένα σωλήνα.
Τηγανίζουμε το ορεκτικό σε γκριλ τηγάνι με βούτυρο μέχρι να ροδίσει.
Τρίγωνα - μια απλή συνταγή για πρωινό
Συστατικά:
- 1 λεπτή μεγάλη πίτα?
- 150 g "ρωσικό" τυρί.
- 60 g διάφορα φρέσκα χόρτα.
- 1 πρέζα αλεσμένη πάπρικα?
- 1 αυγό?
- 1,5 κ.σ. μεγάλο. γάλα;
- 3 κ.σ. μεγάλο. ψίχουλα ψίχουλα?
- 250 g καπνιστό λουκάνικο;
- άλας.
Παρασκευή:
- Για τη γέμιση, ανακατεύουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά, πάπρικα και τριμμένο τυρί. Κόβουμε το λουκάνικο σε φέτες χωριστά.
- Κόβουμε την πίτα σε ορθογώνια.
- Τοποθετήστε λίγη από τη γέμιση τυριού και ένα κομμάτι καπνιστό λουκάνικο στην άκρη κάθε κομματιού.
- Τυλίξτε τις λωρίδες σε τακτοποιημένα τρίγωνα. Η γέμιση πρέπει να καλύπτεται από όλες τις πλευρές.
Βουτήξτε τα τρίγωνα του ψωμιού πίτα σε γάλα χτυπημένο με αυγό. Στη συνέχεια κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.
Αυτό το ορεκτικό με πίτα με τυρί είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο σνακ ή ένα πλούσιο πρωινό. Και ακόμα καλύτερα, για βραδινές συγκεντρώσεις με φίλους! Μυρωδάτο, χορταστικό, τραγανό - συνολικά, υπέροχο!
Το Lavash χρησιμοποιείται για την παρασκευή νόστιμων και ποικίλων κρύων ορεκτικών, τα οποία όχι μόνο διακοσμούν το γιορτινό τραπέζι, αλλά και απολαμβάνουν την εξαιρετική γεύση του. Επιπλέον, είναι πολύ θρεπτικά και εύπεπτα (ανάλογα με τη γέμιση). Δεν απαιτείται ιδιαίτερη ικανότητα ή γαστρονομική εμπειρία για το μαγείρεμα, όλα εξαρτώνται από τα πάθη και τις προσπάθειές σας.
Ένα κλασικό και γρήγορο πιάτο που μπορεί να γίνει κυριολεκτικά σε λίγα λεπτά είναι η πίτα με τυρί και μυρωδικά. Αυτό το ευέλικτο ορεκτικό βρίσκεται συχνά στην ανατολίτικη κουζίνα. Σήμερα, σχεδόν σε κάθε καφέ και γρήγορο φαγητό μπορείτε να παραγγείλετε αυτό το καταπληκτικό πιάτο, γεμιστό με διάφορα υλικά για κάθε γούστο. Η συνταγή για το σνακ είναι απλή και απόλυτα κατανοητή ακόμα και για μια αρχάρια νοικοκυρά.
Η λεπτή πίτα γεμίζεται με οτιδήποτε: κρέας, λαχανικά, ψάρια, κονσέρβες, μανιτάρια, κόκκινο χαβιάρι, ελαφρά αλατισμένο σολομό, τυρί και κορεάτικες σαλάτες. Η πίτα λαβάς με τυρί βγαίνει πολύ νόστιμη. Οποιαδήποτε συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση διαφόρων σαλτσών: ντομάτα, αυγό, ξινή κρέμα ή σκόρδο.
Το Lavash μπορεί επίσης να γεμιστεί με γλυκά τρόφιμα: φρούτα, μούρα, σοκολάτα κ.λπ. Οι συνταγές που παρασκευάζονται από αυτό το λεπτό στρώμα ζύμης έχουν κερδίσει παγκόσμια δημοτικότητα και ζήτηση. Στο άρθρο μας θα περιγράψουμε λεπτομερώς όλες τις αποχρώσεις της προετοιμασίας τους και θα δείξουμε φωτεινές και "γευστικές" φωτογραφίες για τα πιάτα. Λοιπόν - ας ξεκινήσουμε!
Συνταγή Νο 1: πίτα με τυρί και μυρωδικά
Συστατικά του σνακ: μια στρώση βουτύρου (20 γραμμάρια), τυρί (κατά προτίμηση σκληρό) - περίπου διακόσια γραμμάρια, άνηθος και κόλιανδρος.
Το κλειδί για την εκπληκτική γεύση είναι η φρεσκάδα των προϊόντων - φροντίστε γι' αυτό. Βάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων και μετά αλείφουμε το ταψί με αυτό. Το δεύτερο στάδιο είναι το κόψιμο των χόρτων. Ψιλοκόψτε αυτό το ενισχυμένο προϊόν με ένα μαχαίρι και αφήστε το στην άκρη. Το τρίτο στάδιο είναι το τρίψιμο του τυριού.
Ρίξτε τυρί και βότανα πάνω από το βούτυρο, τυλίξτε το προσεκτικά σε ένα σωλήνα και κόψτε σε μερίδες. Τοποθετήστε την πίτα με τυρί και μυρωδικά στο φούρνο και αφήστε να καθίσει για λίγα λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί. Ανάλογα με την προτίμηση, τα κομμάτια μπορούν να τηγανιστούν σε τηγάνι ή να ζεσταθούν στο φούρνο μικροκυμάτων. Το πιο σημαντικό είναι να μην στεγνώσετε υπερβολικά τη ζύμη. Ιδανικό για πρωινό με καφέ ή τσάι.
Συνταγή Νο 2: με λιωμένο τυρί και λουκάνικο
Συστατικά: ψωμί πίτα, επεξεργασμένο τυρί, οποιαδήποτε χόρτα (διακόσια γραμμάρια), δύο αγγουράκια τουρσί και μαγιονέζα (για γεύση, μπορούν να αντικατασταθούν με ξινή κρέμα).
Είναι καλύτερα να αγοράσετε έτοιμο επεξεργασμένο τυρί "Viola" ή "President" ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό επεξεργασμένο τυρί όπως το "Druzhba". Πάρτε την ποσότητα του προϊόντος κατά την κρίση σας. Λιπάνουμε γενναιόδωρα τη ζύμη με πάστα τυριού, τοποθετούμε σε κύβους λουκάνικο με αγγούρι και ψιλοκομμένα βότανα - όλα καλύπτονται με μαγιονέζα και τυλίγονται σε ρολό. Το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα για να απορροφηθεί καλύτερα το τυρί και να γίνει πιο αρωματικό και τρυφερό. Αυτό είναι ένα υπέροχο πιάτο για όσους δεν τους αρέσει να πειραματίζονται.
Συνταγή Νο 3: με επεξεργασμένο τυρί, κονσέρβα ψαριού και σκόρδο
Για τη γέμιση: δύο φρέσκες ντομάτες, επεξεργασμένο τυρί (εκατό γραμμάρια), κονσέρβα τόνου, σκόρδο (μία σκελίδα), κολοκυθάκια βρασμένα (κατά προτίμηση), πελτέ ντομάτας (αρκετές κουταλιές), μαϊντανός, καλαμπόκι κονσέρβα (δύο μεγάλες κουταλιές), ελιές .
Συμβατικά, χωρίζουμε τη στρώση ζύμης σε τέσσερις ζώνες, η καθεμία με διαφορετική γέμιση. Καλύπτουμε το μισό λάβας με λιωμένο τυρί και το άλλο με πελτέ ντομάτας ή κέτσαπ. Ως αποτέλεσμα, θα λάβουμε φακέλους σε μερίδες με γέμιση.
Στο πρώτο τετράγωνο, επικαλυμμένο με τυρί, τοποθετείτε βρασμένα κολοκυθάκια με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Στο δεύτερο - με πελτέ ντομάτας - βάζουμε τόνο και ελιές. Το τρίτο - για επεξεργασμένο τυρί - καλαμπόκι με ντομάτες (κομμένο σε κύκλους). Τέταρτον - τηγανητό σκόρδο για πάστα ντομάτας. Καλύπτουμε με μια δεύτερη στρώση πίτα και τηγανίζουμε. Στη συνέχεια κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρουμε την πίτα με ψάρι και τυρί ζεστή με οποιαδήποτε σάλτσα. Αυτό το πρωτότυπο ορεκτικό θα διακοσμήσει αναμφίβολα κάθε τραπέζι.
Συνταγή Νο 4: με λιωμένο τυρί και κόλιανδρο
Προϊόντα: δύο αρμένικα λάβας, τυρί (εκατό γραμμάρια) και ένα μάτσο κόλιαντρο.
Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Κόβουμε τις στρώσεις σε 4 κομμάτια (τετράγωνα) και τις αλείφουμε με λιωμένο τυρί για ζουμερό, προσθέτουμε λίγο σκόρδο (για πικάντικο). Τοποθετήστε τον κόλιανδρο στο κέντρο, τυλίξτε τον σε ρολό και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Η οικογένειά σας θα το εκτιμήσει ιδιαίτερα με το επεξεργασμένο τυρί.
Συνταγή Νο 5: Λαβας πίτα
Αυτό το πιάτο δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή προσπάθεια. Θα απαιτηθούν: δύο φύλλα λεπτής πίτας, τρία αυγά, πελτέ ντομάτας (κουτάλι επιδόρπιο), ξινή κρέμα (διακόσια γραμμάρια), τυρί Suluguni (τουλάχιστον τριακόσια γραμμάρια), βραστές πατάτες (4 τεμ.), άνηθο.
Ψιλοκόβουμε τις προβρασμένες πατάτες και τις ανακατεύουμε με τον ψιλοκομμένο άνηθο. Προσθέστε ψιλοκομμένο τυρί στο μείγμα. Ετοιμάζουμε ένα ταψί - το αλείφουμε με λάδι, τοποθετούμε δύο στρώσεις ζύμης ταυτόχρονα (το ένα πάνω στο άλλο), οι άκρες των οποίων πρέπει να κρέμονται προς τα κάτω.
Τοποθετούμε τη μισή γέμιση στο κέντρο, τη σκεπάζουμε με τις άκρες μιας πίτας και τη γεμίζουμε με το μείγμα των αυγών (ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας, τα αυγά και την κρέμα γάλακτος). Τοποθετήστε τα υπόλοιπα προϊόντα από πάνω και κρύψτε τα κάτω από τη δεύτερη στρώση ζύμης. Και τέλος περιχύνουμε με τη γέμιση και βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά. Ψημένο με τυρί και πατάτες θα σας εκπλήξει με το άρωμα και την ευχάριστη γεύση του.
Συνταγή Νο 6: με γέμιση μανιταριών
Υλικά: ελαφρά τηγανισμένα μανιτάρια (ένα ποτήρι), τυρί (τριακόσια γραμμάρια), ένα μάτσο άνηθο και κόλιαντρο, λίγη μαγιονέζα με λίγες θερμίδες και τρεις λεπτές στρώσεις ζύμης.
Αλείφουμε το πρώτο φύλλο με σάλτσα μαγιονέζας, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο. Πάνω από τη δεύτερη στρώση βάζουμε λίγη μαγιονέζα και τηγανητά μανιτάρια. Και στην τελευταία, τρίτη, στρώση ζύμης, αλειμμένη με σάλτσα, βάζουμε τριμμένο τυρί. Το τυλίγουμε προσεκτικά σε σωληνάριο και το βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες να μουλιάσει. Πριν σερβίρετε, κόβετε τη λάβας με τα μανιτάρια και το τυρί σε μικρά κομμάτια.
Συνταγή Νο 7: γρήγορο σνακ
Σε 10 λεπτά θα μπορείτε να δημιουργήσετε ένα χορταστικό και πρωτότυπο πιάτο - πίτα με τυρί σε αυγό. Και θα σας πούμε πώς γίνεται αυτό. Ετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα: αυγό, τυρί (προαιρετικά), λίγο φυτικό λάδι και άνηθο.
Κόβουμε σταυρωτές κορδέλες από το φύλλο ζύμης. Τοποθετήστε μικρές φέτες τυρί σε κάθε μια και τυλίξτε πολλές φορές. Βουτάμε σε χτυπημένο αυγό και τηγανίζουμε. Ένα γρήγορο σνακ για πολυάσχολους ανθρώπους.
Συνταγή Νο. 8: Lamajo (ψητή πίτα με κοτόπουλο)
Πρέπει να πάρετε φιλέτο κοτόπουλου, περίπου τριακόσια γραμμάρια (ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων), πάστα ντομάτας (για λίπανση), τυρί - εκατό γραμμάρια, πικάντικα μπαχαρικά: μαύρο πιπέρι, λυκίσκο suneli. Για όσους το αρέσει πιο πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε τσίλι.
Ψιλοκόβουμε το φιλέτο και ανακατεύουμε με τα καρυκεύματα. Αλείφουμε το φύλλο ζύμης με πάστα ή κέτσαπ. Τοποθετούμε το κοτόπουλο και το σκεπάζουμε με τριμμένο τυρί. Κόβουμε σε δύο μέρη και τυλίγουμε σε ρολό. Τοποθετούμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε για πέντε λεπτά στους 180C. Σερβίρετε πίτα με κοτόπουλο και τυρί με ζωμό ή σούρπα.
Συνταγή Νο. 9: ένα πιάτο αρμένικη λάβας με γέμιση κρέατος και τυρί
Συστατικά: τρεις στρώσεις έτοιμη λάβας, κιμάς (μισό κιλό), επεξεργασμένο τυρί (εκατό γραμμάρια), κρεμμύδια, καρότα, φρέσκες ντομάτες (2 τεμ.), σκόρδο, βότανα (άνηθος, μαρούλι) και μαγιονέζα.
Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τριμμένα καρότα σε αυτό. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε τον κιμά, αλάτι και πιπέρι στο μείγμα των λαχανικών. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει.
Σε αυτό το διάστημα κόβουμε τις ντομάτες σε κύκλους και ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Και φτιάχνουμε ένα ντρέσινγκ σκόρδου: συνδυάστε τη μαγιονέζα με το στυμμένο σκόρδο. Το επόμενο μας στάδιο θα είναι ο σχηματισμός του πιάτου.
Λαδώνουμε γενναιόδωρα ένα φύλλο λάβας με σάλτσα σκόρδου, απλώνουμε πάνω του τη μισή γέμιση κρέατος σε ομοιόμορφη στρώση και πασπαλίζουμε με άνηθο. Αλείφουμε τη δεύτερη στρώση με λιωμένο τυρί, και από πάνω τοποθετούμε τον υπόλοιπο κιμά και τα λαχανικά.
Πάνω από το μείγμα τοποθετούμε πράσινα φύλλα μαρουλιού, ντομάτες και περιχύνουμε με μαγιονέζα. Καλύπτουμε με ένα τρίτο φύλλο, το οποίο αλείφουμε με λιωμένο τυρί. Τυλίξτε το και βάλτε το στο ψυγείο για περίπου 40 λεπτά. Η νόστιμη λάβας με λιωμένο τυρί και κιμά είναι ιδανική για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Συνταγή Νο 10: ρολό με τυρόπηγμα και σολομό
Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε το ακόλουθο σετ προϊόντων: ένα φύλλο έτοιμη ζύμη, ελαφρά αλατισμένο σολομό (πέστροφα) - μισό κιλό, τυρί κότατζ (διακόσια γραμμάρια), επεξεργασμένο τυρί (εκατό γραμμάρια), φρέσκα κρεμμυδάκια και μαϊντανός.
Η λάβας με τυρόπηγμα και κόκκινο ψάρι είναι ένα από τα αγαπημένα κρύα ορεκτικά των περισσότερων ανθρώπων. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρησιμοποιήσουμε 2 είδη τυριού - θα είναι ακόμα πιο νόστιμο. Κόβουμε τις λευκές βάσεις από τα πράσινα κρεμμυδάκια και ψιλοκόβουμε τα φτερά. Ψιλοκόβουμε ένα ματσάκι μαϊντανό και ανακατεύουμε με τον μαϊντανό.
Πάρτε ένα φύλλο αρμένικης λάβας και απλώστε το λιωμένο τυρί ομοιόμορφα στο κέντρο. Αλείφουμε τις άκρες της ζύμης γενναιόδωρα με τυρόπηγμα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Κόβουμε τον σολομό σε λεπτά πιάτα ή λωρίδες.
Τοποθετούμε το ψάρι σε μοτίβο σκακιέρας, χωρίς να ακουμπάμε την κορυφή και τη βάση της στρώσης. Τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό. Κόβουμε σε μικρούς κύκλους και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με άνηθο και γαρνίροντας με μια φέτα λεμόνι. Το γιορτινό lavash με ψάρι και τυρί είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα μπανάλ σάντουιτς και τα αλλαντικά.
Συνταγή Νο 11: θρεπτικό σνακ με καρότα, τυρί και μυρωδικά
Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για μεσημεριανό ή απογευματινό σνακ. Είναι πλούσιο σε θερμίδες για να τροφοδοτεί τον οργανισμό με την απαραίτητη ενέργεια και να δίνει δύναμη για όλη την εργάσιμη ημέρα. Παρασκευάζεται γρήγορα από τα διαθέσιμα συστατικά. Άλλωστε δεν είναι ντροπή να το σερβίρεις στο γιορτινό τραπέζι. Ας ξεκινήσουμε, για αυτό θα χρειαστούμε: ένα ψωμί πίτα, πολλά μέτρια καρότα, διακόσια γραμμάρια τυρί (μπορείτε να πάρετε καπνιστό), βότανα για γεύση και λίγη ελαφριά μαγιονέζα.
Βήματα μαγειρέματος:
Τρίψτε το τυρί.
Το ίδιο κάνουμε και με τα καρότα.
Ανακατέψτε τα δύο προϊόντα και προσθέστε μαγιονέζα - για τους λάτρεις των πικάντικων τροφίμων, μπορείτε να καρυκεύσετε το μείγμα με σκόρδο.
Μοιράζουμε τη γέμιση στην επιφάνεια του φύλλου, καρυκεύουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και τυλίγουμε σε ρολό.
Κόβουμε σε μικρές φέτες και βάζουμε την πίτα με καρότα και τυρί στο ψυγείο για μισή ώρα.
Έτσι γρήγορα, χωρίς πολλά έξοδα και κόπο, ετοιμάζεται ένα πρωτότυπο σνακ.
Συνταγή Νο. 12: πίτα με τυρί και μυρωδικά, καρυκευμένο με καβούρια
Υλικά του πιάτου: ένα πακέτο διακοσίων γραμμαρίων κρέας καβουριού, τρία αυγά, τυρί κότατζ (διακόσια γραμμάρια), δύο αρμένικα ψωμιά πίτα, ένα μάτσο άνηθο, λίγη μαγιονέζα.
Κόψτε κάθε στρώση σε 2 μέρη - στο τέλος θα πάρετε 4 φύλλα. Στο πρώτο απλώνουμε τυρόπηγμα και το σκεπάζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο. Το δεύτερο αλείφεται επίσης με μείγμα τυριού και πασπαλίζεται με τριμμένο κρέας καβουριών. Αλείφουμε το τρίτο κέικ γενναιόδωρα με τυρί και πασπαλίζουμε με τριμμένα βραστά αυγά.
Απλώστε μαγιονέζα και ψιλοκομμένο άνηθο στο τελευταίο ψωμί. Το τυλίγουμε σε σωληνάκι για να μουλιάσει πιο γρήγορα και το βάζουμε σε δροσερό μέρος. Μετά από μια ώρα, βγάζουμε το ορεκτικό, το κόβουμε σε προσεγμένους κύκλους και τους τοποθετούμε πάνω σε μια κινέζικη πράσινη σαλάτα.
Συνταγή Νο 13: νόστιμη και γεμάτη δαμάσκηνα λάβας
Το γλυκό επιδόρπιο διαρκεί κυριολεκτικά 7 λεπτά, αλλά παρά την ταχύτητα, έχει νόστιμη γεύση, πολύ απαλό, με ευχάριστη ξινίλα. Οι καλεσμένοι σας δεν θα μπορούν να πουν από τι είναι φτιαγμένο. Επιλέξτε μόνο φρέσκο ψωμί πίτα. Θα χρειαστείτε επίσης μισό κιλό κρέμα γάλακτος, μια μεγάλη κουταλιά αλεύρι, δύο αυγά, διακόσια γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα, κρυσταλλική ζάχαρη (για γεύση).
Μέθοδος μαγειρέματος:
Μουλιάστε τα αποξηραμένα φρούτα σε βραστό νερό.
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Διαχωρίστε το στρώμα σε 2 μέρη.
Εφαρμόστε το μείγμα ξινή κρέμα-αυγού στο πρώτο μισό - καλύψτε με ένα δεύτερο φύλλο.
Τοποθετήστε σε καλούπι?
Τοποθετήστε τα αποξηραμένα φρούτα στον ατμό (μπορούν να τεμαχιστούν) στο δεύτερο μέρος της πίτας.
Γεμίστε με μείγμα κρέμας.
Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για μισή ώρα στους 220C.
5 λεπτά πριν το ψήσετε, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε την πίτα να ροδίσει.
Σας προσφέραμε μοναδικές και νόστιμες συνταγές για καθημερινά πιάτα. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές διαφορετικές γεμίσεις, όλα εξαρτώνται από τη φαντασία και τις γευστικές προτιμήσεις του μάγειρα. Ως σημείωση για τις νοικοκυρές και όλους τους λάτρεις της μαγειρικής, εδώ είναι μια λίστα με δημοφιλή προϊόντα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη γέμιση του ψωμιού πίτας:
Με τυρί και σκόρδο - μια κλασική επιλογή, κατάλληλη για πρωινό γεύμα.
Με τυρί cottage, βότανα και σκόρδο - ένα υπέροχο ελαφρύ σνακ.
Αποδεικνύεται νόστιμο με κορεάτικα καρότα και μαϊντανό.
Ταιριάζει καλά με κονσέρβες ψαριών σε λάδι, μπορείτε επίσης να προσθέσετε κόλιαντρο, τριμμένο τυρί και μαγιονέζα - η γεύση του πιάτου θυμίζει σαλάτα Mimosa.
Μια πιο ικανοποιητική εκδοχή της γέμισης από ζαμπόν, σκόρδο και τυρί - ένα ανδρικό ορεκτικό.
Ένα πλούσιο σε θερμίδες και θρεπτικό πιάτο με την προσθήκη τηγανισμένου κρέατος, αγγουριών, κρεμμυδιών, γλυκών πιπεριών και μαγιονέζας (φρέσκες ντομάτες και ελιές χρησιμοποιούνται ως διακόσμηση).
Γεμιστά με κιμά και φασόλια.
Το πατέ συκωτιού θα προσθέσει πικανότητα στη ζύμη.
Μια πιο ελαφριά εκδοχή από τυρί και ποικιλία χόρτων.
Για όσους κάνουν δίαιτα, μπορούμε να προτείνουμε πίτα με τυρί. Η συνταγή είναι αρκετά απλή: αποτελείται από άπαχο τυρί, λαχανικά και μυρωδικά. Επιπλέον, το αρμένικο lavash χρησιμοποιείται συχνά ως γλυκό επιδόρπιο, γεμίζοντας το με διάφορες λιχουδιές. Τα παιδιά σας θα ενθουσιαστούν με μια τόσο νόστιμη απόλαυση. Εδώ είναι μερικές πρωτότυπες επιλογές.
Γλυκά ρολά
Συστατικά: ένα πακέτο τυρί κότατζ των διακοσίων γραμμαρίων, κρέμα γάλακτος (εκατό γραμμάρια), ένα φύλλο λεπτή πίτα, ένα σακουλάκι βανιλίνη, κρυσταλλική ζάχαρη (ποσότητα κατά την κρίση σας). Θα χρειαστείτε επίσης αποξηραμένα φρούτα: μεγάλες σταφίδες, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα. Μερικοί χρησιμοποιούν ζαχαρωμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς.
Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με τη βανίλια, τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και τα αποξηραμένα φρούτα. Μοιράστε τη μάζα γύρω από την περίμετρο του σχηματισμού, στη συνέχεια τυλίξτε την σε ρολό και κρυώστε. Όταν σερβίρετε πασπαλίζετε τα ρολά με ζάχαρη άχνη.
Υγιεινό γλυκό επιδόρπιο λάβας με κολοκύθα
Βιταμίνη και με ευχάριστη γεύση. Ετοιμάζουμε κολοκύθα (πεντακόσια γραμμάρια), ίσες αναλογίες αμύγδαλα, κάσιους και καρύδια, σταφίδες (για γεύση), ένα αυγό κοτόπουλου, λίγη κανέλα, βανίλια και ζάχαρη.
Καθαρίζουμε την κολοκύθα, την τρίβουμε, την ανακατεύουμε με κρυσταλλική ζάχαρη, τους ξηρούς καρπούς, την κανέλα και τις σταφίδες μαλακωμένα σε βραστό νερό. Καλύψτε ένα φύλλο ζύμης με αυτό το μείγμα και τυλίξτε το. Τοποθετούμε τη ζύμη μας σε ταψί, αλείφουμε με χτυπημένο αυγό και ψήνουμε για 15 λεπτά. Το πιάτο με λίγες θερμίδες μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της νηστείας και τις ημέρες της νηστείας.
Γλυκό δημιουργικό επιδόρπιο με ξηρούς καρπούς και συμπυκνωμένο γάλα
Αν φτάσουν ξαφνικά καλεσμένοι, αυτό το ασύγκριτο ρολό θα σας σώσει. Θα χρειαστούμε: ένα κουτί βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα (μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας), ένα ποτήρι καρύδια, μαλακωμένο βούτυρο (εκατό γραμμάρια) και μια στρώση ψωμί πίτα, μόνο λεπτή.
Τρίψτε τους ξηρούς καρπούς με έναν πλάστη, συνδυάστε τους με βούτυρο και συμπυκνωμένο γάλα. Απλώστε μια παχιά στρώση στα ψημένα προϊόντα, τυλίξτε σε σφιχτό ρολό και αφήστε τα για λίγα λεπτά. Σερβίρετε με τσάι - γλείφοντας τα δάχτυλά σας.
από λάβας
Αυτή η μέθοδος παρασκευής στρούντελ θα σας καταπλήξει με την ελαφρότητα και το άρωμά της. Το κυριότερο είναι ότι η νοικοκυρά δεν χρειάζεται να πειράξει τη ζύμη και να περιμένει να "χωρέσει". Κάθε έξυπνο, όπως λένε, είναι απλό! Γράψτε ή απομνημονεύστε μια μοναδική συνταγή: δύο μεγάλα μήλα, δύο στρώσεις αρμένικη λάβας, τυρί κότατζ (ένα πακέτο), σταφίδες (εκατό γραμμάρια), βούτυρο (για άλειμμα), αλεσμένη κανέλα, βανίλια, ζάχαρη και δύο μεγάλες κουταλιές σπόρους - τηγανητά και ξεφλουδισμένα.
Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα τηγανίζουμε στο βούτυρο. Όσο τηγανίζουμε, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια και την κανέλα. Μαγειρέψτε τα φρούτα μέχρι να μαλακώσουν.
Αλείφουμε την πρώτη στρώση ζύμης με βούτυρο, σκεπάζουμε με ένα δεύτερο φύλλο. Εφαρμόστε τη γέμιση από τυρί κότατζ και σταφίδες. Τοποθετήστε από πάνω τηγανητά μήλα και ηλιόσπορους. Τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό, περιχύνουμε με γλυκό σιρόπι ή νερό και ψήνουμε για 10 λεπτά. Πιστέψτε με, αυτή η πίτα έχει εξαιρετική γεύση.
Πειραματιστείτε, φανταστείτε τα γεμίσματα, τακτοποιήστε τα μαζί και ευχαριστήστε την οικογένειά σας. Από λεπτή αρμενική λάβας μπορείτε να ετοιμάσετε πραγματικά νόστιμα πιάτα που θα εκτιμηθούν ιδιαίτερα και από τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες. Παρεμπιπτόντως, μερικά εστιατόρια σερβίρουν ασύγκριτους αρμενικούς φακέλους λάβας γεμιστές με γλυκά και αλμυρά φαγητά.
Οι έμπειροι σεφ φτιάχνουν πρωτότυπα καλάθια από αυτό το απλό κομμάτι ζύμης και τα γεμίζουν με παγωτό, βούτυρο και κρέμα πρωτεΐνης. Το πάνω μέρος των κέικ είναι διακοσμημένο με κομματάκια σοκολάτας, ξηρούς καρπούς, σιρόπι και μέλι.
Το Lavash με τυρί είναι ένα πολύ χορταστικό και ανεπιτήδευτο σνακ που μπορεί να παρασκευαστεί σε λίγα λεπτά. Αυτό το πιάτο θα είναι κατάλληλο τόσο στο καθημερινό μενού όσο και στο εορταστικό τραπέζι εάν παρουσιάζεται με τη μορφή νόστιμων και όμορφων ρολλών. Η ευελιξία του ψωμιού πίτας με τυρί σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε πολλά πρόσθετα συστατικά κατά την προετοιμασία του, με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις - αυτά μπορεί να είναι μια ποικιλία από λαχανικά, μανιτάρια, κρέας καβουριών, ελαφρώς αλατισμένο ή καπνιστό κόκκινο ψάρι, βότανα κ.λπ.
Μια τόσο μεγάλη ποικιλία προσθηκών για γέμιση τυριού καθιστά δυνατή την προσθήκη μιας νέας γεύσης στο πιάτο κάθε φορά και τον πειραματισμό αναζητώντας αυτόν τον τέλειο συνδυασμό. Όσον αφορά το κύριο συστατικό του πιάτου, σχεδόν κάθε είδος τυριού είναι κατάλληλο για την προετοιμασία ενός σνακ λάβας - σκληρό, επεξεργασμένο, σουλουγκούνι, τυρόπηγμα κ.λπ. Το λάβας με τυρί -ανεξαρτήτως πρόσθετων συστατικών- θα συμπληρωθεί τέλεια με φρέσκα μυρωδικά και μερικές σκελίδες σκόρδο, περασμένες από πρέσα.
Παρά το γεγονός ότι το ψωμί πίτα με τυρί είναι ένα πολύ πλούσιο σε θερμίδες και θρεπτικό σνακ, μερικές φορές μπορείτε ακόμα να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας, γιατί οι μικρές απολαύσεις κάνουν τη ζωή μας λίγο πιο ευχάριστη! Το “Culinary Eden” συγκέντρωσε για εσάς μια μικρή επιλογή συνταγών που μπορείτε να αλλάξετε κατά την κρίση σας, συμπληρώνοντάς τες με τα αγαπημένα σας υλικά.
Φάκελοι λάβας με τυρί και βότανα
Συστατικά:
2 λεπτές αρμενικές λάβες,
200 γραμμάρια σκληρό τυρί,
1/2 ματσάκι άνηθο,
1/2 ματσάκι μαϊντανός,
2-3 σκελίδες σκόρδο,
2 αυγα,
άλας,
φυτικό λάδι.
Παρασκευή:
Κόβουμε κάθε πίτα σε 6 ορθογώνια. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σκόρδο περασμένα από πρέσα. Τοποθετήστε περίπου 3 κουταλιές της σούπας γέμιση στο κέντρο κάθε κομματιού λάβας και τυλίξτε σε φακέλους. Χτυπάμε τα αυγά με λίγο αλάτι και βουτάμε κάθε φάκελο λάβας στο μείγμα που προκύπτει. Τηγανίζουμε τους φακέλους σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε το ορεκτικό ζεστό.
Λαβας ρολά με τυρί και βραστά αυγά
Συστατικά:
1 αρμενική λάβας,
250-300 g σκληρό τυρί,
3 βραστά αυγά,
2 ωμά αυγά,
3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος ή κανονικό γιαούρτι,
80 ml γάλα,
άλας,
φυτικό λάδι.
Παρασκευή:
Για τη γέμιση ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα τριμμένα αυγά και το τυρί, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τη μαγιονέζα. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και μια πρέζα αλάτι. Κόβουμε την πίτα σε τετράγωνα ίδιου μεγέθους, αλείφουμε με την έτοιμη γέμιση και τυλίγουμε σε σωλήνες. Βουτήξτε τα σωληνάρια στο μείγμα των αυγών και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι, τοποθετώντας τα σε ένα τηγάνι, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω. Σερβίρετε το ορεκτικό ζεστό ή ζεστό.
Ρολό λάβας με λιωμένο τυρί και μανιτάρια
Συστατικά:
2 πίτες,
200 γρ μανιτάρια,
1 κρεμμύδι,
80 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί,
2-3 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)
χόρτα άνηθο,
αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση,
φυτικό λάδι.
Παρασκευή:
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους, σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 5-7 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα των μανιταριών και το αφήνουμε να κρυώσει. Αλείφουμε ένα φύλλο πίτα με το μισό λιωμένο τυρί και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο. Αλείφουμε το δεύτερο φύλλο λάβας με λιωμένο τυρί, το τοποθετούμε πάνω από το πρώτο λάβας και μοιράζουμε ομοιόμορφα από πάνω τη γέμιση των μανιταριών. Τυλίξτε προσεκτικά το ψωμί πίτα σε σφιχτό ρολό, τυλίξτε το με μεμβράνη και αφήστε το να μουλιάσει στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Σερβίρετε σε φέτες.
Ρολό λάβας με τυρόπηγμα και σολομό
Συστατικά:
2 Αρμενική λάβας,
200 γρ σολομό ελαφρά αλατισμένο,
400 γρ τυρί τυρί,
1 μεγάλο αγγούρι
1 ματσάκι άνηθο.
Παρασκευή:
Κόβουμε τον σολομό σε πολύ λεπτές φέτες. Αλείφουμε ένα φύλλο λάβας με τη μισή κρέμα τυριού και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Τοποθετήστε ένα δεύτερο φύλλο λάβας από πάνω, αλείψτε με το υπόλοιπο τυρόπηγμα, απλώστε κομμάτια ψαριού και ψιλοκομμένο αγγούρι. Τυλίγουμε προσεκτικά το ρολό, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το σερβίρουμε. Σερβίρετε το ορεκτικό κόβοντάς το σε μικρές μερίδες πάχους 2-3 εκ.
Ρολό λάβας με τυρί και κρέας καβουριών
Συστατικά:
1 λεπτή πίτα,
200 γρ τυρί,
1 πακέτο κρέας καβουριού,
3-4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα,
αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Παρασκευή:
Αλείφουμε ένα φύλλο λάβας με μαγιονέζα, μοιράζοντάς το ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Πασπαλίζουμε την πίτα με ψιλοκομμένο κρέας καβουριού και ψιλοτριμμένο τυρί. Καρυκεύουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό, τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Πριν σερβίρετε κόβετε σε μερίδες.
Khachapuri από lavash με τυρί
Συστατικά:
3 λεπτές πίτες,
300 γραμμάρια τυρί σουλουγκούνι,
300 γρ τυρί κότατζ,
2-3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος,
2 αυγα,
1/2 ματσάκι χόρτα,
αλάτι για γεύση.
Παρασκευή:
Πολτοποιούμε το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι με κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αλατίζουμε τη γέμιση για γεύση. Τοποθετήστε ένα φύλλο πίτα σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα. Τοποθετούμε από πάνω τη μισή γέμιση και απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Σκεπάζουμε με άλλο ένα φύλλο πίτα και αλείφουμε με την υπόλοιπη γέμιση. Τοποθετούμε από πάνω ένα τρίτο φύλλο πίτα και αλείφουμε την επιφάνειά του με αυγά χτυπημένα με μια πρέζα αλάτι. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Σερβίρετε το ορεκτικό ζεστό, κομμένο σε φέτες.
Συστατικά:
2 Αρμενική λάβας,
200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος ή κανονικό γιαούρτι,
100 γρ τυρί,
1 αυγό,
αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Παρασκευή:
Σε ένα μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος (ή το γιαούρτι) με το αυγό, τα μπαχαρικά και το αλάτι. Αλείψτε το μείγμα που προκύπτει πάνω στο lavash και μετά κόψτε σε κομμάτια (το μέγεθος των τσιπ). Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και πασπαλίζουμε με ψιλοτριμμένο τυρί από πάνω. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 5 με 10 λεπτά μέχρι τα πατατάκια να γίνουν τραγανά και χρυσαφί χρώματος.
Όπως έχετε ήδη δει, το ψωμί πίτα με τυρί μπορεί να έχει πολλές διαφορετικές παραλλαγές, που σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε κάτι νέο κάθε φορά και να εκπλήσσετε τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!
Χρησιμοποιείται για διάφορες ανάγκες. Μια επιλογή είναι το τηγάνισμα σε τηγάνι με τυρί. Με άλλο τρόπο, αυτό το πιάτο μπορεί να ονομαστεί γεμιστές τηγανίτες. Και πολύ τεμπέλης και γρήγορος.
Λάβας με τυρί σε τηγάνι - γενικές αρχές μαγειρέματος
Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε σκληρό τυρί για τη γέμιση, εκτός αν υπάρχει άλλη επιλογή στη συνταγή. Αφού ζεσταθεί σε ένα τηγάνι, το προϊόν θα λιώσει, η γέμιση θα απλωθεί μέσα στην πίτα, θα γίνει πολύ νόστιμο. Επίσης, το καλό τυρί θα βοηθήσει να δέσουν όλα τα υλικά του κιμά μεταξύ τους.
Τι προστίθεται στο τυρί:
Χόρτα, σκόρδο και λαχανικά.
Ζαμπόν, λουκάνικο;
Μπαστούνια καβουριών.
Γενικά, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός επιλογών γέμισης, επειδή το τυρί και η λάβας μπορούν να συνδυαστούν με απολύτως οποιοδήποτε προϊόν. Ο κιμάς τυλίγεται σε κομμάτια από λεπτά επίπεδα κέικ, μιμούμενοι τηγανίτες ή μικρά ρολά, shawarma. Στη συνέχεια τα έτοιμα δεμάτια τηγανίζονται σε τηγάνι με ή χωρίς λάδι.
Τηγανητό λάβας με τυρί σε τηγάνι σε αρμένικο στιλ
Μια συνταγή για ένα ζεστό πιάτο πίτα με τυρί σε τηγάνι, το οποίο χρειάζεται μόλις λίγα λεπτά για να ετοιμαστεί. Εξαιρετική ιδέα για πρωινό ή ένα γρήγορο σνακ. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε σκληρό τυρί που λιώνει καλά.
Συστατικά
0,5 μάτσο άνηθο?
200 γραμμάρια τυρί?
30 ml λάδι;
Μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή
1. Τρίβουμε το τυρί χοντροκομμένο και το πιπερώνουμε. Ή προσθέστε οποιαδήποτε άλλα μπαχαρικά της γεύσης σας.
2. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, τον προσθέτουμε στο τυρί και ανακατεύουμε. Μπορείτε να πάρετε μαϊντανό.
3. Κόψτε την πίτα σε 4 κομμάτια για να φτιάξετε κομμάτια σε μέγεθος τηγανίτας. Φυσικά θα είναι ορθογώνια ή τετράγωνα. Εάν η πίτα είναι μεγάλη, μπορείτε να την κόψετε σε 6 κομμάτια.
4. Τοποθετήστε λίγη γέμιση τυριού σε κάθε κομμάτι λάβας και τυλίξτε το σαν γεμιστή τηγανίτα.
5. Ζεσταίνουμε το λάδι.
6. Τοποθετούμε τη γεμιστή πίτα με ραφή στο τηγάνι. Τηγανίζουμε πρώτα από αυτή την πλευρά και μετά αναποδογυρίζουμε.
7. Για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες, η γεμιστή πίτα μπορεί να τηγανιστεί σε στεγνό τηγάνι. Σε αυτή την περίπτωση, η ζύμη θα είναι τραγανή, θα μοιάζει με τσιπς.
Λαβάς με τυρί σε τηγάνι σε αυγό
Μια εκδοχή πολύ όμορφης πίτας γεμιστή με τυρί με νόστιμη κρούστα Το αυγό χρησιμοποιείται για να υγράνει τις συσκευασίες πριν το τηγάνισμα.
Συστατικά
100 γραμμάρια τυρί?
Χόρτα, λάδι;
2 κουταλιές κρέμα γάλακτος.
Παρασκευή
1. Βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα μυρωδικά και το σκόρδο και αλατίζουμε. Ταραχή.
2. Ξετυλίξτε ένα φύλλο πίτα στο τραπέζι και αλείψτε με την έτοιμη σάλτσα.
3. Τρίβουμε το τυρί και πασπαλίζουμε τη λάβας.
4. Τώρα πρέπει να το κόψετε σε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους, να το κυλήσετε σε σωλήνες ή φακέλους. Το κάνουμε όπως μας αρέσει περισσότερο.
5. Χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι με μια πρέζα αλάτι και μια κουταλιά νερό.
6. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, τρεις κουταλιές της σούπας είναι αρκετές.
7. Βουτήξτε την τυλιγμένη πίτα στο αυγό, τοποθετήστε το σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές.
8. Έγινε! Σερβίρετε αμέσως πίτα με τυρί, ενώ η γέμιση είναι λιωμένη, νόστιμη και αρωματική!
Λαβάς με τυρί και λουκάνικο σε τηγάνι
Μια εκδοχή μιας πολύ χορταστικής πίτας με τυρί σε τηγάνι. Το λουκάνικο για αυτό το υπέροχο πιάτο μπορεί να είναι καπνιστό, βραστό, λουκάνικα ή λουκάνικα θα κάνουν. Με το ζαμπόν θα βγει πραγματικά chic! Γενικά βγάζουμε ό,τι είναι στο ψυγείο και ξεκινάμε!
Συστατικά
2 πίτες?
200 g λουκάνικα?
200 γραμμάρια τυρί?
Πράσινα κρεμμύδια, άνηθος?
3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.
Παρασκευή
1. Ξετυλίγουμε τις πίτες και τις χωρίζουμε το ένα από το άλλο. Κόβουμε σε τετράγωνα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψαλίδι. Μέγεθος περίπου 20 εκατοστά.
2. Κόβουμε το λουκάνικο σε μικρές λωρίδες ή συνηθισμένους κύβους.
3. Τρίβουμε το τυρί χοντροκομμένα. Ανακατεύουμε με το λουκάνικο. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση με μυρωδικά και μαγιονέζα. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι, καθώς υπάρχει αρκετό στο τυρί και το λουκάνικο. Ταραχή.
4. Τοποθετήστε τη γέμιση σε κομμάτια από πίτα, τυλίξτε την σε γεμάτα ρολά και πάρτε τεμπέλικα γεμιστά τηγανίτες.
5. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε μικρή ποσότητα λαδιού. Σερβίρετε αμέσως.
Λαβάς με τυρί σε τηγάνι “Forest Fairy Tale”
Μια παραλλαγή λαχταριστής γεμιστή πίτα γεμιστή με τυρί και μανιτάρια. Το ορεκτικό είναι πολύ χορταστικό και ενδιαφέρον. Η συνταγή χρησιμοποιεί συνηθισμένα μανιτάρια.
Συστατικά
200 g μανιτάρια?
150 g τυρί?
50 g κρεμμύδι?
Μαϊντανός, μπαχαρικά;
2 κουταλιές κρέμα γάλακτος.
Παρασκευή
1. Πλένουμε τα μανιτάρια. Αν χρειαστεί, κόβουμε και καθαρίζουμε. Κόβουμε σε κύβους. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με δύο κουταλιές της σούπας λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να μισοψηθεί.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε κύβους και το προσθέτουμε στα μανιτάρια. Τηγανίζουμε μαζί.
3. Προσθέστε μπαχαρικά στη γέμιση, σβήστε και κρυώστε.
4. Τρίβουμε το τυρί και ανακατεύουμε με τα μανιτάρια. Προσθέστε τα χόρτα και την κρέμα γάλακτος. Ο κιμάς είναι έτοιμος!
5. Κόβουμε την πίτα σε λωρίδες κατά μήκος του φύλλου. Το πλάτος κάθε κομματιού είναι περίπου 15 εκατοστά.
6. Παίρνουμε ένα κομμάτι, τοποθετούμε τη γέμιση μανιταριών στην πιο κοντινή άκρη, διπλώνουμε τις άκρες προς τα μέσα και τυλίγουμε το κλειστό ρολό.
7. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ που είναι κατάλληλο για να βρέξετε τα ρολά.
8. Ζεσταίνουμε το λάδι.
9. Βουτάμε τα ρολά και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Αυτό το πιάτο είναι εξίσου νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο.
Λαβάς με τυρί σε τηγάνι (με ραβδιά καβουριών)
Μια εκδοχή λαχταριστού λάβας με καβούρια και τυρί σε τηγάνι. Αποδεικνύεται ότι αυτός ο συνδυασμός είναι ιδανικός όχι μόνο για σαλάτες.
Συστατικά
4 μπαστούνια?
120 g τυρί?
Σκελίδα σκόρδο;
1 κουταλιά κρέμα γάλακτος?
Βότανα, μπαχαρικά, λάδι.
Παρασκευή
1. Κόβουμε τα ξυλάκια καβουριού ψιλά. Εάν είναι κατεψυγμένα, φροντίστε να τα διατηρήσετε ζεστά πριν τα ξεπαγώσετε.
2. Τρίβουμε το τυρί και το προσθέτουμε στα καβούρια.
3. Για γεύση, προσθέστε τυχόν καρυκεύματα στη γέμιση, προσθέστε βότανα και μπαχαρικά, στύψτε μια σκελίδα σκόρδο. Ανακατέψτε τη μάζα.
4. Αλείφουμε ένα φύλλο λάβας με το έτοιμο μείγμα και το τυλίγουμε σε ρολό, αλλά όχι πολύ σφιχτά.
5. Κόβουμε σε κομμάτια των 5 εκατοστών.
6. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι, βρέχουμε τα ρολά με γέμιση, τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να γίνουν όμορφα κρούστα.
Λαβάς με τυρί σε τηγάνι (με ντομάτες)
Μια συνταγή για μια πολύ ενδιαφέρουσα γεμιστή πίτα με ζουμερή γέμιση. Θα χρειαστείτε μια φρέσκια ντομάτα επιλέξτε ένα σαρκώδες, όχι υδαρές λαχανικό.
Συστατικά
120 g τυρί?
1 ντομάτα?
Σκελίδα σκόρδο;
Κουτάλι αλεύρι?
Πιπέρι και αλάτι.
Παρασκευή
1. Ετοιμάζουμε τη γέμιση τυριού. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε το κύριο προϊόν, ανακατέψτε με ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο.
2. Η ντομάτα πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους. Για να το κάνετε αυτό εύκολο, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι. Εάν το λαχανικό είναι νερουλό, μπορείτε να αφαιρέσετε το υγρό με τους σπόρους μόνο ο πολτός θα είναι αρκετός.
3. Ανακατεύουμε τη γέμιση ντομάτα και τυρί. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.
4. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, αλατίζουμε και προσθέτουμε μια κουταλιά αλεύρι. Ανακατέψτε καλά.
5. Ρίξτε μια λεπτή στρώση λάδι στο τηγάνι και αφήστε το έτοιμο.
6. Κόβουμε το ψωμί πίτα σε κομμάτια, βάζουμε λίγη γέμιση τυριού με ντομάτες στο καθένα και το τυλίγουμε σε μορφή γεμιστών τηγανιτών.
7. Μουλιάζετε τις συσκευασίες στο μείγμα των αυγών και τηγανίζετε μέχρι να ψηθούν. Δεν χρειάζεται να γίνει μεγάλη η φωτιά. Η γέμιση πρέπει να ζεσταθεί, το τυρί να λιώσει και η ντομάτα να βγάλει το ζουμί της.
Λαβάς με τυρί, κρεμμύδια και αυγά σε ένα τηγάνι
Η γέμιση για αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με βάση τα πράσινα κρεμμύδια, αποδεικνύεται καλοκαιρινή και αρωματική. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και επεξεργασμένο τυρί.
Συστατικά
Το Lavash είναι λεπτό.
1 ματσάκι κρεμμύδια?
150 g τυρί?
Μαγιονέζα;
Μπαχαρικά και λάδι.
Παρασκευή
1. Βράστε δύο βραστά αυγά. Γεμίζουμε με κρύο νερό, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Πλένουμε τα κρεμμύδια. Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα χόρτα στη γέμιση, θα είναι ακόμα πιο νόστιμο. Ανακατεύουμε με τα αυγά.
3. Τρίβουμε το τυρί και το προσθέτουμε στον κιμά. Αν χρησιμοποιήσετε επεξεργασμένο τυρί, μπορείτε να τα κόψετε σε μικρούς κύβους, αφού μετά το τρίψιμο εξακολουθούν να κολλάνε μεταξύ τους.
4. Ανακατεύουμε τη γέμιση, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα, αλλά λίγη, μόνο για να ενωθούν τα υλικά μαζί, μειώνουμε τον όγκο των χόρτων. Προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.
5. Χτυπάμε τα υπόλοιπα αυγά μέχρι να αφρατέψουν.
6. Κόβουμε την πίτα και τυλίγουμε τη γέμιση.
7. Βουτάμε στα αυγά, τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε αμέσως όσο το πιάτο είναι ζεστό.
Λαβάς με τυρί σε τηγάνι (με τυρί κότατζ)
Μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή γέμισης για τηγανητή πίτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τυρί cottage, αλλά είναι καλύτερα να μην είναι πολύ στεγνό.
Συστατικά
150 g τυρί?
150 g τυρί cottage?
1 σκελίδα σκόρδο?
1 ματσάκι άνηθο?
1 κρόκο ή μικρό αυγό?
Λαβάς, βούτυρο.
Παρασκευή
1. Τρίψτε το τυρί και ψιλοκόψτε αμέσως το σκόρδο μαζί με αυτό. Προσθέστε περισσότερες από μία σκελίδες αν θέλετε. Αυτή η γέμιση βγαίνει πολύ νόστιμη σε πικάντικη εκδοχή.
2. Ζυμώνουμε το τυρί κότατζ, αν είναι στεγνό, καλύτερα να το αλευρώνουμε. Ανακατεύουμε με τυρί.
3. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον προσθέτουμε στη γέμιση.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα μικρό αυγό ή μόνο τον κρόκο. Μπαχαρικά κατά την κρίση σας. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε καλά τον κιμά μέχρι να γίνει λείος.
5. Τοποθετήστε τα κομμένα κομμάτια λάβας στο τραπέζι, μοιράστε τη γέμιση και τυλίξτε τεμπέλικα τηγανίτες.
6. Τηγανίζουμε σε λάδι ή σε στεγνό τηγάνι. Αφού αναποδογυριστούν οι τεμπέλικες τηγανίτες στη δεύτερη πλευρά, είναι καλύτερα να καλύψετε το τηγάνι. Αφήνουμε τη γέμιση με την προσθήκη ωμού αυγού να ζεσταθεί καλά.
Πρέπει να δουλέψετε γρήγορα με το ψωμί της πίτας, αν στεγνώσει, θα θρυμματιστεί. Σε αυτή την περίπτωση, τα φύλλα πρέπει να ραντιστούν με νερό και να τοποθετηθούν σε ένα σακουλάκι για λίγο, να αφεθούν να μαλακώσουν. Αν δεν έχετε χρόνο, τότε το ζεστάνετε με αυτή τη μορφή (στη σακούλα, αλλά ελαφρώς ανοιχτό) στο φούρνο μικροκυμάτων.
Μπορείτε να κυλήσετε το ψωμί πίτα όχι μόνο με τη μορφή ρολά ή ορθογώνια, αλλά και σε τρίγωνα. Φαίνονται πολύ ενδιαφέροντα.
Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά στο αυγό για να υγράνετε το ψωμί της πίτας. Η γεύση της κρούστας θα ωφεληθεί μόνο από αυτό.
