Όλοι αγαπάμε τα γλυκά, ειδικά αν ήταν παρασκευασμένα στο σπίτι. Ένα από τα αγαπημένα πιάτα είναι οι βάφλες. Αλλά η αγορά τους σε ένα κατάστημα είναι ακριβή, αλλά το να τα ψήσετε μόνοι σας είναι ακριβώς αυτό που χρειαζόμαστε.
Για να φτιάξουμε όμως βάφλες χρειαζόμαστε ένα σίδερο για βάφλες. Και αν δεν υπάρχει, τότε πολλοί άνθρωποι έχουν μια ερώτηση - πώς να φτιάξετε βάφλες χωρίς σίδερο βάφλας.
Μάλιστα, υπάρχουν συνταγές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε βάφλες χωρίς σίδερο για βάφλες.
Σήμερα θα σας πω τις συνταγές και τα μυστικά για να φτιάξετε τραγανές βάφλες, που δεν απαιτούν σίδερο για βάφλες.
Η παρουσία ενός τεράστιου αριθμού συνταγών επιτρέπει σε όλους να επιλέξουν ακριβώς αυτό που χρειάζονται. Φυσικά, ο καθένας έχει διαφορετικά γούστα και επομένως είναι στο χέρι σας να επιλέξετε.
Γλυκά χωρίς τη χρήση συνταγής για βάφλα
Για να ετοιμάσουμε αυτή τη νόστιμη λιχουδιά, χρειαζόμαστε μια συνταγή ζύμης. Εάν αποφασίσετε να δοκιμάσετε πρώτα να μαγειρέψετε για μια μικρή μερίδα, τότε απλά χωρίστε όλα τα υλικά στη μέση.
Η βιεννέζικη λιχουδιά μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς τη χρήση ειδικού εξοπλισμού ως εξής: πάρτε βούτυρο - 200 γραμμάρια, αυγά κοτόπουλου - 5 τεμάχια, μπέικιν πάουντερ - μισό κουταλάκι του γλυκού, δυόμισι φλιτζάνια αλεύρι, γάλα - 500 ml, ζάχαρη ¾ φλιτζάνι, ζεστό νερό - ένα και μισό φλιτζάνι.
Ας προχωρήσουμε στο μαγείρεμα βάφλες σε τηγάνι:
- Παίρνουμε τα αυγά και τα ανακατεύουμε με το γάλα. Ανακατεύουμε καλά για να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
- Βγάζουμε από πριν το βούτυρο από το ψυγείο, κόβουμε σε κομμάτια και προσθέτουμε στο προηγούμενο μείγμα.
- Ανακατεύουμε όλα τα χύμα προϊόντα, δηλαδή αλεύρι, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ. Όλα αυτά τα προσθέτουμε στο προπαρασκευασμένο μείγμα γάλακτος-αυγού και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει τη σύσταση σαν τηγανίτες.
- Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και το ζεσταίνουμε. Η επιφάνεια λιπαίνεται με λάδι.
- Η ζύμη ρίχνεται στο ταψί με μια κουταλιά της σούπας.
Μπορείτε να δώσετε στο προϊόν σας το σχήμα που θέλετε. Αφού η γκοφρέτα αποκτήσει χρυσαφί χρώμα, μπορείτε να την αφαιρέσετε. Αφήνουμε τα ψητά να κρυώσουν και σερβίρουμε.
Πολλές νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το πώς να μαγειρέψουν ένα πιάτο, αλλά όχι σε ένα τηγάνι. Σε αυτή την περίπτωση, μια συνταγή για μαγείρεμα στο φούρνο θα σας ταιριάζει.
Πώς να φτιάξετε αρτοσκευάσματα στο φούρνο χωρίς σίδερο για βάφλες
Θα χρειαστούμε: 1/3 φλιτζάνι αλεύρι, βανιλίνη, αυγό κοτόπουλου (κρόκος), 60 γραμμάρια βούτυρο, ζάχαρη άχνη.
- Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων. Αφού λιώσει, προσθέτουμε άχνη ζάχαρη (περίπου 50 γραμμάρια). Χτυπάμε καλά τη μάζα μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
- χτυπάμε συνεχώς και προσθέτουμε έναν κρόκο αυγού και το αλεύρι κατά τη διάρκεια του χτυπήματος. Προσθέστε οπωσδήποτε αλεύρι που θα κοσκινιστεί. Χτυπάμε τη ζύμη μέχρι να μην μείνουν σβώλοι.
- Καλύψτε το ταψί στο οποίο θα ψήσετε τις βάφλες με περγαμηνή. Ρίχνουμε τη ζύμη και τη βάζουμε στο φούρνο.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.
Μπορείτε να σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με οποιοδήποτε επιδόρπιο. Θα μπορούσε να είναι συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα ή οτιδήποτε σας αρέσει περισσότερο.
Πολλές νοικοκυρές που ψήνουν συχνά για τα αγαπημένα τους πρόσωπα προσπαθούν να χρησιμοποιήσουν διαφορετικές συνταγές για να κάνουν τα πιάτα ποικίλα.
Σήμερα θα ετοιμάσουμε βάφλες σε ένα τηγάνι, η συνταγή του οποίου περιλαμβάνει την προσθήκη ξινόγαλου.
Μαγειρεύοντας βιεννέζικες βάφλες με ξινόγαλο
Για τη δοκιμή θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα: μια κουταλιά της σούπας βανιλίνη, σβησμένη σόδα σε ξύδι, ενάμιση φλιτζάνι άσπρο αλεύρι, 2 αυγά κοτόπουλου, ένα τέταρτο φλιτζάνι ζάχαρη, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ενάμισι φλιτζάνι από ξινόγαλα.
Ας προχωρήσουμε στη μαγειρική:
- ανακατεύουμε το ξινόγαλο και τα αυγά. Χτυπάμε καλά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μίξερ ή μπλέντερ).
- Αφού ανακατευτούν το γάλα και τα αυγά, προσθέστε τη σβησμένη σόδα σε ξύδι και προσθέστε τη βανιλίνη. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Σε ξεχωριστό δοχείο πρέπει να αναμίξετε όλα τα χύμα προϊόντα: αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι.
- Προσθέτουμε χύμα προϊόντα στο υγρό μας και ανακατεύουμε. Είναι απαραίτητο να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη χωρίς σβόλους.
- ψήνουμε τις βάφλες σε προθερμασμένο τηγάνι.
Είναι προτιμότερο να σερβίρετε τα τελικά αρτοσκευάσματα ελαφρώς κρυωμένα. Από πάνω μπορείτε να ρίξετε συμπυκνωμένο γάλα ή νόστιμη μαρμελάδα.
Εκτός από βιεννέζικα αρτοσκευάσματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη βελγική συνταγή.
Βελγικά γλυκά χωρίς χρήση ειδικής συσκευής
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε: γάλα - ενάμιση φλιτζάνι, βούτυρο - 120 γραμμάρια, μαγιά ένα πακέτο, αλεύρι σίτου δύο φλιτζάνια, αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια, σιρόπι - ¼ φλιτζάνι.
- Προ-λιώνουμε το βούτυρο στη φωτιά. Αφού κατεβάσουμε το βούτυρο από τη φωτιά, προσθέτουμε το γάλα.
- Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αβγά μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος τους και προσθέτουμε το σιρόπι σε αυτά.
- η μαγιά ανακατεύεται με το αλεύρι.
- Όλα τα προϊόντα αναμειγνύονται και προστίθεται αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να βγαίνει χωρίς ούτε ένα κομμάτι. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να είναι έτοιμο (συνήθως περίπου μία ώρα).
- χαμηλώνουμε την φουσκωμένη μάζα και τα βάζουμε όλα στη φόρμα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε καλούπια σιλικόνης, τα οποία πρέπει να γεμίσουν το ένα τρίτο.
- βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς.
Σερβίρουμε με οποιαδήποτε γλυκιά σάλτσα. Πολλοί χρησιμοποιούν και παστό τυρί, το οποίο κόβεται σε μικρές φέτες.
Υπάρχει επίσης ένας τεράστιος αριθμός συνταγών που θα προσθέσουν σοκολάτα ή άλλα πρόσθετα προϊόντα.
Ας ετοιμάσουμε ένα βελγικό πιάτο με την προσθήκη σοκολάτας και αμύγδαλου.
Βελγικές βάφλες με σοκολάτα (συνταγή)
Για να γίνει αυτό, παίρνουμε τα ακόλουθα προϊόντα: αλεύρι λίγο περισσότερο από μισό ποτήρι, κρυσταλλική ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας, μια πρέζα αλάτι, φυτικό λάδι 3 κουταλιές της σούπας, αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια, βούτυρο - 30 γραμμάρια, κεφίρ - θα χρειαστείτε την ίδια ποσότητα με το αλεύρι.
Θα ετοιμάσουμε επιπλέον σάλτσα για αυτό το πιάτο. Για αυτό παίρνουμε: μπάρα σοκολάτας - 40 γραμμάρια, κρέμα γάλακτος 100 ml, αμύγδαλα, σπόρους ροδιού.
Φυσικά, η προετοιμασία αυτής της συνταγής θα απαιτήσει μεγαλύτερο οικονομικό κόστος, αλλά πιστέψτε με, οι βάφλες θα είναι απίστευτα νόστιμες και θα μπορείτε να εκπλήξετε όχι μόνο το νοικοκυριό σας, αλλά και τους καλεσμένους σας.
Η προετοιμασία του πιάτου είναι αρκετά απλή:
- όλα όσα αναφέρονται στην παράγραφο για την προετοιμασία της ζύμης ανακατεύονται. Μην προσθέσετε ακόμα φυτικό λάδι. Η τελική ζύμη ψησίματος πρέπει να μοιάζει με υγρή ξινή κρέμα.
- Ρίξτε τα πάντα σε φορμάκια σιλικόνης και βάλτε τα στο φούρνο για 10 λεπτά. Τα βγάζουμε από τα φορμάκια και τα βάζουμε σε ταψί για να είναι από πάνω η όμορφη πλευρά και τα ξαναβάζουμε στο φούρνο αλλά για περίπου 5 λεπτά.
- Ενώ όλα ετοιμάζονται, πρέπει να τρίψετε τους ξηρούς καρπούς. Μπορείτε να το κάνετε στο μπλέντερ ή να τρίψετε από ένα χοντρό τρίφτη.
- Τοποθετούμε τα έτοιμα αρτοσκευάσματα στο ταψί που θα σερβίρουμε. Όσο κρυώνουν όλα, θα ετοιμάσουμε το σιρόπι.
- σπάμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε με την κρέμα και βάζουμε στη φωτιά. Αυτό το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς για να είναι ομοιογενές.
Περιχύνουμε με τη σοκολάτα τα έτοιμα αρτοσκευάσματα, πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς και τοποθετούμε από πάνω ένα κουκούτσι ροδιού. Μπορείτε να διακοσμήσετε όπως σας ταιριάζει.
Δεν χρειάζεται να το προσθέσετε με σοκολάτα, για παράδειγμα, με σιρόπι φράουλας.
Μπορούμε να ετοιμάσουμε ένα νόστιμο πιάτο με την προσθήκη συμπυκνωμένου γάλακτος.
Συνταγή με συμπυκνωμένο γάλα
Αυτό το είδος ψησίματος θα είναι πιο γλυκό και πιο τραγανό. Έτσι, αν μαγειρεύετε για το γλυκό σας, αυτό είναι ακριβώς το πράγμα για εσάς.
Ας πάρουμε τα ακόλουθα προϊόντα για προετοιμασία: ένα ποτήρι αλεύρι σίτου, 2 κομμάτια αυγά κοτόπουλου, βανίλια, μισό κουταλάκι του γλυκού, ένα κουτάκι συμπυκνωμένο γάλα, μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και μισό ραβδί βούτυρο.
Προετοιμασία βήμα προς βήμα:
- ο φούρνος πρέπει να είναι ζεστός, γι 'αυτό προθερμάνετε τον σε θερμοκρασία 200 βαθμών.
- χτυπήστε τα αυγά, αλλά αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε να μην εμφανίζεται αφρός.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο, το συμπυκνωμένο γάλα και τη βανιλίνη. Στη συνέχεια, ρίξτε τα όλα στα αυγά. Ανακατεύουμε όλα καλά και προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι σίτου. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ εκ των προτέρων. Η ζύμη πρέπει να είναι σαν τηγανίτες.
Τα ρίχνουμε όλα στα φορμάκια, τα γεμίζουμε κατά τα ¾ και τα βάζουμε στο φούρνο.
Ψήνουμε για 15 λεπτά στο φούρνο. Στη συνέχεια κρυώνουμε και σερβίρουμε με συμπυκνωμένο γάλα και ζάχαρη άχνη. Η προσθήκη παγωτού λειτουργεί εξαιρετικά επίσης.
Το ψήσιμο με την προσθήκη τζίντζερ είναι πολύ δημοφιλές.
Ψήσιμο με τζίντζερ
Θα χρειαστούμε: κρυσταλλική ζάχαρη 110 γραμμάρια, κονιάκ – 30 γραμμάρια, ξηρό αλεσμένο τζίντζερ – 4 γραμμάρια, περισσότερο από μισό ποτήρι αλεύρι, μέλι – 125 γραμμάρια.
Η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι αρκετά απλή:
- Το βούτυρο πρέπει να κοπεί σε κομμάτια και να τοποθετηθεί σε δοχείο που να αντέχει τη θερμοκρασία θέρμανσης. Τα βάζουμε όλα σε ένα λουτρό νερού. Αφού λιώσει τελείως το βούτυρο, πρέπει να προσθέσετε μέλι και ζάχαρη σε αυτό. Μην αφαιρείτε το μπολ, ανακατεύετε μέχρι να λιώσουν όλα. Μόλις όλα είναι έτοιμα, πρέπει να αφαιρέσετε το μπολ και να το αφήσετε να κρυώσει.
- Αφού κρυώσει το λάδι, πρέπει να προσθέσετε κονιάκ, τζίντζερ και αλεύρι.
- Μεταφέρετε την τελική μάζα σε ένα φύλλο ψησίματος που έχετε προηγουμένως καλυφθεί με χαρτί. Τοποθετούμε στο φούρνο για λεπτά
- Η θερμοκρασία θέρμανσης είναι 180 μοίρες.
Αυτή είναι η μόνη συνταγή στην οποία τα αρτοσκευάσματα δεν χρειάζεται να κρυώσουν. Αφήνουμε για ένα λεπτό κυριολεκτικά και τυλίγουμε όλα τα κέικ σε σωλήνες. Ρίξτε οποιαδήποτε κρέμα ή μαρμελάδα στα τελειωμένα σωληνάρια.
Αυτό μπορεί να γίνει με ένα κουταλάκι του γλυκού ή μια ειδική συσκευή όπως μια σύριγγα.
Θα ήθελα να σας πω για τα μυστικά της συνταγής, ετοιμάζοντας ένα νόστιμο πιάτο.
Μόλις αρχίζω να μαγειρεύω, τα σκέφτομαι πάντα και οι βάφλες μου γίνονται πολύ νόστιμες και τραγανές.
Τα μυστικά της μαγειρικής μου
Πολλοί βέβαια θα πουν ότι για να φτιάξεις βάφλες θα χρειαστείς βαφλιέρα. Ναι, είναι πιο εύκολο να μαγειρέψετε σε αυτό, αλλά κανείς δεν έχει ακυρώσει το τηγάνι.
Επομένως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πιάτα που έχετε.
- Για να βγουν τα ψητά σας όπως ακριβώς προορίζονται όταν ετοιμάζετε νόστιμες βιεννέζικες βάφλες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλούπια σιλικόνης. Πωλούνται σε μορφή που ταιριάζει στις απαιτήσεις και τις επιθυμίες σας.
- Κατά την προετοιμασία της ζύμης, μπορείτε να προσθέσετε κεφίρ, γάλα ή ξινή κρέμα.
- Σύμφωνα με τη συνταγή για το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι, η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί με την ίδια σύσταση όπως για τις τηγανίτες.
- Για να μυρίζουν καλά τα σπιτικά αρτοσκευάσματα, πρέπει να προσθέσετε πρόσθετα αρώματα - βανιλίνη, ξύσμα εσπεριδοειδών.
- Αν θέλετε να φτιάξετε νόστιμες βιεννέζικες βάφλες με την προσθήκη γέμισης, πρέπει να τις ψήσετε αραιά και μετά να τις κυλήσετε σε σωληνάριο.
- τραγανές βάφλες σερβιρισμένες με μούρα και συμπυκνωμένο γάλα.
- Τα αυγά κοτόπουλου πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν η συνταγή απαιτεί να προσθέσετε κρόκο και ασπράδι ξεχωριστά, τότε πρέπει να διατηρήσετε τους κρόκους ζεστούς και τα ασπράδια, αντίθετα, δροσερά.
- Το βούτυρο πρέπει να λιώσει φυσικά. Ειδικά αν χρειάζεται απλώς να το κόψετε. Εάν απαιτείται λιωμένο βούτυρο, είναι καλύτερο να το ζεστάνετε σε λουτρό νερού.
- Για να μην καεί η ζύμη κατά το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε ζάχαρη άχνη αντί ζάχαρη. Ακόμα κι αν αποφασίσετε να προσθέσετε ζάχαρη κατά το μαγείρεμα, δεν χρειάζεται να τα παραψήσετε στο φούρνο. Διαφορετικά θα βγουν πολύ σκούρα και όχι όμορφα.
- Κατά το μαγείρεμα, όλα εξαρτώνται από τη συνοχή. Επομένως, εάν είναι υγρό, θα εξαπλωθεί από μόνο του. Δεν χρειάζεται να το απλώσετε στη φόρμα.
Πείραμα: προσθέστε ξηρούς καρπούς (προαλεσμένους στο μπλέντερ), σοκολάτα ή σιρόπι σοκολάτας στη γέμιση για τα ρολά γκοφρέτας. Μπορείτε να τα φάτε ακόμη και με καπνιστό λουκάνικο ή τυρί.
Εάν ετοιμάζετε ένα εορταστικό πιάτο για τα γενέθλια ενός παιδιού, τότε σε αυτήν την περίπτωση, φτιάξτε ένα σωληνάριο από μια τορτίγια και γεμίστε τα με παγωτό.
Θα ήταν καλύτερα να ήταν κανονικό παγωτό. Και από πάνω μπορείτε να ρίξετε σιρόπι μαρμελάδας φράουλας.
Ανεξάρτητα από τη συνταγή που χρησιμοποιείτε, μπορείτε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με υπέροχα αρτοσκευάσματα.
Και ίσως οι βάφλες να γίνουν ένα αγαπημένο οικογενειακό πιάτο. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!
Η συνταγή μου για το βίντεο
Οι τραγανές και αρωματικές βάφλες τρώγονται με την ίδια ευχαρίστηση τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά. Σερβίρονται όχι μόνο για οικογενειακό πρωινό, αλλά και ως επιδόρπιο. Επιπλέον, αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί με διάφορες γεμίσεις. Συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδες, τυρί κότατζ, ζαμπόν, σκληρό ή επεξεργασμένο τυρί τυλίγονται σε αυτά. Αφού διαβάσετε τη σημερινή ανάρτηση, θα καταλάβετε πώς να φτιάξετε βάφλες χωρίς σίδερο για βάφλες.
Επιλογή με γάλα
Δυστυχώς, δεν έχει κάθε νοικοκυρά ηλεκτρική βάφλα. Ως εκ τούτου, πολλοί από αυτούς αρνούνται στον εαυτό τους τη χαρά να δοκιμάσουν μια τραγανή σπιτική λιχουδιά. Και εντελώς μάταια. Άλλωστε, αν έχετε ένα ταψί γκριλ στην κουζίνα σας, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε βάφλες χωρίς σίδερο για βάφλες. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:
- Διακόσια πενήντα γραμμάρια ανάλατο βούτυρο.
- Πέντε αυγά κοτόπουλου.
- Πεντακόσια πενήντα γραμμάρια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας.
- Διακόσια εβδομήντα χιλιοστόλιτρα καθαρού νερού.
- Μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
- Εκατόν πενήντα γραμμάρια ζάχαρης.
- Μισό λίτρο γάλα.
Επίσης, αυτή η απλή συνταγή για βάφλες περιλαμβάνει τη χρήση μικρής ποσότητας επιτραπέζιου αλατιού και βανιλίνης. Για να φτιάξετε ένα πιο αφράτο και ζουμερό γλυκό, αντί για γάλα, μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη κεφίρ ή ορό γάλακτος.
Ακολουθία ενεργειών
Συνδυάστε όλα τα παραπάνω υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά, προσπαθώντας να αποτρέψετε την εμφάνιση των μικρότερων σβώλων. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή, αρκετά πηχτή ζύμη.
Μαζεύεται με ένα κουτάλι, ρίχνεται σε ζεστό τηγάνι γκριλ και δίνεται το επιθυμητό σχήμα. Ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφού εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια του προϊόντος, αναποδογυρίζεται προσεκτικά και πιέζεται ελαφρά έτσι ώστε να σχηματιστεί ένα όμορφο κυματοειδές σχέδιο πάνω του.
Επιλογή με ξινόγαλο
Χρησιμοποιώντας την τεχνολογία που περιγράφεται παρακάτω, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πολύ αρωματικό γλυκό σχετικά εύκολα και γρήγορα. Αποδεικνύεται τόσο όμορφο και νόστιμο που δεν είναι ντροπή να το σερβίρετε όταν φτάνουν οι επισκέπτες. Πριν φτιάξετε βάφλες χωρίς σίδερο για βάφλες, βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα απαραίτητα υλικά στην κουζίνα σας. Σε αυτή την περίπτωση θα χρειαστείτε:
- Δύο κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
- Μιάμιση κούπα αλεύρι.
- Μια δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- 1,25 φλιτζάνια ξινόγαλο.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Ένα ζευγάρι μεγάλα αυγά κοτόπουλου.
- Μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και ξύδι.
Επιπλέον, στη ζύμη προστίθενται τρίμματα καρύδας από τα οποία θα ψηθούν οι βάφλες χωρίς σίδερο για βάφλες. Χάρη σε αυτό το συστατικό, το γλυκό θα αποκτήσει ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.
Περιγραφή διαδικασίας
Σε ένα κατάλληλο μπολ ανακατεύουμε τα προχτυπημένα αυγά, το ξύδι, το ξινόγαλο και τη βανιλίνη. Μετά από αυτό, το αλάτι, η ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, η σόδα και το αλεύρι κοσκινισμένα μέσα από ένα κόσκινο στέλνονται εκεί. Ανακατέψτε τα πάντα καλά ώστε να μην μείνουν ούτε μικρά κομμάτια στη μάζα που προκύπτει.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι γκριλ στο μάτι της κουζίνας και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Μετά από αυτό, αλείφεται με λάδι και τοποθετείται λίγη ζύμη στη μέση. Τηγανίστε βάφλες χωρίς σίδερο για βάφλες σε ένα τηγάνι, θυμηθείτε να μειώσετε τη φωτιά στο χαμηλό. Ψήνονται για αρκετά λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσοκάστανη κρούστα στην επιφάνειά τους.
Επιλογή με συμπυκνωμένο γάλα
Χρησιμοποιώντας την τεχνολογία που περιγράφεται παρακάτω, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και χορταστικό επιδόρπιο που θα είναι μια ευχάριστη προσθήκη στο βραδινό τσάι. Η ίδια η διαδικασία είναι τόσο πρωτόγονη που κάθε άπειρη νοικοκυρά που δεν έχει ξαναδουλέψει με ζύμη μπορεί να τη χειριστεί χωρίς ταλαιπωρία. Αυτή η απλή συνταγή για βάφλες απαιτεί λίγα υλικά, οπότε φροντίστε να έχετε όλα όσα χρειάζεστε στην κουζίνα σας πριν ξεκινήσετε. Αυτό το τεστ περιλαμβάνει:
- Διακόσια γραμμάρια συμπυκνωμένο γάλα.
- Ένα ζευγάρι αυγά κοτόπουλου.
- Εκατό γραμμάρια βούτυρο.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
- Διακόσια γραμμάρια αλεύρι.
- Μια πρέζα βανιλίνη.
Τεχνολογία βήμα προς βήμα
Το μη συμπυκνωμένο βούτυρο και το βούτυρο συνδυάζονται σε ένα μπολ. Τρίψτε όλα αυτά καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε μια πρέζα βανιλίνης, ελαφρώς χτυπημένα αυγά, μπέικιν πάουντερ και κοσκινισμένο αλεύρι στη μάζα που προκύπτει. Ανακατέψτε τα πάντα καλά για να αποφύγετε την εμφάνιση σβώλων.
Η τελική ζύμη μεταφέρεται σε ειδικά καλούπια σιλικόνης, προ-λιπασμένη με βούτυρο και αποστέλλεται στο φούρνο, θερμαίνεται στους διακόσιους βαθμούς. Μετά από περίπου είκοσι λεπτά, οι βάφλες αφαιρούνται από το φούρνο χωρίς τη βαφλιέρα. Σε αυτό το διάστημα θα έχουν χρόνο όχι μόνο να προετοιμαστούν, αλλά και να ροδίσουν. Στη συνέχεια τα προϊόντα κρυώνουν λίγο και σερβίρονται. Αν θέλουμε, το γλυκό διακοσμείται με σιρόπι σοκολάτας ή ζάχαρη άχνη.
χωρίς βαφλιέρα
Πριν ξεκινήσετε να ετοιμάζετε αυτό το νόστιμο σπιτικό γλυκό, φροντίστε να πάτε στο κατάστημα και να αγοράσετε όλα τα απαραίτητα υλικά. Αυτή τη φορά θα χρειαστείτε:
- Ένα ποτήρι αλεύρι.
- Ασπράδια από δύο αυγά κοτόπουλου.
- Μισό ποτήρι φρέσκο γάλα και κρυσταλλική ζάχαρη.
- Βανιλλίνη.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ασχοληθείτε με τις πρωτεΐνες. Συνδυάζονται σε ένα μπολ με ζάχαρη και αλέθονται καλά. Ρίξτε γάλα στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε καλά. Μόλις διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, ρίχνουμε στο υγρό το προ-κοσκινισμένο αλεύρι και τη βανιλίνη. Η ζύμη που προκύπτει διατηρείται στο ψυγείο για αρκετές ώρες και μόνο μετά ξεκινά το επόμενο στάδιο.
Από την ψυχρή μάζα σχηματίζονται λεπτά κέικ, τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετούνται στο φούρνο. Τα ψήνουμε στους διακόσιους βαθμούς για πέντε λεπτά. Αμέσως μετά, τα ζεστά ακόμα κέικ τυλίγονται σε σωλήνες και όταν κρυώσουν λίγο γεμίζονται με κρέμα.
Για να προετοιμάσετε αυτή τη γέμιση, χτυπήστε τα προψυγμένα ασπράδια τεσσάρων αυγών σε ένα μπολ, προσθέτοντας σταδιακά κιτρικό οξύ και εκατό γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη. Εάν θέλετε, αυτή η κρέμα μπορεί να συμπληρωθεί με μια μικρή ποσότητα βανιλίνης.
Οι βάφλες ετοιμάζονται σε τηγάνι αν η κουζίνα δεν έχει ειδικό σίδερο για βάφλες. Η παρασκευή αυτού του γλυκού γίνεται σε σύντομο χρονικό διάστημα και εξάλλου δεν προκαλεί ιδιαίτερες δυσκολίες.
Βήμα προς βήμα συνταγή
Θα χρειαστείτε:
- 1 κ.γ. αλεύρι σίτου?
- 250 g μαλακωμένη μαργαρίνη;
- μισό 1 κ.γ. Σαχάρα;
- αυγά κοτόπουλου - 5 τεμάχια.
Χρόνος μαγειρέματος 50 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 205,6 kcal.
Πώς να μαγειρέψετε δημοφιλείς τραγανές βάφλες σε τηγάνι:
- Η μαργαρίνη πρέπει να λιώσει. Ένας φούρνος μικροκυμάτων είναι τέλειος για αυτό.
- Προσθέστε όλη την έτοιμη ζάχαρη στη υγρή μαργαρίνη και ανακατέψτε καλά το μείγμα.
- Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε το μείγμα.
- Σε ένα άλλο δοχείο, χτυπήστε τα αυγά.
- Ανακατεύουμε και τα δύο παρασκευασμένα μείγματα και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν όλοι οι σχηματισμένοι σβώλοι.
- Τοποθετούμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και αλείφουμε την επιφάνειά του με ηλιέλαιο. Θερμάνετε καλά.
- Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, απλώστε την έτοιμη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα και τηγανίστε τη μια πλευρά μέχρι να ροδίσει.
- Αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά και πιέζουμε σταθερά στο ταψί με μια σπάτουλα. Όσο πιο σφιχτά πιέζετε, τόσο πιο τραγανές θα είναι οι βάφλες.
- Τοποθετήστε το έτοιμο φύλλο βάφλας σε ένα τηγάνι και τυλίξτε το αμέσως σε ένα σωλήνα, αφού μετά την ψύξη θα είναι αδύνατο να το κάνετε - το κέικ θα γίνει πολύ πυκνό.
Διαβάστε πώς να φτιάξετε λαχταριστή κουλουράκι με μήλα.
Ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο ζυμαρικών με κρέας στο φούρνο, σπιτική συνταγή.
Πώς να μαγειρέψετε απίστευτα νόστιμο στιφάδο λάχανο με ρύζι και κρέας.
Βιεννέζικες βάφλες σε τηγάνι
Για την προετοιμασία χρειάζεστε:
- 3 αυγά?
- 300 g αλεύρι σίτου;
- 250 ml αγελαδινό γάλα;
- 100 g ζάχαρη?
- 80 g λιωμένο βούτυρο;
- 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ.
Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 289 kcal.
Πώς να μαγειρέψετε το γλυκό σε τηγάνι:
- Χτυπήστε τα έτοιμα αυγά σε ένα δοχείο και χτυπήστε τα καλά για να σχηματιστεί μια μάζα ομοιόμορφης σύνθεσης.
- Κάθε ένα από τα παρασκευασμένα συστατικά πρέπει να προστίθεται ένα προς ένα στο μείγμα των αυγών και να αναμιγνύεται καλά κάθε φορά.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, αλείφουμε με ελάχιστη ποσότητα φυτικού ελαίου και ψήνουμε σε αυτό βάφλες όπως ακριβώς οι κανονικές τηγανίτες.
Σωλήνες γάλακτος με συμπυκνωμένο γάλα και ξηρούς καρπούς
Αυτή η νοστιμιά θα ενδιαφέρει κάθε γλυκό. Για να ετοιμάσετε αυτά τα ρολά βάφλας, θα χρειαστείτε:
- 200 g βούτυρο (βούτυρο);
- 1 ποτήρι ζάχαρη?
- 3 κ.σ. αλεύρι σίτου?
- συμπυκνωμένο γάλα (απαραίτητα βραστό) - 380 g.
- 1 κ.γ. κεφίρ?
- 4 αυγά κοτόπουλου?
- 100 γρ ξηρούς καρπούς (καρύδια ή οποιοσδήποτε άλλος αν θέλετε).
- 1 κουτ. σόδα, μαγειρική σόδα
Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 450 kcal.
Αναλυτικά στάδια παρασκευής γλυκού:
- Για να κάνετε το χρυσό χρώμα των βαφλών πιο κορεσμένο, πρέπει να προσθέσετε κουρκουμά στη ζύμη κατά το στάδιο του μαγειρέματος.
- Ένα λουτρό νερού είναι το καλύτερο για να λιώσει το βούτυρο. Αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει η υγρή μάζα κρέμας να φτάσει σε σημείο βρασμού.
- Για να αποκτήσετε πολύ απαλές βάφλες που λιώνουν στο στόμα, πρέπει να προσθέσετε περισσότερο βούτυρο στη ζύμη.
- Τα ζεστά ρολά βάφλας δεν πρέπει να στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο, γιατί μπορεί να κολλήσουν μεταξύ τους και το γλυκό να καταστραφεί.
- Για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες του γλυκού, το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με απλό νερό. Ένα μειονέκτημα αυτής της ζύμης είναι ότι γίνεται ήπια και λιγότερο πλούσια.
Οι βάφλες και τα καλαμάκια είναι δημοφιλή εδώ και πολύ καιρό. Αυτό είναι ένα επιδόρπιο που δεν θα φύγει ποτέ από τη μόδα. Η προετοιμασία θα διαρκέσει ελάχιστο χρόνο. Εάν δεν έχετε ειδικό σίδερο για βάφλες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι για να ετοιμάσετε τα κέικ, κάτι που δεν θα περιπλέξει πολύ τη διαδικασία.
Οι τραγανές, χορταστικές και αρωματικές βάφλες είναι τα καλύτερα αρτοσκευάσματα για τσάι ή καφέ. Τι πρέπει να κάνουν όσοι δεν έχουν βαφλιέρα; Στην πραγματικότητα, μπορείτε να φτιάξετε βάφλες χωρίς αυτή τη συσκευή.
Βάφλες χωρίς σίδερο για βάφλες - βασικές αρχές μαγειρέματος
Βασικά, οι βάφλες παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή - ένα σίδερο για βάφλες, το οποίο λειτουργεί με ηλεκτρική ενέργεια. Όσες νοικοκυρές δεν έχουν τέτοια συσκευή μπορούν να μαγειρέψουν βάφλες σε γκριλ τηγάνι ή στο φούρνο. Σήμερα μπορείτε να αγοράσετε ειδικά καλούπια σιλικόνης για την προετοιμασία βαφλών στο φούρνο. Σε μία μορφή μπορείτε να ψήσετε τέσσερα κομμάτια ταυτόχρονα και πιάνει πολύ λίγο χώρο.
Η ζύμη βάφλας παρασκευάζεται με κεφίρ, ξινή κρέμα ή γάλα. Για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται επίσης αυγά, φυτικά ή ζωικά λίπη, ζάχαρη, αλεύρι, συμπυκνωμένο γάλα κ.λπ.
Ανακατεύουμε τα υλικά σε μια ζύμη με υφή παρόμοια με τηγανίτες. Η βανιλίνη, το ξύσμα εσπεριδοειδών ή άλλο άρωμα θα κάνουν τα αρτοσκευάσματα αρωματικά.
Οι βάφλες ψήνονται από την τελική ζύμη σε τηγάνι ή στο φούρνο. Οι λεπτές βάφλες μπορούν να παρασκευαστούν με γέμιση τυλίγοντάς τις σε σωληνάριο. Χρησιμοποιήστε βούτυρο, κρέμα βουτύρου ή βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα με ξηρούς καρπούς ως πληρωτικό.
Η λιχουδιά σερβίρεται με μούρα αλεσμένα με ζάχαρη, συμπυκνωμένο γάλα, επικάλυψη κ.λπ.
Συνταγή 1. Βάφλες χωρίς βαφλιέρα
Συστατικά
πακέτο δαμάσκηνα ελαιογραφίες;
μπέικιν πάουντερ - 3 g;
πέντε αυγά κοτόπουλου?
επιτραπέζιο αλάτι?
550 g αλεύρι κοσκινισμένο;
μισό λίτρο γάλα?
150 g κρυσταλλική ζάχαρη;
270 ml φιλτραρισμένο νερό.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Συνδυάστε τα αυγά με το γάλα και ανακινήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βγάζετε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων. Κόβουμε το μαλακό βούτυρο σε κομμάτια και το προσθέτουμε στο μείγμα αυγού-γάλακτος. Ανακινήστε ξανά.
2. Συνδυάστε όλα τα χύμα υλικά και ανακατέψτε. Σταδιακά το αδειάζετε στο υγρό και ζυμώνετε εντατικά τη ζύμη, την σύσταση της παχύρρευστης κρέμας.
3. Τοποθετήστε το τηγάνι γκριλ στο μάτι της κουζίνας και ανάψτε τη φωτιά στη μέγιστη ισχύ.
4. Αλείφουμε την επιφάνεια του ζεστού τηγανιού με μικρή ποσότητα λαδιού.
5. Παίρνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι και τη βάζουμε στο ταψί. Μπορούμε να δώσουμε σε βάφλες οποιοδήποτε σχήμα.
6. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε τις βάφλες μέχρι να ροδίσουν. Αναποδογυρίστε προσεκτικά τις βάφλες και πιέστε ελαφρά με μια σπάτουλα για να σχηματιστεί μια όμορφη ραβδωτή επιφάνεια στην πίσω πλευρά. Σερβίρετε έτοιμες βάφλες με γλυκές ή αλμυρές γεμίσεις.
Συνταγή 2. Βάφλες χωρίς σίδερο για βάφλες στο φούρνο
Συστατικά
μια σακούλα ζάχαρη βανίλιας?
δύο κρόκοι αυγών?
60 g βούτυρο;
50 γρ ζάχαρη άχνη.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη και τη ζάχαρη βανίλιας. Η μάζα πρέπει να αυξηθεί ελαφρώς.
2. Χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, προσθέτουμε τους κρόκους αυγών και το αλεύρι στο μείγμα λαδιού έναν-έναν, αφού το έχουμε κοσκινίσει προηγουμένως. Η ζύμη πρέπει να είναι χωρίς σβόλους και να έχει ομοιόμορφη σύσταση.
3. Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή ή χρησιμοποιήστε φορμάκια για βάφλες σιλικόνης. Γεμίζουμε τις φόρμες κατά τα τρία τέταρτα με ζύμη και την ισοπεδώνουμε ώστε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
4. Τοποθετήστε το ταψί με τη ζύμη στο φούρνο, προθερμαίνοντάς το στους 200 C. Ψήστε τις βάφλες μέχρι να ροδίσουν κατά κανόνα, αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου πέντε λεπτά. Σερβίρετε έτοιμες βάφλες με επικάλυψη, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.
Συνταγή 3. Βάφλες χωρίς βαφλιέρα με ξινόγαλο
Συστατικά
εκχύλισμα βανίλιας - 10 ml;
ξίδι και σόδα - 3 g το καθένα.
αλεύρι σίτου - ενάμισι φλιτζάνια.
δύο αυγά κοτόπουλου?
ζάχαρη - 60 g;
αλάτι - 5 g;
ξινόγαλα 1 ¼ φλ.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ρίξτε ξινόγαλα σε κατάλληλο δοχείο. Χτυπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ και τα χτυπάμε με ένα σύρμα. Συνδυάστε το ξινόγαλα με το μείγμα των αυγών, προσθέστε ξύδι και βανιλίνη. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
2. Βάλτε τη ζάχαρη, τη σόδα, το αλάτι και το αλεύρι κοσκινισμένα σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Ανακατεύουμε καλά.
3. Προσθέστε λίγο-λίγο το αλεύρι στο μείγμα με το ξινόγαλα και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη, φροντίζοντας να μην μείνει ούτε ένα κομμάτι. Θα πρέπει να έχει τη συνοχή της σπιτικής κρέμας γάλακτος.
4. Τοποθετούμε ένα τηγάνι γκριλ στο μάτι της κουζίνας και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Το αλείφουμε με λάδι και βάζουμε λίγη ζύμη στο κέντρο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε για τρία λεπτά. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε για την ίδια ώρα και από την άλλη πλευρά. Ψύξτε τις ροζ βάφλες και σερβίρετε με γλυκιά γέμιση.
Συνταγή 4. Βελγικές βάφλες χωρίς βαφλιέρα
Συστατικά
7 g ξηρή μαγιά.
μιάμιση στοίβα. γάλα;
120 g στραγγισμένο βούτυρο;
δύο στοίβες αλεύρι σίτου?
δύο αυγά κοτόπουλου?
σιρόπι σφενδάμου - 75 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βάζουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο σε ένα μπολ, ρίξτε το γάλα σε αυτό. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αυξηθεί ο όγκος. Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά στο μείγμα αυγού-γάλακτος, προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου και ανακινήστε ξανά τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Προσθέτουμε τη μαγιά και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα μίξερ μέχρι να μην μείνει ούτε ένα κομμάτι. Καλύψτε το δοχείο με μεμβράνη και αφήστε το ζεστό για μια ώρα.
3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο ανακατεύουμε την φουσκωμένη ζύμη. Το τοποθετούμε σε μια φόρμα για βάφλες σιλικόνης, γεμίζοντας τα κατά τα τρία τέταρτα. Τοποθετούμε τη φόρμα με τη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για 15 λεπτά. Σερβίρετε ζεστές βάφλες με γλυκό σιρόπι, συμπυκνωμένο γάλα ή μούρα.
Συνταγή 5. Βιεννέζικες βάφλες χωρίς βαφλιέρα
Συστατικά
200 g αλεύρι σίτου;
δύο αυγά κοτόπουλου?
μια πρέζα βανιλίνη?
200 g συμπυκνωμένο γάλα.
5 g μπέικιν πάουντερ?
100 γρ βούτυρο στραγγισμένο.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
2. Χτυπάμε ελαφρά δύο αυγά, ώστε ο κρόκος να ενωθεί με το ασπράδι, χωρίς όμως να αφήνουμε να σχηματιστεί αφρός.
3. Συνδυάστε το μαλακό βούτυρο σε ένα ξεχωριστό μπολ με συμπυκνωμένο γάλα και βανιλίνη. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το μείγμα του βουτύρου στα χτυπημένα αυγά και χτυπήστε με ένα μίξερ. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να έχει την υφή σαν τηγανίτες.
4. Γεμίζουμε τις φόρμες σιλικόνης κατά τα τρία τέταρτα με ζύμη. Ανάβουμε το φούρνο στους 200 C και τοποθετούμε μέσα τη φόρμα. Ψήνουμε για 15 λεπτά. Ψύξτε τις βάφλες μέχρι να ζεσταθούν και σερβίρετε με σιρόπι σοκολάτας, ζάχαρη άχνη ή παγωτό.
Συνταγή 6. Βελγικές βάφλες χωρίς σίδερο για βάφλες με σοκολάτα και ξηρούς καρπούς
Συστατικά
130 g αλεύρι σίτου;
30 g ψιλή ζάχαρη?
επιτραπέζιο αλάτι?
3 g μπέικιν πάουντερ?
30 ml φυτικό λάδι.
δύο αυγά κοτόπουλου?
30 g στραγγισμένο βούτυρο.
170 ml κεφίρ.
40 g σοκολάτα;
100 ml κρέμα γάλακτος;
φουντούκια και αμύγδαλα?
σπόροι ροδιού.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Τοποθετούμε όλα τα υλικά για τη ζύμη, εκτός από το φυτικό λάδι, σε ένα βαθύ δοχείο και ανακατεύουμε με ένα μίξερ. Η ζύμη πρέπει να έχει τη συνοχή της υγρής ξινή κρέμα.
2. Ρίξτε τη ζύμη σε φορμάκια σιλικόνης. Τα βάζουμε στο φούρνο για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε τη φόρμα και την αναποδογυρίζουμε σε ταψί για να είναι από πάνω η όμορφη ραβδωτή πλευρά. Τοποθετήστε ξανά στο φούρνο για περίπου πέντε λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι βάφλες.
3. Καθαρίζουμε τις λεπτές φλούδες από τους ξηρούς καρπούς και τις αδειάζουμε σε ένα δοχείο του μπλέντερ και τις τρίβουμε σε χοντρή ψίχα.
4. Τοποθετούμε τις έτοιμες βάφλες στα πιάτα που θα σερβίρουμε.
5. Σπάμε τη σοκολάτα σε κομμάτια και τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Σιγοβράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές μείγμα σοκολάτας.
6. Περιχύνουμε τις βάφλες με ζεστή σοκολάτα, πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς και σπόρους ροδιού.
Συνταγή 7. Βάφλες τζίντζερ-μελιού χωρίς σίδερο για βάφλες
Συστατικά
κονιάκ - 30 ml;
λεπτή ζάχαρη - 110 g;
τριμμένο ξηρό τζίντζερ - 4 g.
αλεύρι σίτου - 125 g;
υγρό μέλι - 125 g.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Κόβουμε το βούτυρο σε κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μικρό μπολ. Το βάζουμε πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που βράζει και λιώνουμε ανακατεύοντας. Προσθέστε μέλι και ζάχαρη στο λιωμένο βούτυρο και αφήστε το σε λουτρό νερού μέχρι να διαλυθεί τελείως. Αποσύρουμε το μπολ από τη φωτιά και κρυώνουμε το περιεχόμενο.
2. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και το ξερό τζίντζερ, προσθέτουμε το κονιάκ και ζυμώνουμε τη ζύμη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C. Τοποθετήστε λεπτά κέικ ζύμης σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Τοποθετούμε στο φούρνο για πέντε λεπτά.
3. Μόλις ροδίσει η επιφάνεια της βάφλας, βγάζουμε τις βάφλες από το φούρνο, τις κρυώνουμε για ένα λεπτό και τις τυλίγουμε σε σωληνάριο. Αυτό πρέπει να γίνει όσο οι βάφλες είναι ακόμα αρκετά ζεστές, διαφορετικά οι κρύες βάφλες θα σπάσουν.
4. Γεμίστε τις έτοιμες βάφλες με οποιαδήποτε κρέμα ή άλλη γέμιση.
Οι βάφλες γίνονται αφράτες αν χτυπήσετε τα ασπράδια χωριστά από τους κρόκους και μόνο μετά τα προσθέσετε στη ζύμη.
Αντί για γάλα για τη ζύμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ορό γάλακτος ή κεφίρ.
Τα καλούπια για βάφλες σιλικόνης δεν χρειάζονται λίπανση.
Μπορείτε να διακοσμήσετε τις βάφλες με ζάχαρη άχνη, λιωμένη σοκολάτα ή φρέσκα μούρα.
Είναι προτιμότερο να ζυμώνετε τη ζύμη της βάφλας χρησιμοποιώντας ένα μίξερ για να μην μείνει ούτε ένα κομμάτι σε αυτήν.
Πολύ συχνά δεν μπορούμε να σκεφτούμε τι μπορεί να ετοιμαστεί πολύ γρήγορα και νόστιμο για πρωινό. Τα παραδοσιακά σάντουιτς και τα ομελέτα έχουν ήδη «κάθονται στο συκώτι», αλλά θέλετε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα πλούσιο και αρωματικό πρωινό. Οι βάφλες θα έρθουν στη διάσωση. Και όχι τα συνηθισμένα από μαγαζιά, αλλά σπιτικά, φτιαγμένα με τα χεράκια σας.
Οι περισσότεροι πιστεύουν ότι για να φτιάξετε βάφλες πρέπει να έχετε στο σπίτι μια ειδική συσκευή που ονομάζεται βαφλιέρα. Αλλά, όπως δείχνει η πρακτική, αυτή είναι μια εσφαλμένη άποψη.
Για να ετοιμάσετε νόστιμες τραγανές βάφλες, χρειάζεται απλώς να εφοδιαστείτε με τα απαραίτητα προϊόντα, ένα τηγάνι, μια εστία, επιδέξια χέρια και καλή φαντασία. Πίστεψε στον εαυτό σου και τότε σίγουρα θα πετύχεις.
Μαγείρεμα σε τηγάνι
Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε με την πιο απλή συνταγή για να φτιάξετε σπιτικές βάφλες. Είναι κατάλληλο για όσους δεν έχουν βαφλιέρα. Το πιάτο είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία, γρήγορο, και το πιο σημαντικό, θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις ενός τόσο γλυκού γλυκού.
Πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 3 μικρά ωμά αυγά.
- περίπου 200 γραμμάρια ζάχαρης.
- περίπου 200-250 γραμμάρια αλεύρι?
- 50 γραμμάρια κανονικού βουτύρου.
Με αυτό το σετ προϊόντων λαμβάνετε περίπου 5 πλήρεις μερίδες. Η συνταγή είναι αρκετά απλή, οπότε ακόμη και ένας μαθητής μπορεί να τη χειριστεί.
- Πάρτε ένα βαθύ πιάτο (κατά προτίμηση ένα φαρδύ μπολ).
- Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα όλη τη ζάχαρη.
- Με ένα μίξερ χτυπάμε τη μάζα μας. Θα πρέπει να πάρετε λίγο αφρό.
- Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε στα αυγά με τη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα.
- Στη συνέχεια, πολύ προσεκτικά και σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε το αλεύρι. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς όλο το μείγμα. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη πρέπει να γίνει πηχτή και αρκετά σφιχτή.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι στο αέριο και το αλείφουμε με φυτικό λάδι.
- Χρησιμοποιώντας μια κανονική κουταλιά της σούπας, αδειάζουμε τη ζύμη μας σε μικρούς κύκλους.
- Τηγανίζουμε τις βάφλες και από τις δύο πλευρές. Δεν πρέπει να σας πάρει περισσότερο από 20 δευτερόλεπτα στη μία πλευρά.
Οι τραγανές και λαχταριστές βάφλες μας σε τηγάνι είναι έτοιμες. Το μόνο που μένει είναι να τα προσθέσετε με την αγαπημένη σας μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα πριν τα σερβίρετε. Όπως λένε, κάθε έξυπνο είναι απλό.
Αυτές οι βάφλες δεν έχουν μια πολύ τυπική και οικεία εμφάνιση σε εμάς, αλλά έχουν πολύ καλύτερη γεύση από ότι στο κατάστημα. Ακόμα και ο πιο μανιώδης γκουρμέ δεν θα μπορέσει να αντισταθεί σε αυτό το πρωινό. Και δεν χρειαζόμαστε ειδικά σίδερα για βάφλες.
Σπιτικές βιεννέζικες βάφλες
Η Αυστρία θεωρείται δικαίως η παραδοσιακή πατρίδα των βαφλών. Φυσικά, γιατί ετοιμάζουν τις περίφημες βιεννέζικες βάφλες, από τις οποίες δεν μπορείς να ξεκολλήσεις. Γιατί λοιπόν να μην δοκιμάσετε να τα φτιάξετε στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, δεν χρειάζεται να πάτε στη Βιέννη ή να αγοράσετε ένα ειδικό σίδερο για βάφλες. Οι σπιτικές βιεννέζικες βάφλες είναι πολύ νόστιμες και χορταστικές.
Για να τα ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- 3 μέτρια αυγά κοτόπουλου?
- περίπου 100 γραμμάρια ζάχαρης (χρησιμοποιήστε ανάλογα με το γούστο σας).
- 250 ml κανονικό γάλα (θα έχει καλύτερη γεύση με σπιτικό γάλα).
- 300 γραμμάρια κανονικού αλεύρι?
- 80 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο.
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ ή σβησμένη σόδα.
Η συνταγή είναι απλή:
- Με ένα πιρούνι, ένα κανονικό σύρμα ή ένα μίξερ χτυπάμε καλά όλα τα αυγά.
- Προσθέτουμε ένα ένα τα υλικά στο μείγμα μας. Θα πρέπει να έχετε μια ζύμη σαν τηγανίτες.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι.
- Τηγανίζουμε τις βάφλες μας και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Αυτές οι βιεννέζικες βάφλες σε τηγάνι μοιάζουν περισσότερο με τηγανίτες. Όμως, πιστέψτε με, όταν τα δοκιμάσετε, σίγουρα θα καταλάβετε ότι έχετε ετοιμάσει αληθινές βιεννέζικες βάφλες. Όλη η οικογένειά σας θα ενθουσιαστεί με αυτό το πιάτο.
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε βάφλες χρησιμοποιώντας ένα ειδικό σίδερο για βάφλες. Στη συνέχεια θα τα αποκτήσετε στο επιθυμητό σχήμα και μέγεθος. Επομένως, αν έχετε την ευκαιρία να χρησιμοποιήσετε σίδερο για βάφλες, μην χάσετε την ευκαιρία σας.
Προετοιμασία ρολού βάφλας
Σαν παιδί, που από εμάς δεν αγαπούσαμε τα νόστιμα ρολά βάφλας με συμπυκνωμένο γάλα! Βασικά, θα μπορούσαμε να απολαύσουμε αυτή την «παιδική» λιχουδιά χαλαρώνοντας στην παραλία. Αλλά γιατί να περιμένετε το καλοκαίρι και τον ήλιο αν μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα ρολά με βάφλες στο σπίτι.
Επιπλέον, αυτό γίνεται πολύ γρήγορα και εύκολα. Μπορείτε επίσης να τα ψήσετε, αλλά θα δούμε μια γρήγορη συνταγή χρησιμοποιώντας ένα γνωστό και απαραίτητο τηγάνι.
Πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 1 πακέτο ή περίπου 200 γραμμάρια συνηθισμένου βουτύρου (μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη).
- περίπου 400 γραμμάρια συνηθισμένο αλεύρι.
- περίπου 200 γραμμάρια (ή 1 ποτήρι) κρυσταλλική ζάχαρη.
- 4 μικρά αυγά κοτόπουλου (αν είναι μεγάλα, τότε πάρτε 3 κομμάτια).
Η συνταγή αποτελείται από μερικά απλά βήματα:
- Λιώστε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο (επιλέξτε οποιαδήποτε μέθοδο είναι πιο βολική για εσάς).
- Χτυπάμε τα αυγά με κανονικό σύρμα ή μίξερ.
- Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο στα αυγά και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια ζύμη της οποίας η σύσταση μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.
- Το τηγάνι πρέπει να είναι προθερμασμένο και να αλείφεται με οποιοδήποτε λάδι (ελαφρά).
- Χρησιμοποιήστε μια τυπική κουταλιά της σούπας για να τοποθετήσετε τις μελλοντικές βάφλες μας στο τηγάνι.
- Τηγανίζουμε τις βάφλες πρώτα από τη μία πλευρά και μετά από την άλλη. Το τελικό χρώμα των βαφλών πρέπει να είναι ανοιχτό καφέ. Ο κατά προσέγγιση χρόνος που απαιτείται για μια βάφλα είναι λιγότερο από ένα λεπτό.
- Τα βγάζουμε από το τηγάνι και δίνουμε στη βάφλα σχήμα σωλήνα. Είναι πολύ σημαντικό να το κάνετε αυτό αμέσως, πριν προλάβει η γκοφρέτα να σκληρύνει.
Αυτό ολοκληρώνει τη βασική προετοιμασία των σωλήνων. Επιλέξτε την αγαπημένη σας γέμιση ως γέμιση. Μπορεί να είναι συμπυκνωμένο γάλα ή οποιαδήποτε κρέμα. Αλλά ακόμη και χωρίς γέμιση, τέτοιες βάφλες θα είναι πολύ νόστιμες, και το πιο σημαντικό, τραγανές.
Αυτές οι σπιτικές βάφλες είναι κατάλληλες τόσο για πρωινό όσο και για βραδινό τσάι. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν, οπότε αν έχετε απρόσμενους καλεσμένους, μπορείτε να τους εκπλήξετε με ένα φρέσκο γλυκό.
Μυστικά
Δεν αρκεί να γνωρίζουμε τη σωστή συνταγή για να φτιάξουμε βάφλες. Κάθε νοικοκυρά που αναλαμβάνει αυτή την επιχείρηση θα πρέπει να έχει μερικά μικρά μυστικά στο απόθεμα.
Θα βοηθήσουν όχι μόνο στη μείωση του χρόνου μαγειρέματος, αλλά θα κάνουν και πιο νόστιμες, πιο ζουμερές, πιο αρωματικές και τραγανές βάφλες.
- Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να δώσετε προσοχή στα συστατικά που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Για παράδειγμα, τα αυγά δεν πρέπει να είναι κρύα. Θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
- Αν όμως σύμφωνα με τη συνταγή πρέπει να χτυπήσετε ξεχωριστά τους κρόκους και τα ασπράδια, τότε τα ασπράδια θα πρέπει πρώτα να κρυώσουν. Οι κρόκοι, με τη σειρά τους, πρέπει να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου.
- Το κουρκούτι για βάφλες λατρεύει τα πειράματα. Μην φοβάστε να προσθέσετε μικρά κομμάτια σοκολάτας, αλεσμένα καρύδια, αποξηραμένα φρούτα ή σουσάμι. Ακόμα και μικρά κομμάτια από το ίδιο μπέικον ή λουκάνικο δεν θα κάνουν κακό αν δεν πρόκειται να φτιάξετε γλυκές βάφλες.
- Πριν τηγανίσετε τις βάφλες σε ένα τηγάνι, πρέπει να προθερμανθεί. Ανάλογα με το είδος της σόμπας που έχετε (αέριο ή ηλεκτρική), ο χρόνος θέρμανσης μπορεί να κυμαίνεται από 1 λεπτό έως 5 λεπτά.
- Το τηγάνι πρέπει να λιπαίνεται συνεχώς με φυτικό ή βούτυρο. Αν όμως η συνταγή της ζύμης περιέχει μαργαρίνη ή βούτυρο, τότε δεν είναι απαραίτητο να λαδώνουμε συνεχώς το ταψί. Θα είναι αρκετό να το λιπάνετε αρχικά και αυτό είναι όλο.
Εύκολο μαγείρεμα και καλή όρεξη!
