Κάθε νοικοκυρά γνωρίζει ότι με τη βοήθεια λαμπερών, ζουμερών, ορεκτικών χόρτων, μπορείτε να μετατρέψετε ακόμη και το πιο δυσδιάκριτο φαγητό σε πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα! Γι' αυτό διακοσμούμε όλες τις νόστιμες «δημιουργίες» μας με κλωναράκια άνηθο, μαϊντανό, κόλιανδρο, φτερά και μπούκλες από φρέσκα κρεμμυδάκια, βασιλικό και φύλλα μέντας! Αξιοσημείωτο είναι επίσης ότι με όλη τους την ομορφιά, θα λέγαμε, τα χόρτα έχουν εξαιρετική γεύση και κυριολεκτικά μεθάνε υπέροχα αρώματα! Σήμερα σας προσκαλώ να χρησιμοποιήσετε όλα τα πλεονεκτήματα αυτού του δώρου της φύσης και να μετατρέψετε ένα συνηθισμένο πιάτο σε κάτι γιορτινό! Ας ετοιμάσουμε, λοιπόν, απίθανες κοτολέτες μοσχαρίσιο και χοιρινό με μυρωδικά!
Για να ετοιμάσετε κοτολέτες βοείου και χοιρινού με βότανα, θα χρειαστείτε:
κιμάς ανάμεικτος (χοιρινός + μοσχαρίσιος) – 500-600 γρ
κρεμμύδια - 1 τεμ.
σκόρδο - 1-3 σκελίδες
λευκό ψωμί ή καρβέλι - 3 τεμάχια
γάλα - ½ κουταλιά της σούπας.
αυγό - 1 τεμ.
φρέσκος άνηθος – ¼ μάτσο
φρέσκος μαϊντανός - ¼ ματσάκι
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
αλάτι - για γεύση
αλεύρι σίτου για το πανάρισμα
ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες βοδινού και χοιρινού με βότανα:
1. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο κιμά και όχι φρέσκο, θα πρέπει πρώτα να τον βγάλετε από το ψυγείο, να τον βάλετε σε ένα μπολ και να τον αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ξεπαγώσει τελείως. Επιπλέον, μπορείτε να ξεπαγώσετε γρήγορα το προϊόν χρησιμοποιώντας έναν υπέροχο ηλεκτρικό βοηθό κουζίνας - έναν φούρνο μικροκυμάτων.
2. Κόψτε τις κρούστες από το μπαγιάτικο άσπρο ψωμί ή το καρβέλι. Τοποθετούμε το ψωμί (ψωμί) σε ένα μπολ, προσθέτουμε το γάλα και το αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά.
3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, τα πλένουμε και τα στεγνώνουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, περνάμε το σκόρδο από την πρέσα ή το τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη.
4. Ξεπλύνετε καλά τον φρέσκο άνηθο και τον μαϊντανό κάτω από τρεχούμενο νερό, ανακινήστε ελαφρά για να φύγει το περιττό υγρό, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
5. Προσθέστε στον κιμά ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, ψιλοκομμένα μυρωδικά, μουλιασμένο άσπρο ψωμί (καρβέλι), αυγό, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.
Χτυπάμε καλά τον έτοιμο κιμά.
6. Πλάθετε τον κιμά σε τακτοποιημένες κοτολέτες και τις πανάρετε σε αλεύρι σίτου. Είναι αυτονόητο ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αλεύρι και κράκερ για το πανάρισμα.
7. Τοποθετούμε τα κομμάτια σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο ηλιέλαιο και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
8. Τοποθετήστε τις έτοιμες κοτολέτες σε μερίδες με ένα συνοδευτικό και σερβίρετε αμέσως. Βοηθήστε τον εαυτό σας!
Για να προετοιμάσετε κοτολέτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, δεν είναι καθόλου σημαντικό να ανακατεύετε πολλά είδη χόρτων. Ακόμα κι αν ετοιμάζετε κιμά μόνο με άνηθο ή μόνο με μαϊντανό, οι κοτολέτες θα γίνουν όχι λιγότερο νόστιμες και ορεκτικές! Μπορείτε να σερβίρετε ή ως συνοδευτικό για κοτολέτες μοσχαριού και χοιρινού με μυρωδικά.
Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και καλή όρεξη!
1. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο κιμά και όχι φρέσκο, θα πρέπει πρώτα να τον βγάλετε από το ψυγείο, να τον βάλετε σε ένα μπολ και να τον αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ξεπαγώσει τελείως. Επιπλέον, μπορείτε να ξεπαγώσετε γρήγορα το προϊόν χρησιμοποιώντας έναν υπέροχο ηλεκτρικό βοηθό κουζίνας - έναν φούρνο μικροκυμάτων.
2. Κόψτε τις κρούστες από το μπαγιάτικο άσπρο ψωμί ή το καρβέλι. Τοποθετούμε το ψωμί (ψωμί) σε ένα μπολ, προσθέτουμε το γάλα και το αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά.
3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, τα πλένουμε και τα στεγνώνουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, περνάμε το σκόρδο από την πρέσα ή το τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη.
4. Ξεπλύνετε καλά τον φρέσκο άνηθο και τον μαϊντανό κάτω από τρεχούμενο νερό, ανακινήστε ελαφρά για να φύγει το περιττό υγρό, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
5. Προσθέστε στον κιμά ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, ψιλοκομμένα μυρωδικά, μουλιασμένο άσπρο ψωμί (καρβέλι), αυγό, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Χτυπάμε καλά τον έτοιμο κιμά.
6. Πλάθετε τον κιμά σε τακτοποιημένες κοτολέτες και τις πανάρετε σε αλεύρι σίτου. Είναι αυτονόητο ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αλεύρι και κράκερ για το πανάρισμα.
7. Τοποθετούμε τα κομμάτια σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο ηλιέλαιο και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
8. Τοποθετήστε τις έτοιμες κοτολέτες σε μερίδες με ένα συνοδευτικό και σερβίρετε αμέσως. Βοηθήστε τον εαυτό σας!
Για να προετοιμάσετε κοτολέτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, δεν είναι καθόλου σημαντικό να ανακατεύετε πολλά είδη χόρτων. Ακόμα κι αν ετοιμάζετε κιμά μόνο με άνηθο ή μόνο με μαϊντανό, οι κοτολέτες θα γίνουν όχι λιγότερο νόστιμες και ορεκτικές! Μπορείτε να σερβίρετε ως συνοδευτικό με μοσχαρίσια και χοιρινά κοτολέτες με μυρωδικά
Σας παρουσιάζω υπέροχες κοτολέτες αιγυπτιακού τύπου με μυρωδικά. Το ασυνήθιστο σχήμα και το ρυζάλευρο στη σύνθεση θα σας επιτρέψουν να διαφοροποιήσετε το τραπέζι και να εκπλήξετε τους καλεσμένους και τους αγαπημένους σας. Οι κοτολέτες είναι πολύ αρωματικές και τρυφερές, με λαμπερή γεύση και ασυνήθιστη υφή.
Λοιπόν, ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τα κοτολέτα μας με βότανα σε αιγυπτιακό στυλ. Ας ετοιμάσουμε τα προϊόντα που χρειαζόμαστε: κιμά, ρυζάλευρο, κρεμμύδια, μυρωδικά (έχω κατεψυγμένο άνηθο), φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Η συνταγή θέλει να προσθέσω μέντα, δεν την είχα, οπότε την αντικατέστησα με βάλσαμο λεμονιού.
Ανακατεύουμε τον κιμά με το κρεμμύδι, προσθέτουμε το αλάτι, τον άνηθο, το βάλσαμο λεμονιού και το ρυζάλευρο. Προστίθεται ρυζάλευρο για το ιξώδες των κοτοπουλών. Αν δεν έχετε έτοιμο αλεύρι, μπορείτε να αλέσετε πλυμένο και αποξηραμένο ρύζι. Πρέπει να τρίψετε πολύ το ρύζι για να πάρει ακριβώς αλεύρι. Πρόσθεσα 3 γεμάτες κουταλιές της σούπας, αλλά μπορείτε να αλλάξετε τη συνοχή.
Το αποτέλεσμα είναι αυτού του είδους ο κιμάς. Πρέπει να το σκεπάσεις με μεμβράνη και να το βάλεις στο ψυγείο για 15 λεπτά.
Για να σχηματίσετε τις κοτολέτες, πάρτε περίπου μια κουταλιά της σούπας κιμά, κυλήστε τον πρώτα ανάμεσα στις παλάμες σας και μετά κατά μήκος της σανίδας. Αυτά είναι τα πυκνά λουκάνικα που παίρνετε.
Τηγανίζουμε τις κοτολέτες από όλες τις πλευρές.
Οι κοτολέτες αιγυπτιακού τύπου με βότανα μπορούν να σερβιριστούν με το αγαπημένο σας συνοδευτικό ή απλώς με μια σαλάτα. Παραδοσιακά, οι κοτολέτες σερβίρονται με σάλτσα ντομάτας.
Για τη σάλτσα, τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και αραιώνουμε με βραστό νερό στο επιθυμητό πάχος. Μας αρέσουν όμως απλά τηγανητά. Οι κοτολέτες έχουν πικάντικη γεύση και λεπτό άρωμα.
Τα κοτολέτες είναι τραγανά εξωτερικά και τρυφερά εσωτερικά. Καλή όρεξη!
Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν διευκρινίζεται
Το καλοκαίρι, πολλές νοικοκυρές καταψύχουν διάφορα χόρτα με διάφορους τρόπους: σε ματσάκια για το μαγείρεμα ζωμών, ψιλοκομμένα για τα κύρια πιάτα και σε πουρέ για σάλτσες και σάλτσες. Οποιοδήποτε από αυτά τα παρασκευάσματα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο σε κιμά κοτολέτες. Οι κοτολέτες κιμά με μυρωδικά, η συνταγή με τις φωτογραφίες της οποίας προσφέρουμε, γίνονται πολύ αρωματικά, τρυφερά, νόστιμα και δεν μπορείτε να πείτε αμέσως τι είδους μπαχαρικά προστίθενται σε αυτά; Τα ψιλοκομμένα βότανα ενισχύουν πολύ τη γεύση των πιάτων με κιμά, οπότε λάβετε υπόψη αυτή τη συνταγή και φροντίστε να τη δοκιμάσετε.
Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε ψιλοκομμένα χόρτα στις κοτολέτες. Είναι πολύ νόστιμο με μαϊντανό και άνηθο, αλλά μια ποικιλία από διάφορα είδη χόρτων λειτουργεί καλύτερα. Κατάλληλες είναι τόσο οι ψιλοκομμένες όσο και οι πουρές πατάτες κατεψυγμένες σε καλούπια. Αυτά είναι τα χόρτα που χρησιμοποιούνται στη συνταγή. Εάν δεν έχετε κατεψυγμένα, μπορείτε να ψιλοκόψετε φρέσκα φύλλα στο μπλέντερ ή να περάσετε ένα μάτσο χόρτα από έναν μύλο κρέατος μαζί με το κρέας.
- άπαχο χοιρινό - 300 g;
- κατεψυγμένα χόρτα - 1 κύβο.
- αυγό - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 μέτρια κεφαλή.
- λευκό ψωμί - 1 χοντρή φέτα.
- αλάτι - για γεύση.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2-3 πρέζες.
- πάπρικα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού (για γεύση).
- φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Πώς να μαγειρέψετε με φωτογραφίες βήμα προς βήμα
Ας ετοιμάσουμε τα πάντα για την προετοιμασία του κιμά. Κόβουμε το άπαχο χοιρινό σε μικρά κομμάτια, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε δύο ή τέσσερα μέρη, βγάζουμε έναν κύβο κατεψυγμένων χόρτων από την κατάψυξη (θα το βάλουμε από μύλο κρέατος μαζί με το κρέας). Κόψτε μια χοντρή φέτα άσπρη φραντζόλα και μουλιάστε τη σε νερό.
Αλέστε το κρέας, το κρεμμύδι και τους κατεψυγμένους κύβους μυρωδικών. Περνάμε στο τέλος το ψωμί, πιέζοντάς το ελαφρά από το νερό. 
Αλατοπιπερώνετε τον κιμά με μπαχαρικά της γεύσης σας. Η συνταγή περιέχει μαύρο πιπέρι και πάπρικα, μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε άλλο συνδυασμό. Αλατίζουμε τον κιμά μισό κουταλάκι του γλυκού για αυτή την ποσότητα. 
Προσθέστε ένα αυγό. Μπορείτε να το χτυπήσετε πρώτα με ένα σύρμα και μετά να το ρίξετε στα ψιλοκομμένα προϊόντα. 
Ανακατεύουμε τον κιμά με ένα κουτάλι και αφήνουμε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, φροντίστε να ζυμώσετε με τα χέρια σας, ώστε η μάζα της κοτολέτας να γίνει ομοιογενής. 
Δεν ανακατεύουμε απλώς τον κιμά, αλλά τον χτυπάμε ελαφρά. Το μαζεύουμε στην παλάμη μας και το ρίχνουμε ξανά στο μπολ με λίγη προσπάθεια. Μετά από δύο με τρία λεπτά, ο κιμάς θα γίνει ομοιόμορφος τόσο σε συνοχή όσο και σε χρώμα. Αν ζυμωθεί καλά ή δεν χτυπηθεί, οι κοτολέτες μέσα και έξω θα είναι λεκέ με ανοιχτόχρωμες και πρασινωπές περιοχές. Κατά συνέπεια, η γεύση των κοτολετών θα είναι διαφορετική. 
Βουτήξτε τις παλάμες σας σε δροσερό νερό, αφαιρέστε λίγο κιμά και σχηματίστε στρογγυλές ή οβάλ κοτολέτες. 
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, ρίχνοντας αρκετά ώστε να καλύψει τον πάτο κατά 1-1,5 εκ. Τοποθετήστε τα κομμάτια κρέατος σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο. Ρυθμίζουμε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι σε μέτρια ένταση. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες από τη μία πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια ανοιχτόχρωμη καφέ κρούστα. 
Το ξετυλίγουμε με μια σπάτουλα ή το ένα πιρούνι, το κρατάμε με το άλλο και γυρίζουμε τα κοψίματα από την άλλη πλευρά. Ροδίστε το. Αφού τσιγαριστούν, μπορείτε να τα βάλετε σε μια κατσαρόλα, να τα ρίξετε με λίγο νερό και να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για αρκετά λεπτά. Οι κοτολέτες θα γίνουν μαλακές και αφράτες, αλλά η κρούστα δεν θα είναι πλέον τραγανή. 
Σερβίρετε κοτολέτες κιμά στο τραπέζι με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Συνοδεύονται από πατάτες όλων των ειδών,
- Κιμάς - 500-600 γρ.
- Αυγό - 1 τεμ.
- Φιόγκος-1 τεμ
- Λευκό ψωμί - 3-4 φέτες
- Γάλα - 100 ml
- Φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια τηγανίσματος
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- Βούτυρο - 100 γρ
- Πράσινα - 1 μάτσο
- Μουστάρδα με κόκκους - 1-2 κουτ.
- Φρυγανιά - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Οι κοτολέτες παρασκευάζονται παραδοσιακά από κιμά. Ο κιμάς αναμιγνύεται με άλλα συστατικά: ωμά αυγά, τριμμένη φρυγανιά ή θρυμματισμένο λευκό ψωμί, με την προσθήκη γάλακτος, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μπαχαρικά και αλάτι.
Οι σχηματισμένες κοτολέτες κιμά τηγανίζονται σε τηγάνι σε δυνατή φωτιά και από τις δύο πλευρές, χωρίς να καλύπτεται το τηγάνι με καπάκι. Στη συνέχεια καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να είναι έτοιμο σε χαμηλή φωτιά.
Παραδοσιακές κοτολέτες κιμά με πρωτότυπη γέμιση, που θα προσθέσουν πικάντικα λόγω των κόκκων μουστάρδας και ζουμερά λόγω του βουτύρου, θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση του καθημερινού μενού.
Κοτολέτες με μυρωδικά και βούτυρο. Συνταγή.
- Για να προετοιμάσετε κοτολέτες με γέμιση, πρέπει να πάρετε μοσχαρίσιο ή ίσα μέρη μοσχάρι και χοιρινό, να κόψετε το κρέας από μεμβράνες και ορατό λίπος και να το κόψετε σε μικρά κομμάτια. Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι.
- Τρίψτε το κρέας και το κρεμμύδι με μηχανή κρέατος ή μηχανή επεξεργασίας τροφίμων, προσθέστε ένα αυγό, αλάτι, πιπέρι, μια πρέζα αλεσμένο μοσχοκάρυδο, άσπρο ψωμί, από το οποίο έχετε κόψει προηγουμένως τις κρούστες, μουλιάστε στο γάλα για 5-10 λεπτά και στύψτε ελαφρά. .
- Τοποθετούμε τον έτοιμο κιμά σε ένα μπολ, τον χτυπάμε πολλές φορές (μαζεύουμε τον κιμά με τα χέρια, τον ανασηκώνουμε και τον ρίχνουμε στο μπολ με λίγη προσπάθεια). Αφήστε για 20-30 λεπτά.
- Αυτή τη στιγμή, πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία του πληρωτικού για τις κοτολέτες. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και τη μουστάρδα. Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα στην κατάψυξη για 10 λεπτά.
Μπορείτε να σερβίρετε κοτολέτες με διάφορα συνοδευτικά (πατάτες, ρύζι, φαγόπυρο, ζυμαρικά) και μια ποικιλία από σάλτσες ανάλογα με το γούστο σας, κάτι που θα σας επιτρέψει να διαφοροποιήσετε αυτό το ενδιαφέρον πιάτο. Αυτές οι κοτολέτες θα ταιριάξουν και με διάφορες σαλάτες. 
Στο σπίτι το Tasty σας εύχεται καλή όρεξη!
Βαθμολογία GD Star
ένα σύστημα αξιολόγησης WordPress
Κοτολέτες με μυρωδικά και βούτυρο, 10,0 στα 10 με βάση 2 αξιολογήσεις
