Пищевые добавки E110 - E119 - это оранжевые красители. Формально, красители в пищевых продуктах (применение красителей для окрашивания непищевых предметов, например, тканей, мы оставим за рамкой этого материала) нужны только для придания красочного вида пище. Однако, недобросовестные производители могут использовать красители и в других целях: скрыть некачественный или просроченный продукт, выдать один продукт за другой и т.п. Плюс, не все пищевые красители полезны или даже безвредны, некоторые являются канцерогенами или пищевыми ядами, аллергенами.
На сегодняшний день большинство красителей - синтетические. Натуральные красители, за редким исключением, безвредны или даже полезны.
Как и в любом другом материале Глоссария пищевых добавок, действуют условные обозначения:
Пищевая добавка безопасна для здоровья.
♦
- пищевая добавка условно безопасна для здоровья. Исследования, проведённые на животных, и наблюдения за людьми, принимающими её в пищу (или использующими в косметике и т.п.), не показали явных положительных или отрицательных воздействий.
♣
- пищевая добавка небезопасна для определённых групп или для всех людей. Внимательно читайте описание возможного воздействия на организм.
♠
- пищевая добавка несъедобна, небезопасна или ядовита. Не покупайте, не используйте и не ешьте продукты, в которых она присутствует.
♣ E110 Жёлтый солнечный закат(апельсиновый жёлтый S)
Несмотря на название, относится к оранжевым красителям. Имеет оранжево-жёлтый цвет. Фактически, является продуктом сульфирования красителя Судан I, являющегося канцерогеном. Ввиду несовершенства технологии производства Судан-I может присутствовать в Е110 как примесь. Следовательно, так как нет гарантии отсутствия канцерогена, рекомендуется избегать употребление этой пищевой добавки.
Сам по себе, жёлтый солнечный закат может выступать, как аллерген, вызывая крапивницу, ринит, заложенность носа. Более того, как самостоятельно, так и (особенно!) в сочетании с бензойной кислотой и её солями (E210 - E213) может приводить к гиперактивности и вызывать дефицит внимания у детей дошкольного и младшего школьного возраста.
Пищевая добавка E110 запрещена к использованию в некоторых странах, но разрешена на территории России и Украины.
Наш совет : Если Вы аллергик, исключите из своей продовольственной корзины продукты питания с этой пищевой добавкой. Также не рекомендуется употреблять его детям младше 14 лет. Всем остальным мы рекомендуем покупать их только, если нет альтернативы.
♠ E111 Альфа-нафтол оранжевый или Оранжевый GGN
Пищевой краситель оранжевого цвета. На сегодняшний день запрещён к использованию в производстве пищевых продуктах во всех европейских государствах, США, Канаде, Японии, Австралии, Украине и России ввиду своей токсичности. Однако, следует помнить, что его могут использовать в Юго-Восточной Азии.
Наш совет : Продажа на территориях Российской Федерации и Украины продуктов питания с пищевой добавкой E111 - противозаконна. Мы рекомендуем не только не приобретать и кушать подобные продукты, но и обратиться в надзорные органы по факту наличия в продаже такого товара.
♣ E112 Кармазин (Кармуазин, Азорубин)
Пищевой синтетический краситель красного цвета, в очень малых концентрациях способен придавать пище оранжевый цвет, поэтому первоначально был классифицирован как оранжевый пищевой краситель E112. На данный момент в системе имеет индекс E122, но иногда встречается на этикетках пищевых продуктов как E112, поэтому называется фантомным.
Запрещён в ряде европейских стран, США, Канаде, Японии ввиду ввиду способности вызывать крапивницу, другие виды аллергии, провоцировать приступы удушья у больных астмой. Также установлено, что E112, он же E122, как и 5 других красителей, в сочетании с бензоатами и самой бензойной (пищевые добавки E210 - E213) может приводить к повышению гиперактивности и снижению концентрации внимания у детей младшего школьного и дошкольного возраста.
Существуют пока не полностью проверенные данные, что употребление кармазина может приводить к расстройству функции коры надпочечников. Также ведутся проверки на канцерогенность этой пищевой добавки.
Кармуазин не запрещён к использованию на территории Украины и Российской Федерации.
Наш совет : Если Вы аллергик, астматик или не переносите аспирин, исключите из своей продовольственной корзины продукты питания с этой пищевой добавкой. Также не рекомендуется употреблять его детям младше 14 лет. Всем остальным мы рекомендуем покупать их только, если нет альтернативы.
Номера пищевых добавок E113, E114, E115, E116, E117, E118 и E119 зарезервированы и на данный момент не используются.
Присутствие среди компонентов вещества ядовитых химических составляющих, а так же свойства красителя Е110 Жёлтый Солнечный закат FCF, дают основания относить данную пищевую добавку к группе вредных для жизни и здоровья человека. Краситель Е110 относится к веществам, которые категорически запрещено применять в процессе изготовления продуктов питания в таких странах, как Финляндия, США или Норвегия.
По своим химическим свойствам краситель Е110 Жёлтый Солнечный закат FCF напоминает другие сходные по строению водорастворимые красители желтого цвета, полученные синтетическим путем. Основное отличите пищевой добавки Е110 заключается в цветовой палитре, которую можно получить при использовании красителя.
Состав красителя Е110 Жёлтый Солнечный закат FCF
Состав красителя Е110 Жёлтый Солнечный закат FCF изобилует различными соединениями , что позволяет при окрашивание предметов, материалов, а так же напитков и продуктов питания получать отличительный оранжевый желтый или апельсиновый цвет. Состав красителя Е110 Жёлтый Солнечный закат FCF схож с красителем и канцерогеном Судан I.
Вред красителя Е110 Жёлтый Солнечный закат FCF
Данное вещество считается особо ядовитым сульфатом и применяется исключительно в химической промышленности. Интересно то, что особо ядовитый Судан I производится с применением пищевого красителя Е110. Пожалуй, такая связь является очевидным доказательством вреда красителя Е110 Жёлтый Солнечный закат FCF для организма человека. Зачастую Е110 применяется для окрашивания таких кондитерских изделий, как леденцы, конфеты и глазури.
Нередко опасный краситель Е110 используют для изготовления популярных газированных напитков, которые так любят дети. Вред красителя Е110 Жёлтый Солнечный закат FCF выражается в первую очередь в виде стойкой аллергии. К симптомам отравления пищевой добавкой Е110 можно отнести: сыпь на коже по всему телу или как в народе называют аллергические реакции - крапивница, проблемы с дыханием, удушье, тошнота. Наиболее пагубное воздействие краситель Е110 оказывает на организм ребенка.
Если ваш ребенок неожиданно заболел, поднялась температура, заложило нос (ринит), а по телу распространилась красная мелкая сыпь, то скорее всего малыш получил отравление пищевой добавкой Е110. Некоторые ученые связывают содержание в продуктах детского питания добавки Е110 и возникновения детской гиперактивности, а так же вследствие утомляемости дефицита внимания.
При всех видимых и очевидных вредных последствиях использования красителя Е110 Жёлтый Солнечный закат FCF существуют мнения о том, что данная пищевая добавка наносит такой же вред, как и чрезмерное употребление в пищу природных канцерогенов. Например, регулярное потребление в пищу в неограниченных количествах жаренного мяса или цитрусовых фруктов могут привести к таким же нежелательных проблемам со здоровьем, как и присутствие в продуктах питания добавки Е110.
Если Вам понравилась информация, пожалуйста, нажмите кнопку
Название: Желтый "солнечный закат" Е110
Другие названия: Е110, Е-110, Анг: E110, E-110, Sunset Yellow FCF
Группа: Пищевая добавка
Вид: Пищевые красители
Влияние на организм: опасен
Разрешена в странах: Россия, Украина, ЕС
Краситель Желтый "солнечный закат" FCF, или, как его еще называют желто-оранжевый S, имеющий маркировку E-110, это легко растворяемый водой краситель, имеющий ярко-оранжевый цвет. Получают его синтетическим путем. Это сульфированная версия токсичного красителя Судан I, признанного канцерогеном. Именно наличие в красителе Е110 части Судана I вызывает множественные негативные последствия.
В основном используется желтый "солнечный закат" Е110 для придания нужного цвета продуктам, подвергшимся воздействию высоких температур, или после их ферментации.
Многочисленные негативные последствия на человеческий организм привели к запрету на пищевую добавку Е110 в некоторые европейских странах. Полностью отказались от использования желтого "солнечного заката" Е110 в США, Норвегии и Финляндии. В России и Украине по прежнему находится в реестре пищевых добавок и участвует в производстве продуктов питания. В Евросоюзе в последние годы ведется активный поиск заменителя этого красителя. А с 2008 года, на продуктах, содержащих добавку Е110, есть предупреждающая о возможных последствиях маркировка.
Применение:
Краситель Е110 добавляют в огромное количество продуктов питания. Его содержат некоторые консервированные овощи, кисломолочная продукция, соусы, сухарики, чипсы, супы и пюре быстрого приготовления, рыбные консервы. Алкогольные и безалкогольные напитки также могут содержать эту добавку. Желтый "солнечный закат" Е110 часто можно найти и в сладостях. Мороженое, джемы, желе, глазурь, мармелад, марципаны, горячий шоколад - все эти сладости могут содержать краситель. В основном его используют для придания желтого, оранжевого, карамельного и шоколадного цвета.
Влияние на организм человека:
Примесь канцерогенных остатков Судана I в пищевой добавке желтый "солнечный закат" Е-110 может привести к аллергии. Особенно осторожно нужно быть тем людям, у кого выражена непереносимость аспирина. Помимо этого может возникнуть рвота, тошнота, обильное кожное высыпание, отечность носоглотки, насморк, отек почек и даже повреждения цепи хромосом. Добавка является частым провокатором желудочных спазмов, несварения желудка, отторжения пищи. При употреблении в пищу детьми вызывает синдром гиперактивности, утери концентрации внимания. Продукты с добавлением этого красителя должны быть изъяты из меню ребенка.
С 2009 года допустимая доза пищевой добавки желтый "солнечный закат" Е110 снижена до минимума.
Дата публикации: 14.11.2013
Пищевая добавка Е110 или желтый краситель, или «солнечный закат», также имеет название «оранжевый желтый S». Данная пищевая добавка относится к группе водорастворимых красителей. Она чаще всего используется для окраски продуктов, которые подвергаются ферментации при тепловой обработке. Химическая формула: C16H10Na2O7S2N2.
Побочные эффекты Е110
Этот краситель – сульфированная версия очень опасного красителя Судан 1, который по своей сути является канцерогеном. Также Е110 может стать причинной возникновения аллергических реакций, чаще всего «под удар» попадают люди, у который организм не переносит аспирин. Кроме этого, побочными эффектами являются: крапивница, ринит, тошнота, хромосомные повреждения, опухание почек. А также, эта пищевая добавка может стать причиной рвоты, непринятия пищи, несварения и блуждающих болей в животе.
Детский рацион должен быть полностью, обезопасен от приема этой добавки. В противном случае это может стать причиной потери концентрации внимания и гипперактивности детей. Данная закономерность получила научное подтверждение в ходе нескольких исследований, которые были проведены компанией по пищевым стандартам Великобритании (FSA).
Во многих странах мира запрещена эта пищевая добавка, например, в Америке, Норвегии и Финляндии.
В настоящее время по инициативе Евросоюза начались вестись поиски замены Е110. В Европе в 2008 году был принят законопроект, в соответствии с которым все продукты с добавкой «солнечный закат» и многие другие красители, должны содержать в своей аннотации предупреждение о вероятном влиянии на гипперактивность у детей. Уже на следующий год в Европе сократили предельно допустимую дневную норму добавки на массу тела.
Какие продукты окрашивают добавкой Е110?
Желтый «солнечный закат» использую для окрашивания многих продуктов, в частности лимонного творога, рыбных консервов, оранжевых кабачков, многих восточных пряностей, сырного соуса, пакетированы супов, сухарей и т. д.
Кроме этого, часто добавку можно встретить в джемах, глазури, мармеладе и даже таком всеми любимом лакомстве, как мороженое.
Краситель Е110 также добавляют при изготовлении абрикосового и апельсинового желе, алкогольных и прохладительных напитков, марципанов и горячего шоколада.
Часто добавку можно встретить в сочетании с такой же пищевой добавкой Е123 для получения коричневого цвета (карамели или шоколада).
До настоящего времени ни в России, ни в Украине не проводились исследования искусственных пищевых добавок. Тех добавок, которые в Европе были утверждены, как опасные или безопасные. Более 50 лет назад, в этих странах были утверждены нормы потребления различных пищевых добавок. Естественно в наши дни эта информация потеряла какую-либо актуальность. Вполне вероятно, что те нормы были на самом деле безопасными или считались таковыми, поскольку они использовались в намного меньших нормах, чем сейчас. Но как бы там ни было каждое государство вправе выбирать, какие и сколько пищевых добавок и красителей использовать в пищевой промышленности. Так, например, некогда в Америке использовали порядком 2 тыс. добавок, а в Германии 365, но со временем Европейские ученые стали боле тщательно исследовать каждую добавку и пришли к выводу, что многие из них очень опасны.
За последние 10 лет в РФ было запрещено использование около 200 видов пищевых добавок, тогда, как в Украине всего 7. Причем все вредные добавки, которые запретили в этих странах, давным-давно не используются в Европе.
Куда смотрят производители продуктов?
Часто так бывает, что производители на этикетках не обозначают вредные пищевые красители и добавки, хотя такой шаг является прямым нарушением закона прав потребителей. Поскольку покупатели должны быть поставлены в известность о полном составе продукта и могут ли они нанести собой вред их здоровью. Но в то же время закон позволяет производителям выбор, какие красители и в каких количествах использовать. Также производитель может не указывать того, что в продукте краситель имеется. Если производитель поставит перед собой цель – получить идеальный сертификат качества, то ему без проблем удастся обойти все контролирующие органы. А в свою очередь потребителями никогда не будет известно, какие добавки и в каких количествах используются в разных продуктах питания.
Но даже при условии, что производитель честно укажет на этикетке полный состав добавок и положит их в соответствии с нормой, то это все же не сделает продукт полезным. Потому как в последние несколько лет в содержании как минимум половины продуктов есть пищевые добавки и красители и сколько в сутки мы их съедаем очень сложно подсчитать.
Медики рекомендуют «проходить» мимо всех пищевых и синтетических добавок, которые могут оказаться в нашем организме. Так как никому неизвестно, что на самом деле происходит с организмом, когда идет усвоение этих добавок.
В последние несколько лет очень сильно увеличился уровень заболеваниями различных форм и видов аллергии, этим недугом болеют уже более 60% населения страны. Даже новорожденные дети страдают аллергиями, и стоит заметить, что эта проблема, имеющая катастрофический характер.
Также врачи рекомендуют не давать детям разноцветных продуктов, даже если на этикетке отсутствуют сведения о красителях.
Если же вы увидели на упаковке следующие значения: Е102, Е110, Е124, Е131, Е152, Е153, то никогда не приобретайте подобных продуктов, они могут быть опасными особенно для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и аллергией.
Другие названия: желтый "солнечный закат", желтый солнечно-западный, солнечно-западный, E110, E-110.
Желтый "солнечный закат" - синтетический краситель ярко-оранжевого цвета. Зарегистрирован как пищевая добавка Е110.
Химическое название:
6-гидрокси-5-(4"-сульфонатофенілазо)-2-нафталин-сульфонат динатрия.
Эмпирическая формула:
C 16 H 10 N 2 O 7 S 2 Na 2
Добыча
Получение красителя заключается проведении реакции сульфированной кислоты к соответствующей соли диазония. Последняя участвует в реакции с 2-нафтол-6-сульфоновой кислотой (кислотой Шеффера) с образованием соответствующего азосоединения , который под действием щелочи трансформируется в конечный продукт:
Содержание основного красящего вещества в конечном продукте составляет не менее 85,0%, побочных красителей - не более 5,0%.
Метаболизм и токсичность Краситель расщепляется в организме, при этом некоторые продукты расщепления всасываются и выделяются вместе с желчью и мочой. Допустимое суточное потребление 2,5 мг/кг веса тела.
Использование Водорастворимый краситель используется для придания оранжевой расцветки или в смесях с другими красителями для окрашивания напитков, кондитерских изделий, мороженого, лосося (вместе с понсо 4R - Е124), креветок и т.п. Дозировка для различных областей применения составляет 0,005-0,05 г/кг. Смешиванием с желтыми красителями получают цвет яичного желтка, смешиванием с красными, а также синими - цвет от коричневого до черного.
Другие области использования:
в ЕС и США разрешен и используется для окрашивания всех фармацевтических и косметических средств. Используется в качестве текстильного красителя для шерсти и шелка.
Вред
Данное вещество считается особо ядовитым сульфатом и применяется исключительно в химической промышленности. Интересно то, что особо ядовитый Судан I производится с применением пищевого красителя Е110. Пожалуй, такая связь является очевидным доказательством вреда красителя E110 Жёлтый Солнечный закат FCF для организма человека. Зачастую Е110 применяется для окрашивания таких кондитерских изделий, как леденцы, конфеты и глазури.
Нередко опасный краситель Е110 используют для изготовления популярных газированных напитков, которые так любят дети. Вред красителя E110 Жёлтый Солнечный закат FCF выражается в первую очередь в виде стойкой аллергии. К симптомам отравления пищевой добавкой Е110 можно отнести: сыпь на коже по всему телу или как в народе называют аллергические реакции - крапивница, проблемы с дыханием, удушье, тошнота. Наиболее пагубное воздействие краситель Е110 оказывает на организм ребенка.
Если ваш ребенок неожиданно заболел, поднялась температура, заложило нос (ринит), а по телу распространилась красная мелкая сыпь, то скорее всего малыш получил отравление пищевой добавкой Е110. Некоторые ученые связывают содержание в продуктах детского питания добавки Е110 и возникновения детской гиперактивности, а так же вследствие утомляемости дефицита внимания.
При всех видимых и очевидных вредных последствиях использования красителя E110 Жёлтый Солнечный закат FCF существуют мнения о том, что данная пищевая добавка наносит такой же вред, как и чрезмерное употребление в пищу природных канцерогенов. Например, регулярное потребление в пищу в неограниченных количествах жареного мяса или цитрусовых фруктов могут привести к таким же нежелательных проблемам со здоровьем, как и присутствие в продуктах питания добавки Е110.
Список литературы
- Сарафанова Л. А. Пищевые добавки: Энциклопедия. - 2-е изд., испр. и доп. - СПб: ГИОРД, 2004. - 808 с. ISBN 5-901065-79-4 (с. 258 - 260)
- Ластухін Ю.А. Пищевые добавки. Е-коды. Строение. Получения. Свойства. Учеб. пособие.- Львов: Центр Европы, 2009. - 836 с. ISBN 978-966-7022-83-9 (с. 159 - 161)
