Πιθανώς, δεν υπάρχουν άνθρωποι ανάμεσά μας που να μην αγαπούν τα κεράσια - ένα νόστιμο και γλυκό μούρο, που από χρόνο σε χρόνο ανοίγει την εποχή των πρώτων βιταμινών. Η κομπόστα κερασιών για το χειμώνα, μια απλή συνταγή για την οποία θα σας επιτρέψει να την προετοιμάσετε γρήγορα και χωρίς μεγάλη ταλαιπωρία, θα διατηρήσει τη γεύση των φρούτων και τις ευεργετικές τους ιδιότητες, που θα σας επιτρέψουν να απολαύσετε αυτά τα μούρα στο τέλος της σεζόν . Αλλά πρώτα, λίγα για τα οφέλη των μούρων για την ανθρώπινη υγεία.

Η πλούσια βιοχημική σύνθεση του μούρου του προσδίδει πολλές πολύτιμες ιδιότητες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Οι καρποί του περιέχουν γλυκόζη, φρουκτόζη, φυτικές ίνες και οργανικά οξέα. Είναι πλούσια σε βιταμίνες (ομάδες Β, Α, Ε, C) και μικροστοιχεία (ιώδιο, κάλιο, σίδηρο και άλλα).

Χάρη σε αυτό, τα κεράσια βοηθούν στην ομαλοποίηση της μικροχλωρίδας στα έντερα και στην οξύτητα του στομάχου. Μπορεί επίσης να καταναλωθεί εάν έχετε διαβήτη. Οι γιατροί συνιστούν επίσης να τρώτε φρούτα εάν έχετε δυσβίωση.

Δεδομένου ότι οι ευεργετικές ουσίες στο μούρο διατηρούνται στο μέγιστο μόνο με ελάχιστη θερμική έκθεση, η κομπόστα είναι μια ιδανική επιλογή για την προετοιμασία της για το χειμώνα.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα κεράσι για το χειμώνα, μια απλή συνταγή

Αυτή η πολύ απλή συνταγή για κομπόστα κεράσι με κουκούτσια για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση θα σας επιτρέψει να την κλείσετε πολύ γρήγορα, λαμβάνοντας έτσι ένα συμπυκνωμένο ρόφημα που μπορεί να αραιωθεί με βραστό νερό εάν είναι απαραίτητο, προσαρμόζοντας τη γλύκα του στη γεύση σας.

ΠΡΟΣΟΧΗ

Πριν τοποθετήσετε τα κεράσια χωρίς κουκούτσι σε ένα βάζο, μουλιάστε τα μούρα σε κρύο νερό για 10 λεπτά. Αυτό γίνεται για να απαλλαγούν οι καρποί από πιθανά σκουλήκια.

Έτσι, τα συστατικά της κομπόστας κερασιού για ένα βάζο τριών λίτρων:

Βήματα μαγειρέματος:

Ταξινομήστε τα κεράσια, αφαιρέστε τα κοτσάνια, πλύνετε και γεμίστε ένα βάζο τριών λίτρων που έχει πλυθεί καλά και αποστειρωθεί.

Προσθέστε 2-3 φέτες λεμονιού στα μούρα.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο του βάζου και καλύψτε με ένα μεταλλικό καπάκι.

Μετά από 20 λεπτά, ρίξτε το νερό στο τηγάνι.

Προσθέστε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με νερό σε αναλογία 200 γραμμάρια ανά λίτρο, αφήστε να πάρει βράση.

Ρίχνουμε βραστό νερό και τη ζάχαρη στα βάζα με τα κεράσια και τυλίγουμε σε ρολό.

Στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα βάζα και τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα.

Αφήστε τα να κρυώσουν και φυλάξτε τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Αυτό ήταν, η πλούσια, αρωματική και υγιεινή κομπόστα κερασιού είναι έτοιμη! Θα κάνει πολύ καλή δουλειά στο να ξεδιψάσετε. Και τα μούρα από ένα βάζο μπορούν να καταναλωθούν ως κανονικό επιδόρπιο ή μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο ψήσιμο ως γέμιση για πίτες.

Μια άλλη συνταγή για εσάς:

Για να κάνετε την κομπόστα κερασιού για το χειμώνα πραγματικά νόστιμη και τα μούρα να διατηρήσουν όσο το δυνατόν περισσότερο τις ευεργετικές ουσίες που περιέχουν, ακολουθήστε τις ακόλουθες συστάσεις κατά την προετοιμασία του ροφήματος:

• Κατά την προετοιμασία του ποτού, χρησιμοποιήστε ώριμα μεγάλα φρούτα κόκκινου και κίτρινου χρώματος: σε αυτήν την περίπτωση, η κομπόστα θα έχει πλούσια γεύση και άρωμα.
• Ταξινομήστε τα μούρα πριν τα χρησιμοποιήσετε: απαλλαγείτε από άγουρα και κατεστραμμένα φρούτα.
• Μην τσιγκουνεύετε τα μούρα κατά την προετοιμασία της κομπόστας: πρέπει να υπάρχουν πολλά από αυτά στο ποτό.
• Τα κεράσια στην κομπόστα μπορούν να είναι με ή χωρίς κουκούτσι. Εάν αποφασίσετε να φτιάξετε κομπόστα από μούρα χωρίς κουκούτσι, βεβαιωθείτε ότι μπορούν να αφαιρεθούν εύκολα από τα φρούτα.
• Αντί για λεμόνι, μπορείτε να προσθέσετε κιτρικό οξύ στο ποτό, αλλά όχι περισσότερο από 1 γραμμάριο ανά λίτρο υγρού.
• Τα φρούτα κερασιού ταιριάζουν καλά με άλλα φρούτα και μούρα (φράουλες, σταφίδες, σμέουρα, μήλα), οπότε μη διστάσετε να τα προσθέσετε όταν ετοιμάζετε κομπόστα. Έτσι το ρόφημα θα έχει πιο λαμπερή γεύση.
• Δεδομένου ότι τα γλυκά κεράσια είναι πολύ πιο γλυκά από τα μούρα κερασιού, μπορείτε να προσθέσετε λιγότερη ζάχαρη κατά την προετοιμασία του ροφήματος: το πολύ 350 γραμμάρια ανά 1 λίτρο υγρού.

Θυμηθείτε ότι τα κουκούτσια κερασιού περιέχουν μια πολύ τοξική ουσία - το υδροκυανικό οξύ, το οποίο αποτελεί κίνδυνο για τον ανθρώπινο οργανισμό. Επομένως, αποθηκεύστε κομπόστα φρούτων με σπόρους για όχι περισσότερο από ένα χρόνο.

Γνωρίζοντας πώς να φτιάξετε κομπόστα κεράσι για το χειμώνα, μια απλή συνταγή για την οποία μπορούν να κάνουν ακόμη και νέες και άπειρες νοικοκυρές, μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο και υγιεινό ρόφημα.

Η πλούσια συγκομιδή κερασιών απλώς ζητά να μπει σε βάζα. Εκτός από τις κονσέρβες σε κονσέρβα, η κομπόστα, η μαρμελάδα, τα κεράσια στο δικό τους χυμό για το χειμώνα θα είναι μια εξαιρετική ποικιλία σε αυτή τη λίστα. Για μια τέτοια προετοιμασία, τα κεράσια πρέπει να ταξινομηθούν σχολαστικά έτσι ώστε να μην υπάρχουν σάπια μούρα. Ακόμη και ένα πράγμα μπορεί να καταστρέψει ολόκληρο το τεμάχιο εργασίας. Μόνο τα ώριμα και φρέσκα φρούτα είναι κατάλληλα για αποθήκευση στον δικό τους χυμό. Τα γλυκά κεράσια είναι πιο πυκνά στη δομή τους από τα βύσσινα όταν εκτίθενται σε καυτές θερμοκρασίες, δεν θα χάσουν το σχήμα τους. Επομένως, δεν χρειάζεται να διατηρηθεί σε κρύο νερό για λίγο πριν την κονσερβοποίηση, όπως τα κεράσια.

Τα κεράσια στο δικό τους χυμό, κλειστά για το χειμώνα, είναι τέλεια ως γέμιση για νόστιμες πίτες ή πίτες. Για το σκοπό αυτό, καλό είναι να διατηρήσετε τα μούρα χωρίς ζάχαρη. Για την προετοιμασία, πάρτε κεράσια λευκών, ροζ, κόκκινων ποικιλιών, συμπυκνώστε τα μέχρι πάνω σε βάζα και αποστειρώστε τα σε μια κατσαρόλα για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια σφραγίζονται ερμητικά και αποστέλλονται για αποθήκευση.

Λευκά κεράσια στο δικό τους χυμό με σπόρους

Για τη συνταγή για λευκά κεράσια στο δικό τους χυμό για το χειμώνα, θα χρειαστείτε βάζα του λίτρου. Ένα τέτοιο δοχείο θα πάρει περίπου 700 γραμμάρια κεράσια μεσαίου μεγέθους. Πρέπει να πάρετε ζάχαρη έτσι ώστε να καταλαμβάνει το ¼ του όγκου του δοχείου (περίπου 200 γραμμάρια). Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τη διαδικασία αποστείρωσης βάζων με κεράσια μέσα.

Παρασκευή:

1. Αποστειρώστε το γυάλινο δοχείο του λίτρου που έχετε επιλέξει. Ένα βάζο μπορεί να υποβληθεί σε επεξεργασία με ζεστό ατμό χρησιμοποιώντας ένα βραστήρα, αλλά αν σκοπεύετε να κλείσετε μια μεγάλη παρτίδα φρούτων, τότε αυτή η διαδικασία γίνεται καλύτερα στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
   
2. Προσθέστε μισό ποτήρι ζάχαρη.
   
3. Πλένουμε τα κεράσια, ξεφορτώνουμε τα χαλασμένα, αφαιρούμε τα φύλλα και τους μίσχους.
   
4. Γεμίστε το βάζο μέχρι πάνω με μούρα. Ρίξτε βραστό καθαρό νερό στους ώμους του κενού κερασιού. Δεν χρειάζεται να συμπληρώσετε μέχρι το λαιμό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αποστείρωσης, ο κενός χώρος θα γεμίσει από τον απελευθερωμένο χυμό κερασιού.
   
5. Τοποθετούμε μια καθαρή πετσέτα στον πάτο του τηγανιού, προσθέτουμε νερό και το ζεσταίνουμε ελαφρά. Τοποθετήστε τα βάζα με τα κεράσια σε μια κατσαρόλα, ώστε το ζεστό νερό να φτάσει στους ώμους. Ξεκινήστε την αποστείρωση, διάρκειας 30 λεπτών.
   
6. Αφαιρέστε προσεκτικά τις παροχές από το τηγάνι με λαβίδες, βιδώστε τα καπάκια καλά, αναποδογυρίστε και τυλίξτε μέχρι να κρυώσει. Την επόμενη μέρα το επαναφέρετε στην κανονική του θέση και το βάζετε στο ντουλάπι.

Εάν, μετά την αποστείρωση των βάζων με τα κεράσια, δεν έχουν βγάλει αρκετό χυμό και υπάρχει κενός χώρος μέχρι το χείλος, πρέπει να γεμίσει με βραστό νερό. Μόνο μετά από αυτό μπορείτε να τα σφραγίσετε με καπάκια.

Γλυκά κεράσια ροζ και μαύρων ποικιλιών σε δικό τους χυμό με αποστείρωση

Παρασκευάσματα κερασιών για το χειμώνα, οι συνταγές των οποίων δεν είναι ιδιαίτερα ποικίλες, αλλά εξακολουθούν να απαιτούν την τήρηση μιας συγκεκριμένης σειράς κατά την κονσερβοποίηση τους. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε 700 γραμμάρια κεράσια μεσαίου μεγέθους, τα οποία πρέπει να χωρέσουν σε ένα βάζο του λίτρου ή σε δύο βάζα μισού λίτρου. 100 γραμμάρια ζάχαρης θα κάνουν το προϊόν να μην είναι αρκετά γλυκό, κάτι που θα σας επιτρέψει να χρησιμοποιήσετε τα μούρα για ψήσιμο στο μέλλον. Το σιρόπι θα χρησιμοποιεί 0,5 λίτρο νερό.

Ο υπερβολικά συμπυκνωμένος χυμός από μούρα απαιτεί αραίωση με βρασμένο νερό σε αναλογίες που ταιριάζουν στο γούστο σας.

Οι κλασικές συνταγές για κονσερβοποίηση κερασιών μπορούν να ποικίλουν προσθέτοντας άλλα μούρα ή φρούτα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά για να βελτιώσετε τη γεύση με ορισμένες νότες. Νόστιμες παρασκευές με μούρα για εσάς!

Γεια σας, αγαπητοί επισκέπτες του ιστολογίου. Η συγκομιδή κερασιών για το χειμώνα, που παρασκευάζονται την εποχή, οι συνταγές για τις οποίες δίνονται σε αυτό το άρθρο, θα σας επιτρέψουν να έχετε υγιεινά και νόστιμα μούρα γεμάτα με βιταμίνες οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Οι κομπόστες και οι κονσέρβες που παρασκευάζονται από αυτό αποθηκεύονται τέλεια όλο το χειμώνα.

Τα κατεψυγμένα φρούτα μπορούν να προστεθούν στο τυρί cottage, τα αρτοσκευάσματα και από αυτά παρασκευάζονται γλυκά επιδόρπια. Τα μούρα τουρσί είναι σε ζήτηση ως υγιεινό σνακ, προστίθενται σε σαλάτες και χρησιμοποιούνται ακόμη και για την παρασκευή σάλτσας. Οι μαρμελάδες και οι συνθέσεις ευχαριστούν τα παιδιά. Αυτό το άρθρο θα μιλήσει για το πώς να προετοιμάσετε αυτές τις υπέροχες προετοιμασίες.

Για να διασφαλίσετε ότι οι προμήθειες αποθηκεύονται χωρίς προβλήματα όλο το χειμώνα, δώστε μεγαλύτερη προσοχή στις προπαρασκευαστικές εργασίες.

Προετοιμασία των μούρων

Όταν επιλέγετε μούρα, δώστε προσοχή στην εμφάνισή τους, προτιμήστε τα σκληρά, μη κολλώδη φρούτα. Εάν εισπνεύσετε ένα πραγματικά ευχάριστο άρωμα κερασιού, μπορείτε να εμπιστευτείτε τα προϊόντα. Για τη συγκομιδή επιλέξτε ολόκληρα, όχι ζαρωμένα, χωρίς ίχνη σήψης.

Για να αφαιρέσετε τα παράσιτα, μουλιάστε τα μούρα σε κρύο νερό για μια ώρα. Αφαιρέστε τα στελέχη. Το αν θα μαγειρέψουμε με κόκαλο ή όχι εξαρτάται από το είδος της προετοιμασίας και τις προτιμήσεις της νοικοκυράς. Χωρίς σπόρους, τα τρόφιμα θα είναι λιγότερο ελκυστικά. Η πέτρα θα προσθέσει λίγη πικρία, αλλά σε όσους έχουν γλυκό δόντι θα αρέσει η ειρήνη.

Προετοιμασία δοχείων

Πλύνετε καλά το δοχείο, αφαιρέστε τα ορατά σωματίδια βρωμιάς. Χρησιμοποιήστε μαγειρική σόδα ως καθαριστικό. Βράζουμε τα καπάκια για τουλάχιστον 5 λεπτά. Αποστειρώστε τα βάζα χρησιμοποιώντας μία από τις προτεινόμενες επιλογές:

• Καλύψτε το τηγάνι με νερό με ειδική βάση. Αναποδογυρίστε το βάζο και τοποθετήστε το σε μια βάση. Αποστειρώστε για αρκετά λεπτά μέχρι να εμφανιστούν ροές σταγόνων που τρέχουν στην επιφάνεια του δοχείου.
• Τοποθετήστε τα έτοιμα βάζα στο φούρνο, βάλτε τη θερμοκρασία στους 150 0, αφήστε το δοχείο του μισού λίτρου για ένα τέταρτο της ώρας. Για μεγάλα βάζα, αυξήστε το χρόνο σε μισή ώρα.
• Η αποστείρωση με μικροκύματα απαιτεί υγρασία. Συλλέγεται σε ένα βάζο ή σε ένα επιπλέον δοχείο - ένα ποτήρι. Χρόνος επεξεργασίας 3-4 λεπτά.
• Ρίξτε λίγο υγρό στο πολυκουζινάκι, τοποθετήστε μια βάση για το μαγείρεμα του φαγητού στον ατμό και ρυθμίστε την κατάλληλη λειτουργία. Αναποδογυρίστε τα βάζα και μουλιάστε τα βάζα μισού λίτρου για 10 λεπτά, τα βάζα του λίτρου για 15 λεπτά.

Τυλίξτε τα δοχεία με μεταλλικά καπάκια, βιδώστε τα πάνω σας ή χρησιμοποιήστε ένα ειδικό κλειδί. Ψύξτε αργά σε θερμοκρασία δωματίου. Αναποδογυρίστε τα τυλιγμένα δοχεία, τυλίξτε τα και κρατήστε τα σε αυτή την κατάσταση για τουλάχιστον μια μέρα.

Συνταγή για κομπόστα κεράσι για το χειμώνα

Η κομπόστα μούρων είναι πολύ νόστιμη και αρωματική, τα φρούτα διατηρούν καλά το σχήμα τους και δείχνουν υπέροχα. Θα χρειαστεί λίγος χρόνος για την προετοιμασία, κάτι που θα ευχαριστήσει ακόμα και την πιο πολυάσχολη γυναίκα.

Για κονσερβοποίηση, μπορείτε να πάρετε είτε κεράσια μόνα τους είτε μείγμα φρούτων. Χρειάζεστε λίγη ζάχαρη, μέχρι 1,5 φλιτζάνι ανά 1 κιλό μούρα. Δεν υπάρχει ξινίλα στα κεράσια, οπότε κατά τη συντήρηση, μερικές φορές προστίθεται χυμός λεμονιού στη γεύση.

Πάρτε μούρα με ή χωρίς σπόρους. Μην αποθηκεύετε το τεμάχιο εργασίας που έγινε σύμφωνα με την πρώτη επιλογή για περισσότερο από ένα χρόνο, σύμφωνα με τη δεύτερη μέθοδο, το μούρο φαίνεται λιγότερο πολύχρωμο. Επιλέξτε και ανοιχτά και σκούρα φρούτα, δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά. Συνταγή μαγειρικής:

• Ταξινομήστε τα μούρα και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Ξεχωρίστε τα τσαλακωμένα, σάπια, χαλασμένα. Αφαιρέστε τις ουρές.
• Τοποθετήστε μια αυθαίρετη ποσότητα κερασιών στο προετοιμασμένο δοχείο γεμίστε το δοχείο περίπου κατά το ένα τρίτο.
• Βράζουμε νερό και το ρίχνουμε πάνω στο φαγητό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι, καλύπτουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά.
• Στραγγίστε το υγρό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό με αναλογία 1 φλιτζάνι ανά μπουκάλι 3 λίτρων. Αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη. Βράζουμε το σιρόπι για αρκετά λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.
• Ρίξτε βραστό νερό στα βάζα. Κλείστε τα καπάκια και τυλίξτε τα.

Μαρμελάδα κεράσι, συνταγή

Η παρασκευή μαρμελάδας κερασιού για το χειμώνα είναι πολύ απλή, το αποτέλεσμα είναι απίστευτα νόστιμο. Πάρτε τόσα γλυκά με φρούτα. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα μούρα, με ή χωρίς σπόρους, σε ένα δοχείο.

• Βράζουμε το σιρόπι από ίσες ποσότητες νερού και κρυσταλλική ζάχαρη.
• Προσθέστε τα μούρα, βράστε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
• Αφήνουμε τη μαρμελάδα στην άκρη να κρυώσει. Αυτό μπορεί να διαρκέσει έως και 7 ώρες.
• Ξαναβράζετε τα υλικά σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύετε μέχρι να γίνουν. Ελέγξτε την ποιότητα ρίχνοντας το σιρόπι στο νύχι σας. Μια σταγόνα έτοιμη μαρμελάδα κρατάει καλά το σχήμα της και δεν απλώνεται.

Ρίχνουμε τη μαρμελάδα όσο είναι ζεστή.

Βίντεο - μαρμελάδα κεράσι για το χειμώνα

Γλυκά κεράσια στον δικό τους χυμό για τον χειμώνα

Τα κεράσια δεν είναι ζουμερά μούρα, αλλά έχουν άφθονο δικό τους χυμό για κονσερβοποίηση. Επιλέξτε μόνο ώριμα και ολόκληρα φρούτα. Χρησιμοποιήστε μισή ζάχαρη από τα μούρα. Η ίδια η συνταγή:

• Πασπαλίζουμε τα φρούτα με κρυσταλλική ζάχαρη, σκεπάζουμε με ένα καθαρό πανί, κατά προτίμηση γάζα και αφήνουμε στην άκρη για αρκετές ώρες μέχρι να βγει ο χυμός.
• Αφού το μούρο επιπλέει στο χυμό, φέρτε το προϊόν σε βρασμό.
• Ανακατεύοντας απαλά, μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι τα φρούτα να γίνουν διαυγή.

Καλύψτε με μεταλλικά καπάκια. Δροσίστε ανάποδα, καλυμμένα. Πέντε λεπτά παρασκευάζονται σύμφωνα με την ίδια συνταγή, μόνο πέντε λεπτά είναι αρκετά για το βράσιμο.

Μαρμελάδα κεράσι

Για να φτιάξετε μαρμελάδα, αφαιρέστε τους σπόρους από τα μούρα. Για 1 κιλό φρούτου, πάρτε 500 - 800 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Ακολουθία μαγειρέματος:

• Πασπαλίστε τα έτοιμα μούρα με ζάχαρη, ανακατέψτε, αφήστε στην άκρη για μισή ώρα για να απελευθερωθεί ο χυμός.
• Βάζουμε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
• Ψύξτε και αλέστε το μείγμα. Μετά το τρίψιμο στο μπλέντερ, η μαρμελάδα θα είναι πιο άκαμπτη λόγω των σωματιδίων του δέρματος. Για να αποκτήσετε ένα μαλακό, λεπτό μείγμα φρούτων, αλέστε τα προϊόντα μέσα από ένα κόσκινο.
• Προσθέστε χυμό ή ξύσμα λεμονιού για να βελτιώσετε τη γεύση και το άρωμα. Για 1 κιλό κεράσια αρκούν δύο εσπεριδοειδή.
• Φέρτε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση. Ρίξτε σε βάζα. Θα χρειαστεί να τυλιχτεί.

Βάζουμε στο ψυγείο ανάποδα και τυλίγουμε.

Βίντεο - κεράσια για το χειμώνα, συνταγές μαρμελάδας

Κεράσια με ζελατίνη για το χειμώνα

Το χειμώνα, ένα πιάτο που παρασκευάζεται με ζελατίνη μπορεί να σερβιριστεί αμέσως στο τραπέζι ως επιδόρπιο. Φρούτα σε λαμπερή μάζα σαν ζελέ ευχαριστούν τα παιδιά με την εμφάνιση, τη γεύση και το άρωμά τους. Το πιάτο παρασκευάζεται με την ακόλουθη σειρά:

• Ρίχνουμε 800 γραμμάρια ζάχαρης σε 1 κιλό μούρα χωρίς κουκούτσι, αφήνουμε στην άκρη για αρκετές ώρες για να πάρουν χυμό.
• Αφήστε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
• Μουλιάζουμε 4 γραμμάρια ζελατίνης σε 4 κουταλιές της σούπας νερό. Όταν η ζελατίνη γίνει σαν ζελέ, διαλύστε τη σε λουτρό νερού.
• Προσθέστε ζελατίνη στη μαρμελάδα, αφήστε να πάρει μια βράση, αλλά δεν τη μαγειρέψετε. Το τεμάχιο εργασίας είναι έτοιμο.

Αδειάζετε σε βάζα ενώ βράζει και τυλίγετε με παραδοσιακό τρόπο.

Κεράσια τουρσί για το χειμώνα

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση ότι τα κεράσια χρησιμοποιούνται μόνο για γλυκά πιάτα, το μαριναρισμένο προϊόν μπορεί να σερβιριστεί με κρέας, να προστεθεί στη ζύμη και το αλεσμένο μείγμα να προστεθεί σε σάλτσες.

Το πιο σημαντικό μέρος του πιάτου είναι η μαρινάδα. Για 1 λίτρο νερό, πάρτε 150 ml ξίδι 9% και 400 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, μερικές πρέζες αλάτι. Επιλέξτε κεράσια σφιχτά, άθικτα και ώριμα.

Συνταγή μαγειρικής:

• Σε ένα έτοιμο βάζο μισού λίτρου, τοποθετήστε 5 κόκκους μαύρου πιπεριού, ένα φύλλο δάφνης, 2 γαρίφαλα, 1 εκ. κανέλα και ένα φύλλο κερασιού.
• Τοποθετήστε σφιχτά χωρίς να πιέσετε τα μούρα. Προσδιορίστε την απαιτούμενη ποσότητα νερού. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε το βάζο με κρύο υγρό και ρίξτε το στο τηγάνι.
• Προσθέστε τα απαραίτητα υλικά στο υγρό και μαγειρέψτε τη μαρινάδα.
• Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μούρα. Τοποθετήστε τα βάζα για αποστείρωση για 15 λεπτά. Για ένα δοχείο του λίτρου αρκούν 20 λεπτά βρασμού.

Τυλίξτε με μεταλλικά καπάκια.

Cherry confiture

Για να προετοιμάσετε τη σύνθεση για 1 κιλό μούρα, πάρτε κρυσταλλική ζάχαρη από 600 g έως 1 kg, σύμφωνα με το γούστο σας. Θα χρειαστείτε ένα μήλο και ένα λεμόνι.

• Καλύπτουμε τα μούρα με ζάχαρη και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.
• Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
• Στραγγίζουμε το σιρόπι. Προσθέστε το ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κομμάτια μήλο, μαγειρέψτε μέχρι να μειωθούν τα υγρά στο μισό.
• Ψιλοκόψτε τα μούρα. Για να φαίνεται η μαρμελάδα πιο δελεαστική, μερικά από τα μούρα μπορούν να μείνουν ολόκληρα.
• Συνδυάστε με το χυμό, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα δοχεία και τυλίξτε τα καπάκια.

Βίντεο - confiture κεράσι και μέντας

Κεράσια κατάψυξης

Ταξινομήστε τα μούρα, αφαιρέστε τα στελέχη. Συνιστάται να πλένεται σε περίπτωση εμφανούς μόλυνσης. Φροντίστε να το στεγνώσετε στρώνοντάς το σε μια πετσέτα. Βάλτε το φαγητό στο ψυγείο. Μετά από μια ώρα, τοποθετείτε τα μούρα σε ένα πιάτο ή δίσκο σε μια στρώση και τα βάζετε στην κατάψυξη για να παγώσουν.

Μετά από τρεις ώρες, τοποθετήστε τα μούρα σε πλαστικές σακούλες με φερμουάρ και φυλάξτε τα στην κατάψυξη.

Εάν θέλετε να πάρετε γλυκά κατεψυγμένα τρόφιμα, πάρτε 200 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης ανά 1 κιλό προϊόντος. Τοποθετούμε σε στρώσεις σε ένα δοχείο και φυλάμε στην κατάψυξη.

• Τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα γλυκά. Παρασκευάζονται από φυσικό προϊόν, χωρίς χημικά συστατικά. Για 1 κιλό κεράσια, πάρτε 800 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, αφήστε αμέσως στην άκρη μισό ποτήρι για το πασπάλισμα του τελικού γλυκού. Ακολουθήστε την ακόλουθη σειρά:

• Προσθέστε 300 γραμμάρια νερό στη ζάχαρη, ανακατεύοντας απαλά, μαγειρέψτε το σιρόπι, μην το αφήσετε να κάψει.
• Προσθέστε τα φρούτα, αφήστε να πάρουν μια βράση, αποσύρετε από τη φωτιά, κρυώστε σε θερμοκρασία δωματίου.
• Επαναλάβετε τη διαδικασία 4-5 φορές.
• Όταν η ποσότητα του υγρού μειωθεί στο μισό, αφαιρέστε τα ζαχαρωμένα φρούτα στο χρώμα της μαρμελάδας από το σιρόπι. Το γλυκό νερό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία της επόμενης μερίδας ζαχαρωμένων φρούτων ή κομπόστες και μαρμελάδας.
• Απλώνουμε τα ζαχαρωτά γλυκά σε ομοιόμορφη στρώση σε χαρτί ψησίματος.

Στεγνώστε σε αεριζόμενο χώρο μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Θα χρειαστεί περίπου μια εβδομάδα για να στεγνώσουν τα ζαχαρωμένα φρούτα. Γυρίστε το φαγητό δύο φορές την ημέρα. Φυλάσσετε σε γυάλινο δοχείο, πασπαλίστε πρώτα με ζάχαρη.

Οι συνταγές για κεράσια για το χειμώνα θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε πολύ υγιεινά και όμορφα μούρα και να απολαύσετε τη γεύση και το άρωμα του κερασιού όλο το χρόνο. Ό,τι καλύτερο! Αφήστε σχόλια και μοιραστείτε το άρθρο με τους φίλους σας!

Τα γλυκά κεράσια κονσερβοποιημένα σε σιρόπι για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση παρασκευάζονται πολύ απλά, σύμφωνα με την αρχή της κονσερβοποίησης αγγουριών ή ντομάτας: προσθέστε νερό, στραγγίστε, ρίξτε ξανά. Επίσης, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τους σπόρους για αυτή τη συνταγή. Τα κεράσια πρέπει να διατηρήσουν την όμορφη εμφάνισή τους. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κίτρινα ή σκούρα κόκκινα κεράσια. Επίσης, τα κεράσια πρέπει να είναι αρκετά μεγάλα για κομπόστα. Κρατήστε τα μικρά κεράσια για μαρμελάδα, θα είναι σωστά. Δείτε τη νόστιμη συνταγή εδώ. Παρεμπιπτόντως, το βάζο 1 λίτρου παίρνει 600-700 g κεράσια και περίπου 500-600 ml νερό. Βιαστείτε και μαγειρέψτε πριν τελειώσει η σεζόν!

Συνταγή: Γλυκά κεράσια σε σιρόπι για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση:

Για 1 λίτρο νερό:

0,5 κιλό ζάχαρη

2 g κιτρικό οξύ

Πώς να μαγειρέψετε κεράσια κονσερβοποιημένα σε σιρόπι για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση:

1. Πλένουμε τα κεράσια, τα ταξινομούμε, αφαιρούμε όλα τα χαλασμένα μούρα.

2. Προετοιμάστε τα βάζα, πλύνετε με σόδα, αποστειρώστε αφού βράσουν για 15 λεπτά και επίσης αποστειρώστε τα καπάκια για 2 λεπτά.

3. Τοποθετούμε τα κεράσια πολύ σφιχτά από πάνω σε αποστειρωμένα βάζα, τα περιχύνουμε με βραστό νερό, τα σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τα τυλίγουμε για 5 λεπτά.

4. Στη συνέχεια, στραγγίζουμε το νερό από ένα ειδικό καπάκι με τρύπες, το ξανακλείνουμε με σιδερένια καπάκια, το τυλίγουμε και ξαναβάζουμε το νερό να βράσει.

1. Ρίξτε δεύτερη φορά, στραγγίστε μετά από 5 λεπτά (όπως στο βήμα 4) και βράστε το νερό. Προσθέστε ζάχαρη, κιτρικό οξύ, ρίξτε γλυκό σιρόπι για τρίτη φορά και αμέσως τυλίξτε.

Ορίστε κεράσια για το χειμώναέτοιμος! Θα απολαύσετε μεγάλες χειμωνιάτικες βραδιές με ένα γλυκό γλυκό φρούτων.

24.04.2017 15 942

Κομπόστα κερασιών - μια απλή συνταγή για την προετοιμασία για το χειμώνα

Με την έναρξη του καλοκαιριού εμφανίζονται νόστιμα μούρα και κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να φτιάξει κομπόστα κεράσι για τον χειμώνα. Η συνταγή στο άρθρο είναι η πιο απλή, δεν χρειάζεται να χωρίσετε τους σπόρους, να προσθέσετε κιτρικό οξύ και άλλα συστατικά ή να αποστειρώσετε. Αυτή η μέθοδος παρασκευής σπιτικής κομπόστας κερασιού περιλαμβάνει προετοιμασία χωρίς αποστείρωση και πώς να τα κάνετε όλα σωστά διαβάστε στο...

Υλικά (για ένα βάζο 3 λίτρων):

• 350-400 γρ κεράσια
• 250 γραμμάρια ζαχαροκάλαμου
• 2,5 l καθαρό πόσιμο νερό

Χρόνος προετοιμασίας: 8 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Παρασκευή:
1 . Για να σταθεί η κομπόστα κερασιού και να μην εκραγεί, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να φροντίσετε την καθαριότητα των βάζων. Πλύνετε καλά το γυάλινο δοχείο και αποστειρώστε το σε φούρνο ή υδατόλουτρο. Μην ξεχάσετε να βάλετε τα καπάκια σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά.

βάζα αποστείρωσης στο φούρνο - στην εικόνα

2 . Ταξινομήστε τα μούρα, αφαιρέστε τους μίσχους, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τους σπόρους, η συνταγή είναι για κομπόστα από κεράσια με σπόρους. Ρίξτε κρύο νερό πάνω από τα έτοιμα φρούτα και αφήστε τα για 10 λεπτά μέχρι να βγουν τα υπάρχοντα σκουλήκια. Εάν είστε σίγουροι για την ποιότητα του προϊόντος που χρησιμοποιείτε, δεν χρειάζεται να το αφήσετε στο νερό. Μερικές νοικοκυρές βυθίζουν τα μούρα σε αλμυρό νερό (40 g/5 l), και στη συνέχεια τα σκουλήκια γλιστρούν αμέσως έξω - μετά τα οποία τα φρούτα πλένονται καλά με τρεχούμενο κρύο νερό.

προετοιμασία κερασιών για την παρασκευή κομπόστας - φωτογραφία

3 . Ρίξτε τα έτοιμα κεράσια σε αποστειρωμένα βάζα και ρίξτε βραστό νερό πάνω τους, αφήστε για 10-12 λεπτά για να ζεστάνετε τα μούρα.

4 . Αφού περάσει ο χρόνος, ρίξτε ξανά το νερό των μούρων στο τηγάνι, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και βράστε ξανά.

φτιάχνοντας κομπόστα κεράσι - φωτογραφία

5 . Γεμίζουμε ξανά τα κεράσια στο βάζο με σιρόπι που βράζει μέχρι τις άκρες, κλείνουμε το καπάκι και τυλίγουμε σε ρολό.

Η σπιτική κομπόστα κεράσι είναι έτοιμη για το χειμώνα! Φροντίστε να αναποδογυρίσετε το βάζο, να το τυλίξετε σε μια ζεστή κουβέρτα και να το αφήσετε έτσι μέχρι να κρυώσει εντελώς. Αφού κρυώσει τελείως η κομπόστα στα βάζα, το τελικό προϊόν μπορεί να μεταφερθεί για χειμερινή αποθήκευση σε κελάρι, υπόγειο ή αποθήκη στο διαμέρισμα.

Η χειμερινή τους κομπόστα κερασιού με κουκούτσια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο δεν εκρήγνυται και αποθηκεύεται πολύ καλά ακόμα και σε συνθήκες διαμερίσματος. Ανοίξτε και απολαύστε το πιο υπέροχο σπιτικό ρόφημα! Φυσικά, το άρωμα αυτής της κομπόστας είναι απίστευτο! Υπάρχουν πολλοί τρόποι και μέθοδοι προετοιμασίας μούρων στο σπίτι, δοκιμάστε να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι, σίγουρα θα σας αρέσει!