Πώς λέγεται η καράφα κρασιού; Καράφες κρασιού - ορισμός και χρήση. Όταν το σχήμα έχει σημασία

Ένα ρομαντικό δείπνο, ρίχνεις κρασί από ένα μπουκάλι σε μια καράφα υπό το φως των κεριών, και ο άλλος σου αναρωτιέται τι κάνεις και γιατί; Πέφτεις σε μια ελαφριά αηδία και δεν ξέρεις τι να απαντήσεις. Ακούγεται οικείο; Τότε ας λύσουμε αυτό το ζήτημα μια για πάντα.

Όταν το χρώμα αποφασίζει

Η μετάγγιση είναι πραγματικά απαραίτητη μόνο για τα κόκκινα κρασιά, τις περισσότερες φορές «παλιά» κρασιά στα οποία έχει σχηματιστεί ίζημα. Και ναι, είναι πραγματικά δικαιολογημένο να το κάνουμε αυτό υπό το φως των κεριών, αφού το ίζημα είναι πιο αισθητό στη φλόγα του. Αυτό συμβαίνει με τα λευκά κρασιά μόνο σε ακραίες περιπτώσεις - όταν σχηματίζεται ταρτάρ σε αυτά, δηλαδή σχεδόν ποτέ.

Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, η μετάγγιση του κρασιού είναι μια διαδικασία που είναι περισσότερο ρομαντική παρά πρακτική. Μπορεί να υποστηρίξετε ότι το κρασί που χύνεται σε μια καράφα «αναπνέει», κάτι που του επιτρέπει να αναπτύξει πλήρως το άρωμα και τη γεύση του. Ναι, έχετε δίκιο, ο κορεσμός οξυγόνου ωφελεί σχεδόν κάθε κρασί (λευκό, κόκκινο, ροζ, αφρώδες), αλλά για αυτούς τους σκοπούς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο εξάρτημα κρασιού - έναν αεριστή.

Τότε αποδεικνύεται ότι μια καράφα είναι απλώς μια καράφα για κρασί και μπορεί να είναι απολύτως οτιδήποτε; Κατά κάποιο τρόπο, αυτή η δήλωση είναι αλήθεια, αλλά επειδή είμαστε εδώ για να κατανοήσουμε όλες τις περιπλοκές, θα πούμε: αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια.

Όταν το σχήμα έχει σημασία

Τα παλαιωμένα, παλαιωμένα κρασιά πρέπει να μεταγγίζονται με ιδιαίτερη προσοχή: η βιασύνη και η απροσεξία μπορεί να οδηγήσουν όχι μόνο στο να μπει ίζημα από το μπουκάλι στην καράφα (το οποίο, γενικά, είναι ενοχλητικό, αλλά τίποτα περισσότερο), αλλά και στο γεγονός ότι το διαταράσσεται η εύθραυστη αρμονία του μπουκέτου .

Πρέπει να θυμόμαστε ότι η αφθονία οξυγόνου αντενδείκνυται για τέτοια κρασιά: για να ανοίξουν, χρειάζονται κυριολεκτικά μερικές γουλιές αέρα, έτσι οι καράφες για παλαιωμένα κρασιά έχουν συνήθως μια ευρεία σφαιρική βάση, αλλά μια στενή και αρκετά μακριά λαιμός. Αυτός ο σχεδιασμός εμποδίζει την ενεργό κυκλοφορία του αέρα, έτσι το ποτό «ξυπνάει» απαλά και αργά.

Η μετάγγιση τέτοιων κρασιών είναι κάπως παρόμοια με μια τελετουργία: το μπουκάλι του κρασιού τοποθετείται στο ένα χέρι και κρατιέται πάνω από ένα κηροπήγιο με ένα αναμμένο κερί, και η καράφα βρίσκεται στο άλλο. Η διαδικασία της έκχυσης κρασιού σε αυτή την περίπτωση είναι κυριολεκτικά μαγευτική. Επομένως, μην εκπλαγείτε αν ένα κηροπήγιο συνοδεύεται από καράφα, τώρα ξέρετε γιατί.

Τα νεαρά κρασιά, κατά κανόνα, δεν έχουν τίποτα ενάντια στο να γυρίζουν το κεφάλι τους και τους αρέσει να αναπνέουν βαθιά, έτσι οι καράφες για αυτά έχουν επίσης μια φαρδιά σφαιρική βάση, αλλά ο στενός κοντός λαιμός τους συνήθως καταλήγει σε φαρδύ λαιμό που μοιάζει με χωνί.

Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι το «παλιό» κρασί πρέπει να χύνεται προσεκτικά στην καράφα, ενώ το «νεανικό» κρασί όχι. Και στις δύο περιπτώσεις, είναι καλύτερο να κάνετε τα πάντα σύμφωνα με τους κανόνες.

Πώς μεταγγίζουν το κρασί οι σομελιέ;

1. Ανάψτε το κερί στο κηροπήγιο.
2. Γυρίστε το κρασί προς τον «δοκιμαστή» για να μάθει την ονομασία, τον τρύγο, τον παραγωγό κ.λπ.
3. Κόψτε ό,τι βρίσκεται πάνω από το λαιμό του μπουκαλιού και σκουπίστε το.
4. Ανοίξτε το κρασί χρησιμοποιώντας ένα τιρμπουσόν. Θυμηθείτε ότι δεν μπορείτε να τρυπήσετε το φελλό με αυτό και ο ήχος ενός ποπ είναι σημάδι κακόγουστο.
5. Μυρίστε το φελλό: Αν μυρίσετε μούχλα ή μούχλα, το κρασί είναι πιθανό να χαλάσει.
6. Τοποθετήστε το φελλό μπροστά από τον «δοκιμαστή» και σκουπίστε το λαιμό του μπουκαλιού.
7. Δοκιμάστε το κρασί για να εξασφαλίσετε την ποιότητά του.
8. Καθαρίστε ελαφρά την καράφα με κρασί.
9. Ρίξτε προσεκτικά το ποτό στην καράφα.
10. Αφήνουμε το κρασί να «αναπνεύσει» για τουλάχιστον 5 λεπτά και το ρίχνουμε σε ποτήρια.

Ωστόσο, αυτό δεν μπορεί να γίνει με όλα τα κρασιά.

Ποια κρασιά δεν μεταγγίζονται;

• Τα κρασιά μπορντό οποιασδήποτε ηλικίας χύνονται συνήθως από ένα μπουκάλι.
• Τα κρασιά Bordeaux ηλικίας μικρότερης των 2 ετών δεν υπόκεινται επίσης σε μετάγγιση.
• Το ίδιο ισχύει και για τα κρασιά της Τοσκάνης ηλικίας μικρότερης των 3 ετών.
• Και για τα περισσότερα κρασιά του Νέου Κόσμου ηλικίας κάτω των 3 ετών.

Μεταγγίζετε το κρασί πριν το σερβίρετε; Νιώθετε τις αλλαγές; Πες μας, γιατί μας ενδιαφέρει πολύ!

Οι ειδικοί οινοποιοί και απλώς οι γνώστες του κρασιού γνωρίζουν πολύ καλά ότι η γεύση και το άρωμα ενός ποτού επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες, ξεκινώντας από την ποικιλία σταφυλιού και τελειώνοντας με το δοχείο στο οποίο σερβίρεται. Για να προσθέσετε πολυπλοκότητα στη διαδικασία κατανάλωσης κρασιού και να βελτιώσετε περαιτέρω την ποιότητα του προϊόντος, υπάρχει μια απλή και ωστόσο αρκετά αποτελεσματική συσκευή που ονομάζεται "decanter". Τι είναι και πώς να το χρησιμοποιήσετε για να πετύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα;

Κόκκινο και λευκό

Οι λέξεις «κρασί» και «σταφύλι» έχουν την ίδια ρίζα γιατί αυτό το ποτό παρασκευάζεται αποκλειστικά από σταφύλια. Το αλκοόλ από μήλα, δαμάσκηνα και άλλα φρούτα είναι κάθε άλλο παρά κρασί. Επομένως, όλες οι πληροφορίες που παρέχονται σε αυτό το άρθρο ισχύουν για φυσικά κρασιά σταφυλιού. Η παραδοσιακή χρωματική διαβάθμιση τα χωρίζει σε κόκκινο, ροζ και λευκό. Τα ροζέ κρασιά έχουν την ευρύτερη γκάμα αποχρώσεων γρανάτης και ρουμπινιού. Το χρώμα ποικίλλει από ανοιχτό κεχριμπαρένιο έως κιτρινοκαφέ, παρόμοιο με τα αδύναμα φύλλα τσαγιού, και όσο πιο παλιό είναι το κρασί, τόσο πιο σκούρο είναι. αντιθέτως ελαφρύνουν με την ηλικία. Αυτό συμβαίνει επειδή οι ανθοκυανίνες (χρωστικές ουσίες) που περιέχουν καθιζάνουν με την πάροδο του χρόνου. Το χρώμα των κόκκινων κρασιών κυμαίνεται από σκούρο μπορντό έως απαλό ρουμπινί. Το ίζημα, αν και είναι απόδειξη της ποιότητας του ποτού και δεν χαλάει τη γεύση του κρασιού, χειροτερεύει την εμφάνισή του. Για να αφαιρέσετε αυτό το μικρό ελάττωμα, χρησιμοποιήστε καράφα. Τι είναι και είναι πραγματικά απαραίτητο;

Τι είναι η καράφα

Πολλοί από εμάς είναι εξοικειωμένοι με την κατάσταση: σε ένα καλό εστιατόριο, ο σερβιτόρος σερβίρει κρασί στο τραπέζι όχι σε μπουκάλι, αλλά σε γυάλινη καράφα, και μερικές φορές μοιάζει με φιάλη από χημικό εργαστήριο και μερικές φορές έχει μάλλον περίεργο σχήμα - φαρδύ στη βάση και με στενό λαιμό στην κορυφή. Αυτός ο τύπος καράφας κρασιού λέγεται "ντεκάνερ". Τις περισσότερες φορές είναι κατασκευασμένο από υψηλής ποιότητας γυαλί ή κρύσταλλο.

Δεν υπάρχουν πρακτικά διακοσμητικά σε αυτή την καράφα. Αυτό γίνεται έτσι ώστε τίποτα να μην αποσπά την προσοχή ενός ατόμου από το να θαυμάσει το ποτό και να κάνει τη διαδικασία πιο αισθητικά ευχάριστη. Μια καράφα μπορεί να διακοσμηθεί μόνο με ασυνήθιστα σχήμα λαβή, βάση ή καπάκι. Για διακόσμηση χρησιμοποιούνται μόνο ουδέτερα υλικά όπως χρυσός, ασήμι ή χαλικονικέλιο. Δεν επιτρέπονται ξύλινα και ιδιαίτερα πλαστικά στοιχεία.

Ιστορία των καραφών

Κάποιοι θα εκπλαγούν όταν μάθουν ότι οι άνθρωποι χρησιμοποιούν καράφες από τον 7ο αιώνα. Τα πρώτα από αυτά ήταν κεραμικά και ήταν αμφορείς στους οποίους έριχναν κρασί πριν το σερβίρουν στο τραπέζι.

Οι αρχαιολόγοι είναι βέβαιοι ότι οι γυάλινες καράφες χρησιμοποιούνταν ευρέως στην Αρχαία Ρώμη. Ωστόσο, με την πτώση της ισχύος της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας, η παραγωγή γυαλιού άρχισε επίσης να μειώνεται. Τα γυάλινα σκεύη αντικαταστάθηκαν με μπρούτζο, χαλκό και πορσελάνη και το ρελέ φυσήματος γυαλιού πέρασε στη Βενετία. Οι ντόπιοι τεχνίτες έχουν βελτιώσει σημαντικά τη διαδικασία παραγωγής γυαλιού και έχουν επιτύχει την υψηλή καθαρότητά του. Βρήκαν επίσης μια κανάτα κρασιού που ήταν φαρδιά στη βάση και είχε ψηλό, στενό λαιμό. Μια καράφα αυτού του σχήματος θεωρείται από καιρό κλασική και είναι η πιο κοινή.

Λειτουργίες και τύποι καραφών

Σύμφωνα με ορισμένες πηγές, η λέξη "de-canther" είναι λατινικής προέλευσης και μεταφράζεται χαλαρά ως "επιλογή ενός μέρους από το σύνολο χωρίς ανάμειξη". Αυτή είναι η ουσία της διαδικασίας μετάγγισης του κρασιού - για να το διαχωριστεί από το σχηματιζόμενο ίζημα προσεκτικά, χωρίς ανάδευση. Αλλά αυτή είναι μόνο μια απάντηση στο ερώτημα για το τι χρειάζεται ένας καράφας. Εκτός από τον διαχωρισμό των ιζημάτων, χρησιμοποιείται για τον εμπλουτισμό των κρασιών με οξυγόνο και ως εκ τούτου για να τους δώσει νέες, λεπτές γεύσεις.

Η τρίτη λειτουργία μιας καράφας είναι καθαρά αισθητική - να σερβίρει κρασί με ιδιαίτερη γοητεία, να τονίζει την κομψότητα του ποτού και την υψηλή ποιότητα εξυπηρέτησης. Ανάλογα με τον κύριο σκοπό χρήσης, υπάρχουν διαφορετικοί τύποι αυτών των σκευών. Δεδομένου ότι το ίζημα εμφανίζεται συνήθως στα παλαιωμένα κόκκινα κρασιά, υπάρχει ένας τύπος καράφα για αυτά. Για νεαρά ποτά, χρησιμοποιείται ένας εντελώς διαφορετικός τύπος.

Καράφα για παλαιωμένα κρασιά

Οι κόκκινες αποχρώσεις των κρασιών δίνονται από χρωστικές ουσίες που υπάρχουν στις φλούδες των μπλε, κόκκινων και μαύρων ποικιλιών σταφυλιών από τις οποίες παρασκευάζονται. Αυτά τα ίδια συστατικά τείνουν να καθιζάνουν με την πάροδο του χρόνου, ή πιο συγκεκριμένα, μετά από 4 ή περισσότερα χρόνια από την ημερομηνία κατασκευής.

Πρακτικά δεν υπάρχουν χρωστικές ουσίες στις λευκές ποικιλίες, επομένως είναι η καράφα για κόκκινο κρασί, παλαιωμένο κρασί ή συλλογή, που έχει σχήμα που σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από τα ιζήματα όσο το δυνατόν περισσότερο. Εξωτερικά, μοιάζει με εργαστηριακή φιάλη - στρογγυλή ή σφαιρική στο κάτω μέρος και με στενό λαιμό στην κορυφή. Μια τέτοια καράφα μπορεί να μοιάζει με μια κλασική καράφα με φαρδιούς «ώμους» που συγκρατούν τα ιζήματα όταν ρίχνουν κρασί σε ποτήρια. Τις περισσότερες φορές, αυτή η δράση εκτελείται για παλαιωμένα ποτά Bordeaux. είναι τόσο ευαίσθητα και εύθραυστα που η μετάγγιση χρησιμοποιείται σπάνια για αυτά, και μόνο σε μια καράφα με καπάκι.

Καράφα για λευκό κρασί και μη παλαιωμένα κρασιά

Δεν υπάρχει ίζημα στα νεαρά και λευκά κρασιά. Για αυτούς, η μετάγγιση πραγματοποιείται αποκλειστικά και μόνο για να κορεστούν με οξυγόνο και να βελτιωθεί το άρωμα, για να ανοίξουν, όπως λένε οι επαγγελματίες.

Το σχήμα των καραφών σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να εξασφαλίζει τη μέγιστη επαφή του ποτού με τον αέρα. Το κάτω μέρος τους μπορεί να είναι οτιδήποτε - στρογγυλό, οβάλ, τραπεζοειδές ή οποιοδήποτε άλλο, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι φαρδύ. Ο λαιμός τέτοιων καραφών είναι κατασκευασμένος με τη μορφή χωνιού, επιτρέποντας στο ρεύμα του κρασιού να «απλώνεται» σε σχήμα βεντάλιας. Η στάθμη έκχυσης δεν πρέπει να υπερβαίνει το φαρδύτερο μέρος του καράφα έτσι ώστε η επαφή του ποτού με τον αέρα να είναι μέγιστη. Πρόσφατα, ακόμη και μεμονωμένα αφρώδη κρασιά, όπως η σαμπάνια, μεταγγίζονται με αυτόν τον τρόπο. Για αερισμό, το ποτό πρέπει να βρίσκεται στην καράφα από αρκετά λεπτά έως αρκετές ώρες, διαφορετικά χάνει την ποιότητα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε μια καράφα

Προκειμένου να διαχωριστεί το ίζημα όσο το δυνατόν περισσότερο, οι έμπειροι μπάρμαν και οι σομελιέ έχουν κάποια κόλπα. Έτσι, τα μπουκάλια κρασιού που πρόκειται να μεταγγιστούν τοποθετούνται κάθετα για κάποιο χρονικό διάστημα (από αρκετές ώρες έως αρκετές ημέρες). Αυτό βοηθά το υπάρχον ίζημα να βυθιστεί στον πυθμένα όσο το δυνατόν περισσότερο. Φροντίστε να ανάψετε ένα κερί ενώ ρίχνετε κρασί από ένα μπουκάλι σε μια καράφα. Τι δίνει αυτό; Εάν μεταγγίζετε παλαιωμένο κρασί, μια φλόγα κεριού θα σας βοηθήσει να μην χάσετε τη στιγμή που το ίζημα πλησιάζει το λαιμό του μπουκαλιού. Ο σομελιέ σταματά αμέσως τη διαδικασία. Εάν το νεαρό κρασί μεταγγίζεται, ένα κερί προσθέτει μια ιδιαίτερη γοητεία στη διαδικασία.

Για να διατηρήσετε τη γεύση του παλαιωμένου κρασιού όσο το δυνατόν περισσότερο, η έκχυση ξεκινά ξεπλένοντας την καράφα με το ίδιο ρόφημα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε πρώτα λίγο από αυτό στην καράφα, ανακινήστε το έτσι ώστε να καλύψει τα τοιχώματα από μέσα και ρίξτε το σε ένα ξεχωριστό ποτήρι. Κρατήστε την καράφα από το λαιμό ή, αν χρειάζεται να ζεστάνετε λίγο το κρασί, από το κάτω μέρος. Έτσι μεταφέρεται η ζεστασιά του χεριού στο ποτό. Πρέπει να σημειωθεί ότι ούτε όλα τα παλαιωμένα κόκκινα κρασιά «αντέχουν» την επαφή με τον αέρα χωρίς να αλλοιώσουν τη γεύση τους. Τέτοιες ποικιλίες, κατά κανόνα, δεν μεταγγίζονται και χύνονται απευθείας από μπουκάλια σε ποτήρια.

Ποια άλλα ποτά χρειάζονται μετάγγιση;

Εκτός από το κρασί, το κονιάκ και το ουίσκι έχουν ένα ιδιαίτερο εκλεκτό άρωμα, το τελετουργικό κατανάλωσης του οποίου περιλαμβάνει την απόλαυση της εμφάνισης και της μυρωδιάς τους. Για να μεγιστοποιηθεί η γεύση αυτών των ποτών, μεταγγίζονται επίσης τη στιγμή του σερβιρίσματος. Μια καράφα για ουίσκι και κονιάκ είναι κάπως διαφορετική από μια καράφα για κρασί. Κατά κανόνα, πρόκειται για μια στρογγυλή ή τετράγωνη καράφα με ελαφρώς διευρυμένους "ώμους" και χαμηλό λαιμό, κατασκευασμένο από διαφανές άχρωμο γυαλί ή κρύσταλλο. Η διαφάνεια σάς επιτρέπει να θαυμάσετε το ποτό, το οποίο προσθέτει αισθητική στη διαδικασία.

Η μετάγγιση πραγματοποιείται για να επιτρέπεται στο προϊόν να «αναπνέει». Προηγουμένως, οι κανόνες για την κατανάλωση κονιάκ περιελάμβαναν τη διαδικασία του αργού πλυσίματος των τοιχωμάτων του ποτηριού με το ποτό. Και στην Ιρλανδία, εξακολουθεί να υπάρχει ένας κανόνας "Five S" σχετικά με το ουίσκι. Δύο σημεία αυτών των κανόνων είναι να αξιολογήσετε το χρώμα του ποτού και να εισπνεύσετε το άρωμά του πριν το πιείτε. Άρα για ουίσκι και κονιάκ χρειάζεται και καράφα.

Κανόνες φροντίδας

Όποιο ποτό κι αν απορρίψετε - ουίσκι, κονιάκ ή κρασί - η καράφα πρέπει να είναι καθαρή. Πρέπει να πλένεται μόνο στο χέρι και μόνο με νερό χωρίς προσθήκη χημικών απορρυπαντικών. Οι αποκλειστικές καράφες πλένονται από το εσωτερικό με επαγγελματικές βούρτσες με ειδικές τρίχες και σκουπίζονται μόνο εξωτερικά με ειδικές χαρτοπετσέτες. Για να διατηρείται η καράφα στεγνή από μέσα, στεγνώνεται ανάποδα σε ειδικές καρφίτσες ή βάσεις. Συνιστάται να διατηρείτε τα έτοιμα για χρήση πιάτα χωριστά από τα υπόλοιπα.

Τιμές και κατασκευαστές

Μπορείτε να αγοράσετε μια φτηνή, μεσαία τιμή και πολύ ακριβή καράφα. Τι σημαίνει αυτή η διαφορά κόστους; Οι φτηνές καράφες, το κόστος των οποίων κυμαίνεται από 8 έως 20 δολάρια, κατασκευάζονται συνήθως από γυαλί χαμηλής ποιότητας, γεγονός που επηρεάζει την ποιότητα της μετάγγισης, καθώς και τα χαρακτηριστικά απόδοσης των πιάτων. Τα προϊόντα μεσαίας τιμής που κοστίζουν από 50 έως 80 δολάρια θεωρούνται αρκετά αξιοπρεπή. Είναι κατασκευασμένα από υλικά υψηλής ποιότητας, είναι εύχρηστα και κάνουν εξαιρετική δουλειά με τις λειτουργίες που τους έχουν ανατεθεί. Παράγονται για ένα ευρύ δίκτυο εστιατορίων και άλλων στα οποία πρέπει να υπάρχει επαρκής ποσότητα τέτοιων σκευών.

Οι πιο ακριβές καράφες είναι αποκλειστικές. Παράγονται σε πολύ μικρές παρτίδες, μερικές φορές σε μεμονωμένα αντίγραφα, και κοστίζουν από χίλια δολάρια ή περισσότερο. Για τέτοια πιάτα, χρησιμοποιείται ο κρύσταλλος υψηλότερης ποιότητας, ο οποίος δεν περιέχει ούτε μια ασήμαντη ποσότητα ξένων ενώσεων και το φινίρισμα είναι κατασκευασμένο από πολύτιμα μέταλλα. Οι πιο γνωστές μάρκες καραφιών είναι οι Spiegelau, Riedel, Schott Zwiesel.

Αυτή η καράφα έχει ειδικό σχήμα και έχει σχεδιαστεί για να κορεστεί το κρασί με οξυγόνο και να το σερβίρει στο τραπέζι. Το σερβίρισμα του ποτού με αυτόν τον τρόπο όχι μόνο βελτιώνει τη γεύση του, αλλά το κάνει και πιο πλούσιο και πιο αρωματικό.

Σε τι χρησιμεύει ο καράφας;

Η καράφα κρασιού χρησιμοποιείται τόσο για παλιό όσο και για νέο κρασί. Κατά την έκχυση, το κρασί υπόκειται σε αερισμό. Ως αποτέλεσμα, η γεύση γίνεται πιο φωτεινή, το άρωμα βαθύτερο, οι βελούδινες νότες εμφανίζονται και το κρασί αποκαλύπτεται πλήρως.

Όλες αυτές οι ιδιότητες διασφαλίζονται από τη σωστή επιλογή της περιοχής σε επαφή μεταξύ του κρασιού και του αέρα. Γι' αυτό το δοχείο κρασιού της καράφας έχει χαρακτηριστικό σχήμα: ο λαιμός έχει σχήμα χωνιού, το κάτω μέρος είναι παχύρρευστο. Υπάρχουν επίσης πιο περίπλοκες, παράξενες μορφές στις οποίες το κρασί ρέει σταδιακά σπειροειδώς προς το κάτω μέρος και κορεσμένο με οξυγόνο.

Για το παλιό κρασί χρησιμοποιείται ειδική φόρμα. Κατά την αποθήκευση, έχει χρόνο να κορεστεί με οξυγόνο, επομένως εδώ χρειάζεστε σφαιρικά αγγεία με μάλλον στενό λαιμό. Θα λειτουργούσαν επίσης σχήματα σε σχήμα πάπιας ή σαν καράφα. Ο κύριος στόχος είναι να αποτραπεί η επαφή του κρασιού με τον αέρα. Συχνά, το νεαρό κρασί μεταγγίζεται αρκετές ώρες πριν από το σερβίρισμα και το παλιό κρασί αμέσως πριν το σερβίρισμα.

Η χρήση μιας καράφας ποτών είναι αρκετά απλή. Πριν τη χρήση, ξεπλύνετε την κανάτα με μικρή ποσότητα κρασιού. Τώρα πρέπει να ρίξετε προσεκτικά το ποτό πάνω από τα τοιχώματα του δοχείου και να αφήσετε περίπου τρεις κουταλιές της σούπας στο κάτω μέρος του μπουκαλιού. Αυτό θα επιτρέψει στο ίζημα να διαχωριστεί. Όλο το χυμένο κρασί πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε μια μέρα.

Πώς να επιλέξετε μια καράφα;

Καράφα καράφα - μάθετε πώς να το φροντίζετε σωστά

Αυτό το δοχείο δεν μπορεί να πλυθεί. Αντίθετα, χρησιμοποιούνται μόνο ειδικές συσκευές. Για παράδειγμα, λεπτές βούρτσες με τρίχες ή μπάλες. Πριν πλύνετε τις καράφες, θα πρέπει να προετοιμάσετε καθαρό νερό και μόνο εξειδικευμένα απορρυπαντικά.

Είναι καλύτερο να καθαρίζετε την καράφα κρασιού σας με ουδέτερα προϊόντα. Σκουπίστε τα δοχεία μόνο από το εξωτερικό χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα. Μετά τον καθαρισμό, η καράφα στεγνώνει σε ειδικούς κατακόρυφους πείρους υπό ελαφρά γωνία. Το νερό ρέει μακριά και δεν λιμνάζει. Είναι προτιμότερο να αποθηκεύετε την καράφα κρασιού σε αυτή τη θέση, χωριστά από τα υπόλοιπα πιάτα.

Η καράφα κρασιού δεν είναι απλώς ένα ακόμη στοιχείο της οινικής κουλτούρας, είναι το μόνο εργαλείο που μπορεί να αποκαλύψει τη σωστή γεύση και άρωμα ενός ποτού. Και αν υπάρχει ένας λάτρης της άγριας φύσης των μη αερισμένων νεαρών κρασιών, τότε το να πίνεις ένα εξαιρετικό παλαιωμένο κρασί που δεν έχει αφαιρεθεί από τις οινολάσπες είναι σαν να τρως τρυφερό λευκό κρέας - Chardonnay - ή - Pinot Grigio - καρυκευμένο με πιπεριά τσίλι. Θα υπάρχει μια γεύση, αλλά είναι η σωστή γεύση;

Το decanter είναι ένα ειδικό δοχείο για κρασί, το οποίο μερικές φορές λανθασμένα ονομάζεται καράφα, σχεδιασμένο τόσο για το διαχωρισμό του υγρού από τα στερεά εγκλείσματα με την αποστράγγιση του από το ίζημα - απόχυση - όσο και για τον κορεσμό του με οξυγόνο - αερισμό. Το προϊόν είναι μέρος της κουλτούρας της «σωστής κατανάλωσης κρασιού».

Τρόπος χρήσης

Απαιτείται μια καράφα για κρασί για την προετοιμασία του ποτού για την εκδήλωση της καλύτερης γεύσης και των αρωματικών ιδιοτήτων του, κάτι που δεν μπορεί να επιτευχθεί χωρίς τη χρήση πιάτων αυτής της μορφής.

Για ποια κρασιά

Οποιοδήποτε κρασί εκτός από το σπάνιο υπόκειται σε μετάγγιση. Η σύνθεσή του είναι πολύ περίπλοκη και ευάλωτη και λόγω της μετάγγισης, η γεύση και οι αρωματικές ιδιότητες του ποτού μπορεί να αλλοιωθούν σημαντικά. Η μετάγγιση έχει διαφορετικά αποτελέσματα σε άλλες ποικιλίες:

• Το κόκκινο αποκαλύπτει τους φρουτώδεις τόνους του, συμβάλλοντας στην απαλότητα της γεύσης τανίνης.
• Οι λευκές ποικιλίες αποκτούν μεγαλύτερη απαλότητα και τρυφερότητα.
• Εάν το κρασί παλαιώσει, το προϊόν θα βοηθήσει στον διαχωρισμό του υγρού από την «τρυγία» ​​- το ίζημα μελάγχρωσης που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια της παλαίωσης.
• Η καράφα βοηθά τις νεαρές ποικιλίες να αναπνέουν - να οξειδώνονται, με αποτέλεσμα να μειώνεται η περιεκτικότητα σε τανίνες και η γεύση να γίνεται πιο καθαρή, καθαρή και λιγότερο ξινή. Το προϊόν μπορεί να λειτουργήσει ως εναλλακτική λύση, αλλά ο ρυθμός κορεσμού οξυγόνου δεν θα είναι τόσο γρήγορος. Αφού γεμίσετε το δοχείο με νεαρό κρασί, μπορείτε να το κουνήσετε από τη μια πλευρά στην άλλη ή κυκλικά για να επιταχύνετε τη διαδικασία, φυσικά, αυτό δεν μπορεί να γίνει με ένα ώριμο ποτό.

Το ήξερες;Το νεαρό ποτό μπορεί να «μεταγγιστεί» σε μια μακριά, κυρτή καράφα. Τα δοχεία αυτού του τύπου προορίζονται μόνο για αερισμό, δεν είναι κατάλληλα για την αφαίρεση ιζημάτων.

Μεθοδολογία

Κάθε τύπος κρασιού μεταγγίζεται διαφορετικά:

• Όταν ρίχνετε ένα ώριμο ποτό από ένα μπουκάλι σε μια καράφα κρασιού, για να μειώσετε την ποσότητα του ιζήματος από το οποίο θα στραγγίσει το υγρό στο μέλλον, θα πρέπει να κρατάτε ένα κερί στο λαιμό του μπουκαλιού, η φλόγα του οποίου θα σας βοηθήσει δείτε την προσέγγιση των μικρών σωματιδίων από το κάτω μέρος. Το ώριμο κρασί διατηρείται στο δοχείο για μικρό χρονικό διάστημα, μετά από το οποίο μπορεί να χυθεί προσεκτικά και χωρίς βιασύνη σε ποτήρια, αφήνοντας μέρος του ιζήματος που έχει εισχωρήσει από το μπουκάλι στο κάτω μέρος του ποτηριού.
• Για να επιταχυνθεί ο αερισμός, οι νεαρές ποικιλίες (χωρίς να χύνονται σε καράφα για μπουκάλι με ανοιχτό λαιμό, αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει πολλές ώρες) αφήνονται στο δοχείο για μια περίοδο από 30 λεπτά έως 2-3 ώρες. Για να γεμίσετε ένα δοχείο με νεαρό κρασί, σε αντίθεση με το παλαιωμένο κρασί, πρέπει να το ρίξετε απότομα από το μπουκάλι, έτσι το υγρό θα εμπλουτιστεί περισσότερο με οξυγόνο.

Μικρές λεπτότητες

Όταν χρησιμοποιείτε καράφα, έχετε υπόψη σας τα εξής:

• Πριν από τη χρήση, το δοχείο πρέπει να καθαριστεί για να αφαιρεθεί τυχόν υπόλοιπο κρασί, σκόνη, δακτυλικά αποτυπώματα κ.λπ.
• Πριν ρίξετε το κύριο μέρος, η εσωτερική επιφάνεια πρέπει να ξεπλυθεί με μια μικρή ποσότητα ποτού.
• Οι λευκές ποικιλίες δεν μεταγγίζονται σε στενό δοχείο.
• Πρέπει να ρίξετε οινόπνευμα για να μην φτάσει το επίπεδο του στο στενό μέρος.
• Δεν θεωρείται κάθε κρασί ώριμο ακόμη και μετά από 8-10 χρόνια παλαίωσης. Για παράδειγμα, οι ποικιλίες Bordeaux παραμένουν νεαρές μετά από 11 χρόνια και μεταγγίζονται σε φαρδιά αγγεία.

Το ήξερες;Οι φανταχτερές ποικιλίες, όπως το ροζ Βουργουνδίας, μεταγγίζονται καλύτερα σε ένα κλασικού σχήματος δοχείο - ένα βάζο ή έναν αμφορέα.

Ποιοι είναι οι τύποι

Μια τυπική καράφα κρασιού είναι ένα προϊόν από γυαλί ή κρύσταλλο που χωρά ένα ή δύο λίτρα υγρού, αλλά κοστίζει μόνο 0,75 και 1,50 λίτρα για να γεμίσει, αντίστοιχα, γεγονός που προάγει την άνετη χρήση και την καλύτερη λειτουργικότητα.

Για τους νέους

Κυρίως, ένα μη ώριμο ποτό χρειάζεται αερισμό και επομένως το σώμα του αγγείου πρέπει να έχει σημαντική διαστολή στο κάτω μέρος, μακρύ λαιμό και λαιμό χωνιού. Επιπλέον, όσο πιο φαρδύ είναι το δοχείο, τόσο πιο γρήγορος κορεσμός οξυγόνου θα συμβεί και ο επιμήκης στενός λαιμός βοηθά στη διατήρηση του αρώματος μέχρι να χυθεί το ποτό σε ποτήρια. Ένας λαιμός σε σχήμα χοάνης είναι απαραίτητος για να στροβιλιστεί το ρεύμα, το οποίο με τη σειρά του ενισχύει τον αερισμό όταν ρίχνετε υγρό σε ένα ποτήρι. Είναι βέλτιστο να χρησιμοποιήσετε ένα καράφα 1,5 λίτρων για ένα μπουκάλι κρασιού 0,75 λίτρων, τότε το υγρό σε αυτό θα είναι κάτω από το σημείο μέγιστης διαστολής.

Το ήξερες;Για το κρασί πορτ, είναι καλύτερο να αγοράσετε μια καράφα σε σχήμα τιρμπουσόν. Αυτό το χαρακτηριστικό βοηθά στη διατήρηση του κρασιού από την αλλοίωση, παρατείνοντας έτσι την περίοδο κατανάλωσης του ποτού αφού χυθεί από το μπουκάλι στο δοχείο.

Για ώριμους

Το ευγενές ποτό δεν χρειάζεται αερισμό. Επομένως, μια καράφα γι 'αυτό δεν χρειάζεται ένα ευρύ σώμα και διάφορες λύσεις είναι κατάλληλες για την αφαίρεση του σχηματισμένου ιζήματος: σφαιρικές και με τη μορφή πάπιων, αμφορέων ή απλής καράφας με στενό λαιμό. Για εκλεπτυσμένες ποικιλίες δημιουργούνται ειδικά δοχεία με πολλές λείες καμπύλες που προστατεύουν το εύθραυστο άρωμα και τη γεύση από παραμόρφωση.

Το ήξερες;Το «Ιζήματα» είναι μια επιβεβαίωση ότι το κρασί είναι υψηλής ποιότητας, φυσικά, αν είναι «ταρτάρ», και όχι οι συνέπειες της σπασμένης τεχνολογίας ή των συστατικών χαμηλής ποιότητας.

Για λευκούς

Οι λευκές ποικιλίες χαρακτηρίζονται από τον κορεσμό τους με διοξείδιο του θείου, το οποίο εισέρχεται στο υγρό κατά τη διαδικασία παραγωγής. Ως αποτέλεσμα, η καλύτερη καράφα για το λευκό κρασί θα είναι ένα φαρδύ σφαιρικό δοχείο με κυλινδρικό λαιμό και κώνο στην κορυφή για να στενεύει το ρεύμα. Σε αυτή την περίπτωση, το καπάκι στο σχέδιο δεν θα είναι περιττό, αλλά ούτε και απαραίτητο. Αφού γεμίσετε το ποτήρι με κρασί, καλό είναι να το τοποθετήσετε σε πάγο.

Πώς να επιλέξετε το σωστό

Όταν επιλέγετε μια καράφα, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη διάφορους παράγοντες κατά σειρά σπουδαιότητας και οι πιο σημαντικοί όταν επιλέγετε μια καράφα κρασιού είναι:

• Για ποιο είδος ποτού προορίζονται τα γυάλινα σκεύη: μικρούς ή μεγάλους;
• Υλικό: Το κρύσταλλο έχει τις βέλτιστες ιδιότητες, αν και το υψηλής ποιότητας γυαλί παρέχει επίσης όλες τις απαραίτητες λειτουργίες του προϊόντος.
• Τιμή. Καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από την υπεροχή της μάρκας, η οποία εγγυάται ένα προϊόν υψηλής ποιότητας. Μια υψηλής ποιότητας γυάλινη καράφα για κάθε μέρα κοστίζει από $50 έως $100, αν και η τιμή των επαγγελματικών προϊόντων κρυστάλλου φτάνει τα $1000.
• Σχέδιο. Τα μοντέλα μπορούν να χωριστούν σε λειτουργικά και διακοσμητικά. Δεύτερον, το κόστος αυξάνεται όχι λόγω χρήσιμων ιδιοτήτων, αλλά λόγω καθαρά αισθητικών χαρακτηριστικών. Το προϊόν μπορεί να διακοσμηθεί με ένθετα από αδρανή μέταλλα: χρυσό, ασήμι, χαλκονικέλιο.

Πριν αγοράσετε, θα πρέπει να ελέγξετε το προϊόν για:

• απουσία τσιπς και ρωγμών.
• κανονικό σχήμα λαιμού: στενό και σε σχήμα χοάνης.
• καθαριότητα επιφανειών, ομοιόμορφο χρώμα του υλικού, απουσία ραβδώσεων και λεκέδων.
• ιδανική ομαλότητα επιφάνειας, χωρίς χαλάρωση, ραφές ή άλλα ελαττώματα.

Επιπλέον, είναι καλύτερο να αγοράσετε αμέσως σχετικά προϊόντα για τον καράφα:

• βούρτσα για καθαρισμό και πλύσιμο.
• βάση για αποθήκευση και ξήρανση.
• στάγδην εξολοθρευτής?
• χωνί.

Το κρασί είναι ένα πολύ περίπλοκο και συγκεκριμένο ποτό, που διακρίνεται από μια ποικιλία γευστικών και αρωματικών ιδιοτήτων και το να μάθεις να κατανοείς τα κρασιά δεν είναι τόσο εύκολο. Η καράφα ανήκει σε μια προηγμένη ή, ακόμα καλύτερα, εκλεπτυσμένη περιοχή αυτής της κουλτούρας χωρίς αυτήν, είναι αδύνατο να προετοιμαστεί σωστά το κρασί για σερβίρισμα και κατανάλωση, και επομένως να βιώσετε την πραγματική γεύση και το άρωμά του.

2015-11-28

Ημερομηνία: 28/11/2015

Ετικέτες:

Καλησπέρα, αγαπητοί αναγνώστες! Την παραμονή των εορτών της Πρωτοχρονιάς, όταν είναι αδύνατο να κάνετε χωρίς ένα ποτήρι καλό κρασί, θα ήθελα να σας προσκαλέσω να συζητήσετε μερικές από τις διαδικασίες κατανάλωσης αυτού του υπέροχου ποτού, το οποίο ονομάζεται "ήλιος σε ένα ποτήρι". Για να είμαστε, ας πούμε, πιο κοντά στο τελικό κρασί, ας μιλήσουμε για τα τελευταία στάδια της διαδικασίας. Για να καθαρίσει το κρασί από την αιώρησή του, χρησιμοποιείται ένας ειδικός τύπος γυάλινης καράφας που ονομάζεται καράφα. Ρωτάτε: «Τι είναι η καράφα;»Τώρα θα καταλάβουμε τι είναι αυτό το μυστηριώδες για πολλούς σκάφος.

Τι είναι η καράφα και σε τι χρησιμεύει;

Οι καράφες είναι γυάλινες καράφες που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία μετάγγισης του κρασιού. Η μετάγγιση είναι η διαδικασία της έκχυσης του κρασιού από ένα μπουκάλι σε ένα εξειδικευμένοσκάφος . Η μετάγγιση ή η μετάγγιση επιλύει τα ακόλουθα προβλήματα:

Λίγα λόγια για την ιστορία της καράφας

Παραδόξως, οι λάτρεις του κρασιού χρησιμοποιούσαν τέτοια αγγεία ακόμη και πριν από την εποχή μας. Την εποχή εκείνη οι καράφες κατασκευάζονταν από κεραμικά. Αυτοί ήταν οι γνωστοί αμφορείς. Πριν τα σερβίρουν τα γέμιζαν με κρασί. Οι αρχαιολογικές ανασκαφές δίνουν λόγο για να ισχυριστεί κανείς ότι οι γυάλινες καράφες χρησιμοποιούνταν εύκολα στην Αρχαία Ρώμη. Αφού οι ορδές των βαρβάρων συγκλόνισαν και στη συνέχεια κατέστρεψαν τη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία, η παραγωγή γυάλινων αγγείων έπεσε κατακόρυφα. Τα γυάλινα σκεύη άρχισαν να αντικαθίστανται με μπρούτζο, χαλκό ή πορσελάνη. Το κέντρο παραγωγής γυαλιού μεταφέρθηκε σταδιακά στη Βενετία. Οι ντόπιοι τεχνίτες βελτίωσαν τη διαδικασία κατασκευής γυαλιού με μεγάλη επιτυχία. Το ποτήρι τους ήταν πολύτιμο και εξαιρετικής ποιότητας.

Οι Ενετοί σκέφτηκαν να φτιάξουν ένα ασυνήθιστο μπουκάλι με φαρδύ πάτο και μακρύ λαιμό. Τέτοιο έναη χωρητικότητα άρχισε να χρησιμοποιείταιγια να καθαρίσει το κρασί. Μια καράφα με αυτό ακριβώς το σχήμα εξακολουθεί να θεωρείται παραδοσιακή και χρησιμοποιείται παντού.

Ποια κρασιά πρέπει να μεταγγίσετε;

Μεταγγίζονται κυρίως τα ακόλουθα:

• Κόκκινα και λευκά ώριμα κρασιά - για την αφαίρεση των ιζημάτων.
• Άγουρα «νεαρά» κόκκινα κρασιά με έντονες τανίνες - για να απαλύνουν την ξινή γεύση των εκφραστικών, άγουρων τανινών, έτσι ώστε το κρασί να μπορεί να εκφράσει σωστά το υπέροχο γεμάτο άρωμα και τη χαρακτηριστική γεύση του.
• Τα νεαρά λευκά κρασιά είναι για αερισμό.
• Τα κόκκινα κρασιά που έχουν παλαιωθεί για πολλά χρόνια μεταγγίζονται μόνο από υψηλά επαγγελματίες ειδικούς, και μόνο εάν είναι σίγουροι ότι η ενόχλησή τους δεν θα «σπάσει» το κρασί. Με άστοχες κινήσεις, μπορείτε απλά να «σκοτώσετε» το παλιό κρασί.

Ποιο σχήμα καράφας είναι προτιμότερο για ορισμένα κρασιά και γιατί;

Το σχήμα της καράφας έχει μεγάλη σημασία κατά τη μετάγγιση. Επί του παρόντος, οι καράφες παράγονται σε μια μεγάλη ποικιλία, μερικές φορές ακόμη και παράξενα, σχήματα. Ώριμο κόκκινο και λευκό κρασιά που έχουν παλαιώσει για πολλά χρόνια περιέχουν φυσικά ίζημα (συνηθέστερα "τρυγικό"). Φυσικά, το ίζημα που έχει πέσει στον πάτο του μπουκαλιού αποδεικνύει για άλλη μια φορά ότι το ποτό έχει μεγάλη ιστορία, αλλά ταυτόχρονα, η εμφάνιση αλλοιώνεται κάπως. Εδώ είναι χρήσιμο μια καράφα. Οι καράφες που έχουν σχεδιαστεί για τέτοια κρασιά κατασκευάζονται πάντα με στενό λαιμό και η βάση είναι σφαιρική.
Αυτό το σχήμα περιλαμβάνει καράφες σε σχήμα πάπιας. , παρόμοιο με το κλασικό καράφα «με κοιλιά» με γυάλινο πώμα.

Οι καράφες με λαιμό σε σχήμα χωνιού και φαρδιά βάση προορίζονται για νεαρά ερυθρά κρασιά που δεν έχουν ακόμη επιδείξει τις δυνατότητές τους. Το χυμένο κρασί δεν πρέπει να είναι υψηλότερο από το φαρδύτερο μέρος του δοχείου. Κατά την έκχυση, το κρασί αναμιγνύεται με οξυγόνο από τον αέρα, το οποίο επιτρέπει την ανάπτυξη της γεύσης και του αρώματος. Οι καράφες για τέτοια κρασιά παράγονται χωρίς πώματα ή καπάκια. Η γεύση και το άρωμα του χυμένου ποτού εξαρτάται άμεσα από την περιοχή που έρχεται σε επαφή με το οξυγόνο του αέρα.

Τώρα ας δούμε τι συμβαίνει στην καράφαΓια λευκό ενοχή . Τα νεαρά λευκά κρασιά ουσιαστικά δεν έχουν ίζημα. Μεταγγίζονται με μοναδικό σκοπό να αφήσουν το οξυγόνο να αναμειχθεί με το κρασί, το οποίο ενισχύει το άρωμα, «ανοίγοντας», όπως θα έλεγαν οι ειδικοί. Ο λαιμός σε αυτή την περίπτωση έχει σχήμα χοάνης το κάτω μέρος δεν περιορίζεται σε ένα συγκεκριμένο σχήμα, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι πολύ στενό.

Τεχνολογία μετάγγισης

Για νεαρά κρασιά

Ρίξτε λίγο κρασί σε μια καθαρή καράφα που προορίζεται για τη διαδικασία απόχυσης, ξεπλύνετε το δοχείο με αυτό, αφήνοντάς το να ρέει κάτω από τα τοιχώματα. Στη συνέχεια αδειάστε σε ξεχωριστό ποτήρι. Αυτό γίνεται για την εξάλειψη των ξένων οσμών. Τώρα μπορείτε να ρίξετε το κρασί όπως συνήθως το ρίχνετε σε ένα ποτήρι.

Για ώριμα κρασιά

Η μεταφορά ώριμου κρασιού απαιτεί ιδιαίτερη ικανότητα. Μερικές φορές μια μέρα πριν από το σερβίρισμα ενός ευγενούς ποτού, ένα μπουκάλι φέρεται από το υπόγειο, όπου αποθηκεύτηκε σε οριζόντια θέση, και τοποθετείται κάθετα έτσι ώστε τα σωματίδια του ιζήματος να καθιζάνουν στον πυθμένα. Στη συνέχεια, μετά τον απαιτούμενο χρόνο, γίνεται μετάγγιση. Σε άλλες περιπτώσεις, το μπουκάλι μεταφέρεται προσεκτικά και προσεκτικά από την κάβα σε οριζόντια θέση και στη συνέχεια τοποθετείται σε ειδικό καλάθι ώστε να καθιζάνουν τα σωματίδια του ιζήματος. Μετά από 15 λεπτά ρίχνουμε το κρασί. Αυτό πρέπει να γίνει με μια σίγουρη, ομαλή κίνηση ενός βήματος, έτσι ώστε το χυμένο κρασί να μην ρέει πίσω στο μπουκάλι.

Κόλπα για τη χρήση καράφα

Για να διασφαλιστεί ότι το αποτιθέμενο ίζημα θα διαχωριστεί στον μεγαλύτερο δυνατό βαθμό, ένας έμπειρος μπάρμαν έχει μερικά μικρά κόλπα. Το μπουκάλι που θα ανοίξει πρέπει να τοποθετηθεί κατακόρυφα για λίγο. Αυτό θα βοηθήσει το ίζημα που φαίνεται να πέφτει στον πυθμένα. Καλό θα ήταν να ανάψετε ένα κερί όταν σερβίρετε. Τι θα δώσει αυτό; Εάν χύνεται ώριμο κρασί, ένα κερί βοηθά να μην χάσετε τη στιγμή που το ίζημα πλησιάζει το λαιμό. Ο μπάρμαν θα σταματήσει αμέσως τη διαρροή. Αν χύνεται άγουρο κρασί, τότε το κερί θα προσθέσει μια ιδιαίτερη κομψότητα στην περίσταση.

Πώς να φροντίσετε την καράφα κρασιού σας

• Η καράφα δεν μπορεί να πλυθεί στο πλυντήριο πιάτων και διατίθεται προς πώληση εξειδικευμένος εξοπλισμός.
• Χρησιμοποιείτε μόνο ειδικά απορρυπαντικά χωρίς άρωμα.
• Εάν εμφανιστεί μια σκούρα επικάλυψη σε καράφες κόκκινου κρασιού, ρίξτε λίγο επιτραπέζιο ξύδι σε αυτά και ρίξτε μέσα μερικές πρέζες ρύζι ή μαργαριτάρι. Ανακινήστε απαλά το δοχείο από τη μία πλευρά στην άλλη. Σύντομα θα δείτε πόσο αποτελεσματικά έχει καθαριστεί η καράφα σας. Ξεπλύνετε με βρασμένο νερό αρκετές φορές, σκουπίστε το εξωτερικό του με ένα πανί από μικροΐνες.
• Πλένουμε και βράζουμε τα μαντηλάκια περιοδικά.
• Οι καράφες πρέπει να στεγνώνονται σε ράβδους τοποθετημένες υπό γωνία ή κατά προτίμηση κάθετα.

Τα σχόλιά μου

Νομίζω ότι ως αποτέλεσμα της σημερινής μας συνομιλίας, αγαπητοί αναγνώστες, καταλάβαμε σε γενικές γραμμές τι είναι η καράφα κρασιού και σε τι χρειάζεται. Για να κάνετε τη γιορτή σας κομψή, δεν είναι απολύτως απαραίτητο να πάτε σε εστιατόριο. Χρησιμοποιώντας ενδιαφέροντα και χρήσιμα αξεσουάρ κρασιού στο σπίτι, μπορούμε να φέρουμε τα έθιμα των καλύτερων εστιατορίων στο σπίτι μας.

Καλή επιτυχία στις αγορές σας και απολαύστε τις διακοπές! Τα λέμε ξανά!

Πάντα δική σου Ιρίνα.